【生炒花枝羹，餐廳黃金調味比例告訴你】 生炒花枝羹是夜市常見的美食之一， 酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋 多層次的口感受到不少人喜愛！ 今天就來跟大家分享這道料理的作法👏 最重要的「調味黃金比例」以及...

【蔥爆牛肉！熱炒料理在家做！】 「蔥爆牛肉」是大家到熱炒店都必點一道名菜🥢 不同於一般餐廳使用的牛臀肉， 今天阿慶就來用軟嫩的肩胛肉🐮 來做這道升級版的「蔥爆牛肉」🎉 並告訴大家如何用拉刀法讓青蔥口感...

【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】 今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」 一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷 阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥 結合阿慶獨家的小秘訣！餅皮更酥、味道更鮮🦐 再加上特調萬用醬，簡...

【家庭版蝦仁烘蛋，少油也能烘出完美厚度】 外酥內嫩、蓬鬆厚實的烘蛋料理， 在餐廳也是許多人必點的一道人氣餐點🥰 今天阿慶就來跟大家分享「蝦仁烘蛋」 不同於一般的作法，阿慶使用的是新鮮的白蝦🦐 剝成蝦仁...

【家庭版佛跳牆，關鍵4次拌炒、順序做筆記】 農曆新年快到啦～在一桌豐盛的傳統年菜中， 「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一👍👍👍 今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」✨ 利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」...

【辣子雞丁，少油煎炒方便又美味】 「辣子雞丁」在熱炒店是必點的菜色之一， 而一般餐廳的作法都是先將雞肉油炸再拌炒🤔 今天阿慶分享用「煎炒」的作法取代， 肉質一樣香酥軟嫩🤩 再搭配上阿慶獨門調配的醬汁拌...

【京醬肉絲，肉絲兩次抓醃、滑嫩撇步多燜10秒】 知名北方菜「京醬肉絲」是大家到館子必點的一道料理 濃郁香甜的醬汁裹著豬肉～ 不管是配飯或是配著餅皮都非常美味😋 今天阿慶就來跟大家該怎麼炒出「鹹甜適中的...

【菜脯蛋，教你一招保持完美厚度】 「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜， 但看似簡單的料理，其實也有不少小撇步唷‼ 今天阿慶就來跟大家分享 要怎麼把菜脯蛋煎得「金黃軟嫩」✨ 還有「不用大量的油」也能讓...

【金銀蛋豆苗，鮮嫩美味免過水超簡單】 「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道燜菜料理 今天阿慶把這道菜簡化👍 不同於餐廳過水的作法，讓大家在家裡也能快速上手 其中也分享了一些小撇步， 豆苗燜出來保證翠...

【薑母鴨，薑片薑塊都要炒、米酒分三次入鍋】 每到冬天，台灣各地的薑母鴨總是大排長龍 濕冷的天氣最適合來點溫補的鍋物暖暖身🍲🔥 今天阿慶就來跟大家分享這道「薑母鴨」😍 從最重要的「爆香」到烹煮「火候」的...