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三色蛋太鹹在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文

2021-07-12 19:20:05 有 473 人按讚

自己動手醃 #鹹鴨蛋跟 #鹹雞蛋吧！影片教大家超簡單作法！
也希望大家能任意留言給Cinya一些鼓勵，同時讓更多愛烘焙的朋友可以看到這篇文喔💁‍♀️

用雞蛋也能做喔！圖中右邊那兩顆顏色較淺的就是用雞蛋去做的。你看~~晶瑩剔透！每顆都挺立顏色又美！而且烤出來 #中心無硬白點！（如圖現烤出來的蛋黃酥）這就是醃得夠！

鹹蛋黃可以包在 #月餅裡，做成 #蛋黃酥！
也可以整顆蒸熟就變 #鹹蛋 #配粥、#炒苦瓜鹹蛋都很讚喔！
快動手醃個30-35天就能使用囉~~

========

#醃鹹鴨蛋 / #醃鹹雞蛋 (乾醃法)

乾淨塑膠大容器或玻璃大容器或陶器
新鮮生鴨蛋 30顆 (或生雞蛋)
米酒
鹽

1. 鴨蛋及雞蛋洗淨，擦乾晾乾
2. 詳細作法如影片所示範
3. 整個罐蜜封寫上日期，放在陰涼處，夏天常溫醃30~40天，冬天醃40-45天
4. 醃制過程罐底有出水是正常的(鹽會讓蛋的水份析出)，看到有變黑的代表有細菌感染了必須馬上取出丟棄，以免感染其它顆。這次我醃的是沒有這情況！
5. 可以30天時取一顆看一下，蛋黃是硬的結實的，就是醃好了。我這次是醃35天開封，是剛好的！
6. 可以拿幾顆醃好的鹹鴨蛋去蒸或水煮10min，就變成鹹蛋。其它醃好的鹹鴨蛋取出洗淨後，可以整顆冷藏可保存2星期，也可取出蛋黃直接冷凍可放半年。

※ 用鴨蛋去醃較易流油且大顆，雞蛋油脂是鴨蛋的3/4所以較少流油
※ 若烤出來的鴨蛋中心有白硬點，表示醃的時間要再長一點！但若醃太長，出水多，蛋清很鹹，蛋黃變硬，口感也不好
※ 醃好的鹹鴨蛋的鹹蛋白，可以拿一些來做三色蛋，注意蛋白的部份不能全換成鹹蛋白，全加會太鹹，大概用一半的量去做即可

===鹹蛋黃常見問題集，可以參考這篇===
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/3115524265203353

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#Cinya18堂烘焙禮盒課程開始囉！折價券倒數發放中！
#團購：5盤鬆餅機 / 空氣清淨機 / 真空機 / 果乾機 / 線上課 / 氣炸烤箱、電子秤
👉 https://linktr.ee/cinya

Tags: 三色蛋太鹹鹹鴨蛋鹹雞蛋中心無硬白點月餅蛋黃酥鹹蛋配粥炒苦瓜鹹蛋醃鹹鴨蛋醃鹹雞蛋 Cinya18堂烘焙禮盒課程團購

Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]

『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔

三色蛋太鹹在 Facebook 的最佳貼文

2021-07-02 08:54:48 有 71 人按讚

🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《電鍋123：小廚娘邱韻文蒸簡單x蒸健康x蒸好味真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜》趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎名額｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間｜截至2021/07/05（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容｜https://reurl.cc/0jK9nk
🎀 贈獎問題｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想用電鍋自己料理出來的美食，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

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電鍋123：小廚娘邱韻文蒸簡單x蒸健康x蒸好味真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？
知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？
害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？
想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？

從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以，
都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味，
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜！

＠就從電鍋開始，第一次的料理
電鍋，是家庭主婦最實用的料理好朋友，在國外異鄉最親密的伙伴，只要外鍋倒入一杯水，按下開關，除了煮飯、加熱、保溫，還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理，樣樣行！

第一步，認識電鍋的原理！
搭配電鍋的容器和配件有那些？
了解電鍋的清潔和保養，很重要！

12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單！--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇／貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜／鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XＯ醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮

44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸

58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚／樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒／牛肉捲鴻禧菇

84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品

102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋

110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆

作者簡介：
小廚娘Olivia（邱韻文）
料理生活家，擅長餐桌生活美學，淡江英文系畢業，大學時期因為認識另一半，為愛開啟料理興趣，研究歐美飲食生活，將西方料理以簡單優雅的方式呈現。

曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍，常見於各大媒體雜誌，參與多本食譜書籍製作編輯，擔任料理教學示範講師。

