お店の味をおうちで!本格天ぷらを美味しく作るレシピをご紹介。
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■材料(2人分)
かきあげ
・むきえび 80g
・そら豆 12個(4本)
・玉ねぎ 1/2個
・薄力粉 適量
・塩 適量
スナップエンドウと新じゃがの天ぷら
・スナップエンドウ 6個
・新じゃがいも 1個
☆天ぷら衣
・卵 1個
・水 400cc
・薄力粉(かき揚げ用) 80g
・薄力粉(天ぷら用) 100g
■手順
<そら豆とえびのかき揚げ>
1. そら豆はさやから取り出し薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。むきえびは1cm幅に切る(背わたがあれば取り除く)
2. ボウルに卵、水を加えて泡立て器でよく混ぜ2つに分ける。1つは冷蔵庫で冷やしておく
3. 卵液に薄力粉80gを加えて箸を左右に動かしてボウルをまわしながら粘りが出ないようにさっくりと混ぜる
4. ボウルにそら豆、えび、玉ねぎを入れて薄力粉を加えて全体に混ぜ、3を加えて混ぜる
5. フライパンに深さ2センチのサラダ油を入れて180℃に熱する
6. へらに5をのせてフライパンに入れ、1分そのまま揚げて、周りが固まってきたら裏に返しながらサクッとするまで揚げる
<スナップエンドウと新じゃがの天ぷら>
7. じゃがいもは皮付きのまま5ミリ角の棒状に切って水に5分ほどさらして水気を切る。スナップエンドウは筋を取る
8. 2で冷やしておいた卵液に、薄力粉を100g加えて3と同様に混ぜる
9. じゃがいもをボウルに入れて薄力粉をまぶし8の衣の半分を加える
10. スナップエンドウをボウルに入れて薄力粉をまぶし、残りの衣にくぐらせる
11. じゃがいもは7−8本のかたまりでフライパンに入れ、まわりが固まるまで中火で揚げて上下を返しながら火が通るまで揚げ、取り出す。スナップエンドウは中火で1分ほど揚げて取り出す
※動画では、じゃがいもとスナップエンドウの下準備は省略しています。
雑誌「オレンジページ」最新号でも紹介中の、お墨付きレシピです!
作ったらコメント欄に写真を載せて教えてくださいね♪
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,ご覧いただきありがとうございます! 今日は、年越しそばに合わせて食べるとおいしさ倍増!なかき揚げを作りました^^ お好みの野菜を合わせて作ってもらいたい一品♪今回はエビを入れてリッチに^^ 玉ねぎを入れると甘みたっぷりでおいしいよ!ぜひ、おいしいおそばを食べながら楽しい年越しを過ごしてくださいね...
「えび 玉ねぎ かき揚げ フライパン」的推薦目錄:
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- 關於えび 玉ねぎ かき揚げ フライパン 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
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えび 玉ねぎ かき揚げ フライパン 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
フライパン一発!簡単ビッグな揚げないかき揚げ
野菜多めの、油少なめでっ!
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レシピのリクエストがあれば、コメント欄でどんどん教えてくださいね!
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http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
■食材(1枚分/直径20cm)
・玉ねぎ:1個(200g)
・おくら:4本(40g)
・桜えび:大さじ2杯(5g)
・小麦粉:大さじ4杯
・片栗粉:大さじ2杯
・卵:1個
・冷水:大さじ3杯
・サラダ油:大さじ5杯(フライパン用)
<合わせ調味料>
☆めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3杯
☆水:大さじ2杯
☆酒:大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
・オクラは、ガクを切り落とし1cm幅の斜め薄切りにします。
・卵と冷水を混ぜて、しっかり溶きます。
・☆の調味料を合わせます。
■つくりかた
①ボウルに玉ねぎ薄切り、おくら斜め薄切り、桜えび、薄力粉、片栗粉を入れてさっくり混ぜます。
②冷水を加えた溶き卵を加えて、全体にまとまりが出てくるまで軽く混ぜます。
③中火で熱したフライパンにサラダ油半量を引き、②を入れてまんべんなく押し広げ、揚げ焼きにします。
④焼き色がついたら裏返し、残りのサラダ油を引いてもう片面も焼き色がつくまで揚げ焼きにし、バットにあげて油を切ります。
⑤④のフライパンの油をきれいにして合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら弱中火で軽く煮詰めます。
⑥器に盛りつけた④に煮詰めたタレをかけて完成です。お好みで丼にしたり、万能ネギを乗せて召し上がれ☆
【コツ・ポイント】
生地に片栗粉を混ぜることでカリッと仕上げることができます!生地は混ぜすぎるとベタッとしてくるのでさっくり混ぜるのがポイントですよ☆
えび 玉ねぎ かき揚げ フライパン 在 ふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】 Youtube 的最佳解答
ご覧いただきありがとうございます!
