馬介休炸蝦丸食譜 材料： 急凍鱈魚柳 450至500克 海鹽 1湯匙 蝦仁 1/4杯 洋葱 2個 蒜頭 3瓣 美國焗薯 1/2個 蛋黃 1湯匙 日本麵包糠 約2湯匙 橄欖油或米糠油 適量 烘烤芝麻 ...

【向好友偷師學做葡國菜】 ⫸ #馬介休炸薯球 #Bacalhau ⫷ 正所謂酒逢知己千杯少，話不投機半句多。朋友真的不需要多，「啱傾」才是重點。 半年前左右，我在誠品書店買了John Rocha的...

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」...