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
馬上回答問題把《電鍋123：小廚娘邱韻文蒸簡單x蒸健康x蒸好味真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜》幸運帶回家❤️

🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

Tags: 三色蛋太鹹週五和菓子臉書抽獎時間日本零食和菓子

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三色蛋太鹹在 Facebook 的最佳解答

2021-06-30 09:33:07 有 2,142 人按讚

早!!!吃了嗎吃了嗎？香菜瘋掉!!!今天就叫外送～昨天看炎亞綸一發就趕快拿起手機訂不然超怕買不到!!!宅在家快呼叫朋友來互相傷害啊!!「香菜皮蛋豬血糕披薩!!!還有滿滿花生粉」!!!
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必勝客這次太瘋狂～集結可以說外國人很多人3大討厭的台灣食物1.皮蛋2.豬血糕3香菜(香菜也該也很多人討厭！但我摯愛！哈哈)所做的大披薩，一大片只要299，重點是謝天謝地的只有薄脆薄皮版本!!!你不用遷就在邊吃厚皮一堆麵包，很好笑的是，完全東西結合的裡面不只有起士、還有花生粉！哈哈哈，吃起來其實蠻搭蠻香的很台灣味！但我就一個建議！如果皮蛋是像鹹酥雞攤是有炸過的，一定會更好吃我敢說!!!!啊哈哈
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必勝客真的越來越扯的非常時期還是繼續在那邊玩食物！之前那個南北粽比薩我真的看到超級白眼的完全不想吃一堆糯米包在Pizza裡，好不容易撐過來後，昨天一看到炎亞綸說他很"純"的整個走在很前面的了這最新的「香菜皮蛋豬血糕披薩」忍不住我已經剛吃完午餐，還是趕快手刀先訂購，不然很怕像上次花好月圓披薩那樣到後面都訂不到了!!!想說還有點空間可以吃一片，晚一點也能在烘來吃！
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很好笑的點餐時又在備註寫：拜託幫我擺漂亮一點！想拍照打卡上傳！非常時期平安健康辛苦了！
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我猜我家這邊必勝客店員一定被我搞的壓力很大!!!!如果有小費的按鈕，我真的是很願意給他小費耶！因為你看看你看看收到真的很完美的很漂亮!!!!太喜歡了！
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真的好狂打開來我都要聞到香菜香氣了好好笑，也太滿太多！然後豬血糕沒在跟你客氣，另外一些黑黑的是皮蛋(拜託不要讓義大利人看到！哈哈)，我本來以為單純的起司，沒想到上面大量撒上花生粉，根本就是台灣傳統古早味的花生粉香菜豬血糕！只是不知為什麼哪來的靈感皮蛋也加了，我在這邊先給一個靈感好了，下次鹹蛋、雞蛋、皮蛋都加了就可以做三色蛋PIZZA了!!!哈哈
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一片299大PIZZA豬血糕很Q嫩，香菜很香我摯愛！哈哈，花生粉灑的沒在客氣，就是只有覺得咬到皮蛋時有點怪，但也可以接受，反正就是台灣味披薩啦!!!哈哈，外國人應該很難接受的台灣味～
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完整價目、橫切面、完整成分、訂購方式等...都整理在blog了!!!
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早安早安會想吃嗎？快呼叫朋友互相傷害!!!

Tags: 三色蛋太鹹

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三色蛋太鹹在吳秉承承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文

By 吳秉承承味饌廚房料理頻道

2021-09-23 12:00:01 有 5,368 人看過有 237 人喜歡

天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味

三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙

吳秉承承味饌廚房料理頻道

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這是喜歡分享！喜歡吃美食！喜歡各國料理的視频！想學料理！想簡單料理！想知道各式料理的技巧！來這裡就對了！喜歡我們频道朋友！請問訂閱-追蹤-按小鈴鐺?非常感謝您～

三色蛋太鹹在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-04-23 20:45:19 有 12,336 人看過有 188 人喜歡

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蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。

鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。

蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。

櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾，放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g)，再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。

氣蒸雞
材料：
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜適量/ cabbage
綜合蔬菜適量/ vegetables
醃料：
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.將雞與其餘材料A、醃料混合，按摩均勻醃漬，放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜，再把雞放上去，再依喜好加綜合蔬菜放在周圍，蒸50分鐘即可。

清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。

三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。

雞湯
材料：
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法：
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙，待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好，玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入，接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒，並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘，待時間完畢後水箱再加滿水，再設定30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
-

