7/19 台灣好物推薦【紅玉紅茶雞 / 鱸魚膠原蛋白】店家資訊
🧡阿興與紅茶雞專業團隊從五年前開始使用不用藥的方式養雞，用魚池特有的有機紅玉紅茶與非基改飼料，人道飼養的白肉雞，肉質介於放山雞與肉雞間，雞肉口感吃來沒有腥味，反而還帶有一股特殊的薄荷香跟柑橘香🍊
除了雞肉包以外，阿興更研發出了滴雞精、雞高湯跟多款加熱即食料理包，已經不知道晚餐要煮什麼了嗎？歡迎來支持十八養場，小編的晚餐想來點雞高湯煲飯加上塔香三杯雞😋～
🔴十八養場
04-23596999
FB : https://reurl.cc/gWlGgz
官網 : https://reurl.cc/kZvOGK
🔴飯菜舖子 吳志杰老師
台中市豐原區向陽路245號
04-25122726
FB : https://reurl.cc/5raXg6
👉吳老師除了有廚藝教室、販售調理包之外，餐廳在疫情期間也有做外送餐盒唷！
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🧡阿復最注重品質也沒有馬虎！他們家的膠原蛋白吃起來沒有腥味就是因為經過了非常費工的處理過程，精挑細選的零藥檢鱸魚、八角型滾筒式清洗將魚鱗打下來，再經過多次清洗將其洗乾淨，最後再經過手工挑出、高壓萃取！
台灣第一間膠原魚鱗蛋白網美餐廳在疫情之下只能做外帶、網購商品被貨運退回，熱愛研發的阿復也只說這樣我就有比較多時間來研發啦。除了研發的口感特殊的膠原蛋白冰棒、鱸魚一夜干，多樣的臉部保養品，餐廳也推出了膠原蛋白牛奶鍋的調理包、膠原蛋白旗魚丸，讓你在家也能吃熱熱的火鍋、想加什麼料就加什麼料🍲
🔴餐廳-鶴貳樓食府
屏東縣新園鄉鹽埔村新生路123號
08-8355088
🔴永昌生技宅配訂購
https://reurl.cc/4a8rkj
0970073538
FB：https://reurl.cc/4a8d5j
三杯雞 阿 基 師 在 [心得] 新手作三杯雞請多多指教- 看板cookclub 的推薦與評價
完整網誌無音樂
https://shibako.pixnet.net/blog/post/96077491
這算是我生平第三次下廚。
當新手主婦的第一天做了三杯雞，不僅雞肉沒熟，三杯的味道也完全沒出來
為了精進煮菜的功力，這次用杏鮑菇針對上次的缺點再挑戰一次三杯料理！
看了網路上幾個不同的食譜，最有名的大概就是阿基師的教學了。
www.youtube.com/watch?v=CkSX5_oDit0
然而家裡沒有砂鍋，最後那步無法照用，因此又另外參考了
維多利亞的廚房
https://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11556783
以下是我自己合併的步驟，做出來效果不錯。
三杯料裡還真的是像不像，三分樣。連第三天新手家庭主婦如我都會做。
總之三杯味道有出來，老公也津津有味地吃了兩碗白飯，對我而言就算是最
大的鼓勵了
材料：
薑一整條（阿基師：三杯料理沒在怕薑多的）
蒜頭八顆（整棵不切末）
小辣椒五條（沒買到台灣那種細長的，只好買小辣椒，霹靂無敵辣的）
杏鮑菇一包（好菇道一包約270g）
九層塔適量 （我喜歡所以加很多）
調味料：
麻油、醬油、米酒 各0.2杯 （三杯的意思就是麻油醬油米酒各一杯）
（ＰＳ因為家裡沒有量匙，所以自己換算後用米杯來裝。0.2杯約等於
30cc）
糖少許、水0.5杯
步驟：
1.杏鮑菇川燙去苦味備用。川燙的水可加一些鹽巴讓杏鮑菇比較有味道。
2.熱鍋加入香油，後加入薑片。
阿基師：麻油炒久會苦，蒜頭炒久會黑。所以先放香油以及薑片下去
煸。
3.等薑片開始縮，放入麻油以及大蒜繼續。
4.等味道都出來後放入杏鮑菇拌炒。
5.放入調味料後用鍋蓋悶。
6.水收的差不多了即可掀鍋蓋。下辣椒以及九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。
<<感想>>
1. 薑片可以再切薄一點，味道會更出來。
2. 下次也要來學阿基師先將杏鮑菇劃個幾刀，應該會更入味。
3. 三杯是個很浪費錢的料理，食材一堆，沒有砂鍋瓦斯就用很兇。
剩下一堆薑片不知道該怎麼處理，丟掉又好浪費。
4. 三杯真的是適合新手入門的料理，非常推薦跟我一樣的新手家庭主婦嘗
試。
有任何可改進的地方也歡迎前輩多多指教
どうぞよろしくお願い致します。
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