Each of the two curries is delicious.
『本日の自家製スパイスカレープレート』
メインはココナッツとクリームリッチなサーグのカリーにゆで卵。
スパイス多め、辛さもしっかり。
ケララ仕立てのマグロを使ったものでレモン果汁をたっぷりとまぶしマリネして酸っぱく辛くて複雑なおいしさ。サラサラの汁仕立てはインディカ米とぴったり。
サラサラとグレービーな2種類のメイン。
副菜のようなメインにもなる
刺身用ホタテのインディアンマリネのスパイシー焼きや
こどもにはスパイシーは無理なのでマスタードベースのホタテソテー。
すだちのアチャールにレモンのアチャール
ゴーヤやインゲン、発酵アチャールやライタなどなど。レッドキャベツのスパイスマリネに自然発酵のキャベツなどもあります。
にんじんやダルスープや全部で主な炭水化物を抜いてもメイン合わせて20種類。そして
柔らかく作ってもらったチャパティは覚めてもふわっと柔らかいので
こどもから大人までも楽しめます。
チャイを食事の終わりに入れ出す。
これがすっかり我が家の定番。
外食のような我が家のスパイスカレーは、とても食べてみたいと
おっしゃられる方が多い貴重なスパイスカレーらしいです(笑)
美味しかったごちそうさま。
料理研究家 指宿さゆり
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「インド料理 定番」的推薦目錄:
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インド料理 定番 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
In India, Pakistan, and Bangladesh, which are the roots of curry and rice, a vegetarian diet is the mainstream due to the influence of Hinduism and Islamism; hence, in these countries, curry dishes that use beans, vegetables, and dairy products have developed.
グルメ紹介
『南インドハラール認定レストラン NAJIAL』
必ず頼んでしまいますのが
南インドの定番料理のミールス。
スリランカと共通点がありまして
南インドでは小分けに盛り付ける習慣なのでしょうね。料理の肌感覚で
そう理解できます。
スリランカとなると南インドよりもさらに貧富の差が大きな国です。
ワンプレート盛り付けが定番。
それでも日本にスリランカ料理を入れてから別盛りでサラッとしたスパイシーなカレーも添えられるようになったり。
インドを南下すればするほどカースト制などの関連でも貧富の差が大きいことでも南インド料理ではミールスというスタイルとなったようですね。ターリー皿に小皿やそのまま盛り付ける。
そしてインドはとても面白く
南北東西だけではなく中央や隣接する地域によってのインド料理の特色が全く異なるのです。
なんと素敵なのかしらと
私の料理研究家としての興味深い食文化魂に火をつけてくれる
素敵な世界。
それはさておき
ミールスをいただきましたが
日本人がとても喜ぶ美味しさと思います。辛くない中辛程度での提供になったようです。スリランカはかなりスパイシーですよね。日本人向けに美味しく仕上げているミールス。基本的ベジタリアンミールス。
ラサムやサンバル、汁気のないカリーやヨーグルトのライタや甘いアチャールにココナッツが主体の味付けポリヤル。野菜サラダもついています。
パパドはしょっぱくブラックペッパーが効いて。全体的にスパイスが控えめになったなと印象がありましたが美味しいものです。
かなり辛くしてもスパイスのバランスが良ければスパイスが生きて表現できます。インドでは青唐辛子をかじりながら食事を楽しんだりとこれもまた面白く興味深い食文化。
ハラール認定レストランになったからでしょう、とても穏やかなスパイスで楽しむことができるからこそ
幅広い人たちとのお食事会にも良いかもしれませんね。
ご馳走さま。
インドの歴史的背景から学ぶ宗教観のある食文化をさらなる料理研究家としての吸収でスパイスの最高の料理を求めていこうと思います。
インドのスイーツはかなり甘いので
好き嫌いという方は分かれるかもしれません。私は苦手ではありますが
美味しいものですね。
ご馳走さま。
料理研究家 指宿さゆり
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インド料理 定番 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
We ordered carry-out so we can eat at home.
