こんにちは、管理栄養士のめぐみんです( ^ω^ )⭐
今回の本格多国籍料理は、「カオマンガイ」です!
タイ、シンガポール、台湾、香港などの東南アジアで食べられている庶民的なお料理で、現地では屋台や専門店で食べることが出来ます◎
シンガポールでは海南鶏飯(ハイナンジーファン)と呼ばれるものです。
日本ではシンガポールチキンライスと言うことが多いですね!
現地では鶏丸1羽を使って作られることが多いですが、
なかなかそれは難しいので、
「おうちでできる本格カオマンガイ」を目指して作りました!
多国籍料理で、なにか作ってほしい、挑戦して欲しいというものがあれば
ぜひコメント教えて頂けると嬉しいです(^^)♪
(分量:4人分)
詳しい手順はこちら🍓
https://partykitchen.jp/recipe/khao-man-kai/
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#タイ
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅MaxSuzuki TV,也在其Youtube影片中提到,皆様こんにちは、MAX鈴木です。 🔴店舗情報→ https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13200649/?lid=header_restaurant_detail_map 🔵チャレンジ内容 ⚫︎ラクサ&海南炒飯(計6kg over) ⚫︎制限時...
「カオマンガイ シンガポール」的推薦目錄:
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Facebook 的最佳貼文
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Facebook 的精選貼文
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的精選貼文
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 MaxSuzuki TV Youtube 的最佳解答
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最佳貼文
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 シェフが教えるうますぎて毎日食べたいチキンライス(海南鶏 ... 的評價
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 炊飯器で!本格タイ米カオマンガイ(シンガポールチキンライス) 的評價
- 關於カオマンガイ シンガポール 在 炊飯器で同時調理!本格カオマンガイ(シンガポール ライス) 的評價
カオマンガイ シンガポール 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Facebook 的精選貼文
カオマンガイ シンガポール 在 エバラ食品/Ebara Foods Industry, Inc. Facebook 的精選貼文
シンガポールの海南(ハイナン)チキンライスとともにいま人気のタイ料理「カオマンガイ」。
鶏のだしで炊いたごはんに、茹でた鶏肉をトッピングしたものなんですが、実は炊飯器ひとつで簡単に作れるんです。
味付けのメインは「エバラプチッと鍋 鶏白湯鍋」でどうぞ^^
<材料 4人分>
米 3合
鶏もも肉 2枚
エバラプチッと鍋 鶏白湯鍋 2個
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
生姜(薄切り) 1かけ
長ねぎ(青い部分) 適量
[付け合わせ]
香菜、きゅうり(薄切り)、トマト(薄切り)、グリーンリーフ、スイートチリソース 各適量
<作り方>
【1】米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。
【2】鶏肉は余分な脂を取り除き、酒・塩・生姜・で下味をつけ、約10分おきます。
【3】炊飯器に、【1】・「プチッと鍋」・3合の目盛りよりやや少なめの水を入れてひと混ぜし、【2】をのせて炊飯します。
【4】炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
【5】器にごはん・【4】・[付け合わせ]を添えて、できあがりです。
カオマンガイ シンガポール 在 MaxSuzuki TV Youtube 的最佳解答
皆様こんにちは、MAX鈴木です。
🔴店舗情報→ https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13200649/?lid=header_restaurant_detail_map
🔵チャレンジ内容
⚫︎ラクサ&海南炒飯(計6kg over)
⚫︎制限時間40分
などなど、、、
あまり馴染みのない「シンガポール料理」
感想はシンプルに
超うまい
以上です。
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SLEEPING SUB『MAX』
iTunes⬇️ SLEEPING SUB「MAX - EP」
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魔王魂 様
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煉獄庭園 様
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d-elf.com 様 (d-elf.com 様のサイトの方で許可を得て使用しています)
→https://www.d-elf.com/
NASTY(じょう&ゆの) 様
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カオマンガイ シンガポール 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最佳貼文
タイ旅行 セントラルワールド フードコート タイ料理
バンコクのセントラルワールド Central Worldのフードコート
セントラルワールド7階にオープンしたフードコート「foodwOrld(フードワールド)」
セルフサービス形式の飲食スペースと、テイクアウェイコーナーの2つのゾーンから構成される新フードコート「フードワールド(foodwOrld)」。
タイ人に人気の食堂や屋台、スイーツ店を集めており、全体で計600種類にもおよぶ幅広いメニューを楽しむことができるのが魅力です。
出店している飲食店のなかにはタイ版ミシュランと呼ばれる「緑の丼」マークの認定を受けていたり
タイの食べログ的なクチコミサイト「Wongnai」で高評価を得ている店も多数あります
「文東記(BOON TONG KEE)」
シンガポールに本店を構えるシンガポールチキンライスの店です。
セントラルワールド のフードコートの中にも出店しています
「チキンライス」と聞くと、鶏肉と野菜をケチャップで炒めたごはんをイメージしがち!
