みなさんはお味噌、好きですか? 日本人ならお味噌汁を1度も飲んだことがない方はなかなかいないと思いますが、実はお味噌は同じ日本でも、地域によって作り方や材料が違い、意外と慣れ親しんだ味が人によって違うといわれています。 今回は愛媛県の人にとって定番の麦みそと通常の米みそを比べたときにどんな効果や特徴の違いがあるかをまとめてみました。 麦みそとは? わたしたち日本人は昔から家でみそを仕込む習慣がありました。だから味噌の作り方は地域によって大きく違い、自由な作り方が許されています。 醤油は日本農林規格(JAS規格)によって、濃口醤油、薄口醤油、たまり醤油、白醤油、再仕込醤油と分類されていますが、味噌にはそのような規格がありません。 だから自由っちゃあ自由!笑 麦みそとは?という定義もどこかふんわりしています。規格があるわけではなく、原料によって分けられている名称です。 麦みそは、麦麹を使って作る味噌のことをいいます。 麦みそ=麦麹+大豆+塩 米みそ=米麹+大豆+塩 豆みそ=大豆麹+塩 その他の材料は米みそと同じですね。 麦みそは農家が自家製の味噌として作っていたといわれているので、田舎味噌とよばれたりもします。 日本中いろいろな場所で食べられていますが、九州や山口県、愛媛県で作られることが多いようです。 麦みその特徴と効果 麦麹を使って作られた麦みそは、通常の米麹を使ったものと比べると、どのへんが違うのでしょうか? 麦みその味 麦みそは、米麹でつくった味噌と比べると、麹が多くなります。だから甘みが多く、香りたかくなるのが特徴です。そして食塩は少なめのものが多いといいます。 米みそと比べると、甘口味噌といわれる塩がすくなく甘みが多いみそと同程度のものが多くなるようです。(とはいえ、厳密な規格があるわけではないので、商品によってばらつきがあります) 米麹味噌と比べて食物繊維とたんぱく質が多めです。また先述した通り塩分は少なめです。したがって、効能や効果として考えられるのは、便通効果や、塩分を多くとってはいけない持病の方などにとって強い味方になると言えるでしょう。 麦みその効果効能 塩分が少なめなので、高血圧の方など塩をひかえたほうが良い方に好まれるのが麦みそのようです。 その他、鉄やカリウムなどが米みそよりも多く含まれるといわれています。 麦みそには米の約5倍の食物繊維が含まれているため、整腸作用が期待できるほか、骨粗鬆症予防や精神安定に役立つカルシウムや貧血を予防・改善する鉄は米の約3倍、高血圧予防に有効なカリウムは約2倍含まれています。また、大豆イソフラボンは更年期の女性ホルモンに働きかけ、骨粗鬆症予防や美肌・美白に効果を発揮するといわれています。 参考: 塩分を控えたい方、食物繊維をとりたい方、鉄やカリウム不足が気になる方は、たまには麦みそに変えてみるのもいいかもしれませんね。 麦みそと米みその違いまとめ みそは醤油と違ってそれぞれの家庭の味があり、自家製で作られることが多かった調味料のため、規格がきちんと定まっているわけではありません。 だから、麦みそとはこうだ!米みそとはこうだ!という基準がちょっとあいまいなんです。 分けられるとすれば、材料による分類! 麦みそ=麦麹+大豆+塩 米みそ=米麹+大豆+塩 豆みそ=大豆麹+塩 これはぜひ、覚えておくとよいかもしれません。 麦みそは塩分が少なめなので、高血圧の方など塩をひかえたほうが良い方におすすめです。
https://www.chounaikankyou.club/article/mugimiso.html
カリウム不足 在 北島達也【理論を制するものが筋肉を制する】 Facebook 的最讚貼文
【※要約版※】腹筋が攣ってしまう原因とは?
いつも【THE WORK OUT】をありがとうございます。
THE WORKOUT公式メールマガジンでは、誰もが気軽に正しくカラダを変えることを楽しめるオープンマインドばボディビルカルチャーの浸透を目指して【日刊配信】を継続中です。
【2014年9月20日〜2015年8月16日まで】
只今1日も休まず日刊にて更新中!
<<<ご質問ここから>>>
北島先生、こんにちは!
いつも楽しく拝見しています。
今回、アルティメットダイエットプログラムを実践しています。
思いっきり、腹筋に力を入れて腹筋を行うと、かなりの確率で腹筋がつります。
腹筋の頻度は週1度程度ですが、日頃なるべくお腹が出ないように腹筋に力を入れるような生活を行っています。
腹筋がつるということは、疲労が溜まっている
可能性が高いということなのでしょうか?
それと、腹筋の発達がたりないこともそれに
拍車をかけているのでしょうか?
<<<ご質問ここまで>>>
<<<北島達也の回答 ここから>>>
腹筋がつる原因は、腹筋運動に慣れていないため筋肉収縮の神経誤作動、ミネラル不足、極度の疲労が考えられます。
充分に栄養が取れていて、しばらく腹筋のエクササイズを
行っていなくて、コンテスト前などに腹筋のエクササイズ
を取り入れると攣ることがよくあります。
これは神経の誤作動ですので、何日かすると
攣ることはなくなります。
ミネラル不足の場合は、特にカリウム不足が多いので、アスパラガスなどを食べるか。
ミネラルのサプリメントを摂るのも良いです。
ただ、マルチミネラルを摂取する場合は、鉄分が含まれていない物が特に肉をたくさん食べる男性には良いでしょう。
<<<北島達也の回答 ここまで>>>
カリウム不足 在 低カリウム血症 - YouTube 的推薦與評價
動画のテキストhttps://bit.ly/3cqRlnkツイッター、サイトでも情報を発信していますツイッターhttps://twitter.com/yakugakulab1関連 ... ... <看更多>