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【エバラ社員の食卓ウィーク「黄金の味 さわやか檸檬」レシピVol.4】
レモン＆バターの香りが食欲そそる(^^)鮭のムニエル

こんにちは、商品開発部の君ヶ袋です。私は「黄金の味 さわやか檸檬」で鮭のムニエルを作ってみました！

「黄金の味 さわやか檸檬」は、にんにく不使用でクセがなく、アレンジしやすいので、焼肉のつけだれだけでなく、洋風料理やお魚料理に使うのもおすすめ♪檸檬とバターは相性抜群なので、バターをプラスするだけで、果実のコクと檸檬の酸味がほどよく効いた、洋風ソースの味わいが楽しめますよ＾＾

今回はしめじとほうれんそうのソテーも添えて、お店のような一皿を目指しました(*^_^*)おうちディナーにぴったりのメニュー、ぜひお試しください♪

＜材料 2人分＞
鮭(生鮭または甘口) 2切れ
しめじ 1パック
エバラ黄金の味さわやか檸檬 大さじ4
小麦粉 適量(大さじ1程度)
バター 10g
ほうれんそうのソテー、パセリ(みじん切り) 適宜

＜作り方＞
【1】鮭は塩水で洗って水気を拭きとり、小麦粉を薄くまぶします。しめじは石づきを切り小房に分けます。
【2】フライパンにバターを熱し、中火で鮭を焼いて端に寄せ、空いているスペースでしめじを炒めます。
【3】鮭を裏返してふたをし、弱火で3～5分加熱します。
【4】「黄金の味」を回しかけ、全体になじんだらできあがりです。
※お好みでほうれんそうのソテーを添え、パセリを散らしてお召しあがりください。

12月25日、我が家のXmasディナー。
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大好きなピノノワールで乾杯🍷(^^)
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毎年恒例のビーフシチューに加え、ほうれん草とベーコンと温泉卵のサラダ、ガトーショコラを作りました♪
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おいしい楽しいクリスマスでした🎄
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📝野菜たっぷりのレシピをブログでご紹介しています♪ @tokyo831_com のプロフィール欄のURLからご覧ください(^^)🍳
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📕発売中！
書籍「おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク＆レシピ」は、Amazonや書店（園芸コーナー）にて発売中。
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👑にんべん『だしとスパイスの魔法』シリーズ3種【pic2】👑

～今回はクラムチャウダーを使用～

💡サーモンのクラムチャウダー💡

🍁良質なサーモンを昨日にゲッツ(σ･∀･)σ【pic4】🍁

✔️サーモン&お野菜を炒め、そこから豆乳を入れそして『だしとスパイスの魔法』調味料&スパイスを投入🎵

時短で手軽にパパっとラクラク💡サーモンのメイン料理完成🎵

お出汁とスパイスって聞くと新鮮✨
食べて見ると、めっちゃ馴染んでる❤️❤️❤️❤️❤️❤️

明日のために今日もしっかりと食べる(*｀･ω･)ゞ✨

🙌クッキング、ワンダフル～🙌

✨レシピブログ×フーディーテーブル @foodietable.jp のレシピ&フォトコンテストに参加中✨

✔️にんべん『だしとスパイスの魔法』シリーズ3種は @ninben_1699さまよりいただきました💡


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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ローストビーフ丼」をお届けします。

バレンタインの季節になりましたね！
みなさんにとって素敵なバレンタインになりますように…♥
お仕事などで忙しい方もこの動画で少しほっこりすることができたら嬉しいです☺

▽▼去年のバレンタイン動画はこちら▼▽
「Valentine朝ごはん♡」https://youtu.be/cL4XfZl_bjc

〜調理のポイント〜
①ローストビーフのお肉は常温に必ず戻しておくこと！(20℃くらい)
　⇢急激な温度変化はお肉がパサツク原因に！じっくり火を通すのがポイント⭐
②肉の表面を高温で焼く！
　⇢香ばしい香りや味わい深くなります⭐
　→鉄のフライパンがあるとやりやすい◎
③調理方法
　⇢フライパン、オーブン、湯煎などいくつか方法があります。
　加熱温度が重要なので温度計があるとよい⭐
(今回は60℃を保ちながら加熱します)

きょうのごはんは..☁
・ローストビーフ丼
・チーズフォンデュ
・スモークサーモンのサラダ
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 01：00

▽道具
包丁
まな板（肉・魚用）
まな板
フライパン
鍋
小鍋

▽ローストビーフの食材
牛もも肉(ブロック) 300g
塩 3g
コショウ 少々
水 300ml
お酒 75ml
濃口醤油 60ml
ショウガスライス 2〜3枚
葱頭(緑色の部分) 1本分

▽たまねぎタレの食材
ローストビーフ漬け汁※ 100ml
タマネギ 1/4個
おろしニンニク 小さじ1
みりん 小さじ2
はちみつ 小さじ2

▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
かいわれ大根 1/3パック
大葉 2〜4枚
フライドガーリック 適量
ごま 適宜
卵黄 2個分

▽ローストビーフの手順
1. (準備)牛もも肉は1〜1時間半ほど常温において戻しておく。(表面の冷たさがなくなる位)
2. 牛もも肉の両面に塩コショウをふって、軽く揉み込む。
3. 高温に熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひいて、肉の表面を強火で、1分ずつ加熱して焼き目をつける。
4. 鍋に水、お酒、濃口醤油、ショウガ(スライス)、葱頭を入れて加熱し、湧いたら火を止める。火を止めたらすぐに3のお肉を鍋に入れ、キッチンペーパーで落し蓋と鍋の蓋をする。※調味液はたまねぎダレに後ほど使用
5. 4の鍋は別のコンロに移動して(熱をもってない)、30分放置する。
6. お肉を取り出して、お好みの厚さにスライスする。

▽たまねぎタレの手順
1. 「ローストビーフの手順」の4で作った調味液を鍋に100ml移す。
2. タマネギはすりおろす。
3. 1の鍋に、2のタマネギとその他の材料を入れて、沸くまで加熱して煮詰める。粗熱をとっておく。

▽仕上げの手順
1. かいわれ大根は根元をおとして、大葉は千切りにする。フライドガーリックは小さく砕く。
2. ごはんに1の大葉とフライドガーリックを入れて混ぜ込む。
3. 器に2のご飯を盛り、ローストビーフをご飯を覆うように盛り付けていき、「たまねぎダレ」をまわしかける。中央にくぼみをつくり卵黄をおとして、最後にごまを振って、かいわれ大根を添える。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板（肉・魚用）
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まな板
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鍋
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