楊桃美食網
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三色蛋太鹹在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2021-04-14 16:54:52 有 18,395 人看過有 209 人喜歡

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菜脯蛋

材料
雞蛋 6顆 egg 6pcs
白胡椒粉適量 white pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
菜脯 120公克 preserved radish 120g
蔥花 25公克 scallion 25g
作法
1. 雞蛋、白胡椒粉、米酒與沙拉油倒入氣炸鍋烘烤鍋中，混合均勻。
2. 再加入菜脯與蔥花拌勻。(小字-菜脯鹹味足夠，不用再加鹽)
3. 放入氣炸鍋中，以160℃氣炸20分鐘即可。

蝦仁烘蛋

材料
雞蛋 6顆 egg 6pcs
蝦仁 150公克 peeled shrimp 150g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder q.s.
蔥花 40公克 scallion 40g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 氣炸鍋烘烤鍋放入蝦仁、沙拉油，放入氣炸鍋中以180℃氣炸約5分鐘。(小字-先將蝦仁炸過會更香且減少出水)
2. 原鍋中加入雞蛋、鹽、白胡椒粉、米酒與蔥花混合均勻。
3. 再以160℃氣炸約20分鐘即可。

三色蛋
材料
熟鹹蛋 3顆 salted duck egg 3pcs
熟皮蛋 3顆 century egg 3pcs
蛋白 5顆 egg white 5pcs
蛋黃 5顆 yolk 5pcs
水 100ml water 100ml
鹽少許 salt q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 氣炸鍋烘烤鍋加入蛋白、鹽、水與米酒混合。
2. 再加入切粗丁的熟皮蛋與熟鹹蛋。
3. 放入氣炸鍋中，以160℃氣炸約20分鐘。
4. 再加入打勻的蛋黃，續以160℃氣炸約5分鐘即可。

蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 6顆 egg 6pcs.
花椰菜 80公克 broccoli 80g
彩椒丁 100公克 sweet pepper 100g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder q.s.
作法
1. 氣炸鍋烘烤鍋中放入雞蛋、鹽、白胡椒粉與沙拉油混合均。
2. 再依序加入花椰菜、彩椒丁。
3. 放入氣炸鍋中，以160℃氣炸約20分鐘即可。

氣炸太陽蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
醬油少許 soy sauce q.s.
作法
1. 氣炸鍋烘烤鍋噴少許油，放入雞蛋。
2. 再放入氣炸鍋中，以180℃氣炸約7分鐘。
3. 取出盛盤，淋上醬油即可。

麻油蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
薑絲 30公克 ginger 30g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 氣炸鍋烘烤鍋中放入麻油與薑絲，放入氣炸鍋中以180℃氣炸約5分鐘。
2. 至薑絲略焦香，再打入雞蛋。
3. 再放回氣炸鍋中，以180℃氣炸約5分鐘即可。

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三色蛋太鹹在 [問題] 我的三色蛋太鹹了... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者alwayssmile (我要alwayssmile)

看板cookclub

標題[問題] 我的三色蛋太鹹了...

時間Mon Apr 5 04:00:26 2010

原本今天沒有要煮這個的，但從菜市場買了將近7百塊東西的我，在回到家的時候，手上
的一袋突然掉了...沒錯，就是那袋雞蛋，5個全破...於是我只好做之前就想做的三色蛋..

但因為我忘了有加鹹蛋這點，又加了半匙鹽巴，導致真的太鹹了，吃了一半後實在撐不下
去了，鹹到頭昏眼花...

請問有沒有什麼調理方法可以解決我剩下一半的三色蛋?
倒掉實在太浪費了....

麻煩大家了......

--

我的網誌帳號絕對不是alwayssmile的呀~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.65.196.191

→ wensday:炒飯? 04/05 04:15

推 LWong:用來煮湯,鹹味會去掉不少 04/05 10:48

→ Kazen:加進去稀飯煮成鹹粥再加高麗菜花枝蝦子最後放芹菜末 04/05 20:41

→ Kazen:香菜再灑上白胡椒粉和香油就無敵美味囉～ 04/05 20:42

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三色蛋太鹹在請教三色蛋中的鹹鴨蛋比例的推薦與評價

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三色蛋太鹹在圖(更~做法)療癒的三色蛋- 美食板的推薦與評價

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但因為我忘了有加鹹蛋這點，又加了半匙鹽巴，導致真的太鹹了，吃了一半後實在撐不下去了，鹹到頭 ... 請問有沒有什麼調理方法可以解決我剩下一半的三色蛋?

