本日211晚餐~瓜子肉拌麵餐
#小小調查一下
#星期一收心日你開始211沒
經過週末兩天的作弊日,今天乖乖的收心回到211。覺得最近要把體重控制好,實在是很怕隔離的時候,飯店點的便當太油,不小心又肥回來。
今天的211晚餐其實對家人來說就是瓜子肉拌麵,他們用碗公裝,我還是選擇用CB控卡餐盒來盛裝,主要是這樣才不會不小心又多吃了,用清楚的分隔來抓份量比較不會走鐘。
所以211的內容是
兩份青蔬:蒜油拌青江菜、半條櫛瓜麵
一份蛋白質:瓜子肉
一份澱粉:一小球花椒油拌麵(花椒油提香防沾黏為主)
瓜子肉做法請參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/26796732
這邊想要小小問一下大家的意見
對於我分享211餐盤的菜色內容上,你們比較喜歡哪一種呈現方式?(可複選)
1.分蛋白質、蔬菜、澱粉類別來介紹菜色
2.以一餐的餐盒來介紹菜色
3.介紹一些能提高備餐效率的秘訣,如採購食材、製作醬料、同一種食材的N種變化等
4.其他(請說明你的想法)
歡迎想要一起加入211飲食法的朋友們踴躍留言寫下你的建議唷!
工商時間:
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一份澱粉 在 Facebook 的精選貼文
[胰島素阻抗到底是什麼?]
最近因為疫情降級的關係
門診病人開始慢慢都回來了
其中有一些新的面孔
是來尋求減重方面的諮詢
我習慣會先做胰島素阻抗的評估
有些個案是看過書才來的
不過也有個案沒聽過胰島素阻抗
因次,我今天再來簡單說一次
『什麼是胰島素阻抗?』
『為何要知道自己有沒有胰島素阻抗?』
屬於胰島素阻抗的肥胖者
常發現有『傾向吃甜食』的習慣
吃甜食時覺得開心、血糖下降又覺得低潮
然後又需要甜點撫慰
緊接著進入一種『嗜甜』的惡性循環
愛吃甜食可能還不夠慘
慘的是他們連減重的效率都可能比一般健康人差
「熱量更容易吸收」、「 運動燃脂率更低」
因此就像溜溜球一樣,進入肥胖的惡性循環
進到這個循環的人
唯有逐漸的改善核心的胰島素阻抗
才可能讓根源的肥胖底子改頭換面
然而,逆轉胰島素阻抗
則必須從原理上去了解,它到底是什麼?
早在1988年美國糖尿病學會對胰島素阻抗定義:
「外源性或內源性胰島素對身體的刺激有不足的現象,
即身體無法有效的利用胰島素,
使得血糖無法進入細胞被利用而滯留在循環中」
這個意思大約是指,血糖進入細胞的門鎖
不知道為什麼壞了,
因此血糖停留在門外
造成血液中的血糖上升
以上是過去對胰島素阻抗的看法
如今,對胰島素看法有新的見解
這個理論叫「溢出現象(Overflow phenomenon)」
我喜歡把胰島素阻抗用較具體的情境來解釋
我們把「血糖」想像成「水」
把「杯子」想像成「細胞」
所謂的胰島素阻抗溢出現象
可以想像成持續地倒水進入杯子內
然而太多的水倒入,但杯子尺寸有限
於是多餘的水滿了出來。
滿出來的水就進到我們的外在空間
「外在空間」就是「血管」。
所以當大量的水(血糖)倒進杯子(細胞)
杯子(細胞)承載不了更多的水(血糖)時
水會溢出杯子外,此時水就會開始在杯子外空間累積
因此血液中的血糖開始上升
在上述理論基礎下
我們可以藉由三種生活及飲食改變,
嘗試著改變胰島素阻抗體質:
一、間斷飲食:目前最夯的是16:8飲食
二、間斷飲食中,進食時間內『不』少量多餐
三、微低碳211餐盤:若整體餐盤算四份,兩份蔬菜、一份澱粉、一份蛋白質(油質均勻灑在四份上)
以上理論,其實嚴格上只能算是一部分胰島素阻抗的原因
另一部分原因,與身體發炎脫離不了關係
然而這個部分,狀況又更加複雜
但我個人覺得不用太緊張,依照自身門診經驗
往往徹底執行上述三項,其實就能發揮一定程度效果
#胰島素阻抗
#其實你胖得很冤枉
一份澱粉 在 Facebook 的最佳貼文
今天你211了嗎?
#優質澱粉花蓮有機紫米這裡買~https://reurl.cc/pgy1yr
昨天有粉絲說我又瘦了(這不到一公斤你也看得出來?)雖然有段時間沒分享211餐盤,但姊姊的日常飲食還是繼續維持的唷!(週末的甜點飲酒作弊日也是照常,哈哈)
來分享一下這星期的211餐
一份優質蛋白質:三杯中卷
一份優質未精緻澱粉:紫米藜麥飯
兩份蔬菜:肉燥豆芽&燙菠菜
我是個不太能完全戒澱粉的人,所以你們看我減醣的方式很佛系(無法一天只能碳水50g的那種),我就是用211餐盤的方式減少澱粉的攝取量。而且要吃,就吃優質的澱粉。像紫米雜穀米,就是我會拿來作為一份澱粉的選擇。
這次分享給大家的花蓮野放種紫米,是我吃過最方便口感又好的紫米。一來不用浸泡,二來煮法跟白米一樣,又可以跟白米一起混煮,然後口感又Q又香,想要減醣吃優質澱粉的人超推
三杯中卷的做法可參考:https://lorina.pixnet.net/blog/post/26185677
我時不時就會滷個肉燥,可拌飯拌麵,或淋在燙青菜上,滷汁再利用滷個蛋,搞剛一點可以再變化成米糕、碗粿、高麗菜飯.....變化很多,是很推薦的常備菜
香菇肉燥做法:https://lorina.pixnet.net/blog/post/27304339
有跟上211的朋友,歡迎留言po上你的餐盤照啊!
