｜京都の鮨—越光米+鯖魚+杉樹皮 美味喪事回禮用壽司 薄得像紙的包裝，若非土星般的啡紋，大概看不出這是一片樹皮。「有人以為這是柴魚片，一口吃下肚裏。」它有個美麗的名字，「杉鮓」，基本上是京都名物鯖魚...

「すし 道」、「鮓職人 秦野よしき」と改名し2019年に「麻布十番 秦野よしき」へ。 シンプルだけど奥行きのある握りを追い求め、秦野よしきの新たな挑戦が始まった。 麻布十番 秦野よしき https:...

【寿司】鮨 みうら YouTube チャンネル "美味しんブログ" いつもご視聴頂きありがとうございます。 今回の動画は職人さんの仕事を見たかったので長めです。ご了承下さい。ボーっと見て頂けたら嬉...

鮨 猪股 https://tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11036797/ 過去の寿司動画【①～㉚】 https://www.youtube.com/playl...

【飲食籽：嘴刁評台】 對於魚鮮海產，我們一向追求即宰即煮即食的「新鮮」，魚眼清澈、肉魚結實、沒有腥味，亦是大廚們搜購魚鮮的基本要求，但眼前這些帶着暗紅色、甚至微微深啡凝血的海魚塊，有擺放了一星期、十天...

＊主演:Fischer's ＊https://www.youtube.com/channel/UCibE... 何時何時も魚のことばかり考えている・・・ その名も魚偏隊サカナンジャー！！ 彼らは魚に...