#2. 三色蛋by 君媽咪

只有雞蛋、皮蛋、鹹蛋，簡單好吃又方便總材料可以做出2盤圖片中的份量用這個比例做出來的三色蛋不會太鹹～剛剛好【關鍵字】：三色蛋、蛋黃、鹹蛋、 ...

#3. 不會失敗的三色蛋 - 飛鳥FiFi的筆記本

三色蛋的材料很簡單只要雞蛋、皮蛋和鹹蛋，不需要調味料，只要用電鍋蒸一下就能輕鬆上菜。 ... 鹹蛋可以切成六等份，吃到的時候比較不會太鹹。

#4. 請教三色蛋中的鹹鴨蛋比例

是三色蛋的主要原料........==>廢話這誰都馬知道但是請問..鹹鴨蛋的比例..大約是怎麼去斟酌呢...如果...三顆皮蛋..三顆雞蛋..那麼鹹鴨蛋該下多少顆呢?

#5. 「三色蛋」也有黃金比例！這樣做才能層層分明零失敗

喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，放進電鍋一蒸出爐，熱熱吃或當作宴客冷盤都適合， ... 這層蛋液因為會吃到鹹蛋，因此調味不建議太鹹太重。

#6. 【懶人系列】三色蛋(無太白粉) 食譜與作法by 多比同學

料理步驟 · 步驟1. 將皮蛋和鹹蛋去殼，切塊（形狀看個人喜好） · 步驟2. 方便脫模先將容器塗少許油，此步驟也可以省略 · 步驟3. 放入容器，總共會約300c.c的 ...

#7. 食譜／電鍋蒸三色蛋，美味小菜自己做| u 值媒

雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋交織出的好滋味，用電鍋就可以輕鬆完成！鹹蛋、皮蛋本身已有風味，不用再額外添加調味料就很好吃囉～

#8. 第一次做三色蛋就上手！黑、白、黃配色超美der - The Other Side

我愛鹹蛋、我愛皮蛋、我也愛一般雞蛋，那就摻在一起做撒尿牛丸三色蛋！ ... 蛋黃那碗，喇喇ㄟ加一點太白粉水；主要是蛋白那碗，加太白粉水和一點米酒 ...

#9. 盡在鍋寶好食光

鹹蛋蛋白、蛋黃分開，蛋白切細小塊，蛋黃切大塊。 3. 食譜-氣炸三色蛋. 取烤模鍋邊抹上奶油，烤模內鋪入 ... 鹹蛋白與蛋黃分開較不容易導致成品太鹹。

#10. 時蔬鮮果三色蛋 - 農業知識入口網

材料：皮蛋、鹹蛋、鴨蛋、生菜、水果調味料：鹽、糖、太白粉、鮮乳、和風沙拉醬製作方法： 1.將皮蛋煮熟剝開切大丁與鹹蛋切大丁一起放入菜皿。

#11. 【茉莉廚房】三色蛋作法食譜＆最近還煮了哪些

3.皮蛋三顆調味A 1.糖 2.鹽（其實內含鹹蛋已有鹹度，可以自己斟酌減量 ... 調味B（太白粉+牛奶）可以使三色蛋成品吃起來有滑滑的彈性，蛋汁也會呈現 ...

#12. 【料理食譜】三色蛋黃金比例，小撇步零失敗訣竅公開

三色蛋黃金比例，小撇步訣竅公開，電鍋食譜蒸Q彈厚實層次豐富，蛋料理食譜／無油無水無鹽／三色蛋做法／ ... 其他雞蛋打混再與做好的皮蛋與鹹蛋混合，

#13. Reina媽の廚房~【三色蛋】 - "瑜"游翰海- 痞客邦

就是蛋蛋蛋--雞蛋（6顆）、皮蛋（3顆）、鹹蛋（3顆），因為Reina媽家只有鹹蛋黃，所以改用4顆蛋黃。米酒. （也太簡單了吧！）.

#14. 輕鬆料理不失敗！6步驟DIY蒸三色蛋，吃的美味更安心

B：太白粉1.5大匙、水3大匙。 ○備料步驟：. 1.鹹蛋與皮蛋放入蒸鍋中火蒸10分鐘後取出，沖涼，去殼。鹹 ...

#15. 《自已動手》三色蛋(大同電鍋) - 平凡日常

但我有製做過一次，我個人不愛鹹蛋的味道，太鹹. 先用電鍋蒸皮蛋，外鍋100cc的水. 因為等等切開時，皮蛋中心比較硬，比較好切. 將蛋黃、蛋白分開.