お気に入りのインド料理屋さんで
ネパール料理の
ダルバートボックスと
マトンカレーを
テイクアウト致しました。
中でいただきたいなと
思いつつ
主人が一度
『たんろん』さんへと行っていたので訪れましたが。。。。。。
油そばしかやっておらずでございまして。
私も主人も
定番のものなら頂こうと思っていたのもあり拍子抜け。
もともと、油そばはお持ち帰りができると情報を入手していたのでテイクアウトをと言いましたが
容器がないそうで苦笑しました。
ちょうどお昼の時間帯で
面倒くさかったのでございましょうね。
それはおいておき
お気に入りのインド料理屋さんの一つで『ナラヤニ』さん。
お店でいただいても
まず食べることはないでございましょうな
ダルバートボックスをち注文。
お米が日本のうるち米で
やっぱり相性的に惜しいので
避けておりました。
やっぱりうるち米。パサパサの長粒米が合うカレーなので残念でしたが
ダルカレーのスパイスの特徴的で
とても美味しい。
サグブテコはしっかりと塩味がついており合わせた時に美味。
じゃがいものお漬物はもちろん
メインのチキンと生姜のスパイス炒めは美味しい。生姜がとても多くジューシーなチキンと相性が良かったですね。
チャパティは全粒粉の味わいが
力強く好みが分かれるかもですが
美味しいでございます。
サラダは至って普通ではございますが
テイクアウト容器のチョイスがナイス。
マトンカレーの方も
マトンが少ない店が多いなか
ゴロゴロ。
以前はホリデーセットを
いただきましたが
ミントチャツネなどが出していただけて
料理を日本で生業とするための
珍しい美味しいお店だと感心いたします。
インド料理や南インドにハラール系にスリランカ料理など沢山のお店を訪問しているので
料理人じゃない出稼ぎでお店を日本でやられているところの実際としましては。
味もどこも同じで
驚くほどに通った料理の仕上がり。
ですが料理人として日本でお店を開かれているところは丁寧さと個性もはっきりとわかります。
スパイスの研究を
仕事でも行っているので
その違いがとてもわかります。
後、こちらのお店はスピード感もあり
日本にとても馴染まれている商売の仕方。ゆったりではなくプロフェッショナル。
とても良いお店です。
行くなら土日祝が
お得でございます。
中でもホリデーランチが
一番おすすめ。
ダルバートも人気があります。
ご馳走さま
料理研究家 指宿さゆり
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2021年3月1日から業務スーパーでありがとうセール第一弾が始まりました
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購入してきた商品は
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https://www.youtube.com/channel/UC3EYKLepdLNwFJkLn8jkY0A
@sunshine channel サンシャインチャンネル
姜葱醬(ジャンツォンジャン)180g 価格228円(税抜)
「生姜とねぎ油が香る万能調味料です。餃子や蒸し鶏のつけダレに!うどんや豆腐にかけたり、炒め物や和え物、パスタの味付けや唐揚げの下味にも!素材の味を引き立て和・洋・中を問わず様々な料理にコクと旨味をプラスします。」
瓶の中にはたっぷりの生姜が入っています。生姜の辛みや苦みは思ったほど感じません。色んな料理、普段の野菜炒めやチャーハンの隠し味として使う方法、生姜とネギ油の香りで簡単に料理の味をグレードアップしてくれます。