シンガポールのチキンライスは全く異なります。
海南島からの移住者が広めたとされるハイナンチキンライスは、ゆでた鶏肉とその茹で汁で炊いたお米を合わせた料理です
ごはん単体でも香り高いのが特徴です。
あっさりとした味わいで美味!!
別添になっているソースがさらに風味を増幅してくれます。
ソースの種類はダークソイソース(黒醤油)、生姜ソース、チリソースがスタンダード。
味をみながら自分好みに混ぜて調整していけるので最後まで飽きずに頂けます。
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カオマンガイ シンガポール 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
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今日はカオマンガイの作り方をご紹介します!
タイ、シンガポール、台湾、香港などの東南アジアで食べられている庶民的なお料理で、屋台や専門店で食べることができます。
シンガポールでは海南鶏飯(ハイナンジーファン)と言います。(日本ではシンガポールチキンライスと呼ぶことが多い)
タイのカオマンガイは、カオが「米(ご飯)」、マンは「油」、ガイは「鶏」を意味します。
鶏の脂で炒めた白米を、鶏を茹でてとったスープでご飯を炊き、茹でた鶏のぶつ切りが添えられたシンプルであっさりとしたお料理です♪
そこに甘辛いタレをつけて頂きます(^^)
現地では鶏の茹で汁で作ったスープが付けられていることは一般的だそうです。
現地では、鶏丸1羽を使って作られていますが、
なかなかそれは日本の家庭では難しいので、
今回は家庭でできる本格カオマンガイを作りましたので、ぜひ見て下さい◎ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01:00
▽道具
まな板(肉・魚用)
まな板
包丁
鍋
▽カオマンガイ(鶏肉の下処理)の食材
鶏もも肉 2枚
ショウガ 1片
パクチーの根 1束分
ニンニク 1片
塩 小さじ1
水 800ml
▽カオマンガイ(ライス)の食材
ジャスミン米 3合
▽カオマンガイ(タレ)の食材
赤唐辛子 1〜2本
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1
タオチオ 大さじ3
砂糖 大さじ2
ブラックソイソース 大さじ1
ソイソース 大さじ1
お酢 小さじ1
▽盛り付けの食材
パクチー 適宜
きゅうり 適宜本
▽カオマンガイ(鶏肉の下処理)の手順
1. 鶏もも肉を厚みが均等になるように開き、筋や軟骨、余分な脂や皮を取り除く。取り除いた脂と皮はとっておく。
2. 鍋に水を張って、1の鶏もも肉、薄切りにしたショウガ、パクチーの根、潰したニンニク、塩を入れ、水から加熱する。時折アクを取り除く。
3. 湧いたら弱火にして5分、火を止めて蓋をし15分ほど置く。茹で汁と鶏肉を分けておく。
4. フライパンに1でとっておいて鶏もも肉の皮と脂を加熱して鶏油をとる。
5. 鶏皮から出た油(鶏油)をザルでこす。鶏皮はトッピング用にとっておく。
▽カオマンガイ(ライス)の手順
1. 鍋に5でとれた鶏油、ジャスミン米を入れ軽く炒める。そこに3の茹で汁をお米と同量入れて、強火で混ぜながら加熱する。ふつふつしてきたらごく弱火にして20分加熱して、その後10分蒸らす。
▽カオマンガイ(タレ)の手順
1. 赤唐辛子はみじん切りにして、その他のカオマンガイ(タレ)の調味料と混ぜ合わせる。
▽盛り付けの手順
1. 平たい皿にカオマンガイ(ライス)で炊いたご飯と鶏肉を適当な大きさに切ってのせる。小皿に入れたタレを添える。
2. お好みでトッピングでパクチー、刻んだ鶏皮、きゅうりなどをのせる。
◇動画内で使っている食材
ジャスミン米
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タオチオ
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ブラックソイソース
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ソイソース
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◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板(肉・魚用)
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まな板
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包丁
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鍋
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