材料：牛肉200公克、薑10公克、青蔥1枝、辣椒1條、真空包竹筍1條、全蛋2粒 調味料：鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙 醃料：太白粉1大匙、醬油1大匙、香油1小匙 作法： 1.先將牛肉切成逆...

材料：豬絞肉150公克、雪裡紅100公克、蒜頭2粒、紅蘿蔔30公克 調味料：黃豆醬2大匙、香油1小匙、白醋1大匙、糖1大匙、鹽巴1小匙 作法： 1.先將雪裡紅切小丁，再放入滾水中快速汆燙過水備用。...

材料：杏鮑菇、玉米筍、芹菜、胡蘿蔔、麻油、枸杞、薑片 做法： 1.中火熱鍋，用麻油來炒杏鮑菇，炒到杏鮑菇表面有焦色，再加入玉米筍、胡蘿蔔、薑片一併拌炒。 2.鍋中加水到蓋過食材，蓋上鍋蓋悶煮1-2分...

材料：西生菜1/2粒、青蔥2枝、薑片、辣椒1條 調味料：豬肉罐頭1瓶、鹽、胡椒少許、糖1小匙 做法： 1.先將西生菜用手去撥大塊，冰水浸泡備用。 2.辣椒切片狀，青蔥切段備用。 3.起一個炒鍋以中火...

材料：小捲12尾、老薑一小段、青蔥1枝、辣椒1/2條 調味料：糖1大匙、醬油1小匙、水1/3杯 作法： 1.起鍋用少許油把薑片、辣椒先爆香，再加入水、醬油，開中火讓湯汁濃縮成1/2。 2.加上糖、...

材料：蝦仁13尾、蒜頭2粒、辣椒1/2、青蔥1枝、烏醋少許 調味料：白胡椒粉與鹽巴少許、香油1小匙、乾辣椒5條、醬油1大匙、熟花生1大匙 作法： 1.先將蝦仁去背去沙筋再放入滾水中快速汆燙過水備用。...

材料：荸薺5粒、草蝦仁130公克、芹菜3枝、洋蔥1/2粒、紅蘿蔔30公克、蒜頭2粒、辣椒1/3條、泡麵1/3包 調味料：米酒1大匙、鹽巴、白胡椒少許、香油1小匙、雞粉1小匙 作法： 1.先將蝦仁切小...

材料：雞腿肉1隻、老薑10公克 調味料：麻油100cc、米酒200cc 作法： 1.先將雞腿切成塊狀，放入滾水中快速汆湯過水備用。 2.熱鍋加入麻油，用小火將老薑片爆香成金黃色，再加入汆燙好的雞肉...

材料：客家菜脯200公克、5粒全蛋、青蔥2枝、香菜2枝 調味料：香油1小匙、鹽巴、白胡椒少許、水30cc 作法： 1.首先將菜脯泡水約30分鐘，再洗淨取出擰乾水分，再切成碎狀，下鍋用少許油炒出香氣...

材料：絲瓜1條 調味料：咖哩粉1大匙、酥炸粉100公克、鹽、白胡椒粉少許、雞粉1小匙、雞蛋一粒、水適量 沾料：鹽胡椒少許 作法： 1.先將絲瓜去皮，切成長條狀，使用餐巾紙吸乾水分備用。 2.取一個容...