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先來看看別人怎麼說!
陳先生:很方便!我都選1片雞胸再搭配蔬菜就是一份減脂餐!
趙媽媽:皇帝豆、毛豆都很好吃!都能挑自己喜歡吃的很好!
林小姐:準備便當帶去公司很方便,雞胸蠻好吃的😁
【雞胸如何加熱? #記得要先前一晚冷藏/退冰哦!】
1.香煎加熱-放油兩面各煎一分鐘。
2.隔水加熱-放入85度C溫水5分鐘等回溫。
3.電鍋加熱-放入電鍋半杯水即可。(可依照喜好口感調整水量)
4.微波加熱-剪開一小角放入微波中,中火微波2-4分鐘。
5.瓦斯加熱-蔬菜是半熟食狀態,簡單川燙20秒即可!
6.氣炸加熱-每一道蔬菜都可直接料理~快速又方便!
不管你想紐澳良風味雞胸搭秋葵和四季豆、或是原味雞胸搭綠花椰和栗子南瓜👌這個組合都可以滿足你!雞胸+蔬菜+優質澱粉每份都只需39元! #免運
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一份澱粉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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人家說「食在廣東,廚出鳳城(順德)」
身為吃貨怎麼能不來一趟美味的粵菜起源地狂吃🤤
影片記錄下吃過的美食~下面文字紀錄
1. 文華老友記 豬雜粥 ¥95
宵夜可以來試試豬雜粥,人超多的~這間是有上過央視節目的店😆
可以自己到旁邊挑選新鮮豬雜搭配,不會配的話直接點推薦就好,他們幫忙搭配
選好的豬雜給店員,他們就會調味,沒想到直接下鍋煮粥就很有味道,其實滿香滿好吃的,只是發現越煮越鹹,後面真的太鹹了
還會送一鍋豬血湯,豬血湯很普通
豬雜粥還是值得一吃的👌🏻
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2.沙煲兄弟 牛肉窩蛋飯¥60
是煲仔飯人氣很高的店,這鍋飯上桌真的很香🔥
其實我很少吃煲仔飯,問了港仔Gai感想,他說很好吃!
用料十足而且還有脆脆的靈魂鍋巴
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3.金榜牛奶店 雙皮奶 ¥8/鮮奶 ¥6
很老很老的店,店員超級有個性又很兇(老闆很老了,現場管理看起來像他兒子?)
而且還只收現金(大陸真的很少見了!)
不過這裡的奶製品還真的是好吃!
雙皮奶味道很濃郁,滑嫩,入口即化,不過隔壁桌說太甜,我倒是覺得可接受
鮮奶是水牛奶,用可樂瓶裝也是挺有趣
這個真的比較甜,但也很香,平常不敢喝牛奶、怕腥味的也可以放心喝
這間是在甲子路基督教堂對面哦
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4.韋記牛雜湯 ¥18
牛雜我覺得有點太軟,不過湯頭很好喝!只是湯底下有酸蘿蔔,我有點不習慣,男友是不喜歡湯裡的酸蘿蔔
可惜胃不過點一份五香牛雜試試
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5.奀妹魚餅 ¥20
這趟旅程吃到最普通的,也不差,口感其實很好,只是沒有太大驚艷點
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6.霞姐雙皮奶 ¥10/ 鮮水牛奶 ¥15
在牛奶一條街裡,被網紅炒有名的歡記雙皮奶隔壁,因為看大家都說吃歡記不如吃霞姐,所以就來試試😅
這裡的雙皮奶不甜,怕甜的可以吃這家👌🏻
但是我覺得沒那麼濃郁,口感比金榜較凝固一點
鮮水牛奶也不會太甜,很清爽,整體還可以,但我比較喜歡金榜多一點,怕甜的可以吃霞姐
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7.大良毋米粥 ¥340
來順德一定要吃粥底火鍋!因為剛好住歡樂海岸,旁邊就有一間很氣派的大良毋米粥,環境很好
清粥底可以帶出食物鮮味,牛肉很滑嫩好吃👍🏻 蝦是新鮮活蝦~
吃不到粥底的米,因為都熬爛了,但有米香
最後熬的粥底集結了食材精華,鮮甜好喝
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8.文巧食店 卜卜蜆+燒烤 ¥121
也是本地宵夜人氣很高的一間店
我們主要來吃卜卜蜆,另外還有自選幾串燒烤
卜卜蜆味道很好,蒜香濃郁,我覺得沒有什麼沙,也算新鮮👍🏻
燒烤也不錯,配啤酒很爽
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9.味可道(福基路)飲茶 ¥123
我最喜歡吃點心了,在順德吃就是還有雙皮奶蛋塔、炸牛奶這些奶製點心🤤
週日中午排很久,很多本地人來這飲茶或吃粵菜
整體都很好吃,尤其流沙包很厲害👏🏻
吃的超級飽,可能幾乎都是澱粉的關係😅
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10.周大娘牛乳 雙皮奶/鳳凰奶
來這一直吃雙皮奶!周大娘味道也很棒,而且是吃過三家中
很明顯有"雙皮"的雙皮奶XD
鳳凰奶糊第一次吃,味道也很好~只是稍甜