えび焼売 400g 価格338円(税抜)
「餡は手作りっぽさのある粗挽き食感で、豚肉をベースにしつつも、えび・いかの魚肉の旨味が優しい後口。紹興酒なども使用して、風味豊かにバランス良く仕上がっています。本場・中国からの輸入物ですが、むしろ「家庭の中華料理」感があって安心する味わいかも。脇を固める地味うまオカズとして、日々の食卓に馴染んでくれます。」
パッケージ裏にレシピが記載されたピリ辛つけダレ(酢・醤油・砂糖・豆板醤・ごまを合わせるだけ)をつけると、かなりご飯がすすむ味になります。
冷凍和風野菜ミックス。500g 価格178円(税抜)
にんじんやれんこんなど、煮物や汁物にぴったりの具がたくさん入っています。根菜類は栄養豊富ですが、ひとつひとつ皮をむいたり下ゆでをしたりと手間がかかりますよね。時短調理できて、栄養もバッチリな和風野菜ミックスがあると便利です。筑前煮など、時間のかかる煮物料理が簡単においしくできちゃいます◎
冷凍しいたけ(大)中国産 500g 価格165円 100g当たり 19kcal
「石づきをカットした食べごたえのある大きめサイズのシイタケをバラ凍結(IQF)しました。
凝縮された旨味がたっぷり!時短食材としてもおすすめで、冷凍庫にストックしておけば、煮物や天ぷら、炒め物などの具材としてすぐにお使いいただけます。」
きのこって冷凍した方が そのまま食べるより旨味成分が多くなる。肉厚で わりと大きいのに安い、このサイズでこの値段じゃ買えないです。
元々軸は切り落とされているので扱いやすい。
冷凍しいたけスライス 中国産 500g 価格158円 100g当たり 19kcal
「石づきをカットしたシイタケをスライスし、バラ凍結(IQF)しました。
凝縮された旨味がたっぷり!時短食材としてもおすすめで、冷凍庫にストックしておけば、煮物や炒め物、茶碗蒸しなどの具材としてすぐにお使いいただけます。
凍ったまま必要な分量のみ取り出し、加熱してさまざまな料理にお役立てください。
※現在は西日本(石川・岐阜・愛知以西)でのみお取り扱いしております。」
中国産のしいたけを食べやすくスライスカットし冷凍した商品。
カットほうれん草(冷凍)中国産 500g 価格148円 100g当たり 21kcal
「厳選した新鮮なほうれん草を収穫後、産地でカットし、急速凍結しました。おひたし・和えもの・ソテー・スープ等にご使用ください。」
一口サイズにカットしたほうれん草を湯通ししたのち、急速冷凍したものです。そのコスパといい使い勝手といい、業務スーパーの種類豊富な冷凍野菜のなかでも定番中の定番と言っていい一品です。安いだけじゃなくクオリティも意外と悪くないです。
冷凍パプリカ 500g 中国産 価格178円 100g当たり 26kcal
「色つやと品質の良いパプリカを選び、丁寧に手切りして湯通しし、急速冷凍しました。
赤・黄・緑の彩りが、料理をより華やかに演出してくれます。
バラ凍結していますので、必要な量だけを取り出し、さまざまな料理にそのままご使用いただけます。」
おすすめは、青椒肉絲(チンジャオロースー)やチャプチェ、ピザ、サラダなど、
スライスたまねぎ(冷凍)中国産 500g 価格118円 100g当たり 26kcal
厳選したたまねぎを産地でカットし、急速冷凍してあります。
面倒な皮むきやカットの手間も無く、簡単便利な一品で、いろんな料理で活躍間違いなしです!
カレーライスやスープ、炒め物などなんにでも使えます。
上から少しもむとバラバラになるので使いたい量だけ取り出せるのがとても便利です。
イギリス食パン 1本 価格198円 100g当たり 241kcal
「国内自社関連工場製造で安全・安心に自信あり!