#16. 新手料理！零失敗「三色蛋」，營養又吸睛、孩子們的最愛

bohsuanshen · 1.處理配料. 將「蘆筍、玉米筍、鹹蛋、蒸過的皮蛋」切成適當大小後放進方形容器。 · 2.調製蛋白液. 碗中加入4顆蛋白，再加入「牛奶、高湯、 ...

#17. 食譜－好吃營養三色蛋

《蛋黃部分：剩下5個蛋黃哥用左右來回拌勻就好，太大力會打入太多空氣，增加氣泡影響美觀。》 3. 在強化玻璃保鮮盒裡放上切塊的皮蛋和鹹蛋，再倒入蛋液部分（需過濾 ...

#18. 妍廚三色蛋- AmCook - 安麗

Step1. 將煮熟的皮蛋與煮熟的鹹蛋去殼，切塊（勿切太小，請參考影片），放入1公升耐熱玻璃皿中（四周抹上Dorian特級冷壓橄欖油，方便脫模）.

#19. 三色蛋 - Yuriの食旅玩味生活札記

家裡的小朋友不愛吃皮蛋與鹹蛋但是孩子們總是喜愛鮮豔繽紛色彩的料理於是想說把雞蛋／皮蛋／鹹蛋三類蛋品綜合起來做成三色蛋應該會大受歡迎吧!

#20. 挑好容器，就可以蒸出一道出色的三色蛋了！

三色蛋是哪三種顏色的蛋？就是雞蛋皮蛋鹹蛋，因為鹹蛋跟皮蛋都是現成的其實真的簡單啦！相信很多人都會做了，但林媽可是第一次做哦！皮蛋跟鹹蛋都是 ...

#21. 〈生活休閒〉可口不甜膩三色蛋蛋糕DIY

三色蛋是很受歡迎的料理，宜冷宜熱，冬天夏天吃來都非常可口，做法簡單只要將皮蛋、鹹蛋、和雞蛋混在一起放到電鍋蒸，二十分鐘就可以蒸出一盤香氣四溢 ...

#22. 三色蛋 - 小艾部落格

這道菜也是孩子喜歡的! 外面買的話雖然方便，但有得太鹹，有得太硬，自己做的好處就是可以避免這些問題。孩子的評語是軟硬適中、鹹淡合宜、口感 ...

#23. 三色蛋

三色蛋 8cmX17cmX6cm烤盒1個材料: 雞蛋5顆皮蛋2顆鹹蛋2顆米酒1大匙香油1茶匙 ... 不過這道料理膽固醇過高的人不能常吃蛋量使用太大了:P.

#24. 三色蛋 - 灰色地帶

忽然好想吃有皮蛋鹹蛋雞蛋加在一起ㄟ三色蛋~嘟嘟好都有在冰箱裡~那就自己 ... 上次一個簡單的黃金蛋因為剝殼剝得太醜被塞乎唸好久~這次學聰明了~失敗 ...

#25. 影片:三色蛋

材料：4顆生的鹹鴨蛋、4顆皮蛋、8顆雞蛋皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻， ... 為ㄌ要做ㄍ3色蛋所要時間會ㄅ會太9ㄌ阿@@".

#26. 三色蛋配上鍋燒意麵不錯吃

三色蛋貓貓是使用皮蛋鹹蛋和蛋製作完成的，算是製作失敗因為我不小心把鹹蛋加太多了整盤的味道參雜在一起就是太鹹，但我就吃的時候把鍋燒意麵在加入多一點就可以蓋掉 ...

#27. 5分鐘上桌的三色蛋炒飯! 家裡有蛋隨時開飯每口都是鹹香好 ...

家裡有蛋，隨時開飯！現代社會生活節奏太快，工作壓力也過大，根本沒有時間做飯。上班一族就是簡單的吃一些將就一下，長此下去，會影響到身體健康。

#28. 三色蛋食譜、做法

1皮蛋及鹹蛋分別洗淨 · 2放入電蒸鍋或鑊中隔水用中火蒸15分鐘至熟透, 盛起用水沖洗待涼去殼再切粒 · 3雞蛋白及蛋黃分開盛起 · 4蛋白加入1茶匙鹽拌勻, 器皿內 ...

#29. 一鍋到底-零廚藝・三色蛋 - AUTOCLEAN

「全蛋料理」中最有變化的組合，則是由雞蛋、皮蛋和鹹蛋製作成的三色蛋，冷 ... 如果你覺得口味太淡，可以另外添加一小匙柴魚高湯粉、鹽巴在蛋清中， ...

#30. 放旁邊備用5⃣️將1 顆全蛋+ 4 顆蛋白打散，將米酒與剩下的 ...

