材料： 蘿蔔乾、乾豆鼓、辣椒、蒜末、糖 做法： 蘿蔔乾過水瀝乾備用，用乾鍋炒香，約3-5分鐘即可起鍋。 鍋中放入適量的油，小火爆香蒜末與辣椒末，炒到表面有點微焦，再將豆鼓放入鍋中，炒到香味出來，再放...

材料：丁香魚、醬油、豆豉（可不加）、辣椒、蒜末、蔥段、水、香油。 因丁香魚是煮過再曬乾，所以頭跟身只有骨頭連接所以很容易泡水後斷掉，如果擔心不乾淨，可以再炒之前快速過一下水撈起即可，準備鍋子加點油之...

【回鍋肉】顧名思義就是將熟肉再回鍋快炒而成。常常家裡遇到過年過節祭拜祖先，牲禮都會有一塊熟豬肉，經常都讓媽媽很頭痛，不知道該怎樣再次處理才會好吃，這一塊熟豬肉，就很適合來作這一道菜，香香辣辣脆脆的口感...