独自の製法で焼き上げた香りの良い食パンです。トーストすると香ばしさが増し、小麦の味わいとサクッとした食感をお楽しみいただけます。薄切りでトーストするとカリカリサクサク食感!厚切りでトーストすると表面はサクサク、中はふっくらもっちり食感をお楽しみいただけます。厚切りならチーズトーストが特におすすめです。」
業務スーパーならではのコストパフォーマンスの良さに加え、その味わいや食感も人気で、特に朝食用のパンとしておすすめです。
冷凍塩味枝豆 中国産 500g 価格148円 100g当たり 133kcal
100gあたりにすると、30円ほどです。
流水で解凍すると味が薄くなるので、自然解凍がおすすめです。
薄味なので、ニンニク、オリブオイル、ブラックペッパー、鷹の爪でペペロンチーノ風にすれば、さらに美味しいです。
冷凍ぶどう(種なし)チリ産 500g 価格398円
「冷凍状態でそのまま食べられる商品でして、パリッとした歯ざわりの皮とジューシーな果肉は、解凍しなくても爽やかな甘酸っぱさと冷感でバッチリ美味。シャリッとしたシャーベットのような歯ざわりと、引き締まった強めの甘みが後を引き、つまんでるうちについ食べすぎてしまうタイプの一品ですね。特に品質に気になる部分もありませんし、アレンジ食材やアイス代わりの冷感おやつとして、文句なしにオススメです!」
流水で10秒で解凍完了!食べたいときにすぐ食べられるのも嬉しいポイント。
ヘルシーでおいしい業スーの冷凍フルーツは、ダイエット中の強い味方になってくれます。
チーズホットク 320g 価格298円 1枚当たり 約80円
「韓国から直輸入!ホットクは、韓国の屋台で人気の伝統的なおやつ。小麦粉とタピオカでん粉を発酵させた生地に、チェダーチーズのソースを挟んで平たく焼き上げています。
焼きたてのホットクを一口食べると、濃厚な味わいのチーズソースがとろりとあふれ出し、外はカリッ、中はモチモチの生地とベストマッチ!
冷凍のままオーブントースターやフライパンで温めるだけで、「屋台で食べる焼きたて本場の味!」が手軽にお楽しみいただけます。」
チェダーチーズ、濃い味で、黒糖とピーナッツのソースが入ったホットクよりも甘いのが苦手な方にはこちらがおすすめ!もちもち生地はかわらず甘めです。
豚ちまき 100gx5 価格458円
お店で食べるようなメニューが驚きの大容量。竹の皮に包まれた本格的な中華ちまきです。
ゴロゴロっとした豚肉と椎茸、おいしそうなもち米が食欲をそそる、1個当たり100円を切るコスパ!
サッと水で濡らして耐熱皿にのせ、ラップをして500wの電子レンジで3分加熱すればできあがり
昔亭 まいたけ照り焼きソースハンバーグ 120g 価格88円
「舞茸をトッピングし和風照り焼きソースの甘みが更に美味しさを引き立てます。食卓の一品として、お弁当のおかずとして最適です。」
価格も安く量も多く、温めるだけで食べられるのは便利です。
【ボイル】
凍ったままのハンバーグを袋ごと沸騰したお湯に入れ、約16分間温めてください。
【電子レンジ】500w
凍ったままのハンバーグを袋から取り出し、お皿に移して
ラップをかけ、約5分間温めてください。
揚げなす乱切り 中国産 500g 価格148円 100g当たり 202kcal
「厳選した茄子を食べやすいサイズにカットし、油で揚げております。そのまま炒め物やマーボーなすなどにご使用ください。」
揚げなすは、和洋中さまざまな料理に使うことができ忙しい方や普段料理をあまりしない方にも、おすすめです。
なすの煮浸し、肉団子と揚げなすの甘酢餡、スープカレー、
今回購入のジャンツォンジャンで、香味漬けもできます。
オムライス 250g 価格165円 1食当たり 365kcal
業務スーパーを運営する神戸物産と日豊食品工業の共同企画商品。
ヒルナンデスで、業スーブロガー・業務田スー子さんが「まるごとレンチンオムライス」と紹介していた今話題の商品です!
チキンライスを一から作るのは面倒だし、卵を綺麗に焼くのは結構難しい、材料が揃っていなくて断念するということも多いかと思いますが、簡単に高品質のオムライスが食べれます。
卵やお米は、国産品で安心です。また、インド料理によく使われるペースト状調味料のチャツネは、野菜や果物に香辛料を加えて漬け込んだり煮込んだりして作られていて大変手の込んだ1品で、シンプルにケチャップをかけるだけでなく、お好みのソースをかけて食べても、味のバリエーションが豊富になり非常におすすめです。
【ボイル】
凍ったまま袋ごと沸騰したお湯に入れ、約20分間温めてください。
【電子レンジ】500w
凍ったまま袋ごと、5〜6箇所に穴をあけて、約5分30秒間温めてください。
※間違えて思い切り封を開けないでください!