... 一定要收藏#三色蛋#電鍋料理所需食材： ▪️雞蛋x6 ▪️皮蛋x2 ▪️鹹蛋x2 ▪️太 ... 再將剩下4 顆雞蛋的蛋黃與蛋白分開(✔️1 顆全蛋+ 4 顆蛋白與✔️一顆全蛋+4 ...

#31. 《料理》古早味三色蛋～完美比例教給你，輕鬆製作超美味

【三色蛋】（此為十人份食譜，平均一人份的熱量為72.4卡，含1.3克碳水化合物、6.8克蛋白質、4.8克脂肪）. 材料：雞蛋六顆、皮蛋兩顆、鹹鴨蛋兩顆、柴 ...

#32. 電鍋男出好菜-三色蛋

雞蛋3顆、熟皮蛋3顆、熟鹹蛋2顆、生鹹鴨蛋黃3顆、太白粉水半碗調味料：米酒1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙做法： 1.將雞蛋蛋黃、蛋白分開；生鹹 ...

#33. 三色蛋 - 歡迎光臨部落格

心血來潮,做個三色蛋準備材料:雞蛋5個.皮蛋2個.鹹鴨蛋2個.水.太白粉少許調味:米酒1大匙.鹽少許.糖少許1.首先將皮蛋煮熟.或蒸熟,放凉剝殼備用(以免蛋黃 ...

#34. 三色蛋 - 幸福3+1廚娘

簡單三色蛋，宴客體面，好吃又好看。食材雞蛋5顆皮蛋(切丁)2顆鹹蛋(切丁)2顆玉米粉(太白粉)1匙米酒1匙.

#35. 【食譜】三色蛋｜簡易漂亮還很好吃，配菜下酒兩相宜

三色蛋. 材料: 水*2.5杯. 雞蛋*10個. 鹹蛋*4個. 皮蛋*4個. 米酒*15g ... 外鍋放入兩杯水，記得用筷子把電鍋露出縫隙，以免溫度太高會蒸的太膨脹。

#36. 三色蛋from Eupho Café - 愛在廚房

三色蛋. 材料：雞蛋4個，皮蛋3個，鹹蛋3個。水或雞高湯（chicken broth）半杯，太白粉1大匙，鹽半小匙，料酒1小匙。

#37. 三色蛋 - 東京鳥窩廚房- 痞客邦

食材：鹹蛋2個皮蛋2個蛋液A：全蛋1個蛋白3個米酒1小匙蛋液B：蛋黃3個太白粉水：太白粉.

#38. 三色蛋 - Amyの私人廚房- 痞客邦

7 剩下的太白粉水則倒入(b),混合均勻。 8 鹹鴨蛋及皮蛋都去殼後,切成大丁狀, ...

#39. 金銀三色蛋by 煤氣烹飪中心| 靚太食譜天書 - 家庭生活易

太晚下班來不及到街市買?，用雪櫃裡的雞蛋、鹹蛋、皮蛋，簡單20分鐘就可煮出金銀三色蛋。材料. 3 隻雞蛋（打爛） 2 杯滾水（待涼） 1 湯匙熟油1 隻 ...

#40. 三色蛋 - 愛旅遊的煮婦

三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便 ...

#41. 蒸三色蛋

上次作的鹹鴨蛋已經超過一個月了，因為太忙一直忘記取出來，這兩天把它拿出來放冰箱，早餐可以蒸兩顆來配稀飯，今天就先拿幾顆來作三色蛋。

#42. 蛋中有蛋【三色蛋】 - 穿渡

想作這三色蛋很久了．但家裡有鹹蛋時．少了皮蛋！有皮蛋時．缺鹹蛋！所以一直沒做成．這一次．終於．雞蛋鹹蛋皮蛋三種蛋． ... 有點鹹又不會太鹹．蛋 ...

#43. 三色蛋作法 - iampaul83

準備. 食材. 鹹蛋：2; 皮蛋：2; 雞蛋：3. 這是我這次的比例，後來發現太鹹了，下次要改成（鹹蛋1，皮蛋3，雞蛋3 ）試試看 ...

#44. 電鍋版「三色蛋」零失敗率促食慾｜每日健康Health

三色蛋. 開胃助消化＋促進血液循環. 材料：. 雞蛋4顆，皮蛋150克，鹹蛋110克，青蔥、薑各10克. 調味料：. A料：太白粉水3小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/4小匙.

