Search
【享樂隨手拍更新】2021.01_02 三井 極壽司
北寄貝干貝山藥湯，鮑魚、烏魚膘＆烏魚子，海苔烏魚子年糕，串烤北寄貝，紅魽肚刺身，鰹魚稻草燒佐薑醬，冰見鰤魚刺身，鹽烤喜知次，煎燒鱈場蟹，串烤宮崎黑毛和牛，鯖魚押壽司，海膽軍艦壽司，黑鮪魚大腹握壽司，星鰻壽司，海瓜子湯，餐後水果，餐後甜點，佐餐酒……
※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
昨日晚餐：「三井 極壽司」。
相交十數年酒友新年聚餐，一行人團團圍料理台而坐，熱熱鬧鬧。三井素來實力雄厚魚材為本，聞名已久的武田師傅執掌，果然從價格表現比到手藝品質俱佳。
他的冰見寒鰤，短短十五分鐘醃漬再灑上海苔，十足肥腴甘香；稻草燒鰹魚質地滑潤燻味雄渾，非常出色。鱈場蟹足以橄欖油煎再入清酒燜，甜醇鮮馥舌齒留芳；鯖魚押壽司有別於傳統路數，一點醋味不見，肉質新鮮彈嫩得讓人讚嘆；酒友鼓動不可錯過的穴子壽司肉細緻味香美，完美句點。
最歡喜是好久沒聚的大夥兒同在一堂，吃吃喝喝說說聊聊彼此近況，一面相互瞋怪真的不管再怎麼忙都該多揪多會才是……酒與飯與情意皆滿足皆飽，好開心一晚！
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
Ⓢⓤⓢⓗⓘ 🍣
喜歡三井極壽司是他們貼心的地方，
曾訂過後便會記錄你偏愛吃的料理口味，
(EX:愛吃蝦、愛吃蟹、比較喜歡熟食多一點)
板前的方式也會讓你與師傅互動更為美食增添趣味，
前幾道的生食料理，表現很不錯
🐟生魚片
#透抽配薑絲 悶熱的夏日這道當開胃菜很適合，馬上來個驚喜感。#平政魚 吃起來甘甜，#秋刀魚配上青蔥 也格外爽口 #鮪魚肚生魚片 吃下去立馬入口即化💕 #炙燒生魚片 炙燒的香氣十足，帶出甜味相當優。另外還加點了大生蠔，滿滿鮮甜味。
🍣握壽司
有我最愛的 #UNi海膽壽司， #甜蝦生魚片握壽司 蝦肉鮮甜超極讚！ #鱈場蟹佐蟹膏握壽司也是一流👍 #炙燒比目魚背鰭握壽司 最愛他的油脂在嘴巴裡融化的時刻~還有#烤干貝夾海苔
📝只是有點小插曲，原本服務我們的師傅貌似離職，更換師傅後原訂為時有提醒之前習慣料理方式，但在配菜上熟食部分以往會有變化(烤鱈場蟹、烤明蝦、清蒸毛蟹)，但這次熟食是(滷煮魚、烤魚、烤魚)會感到很膩，立馬與店員反應才更改，此師傅較不會與客人互動介紹用心料理，覺得可惜🙄回家查評論也許多客戶覺得水準下降，哭哭
大家有還有沒有推薦的日本無菜單料理啊~讓我去踏踏點💕
// 追蹤私房GenieIG \\
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/geniei77/
Lola貪吃篇 三井極壽司 星數 在享用美食之前，也別忘了感恩食材的付出且幫忙Lola分享專頁唷～～～哈哈～ 今天Lola要介紹的是無菜單的日本料理#極 ... ... <看更多>
三井極壽司 在 [食記]台北的壽司們:Masa/三井極壽司/山花/野/高玉- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Masa/三井極壽司/山花/野/高玉
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）請容我偷懶Orz
電話：同上
營業時間：同上
價位範圍(每人)：1200-4500
可刷卡（可/不可）：皆可(?)
有無包廂：有些有
Masa:物有所值的一家,可是細節部分不完善,幾乎每次都或多或少出小紕漏.到目
前為止指的是生食部份(生魚片+手握),熟食則是煮物比揚物好,但味道也
只是中等而已,整體上生食比熟食好.甜點就不計較,畢竟是sushi masa 不是
甘味屋 masa :P
極壽司:當日由日籍師傅服務,純吃握壽司,一開始都不錯,一直到軍艦部分就沉下去了.
印象中是海膽軍艦,入口後海膽品質沒話說,但飯的部分就誇張了變成飯糰 = =
一糰飯在口中忽然讓我想起基隆廟口的生魚飯,整個人都醒了 Orz
山花:前言,這是自找的,沒做齊功課所以犯了沒給預算+沒請師傅放慢腳步的2大錯.
我本身是個餓死鬼(吃很快)阿田師那天出菜方式則採一貫的急驚風,於是2個開了
turbo的男人用生命對决,阿田師只用了45分鐘就把我KO.出了門口,我的肚子是
飽的,但腦袋和荷包都是空的Orz....(我連傳說中的阿甜師招牌都忘了是啥 = =)
野:日本師傅來開的店,揪甘心A,商業午餐好好吃喔,完.(:P)
高玉:單吃握壽司的一個中午,沒有名人加持,一個和我差不多年紀的師傅捏製出
讓我驚艷的壽司,入口後魚料和米飯的融合及消失,素材該有的味道,捏
製時空氣含量(鬆緊)都恰到好處,我本人十分激賞,缺點也是有的,有好握功
刀功卻顯普通,但已達個人標準了.後來2訪時有試了熟食,食材是好的,味道就
還好而已.
以上5家店,單吃壽司我選高玉,有預算又有良好溝通能力我會再去山花一次:p
商午選誰不用說了,而如果要得到一種滿足(不論是自身對傳說中名店的追尋或
請客讓對方覺得澎派又不錯吃)我會挑Masa.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.9.192
... <看更多>