今日は、年越しそばに合わせて食べるとおいしさ倍増!なかき揚げを作りました^^
お好みの野菜を合わせて作ってもらいたい一品♪今回はエビを入れてリッチに^^
玉ねぎを入れると甘みたっぷりでおいしいよ!ぜひ、おいしいおそばを食べながら楽しい年越しを過ごしてくださいねm(_ _)m
▶︎チャプターリスト(目次)
00:00 オープニング
00:38 材料紹介
01:33 薄力粉準備
02:21 具材準備
05:34 衣作り
08:04 揚げる
11:30 いただきます♪
12:44 エンディング
【年越しそばに合わせて作りたいかき揚げ】
【材料:2〜3人分】
薄力粉…150g
冷たい水…200ml
卵黄…1個
人参…1/3本
玉ねぎ…1/4個
三つ葉…2本
長ネギ…10cmほど
小えび…7〜8個
【作り方】
1.薄力粉はふるい、冷やしておく。(グルテンが形成されづらく、サクッと揚がる)バッター液用100gと具材に和える用50gに分けておく。
2.人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、三つ葉は2cm幅に切る。(厚さをそろえて切るのがポイント。)
3.卵黄を水で溶く。薄力粉100gを少しずつ入れて切るように、粘りが出ないように混ぜる。
4.材料に薄力粉50gをふり、和える。
5.別のボウルに具材を入れ、③のバッター液をかける。
6.中温の170℃で揚げ油を加熱。油に入れてさっと混ぜ、かきあつめる。(混ぜることで空気が含まれてサクッと仕上がる)壊れそうだったら追加しながら、くるくると回しながら形を整える。
7.裏返して両面揚げる。最後に30秒ほど高温で。
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=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています!
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜!
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね!
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね!
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えび 玉ねぎ かき揚げ フライパン 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
ぜひ作ってみてくださいね!
00:08 ハートのアボカドサラダ
00:40 お花の飾り寿司
02:08 えびとほうれん草のクリームパスタ
03:14 天丼
ハートのアボカドサラダ
2人分
材料:
アボカド 1個
ミニトマト(4等分に切る)5個
ブラックオリーブ(スライス)大さじ1
モッツアレラチーズ(1cm角切り)100g
ベビーリーフ ひとつかみ
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
■ドレッシング
バルサミコ酢 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
砂糖 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ4
作り方:
1.ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを大さじ1ずつ加えて都度よく混ぜ、とろみがつくまでしっかりと乳化させる。
2.別のボウルにモッツァレラチーズ、ミニトマト、ブラックオリーブ、ベビーリーフを入れ、オリーブオイルをまわしかけて塩コショウをふり、よく混ぜ合わせる。
3.アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮をむく。横向きに置いて薄くスライスし、皿の上で少しずつずらして並べ、ハート型を作る。
4.(3)の中心に(2)を入れたら、完成!食べる直前に(1)のドレッシングをかける。
===
お花の飾り寿司
1人分
材料:
ご飯 1合分(330g)
■合わせ酢
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
辛子明太子(ほぐす)1腹分
のり 2枚(1枚は6等分、1枚は2等分、その半分を縦2等分)
きゅうり(棒状に切る) 1/3本
チーズかまぼこ 1本
作り方
1.酢飯を作る。合わせ酢の材料を全てボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜたら温かいご飯に回し入れ、切るように混ぜる。
2.酢飯を2等分にして、片方には白ごまを、もう片方には辛子明太子を入れてよく混ぜる。
3.お花の花びらのパーツを作る。巻き簾に6等分にカットしたのりを置き、手前側に辛子明太子を混ぜた酢飯を細長くのせて巻く。これを5本分作る。
4.お花を作る。巻き簾に(3)をのせ、中心にチーズかまぼこがくるようにする。
5.巻き簾を回しながら、花びらの間にきゅうりを入れる。
6.巻き簾を回し、縦2等分にカットしたのりの残りで帯をするように花のパーツをまとめる。
7.1/2等分にカットしたのりにごまを混ぜた酢飯をのせる。(1)をのせて巻き簾で巻き、好みのサイズに切り分けたら、完成!