#45. 創意料理，黃金三色蛋

1、食材：雞蛋4顆、皮蛋2顆、鹹蛋1顆、太白粉1湯匙、水60cc、鹽小匙；先將皮蛋煮過，讓中間的溏心凝固。 · 2、把皮蛋與鹹蛋分別切成小丁狀。 · 3、找一個 ...

#46. 蒸三色蛋

三色蛋一向給我的感覺係一樣好方便的家常菜, 當要加餸, 或諗唔到煮咩好餸的時候, 又想在家煮番一兩味, 只要有雞蛋, 鹹蛋, 皮蛋呢類型簡單的材料, ...

#47. 三色蛋 - annlillian的部落格- 痞客邦

不喜歡太鹹的皮蛋跟鹹蛋的比例可以2：1. 雞蛋的數量要看容器大小決定，可以先準備一些，不夠再加. 正常的皮蛋與鹹蛋要先蒸熟後再撥殼切塊【一顆切4 ...

#48. 炎热的夏天，好看又好吃的三色蛋，是你的最爱吗？

不知道大家有没有听说过三色蛋这道菜，三色蛋属于浙菜，经过三色的协调，搭配出不一样的火花，不一样的口感，不一样的营养，简直不要太好。

#49. 【三色蛋食譜】蛋控必試！蒸水蛋嫩滑無比一次滿足三個願望！

... 甚至是油炸鬼蒸水蛋，今次所做的是三色蒸水蛋，有雞蛋、鹹蛋、皮蛋， ... 蒸水蛋若你但求入到口、蒸得熟，那確實簡單，不過有機會蒸得太稀、太 ...

#50. 中餐在職訓練-三色蛋製作 - 同心圓的部落格- 痞客邦

1.皮蛋剝殼放入電鍋中蒸至蛋黃凝固放冷後切小丁備用 · 2.鹹蛋切丁蛋白蛋黃分離後將蛋白打散(小心不要太大力以免將過多空氣打入蛋液中)

#51. 三色蛋 - 維多利亞的廚房- 痞客邦

從尼泊爾回來後，對我來說，雞蛋不再只是吃多了，膽固醇會太高的食材。 ... 3. 將雞蛋與調味料一起打散，倒入可蒸煮的容器。 4. 拌入皮蛋丁與鹹蛋丁。

#52. 鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸三色蛋 - Juling's Blog

鍋寶氣炸鍋內附的食譜，有氣炸三色蛋，原本只能用蒸的三色蛋， ... 嘗試，怕表面烤太上色或硬，於是在容器上封了鋁箔紙，想說不想三色蛋邊緣也烤的太 ...

#53. 淺談美食三色蛋 - cooper lee的部落格

1．將水煮過的皮蛋去殼一切為四，鹹蛋分出蛋黃並一切為二備用。 2．取一個碗，放入1個鹹蛋白、2個雞蛋黃、太白粉和3大匙水調勻成蛋黃粉 ...

#54. 三色蛋[食譜] - yvonne88 - 痞客邦

材料：雞蛋4個、皮蛋2個、鹹蛋2個調味料：米酒一小匙、鹽、糖、太白粉一小匙、鮮奶15ml 作法： 1。皮蛋用電鍋蒸熟放涼後剝殼切大塊。 2。

#55. 三色蒸水蛋易學難精！太大火即變蜂巢？蒸出嫩滑細膩 ...

另一做法可以預先將鹹蛋蒸熟，連蒸熟的鹹蛋白及蛋黃一齊蒸都可以。《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟 ...

#56. 生發號-關渡30年老店專營鹹鴨蛋、鐵蛋、皮蛋-冰冰好料理(三色 ...

歡迎按時收看" 冰冰好料理" 三色蛋材料：主材料：雞蛋8個、皮蛋4個、鹹蛋4個、太白粉水少許調味料：雞高湯70cc、酒少許、牛奶50cc.鹽金銀蛋小魚莧菜 ...

#57. 三色蛋 - 大女人‧小媽媽- 痞客邦

因為已經有鹹蛋的鹹度了，所以不需要加任何的調味，才不會太鹹喔！ p.s.這是我的習慣，加牛奶的蒸蛋很滑嫩喔！如果你覺得怪的話，也可以直接加入白開水！

#58. 20210426 三色蛋<月底省錢料理>

三色蛋是屬於福建菜，又稱閩菜，更是常出現的快速電鍋料理，一次就能品嘗到三種蛋的風味。雞蛋&##129370;、鹹蛋、皮蛋三種蛋蛋混合出的美味， ...

#59. 試試很下飯的三色蛋 - Ming & Jennifer 的幸福饗宴

前兩天上網找食譜的時候，突然發現冰冰好料理最近敎了三色蛋， ... 熟的鹹鴨蛋6個，皮蛋6個，雞蛋12個，高湯150cc(我用清水家1/4小匙的烹大師柴魚粉， ...

