【鹹鱈魚丸｜馬介休Bacalhau】
這是一道運用鱈魚干製成的葡式料理。
這道像日式可樂餅一般的料理，在澳門則是稱為「馬介休球」。
在北海道等區域，鱈魚干是一項很容易入手的食材，不過使用方法則是令人煩惱。
這道鹹鱈魚丸做起來不難，與孩子們一起做還能度過美好的親子時光，有興趣請試試這道食譜。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/bolinho-de-bacalhau/
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鱈魚干---1片
蛋---1顆
馬鈴薯---8小顆
洋香菜or香菜---2株
荳蔻粉（有的話）---少許
白胡椒粉---少許
洋蔥---1/2顆
蒜頭---2瓣
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☆作法步驟☆
[1]
準備鱈魚干。
[2]
將鱈魚乾放入水中泡發。
[3]
進食物調理機打碎。
[4]
接著將洋蔥及蒜頭切末。
[5]
馬鈴薯直接連皮一起水煮後，剝皮搗碎。
[6]
在鍋中倒入橄欖油後，加入洋蔥、蒜頭、鱈魚末，翻炒。
[7]
香菜切末。
[8]
炒出香味後，與搗碎後的馬鈴薯泥拌勻。
接著加入切碎的香菜及荳蔻粉（有的話）、以及撒上白胡椒後，拌勻。
再來加入蛋後，一樣拌勻。
[9]
拿兩個湯匙，做成像橄欖球狀，成型。
[10]
接著放入冷凍庫冷凍。
[11]
接著在油鍋中熱油180度左右，放入冷凍的鱈魚丸，炸到金黃色就完成了！
[12]
直接吃就很好吃的鱈魚丸就完成了！
★小撇步
如果沒有事先將鱈魚丸冷凍，炸的時候會很容易散掉喔！ 此外，由於鱈魚干本身就有鹹味，即使不另外加鹽巴味道也足夠。
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