===
えびとほうれん草のクリームパスタ
4人分
材料:
えび(殻をむいて背わたを取る)450g
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
にんにく(みじん切り)2片
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
チキンスープ 360ml
牛乳 360ml
フェットチーネ 230g
ほうれん草 120g
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
イタリアンシーズニング 小さじ1/2
パルメザンチーズ 25g
作り方
1. 鍋にバター、オリーブオイル、にんにく、えびを入れ、塩・コショウをふって焼く。えびの色が変わったらうら返して両面を焼き、皿などに取り出しておく。
2. そのままの鍋にチキンスープ、牛乳、フェットチーネを入れ、時々混ぜながら10分煮る。
3. フェットチーネがアルデンテに仕上がったらほうれん草を加え、塩・コショウ、イタリアンシーズニング、パルメザンチーズを加えて味を調える。
4.(1)のえびを鍋に戻し入れてひと混ぜしたら皿に盛る。パルメザンチーズをかけたら、完成!
===
天丼
2人分
材料:
■天ぷら衣
薄力粉 120g
冷水 120ml
卵 1個
■天ぷら
えび 4尾
ピーマン(半分に切る) 1本
なす(半分に切る) 1本
かぼちゃ(薄切り) 2枚
■かき揚げ
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
人参(細切り) 1/2本
三つ葉 30g
桜えび 15g
薄力粉 大さじ2
揚げ油 適量
■たれ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ5
ごはん 500g
作り方
1. えびは尾を残して殻と剣先をむき、尾の先を切って、包丁の先で汚れをしごき出す。塩(分量外)を少々ふっておく。
2. 衣を作る。ボウルに卵を入れて、白身のコシを切るようによく溶きほぐす。薄力粉と冷水を加えて混ぜ、少し粉が残る程度で混ぜるのをやめる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3. 天ぷらを作る。えび、ピーマン、なす、かぼちゃに薄力粉をまぶし、余分な粉ははらう。衣をまとわせたら180℃の揚げ油に入れ、浮いてくるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。
4. かき揚げを作る。玉ねぎ、人参、三つ葉、桜えびに薄力粉をまぶし、お玉2杯弱の衣と混ぜ合わせる。170℃の揚げ油に入れ、かき揚げの真ん中を箸で突き刺し平たい形に整える。固まってきたら裏返し、両面がカリッと揚がったら紙などにとって油を切る。
5. たれを作る。しょうゆ、砂糖、みりんをフライパンに入れて、とろみがつくまで中火で2分ほど煮詰める。
6. 丼にごはんをよそい、かき揚げと天ぷらをのせる。たれをかけたら、完成!

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■材料(2人分)
かきあげ
・むきえび 80g
・そら豆 12個(4本)
・玉ねぎ 1/2個
・薄力粉 適量
・塩 適量
スナップエンドウと新じゃがの天ぷら
・スナップエンドウ 6個
・新じゃがいも 1個
☆天ぷら衣
・卵 1個
・水 400cc
・薄力粉(かき揚げ用) 80g
・薄力粉(天ぷら用) 100g
■手順
<そら豆とえびのかき揚げ>
1. そら豆はさやから取り出し薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。むきえびは1cm幅に切る(背わたがあれば取り除く)
2. ボウルに卵、水を加えて泡立て器でよく混ぜ2つに分ける。1つは冷蔵庫で冷やしておく
3. 卵液に薄力粉80gを加えて箸を左右に動かしてボウルをまわしながら粘りが出ないようにさっくりと混ぜる
4. ボウルにそら豆、えび、玉ねぎを入れて薄力粉を加えて全体に混ぜ、3を加えて混ぜる
5. フライパンに深さ2センチのサラダ油を入れて180℃に熱する
6. へらに5をのせてフライパンに入れ、1分そのまま揚げて、周りが固まってきたら裏に返しながらサクッとするまで揚げる
<スナップエンドウと新じゃがの天ぷら>
7. じゃがいもは皮付きのまま5ミリ角の棒状に切って水に5分ほどさらして水気を切る。スナップエンドウは筋を取る
8. 2で冷やしておいた卵液に、薄力粉を100g加えて3と同様に混ぜる
9. じゃがいもをボウルに入れて薄力粉をまぶし8の衣の半分を加える
10. スナップエンドウをボウルに入れて薄力粉をまぶし、残りの衣にくぐらせる
11. じゃがいもは7−8本のかたまりでフライパンに入れ、まわりが固まるまで中火で揚げて上下を返しながら火が通るまで揚げ、取り出す。スナップエンドウは中火で1分ほど揚げて取り出す
※動画では、じゃがいもとスナップエンドウの下準備は省略しています。
雑誌「オレンジページ」最新号でも紹介中の、お墨付きレシピです!
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