菜の花 中国産 500g 価格158円 100g当たり 28kcal
「独特の苦みが特徴の菜の花を軽く湯通しし、急速冷凍しました。春だけでなく一年を通して、菜の花の美味しさをお楽しみいただけます。
バラ凍結(IQF)していますので、使いたい量だけ使えるのも便利です。天ぷらや和え物、炒め物、サラダ、汁物などさまざまな料理に使用して召し上がりください。」
食べやすい大きさにカットされたものがバラ凍結されているため、使いたい分だけサッと使えて便利です。
軽く茹でてから冷凍されていますので、凍ったまま炒めたり、茹でたり、レンチンして、春を感じられる一品に!
ハーレーインク 炭酸水レモン(無糖) 500ml 価格33円コスパが凄いと話題のきちんときいた炭酸に爽やかさが特徴の味の炭酸水。
キャップを開けるとレモンの爽やかな香りがして、レモンを入れなくても、レモンを感じられ、そのまま飲んでも美味しいです。
安い価格で買うことができるのでお得感を感じることができ、糖分が入っていないので、使い勝手の良い商品で、大人気です。
#業務スーパー
#購入品紹介
#冷凍食品
インド料理 定番 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
しっとり柔らか【ヨーグルトチキン】漬け込んで焼くだけ/Yogurt chicken./鶏ももレシピ/魚焼きグリル/低糖質
———————————————
こんにちは!みすずです
今日は漬け込んで焼くだけのお手軽メニュー
鶏もも肉の『ヨーグルトチキン』です
しっとりやわらかジューシーな鶏もも肉をお楽しみください
カレー粉を加えるとチキンティッカになりますよ
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/yogurt_chicken
———————————————
【こちらもどうぞ】
☆味噌入りタンドリーチキン(魚焼きグリル)
https://www.youtube.com/watch?v=N-WWcinqdiQ
☆チキンティッカ(オーブン)
https://www.youtube.com/watch?v=DYeGfi6SatI
———————————————-
【関連動画】
【定番食材を活用】鶏もも肉レシピ9選
https://www.youtube.com/watch?v=GF8kXTqZrsQ
ヨーグルト漬け込みチキンカレーの作り方 | yogurt marinated chicken curry
https://www.youtube.com/watch?v=BO1LM_1BUgw
鶏むね肉のタンドリーチキン風
https://www.youtube.com/watch?v=iF44pHHm5Zs
—————————————————
【みすずのSNS】
★レシピのブログ
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インド料理 定番 在 べべひな/VeVeHina Youtube 的最佳解答
いつもご視聴ありがとうございます。
【チャンネル登録】宜しくお願いします。
【チャンネル概要】
旅行やロングステイ先として根強い人気を誇る『マレーシア』に関する動画をアップしていきます。
【マレーシアってどんな国?】
首都:クアラルンプール
面積:330,800平方km(日本の約90%)
人口:3,200万人(日本の約30%)※2019年時点
宗教:イスラム教、仏教、ヒンドゥー教
【日本人が住みたい国ランキングNo.1!】
マレーシアは、タイやハワイ、オーストラリアなどの人気地域を抑え、2006年〜2018年において「日本人が住みたい国ランキング13年連続No.1」に選ばれています。(ロングステイ財団の調査)
【視聴者の皆様へ】
やってほしい企画や、気になる質問などありましたら
コメント欄または、下記SNSのDMからお願いします。
【企業様へ】
お仕事のご依頼などは、j.z.bee@icloud.comもしくは、
SNSのDMからお願いします。
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【ひなちゃん】
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~関連動画~
「中田敦彦さん」
https://youtu.be/iF8_nug86qY
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「バイリンガールちかさん」
https://youtu.be/NTetUL8qYl8
https://youtu.be/DDzN7M-jtHg
https://youtu.be/QwBQF55vx-c
「Aki from Japanさん」
https://youtu.be/Qzws4EEdueQ
https://youtu.be/RGwp8Ihvqa0
https://youtu.be/aiiF_pdPuSM
「Kaori in Malaysiaさん」
https://youtu.be/WzFKi5fFDDg
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