#60. 【上好菜】用煎的。三色蛋 - See You Later, Mr. Right - 痞客邦

煎的金黃香色，每一口都能吃到鹹蛋與皮蛋碎末， ... 1顆鹹蛋○ 1顆皮蛋○ 4顆雞蛋 ... 老實說比起蒸的三色蛋，我個人實在太愛用煎的方式了，

#61. [馬揪廚房] 重現經典小菜三色蛋

所以覺得好可惜，今天的料理就來做這道"三色蛋" ... 6將鐵盒小心取出，把皮蛋與鹹蛋排列在上頭，若是妄想在鍋內直接排，. 太燙手了！

#62. 三色蛋

三色蛋（食谱取自：这里和这里） ... 盐少许（如果咸蛋太咸，可省略） ... 3）鸡蛋分开蛋白和蛋黃，鸡蛋白加入调味料A打散后，再加入作法（2）搅拌 ...

#63. Liya小廚房: 【三色蛋】

礙於鹹蛋只有一顆，所以份量很少，大概2-3人份，做起來大概只有兩片吐司的大小，而且臨時決定又找不到比較好的容器去蒸，所以形狀也不太優美！

#64. 99/8／3(二)冰冰好料理當我們混在一起三色蛋（蒸）v.s ... - 歲月

調味料：鹽、雞粉、太白粉。三色蛋作法： 1.皮蛋蒸熟去殼切大丁，鹹蛋去殼切大丁，雞蛋黃留一顆備用，其餘打散。 2.毛豆川燙備用。 3.

#65. [台(河洛)菜]三色蛋

隨意多人份. 1。雞蛋 3個. 2。鹹蛋 1個. 3。皮蛋 1個. 4。調味芡汁：. 水 2大匙. 米酒 1小匙. 鹽 1/4小匙. 砂糖 1/2小匙. 太白粉 1小匙. PREPARING~.

#66. 心得玩食- 三色蛋

三色蛋材料：雞蛋四顆皮蛋二顆鹹蛋一顆調味：鹽巴適量雞粉適量蛋打均、鹹蛋切小塊。皮蛋入滾水煮十分鐘，之後取出放涼。放涼後剝殼切小塊。

#67. （奶蛋素食譜）百元有找簡單三色蛋，好吃又營養

三色蛋材料：雞蛋六顆、鹹蛋3顆、皮蛋3顆、鹽1/4匙、白糖1/4匙、太白粉1大匙、酒1小匙、香油少量做法： 1. 皮蛋放至熱水煮熟待涼2.

#68. 三色蛋 - Monaca夢遊蹤- 痞客邦

皮蛋煮到水滾熄火悶會，然後浸冷水降溫，鹹蛋跟皮蛋切碎，分離雞蛋蛋黃跟. ... 容器不要太大，要夠深蒸出來的三色蛋切片才會好看.

#69. [基本]蛋的圓舞曲- 三色蛋[帶便當囉] - 618937891 - 痞客邦

Introduction: 不知不覺中，冰箱中就剛好出現(1)雞蛋(2)皮蛋(3)鹹蛋這不就是.....三~~色~~蛋~~的材料嗎!! 蛋料理通常都不難，這一道三色蛋更是簡單又 ...

#70. 蒸三色蛋＆KITTY瑞士捲 - 拉拉の生活札記- 痞客邦

【蒸三色蛋】材料: 雞蛋、皮蛋、鹹蛋調味料:清水、太白粉水一大匙、鹽少許作法: 1.雞蛋打散，加入所有調味料拌勻 2.皮蛋和鹹蛋去殼切丁，加進蛋液中 ...

#71. 簡單做小菜，三色蛋

簡單做小菜，三色蛋 · 材料：皮蛋3顆，鹹鴨蛋2顆，生雞蛋5顆，太白粉一大匙，鹽少許. 做法： · 一：皮蛋先煮熟，冷卻剝殼備用 · 二：鹹鴨蛋&冷卻的皮蛋切塊 ...

#72. 黄金三色蛋的做法

1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观.

#73. 圖(更~做法)療癒的三色蛋- 美食板

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#74. 【手作廚房】三色蛋作法/食譜/料理

於是今天就來動手做個三色蛋吧！材料：雞蛋5顆、皮蛋2顆、鹹蛋2顆. 調味料：鹽半茶匙、鮮雞粉半茶匙、米酒1茶匙、味醂1茶匙、太白粉水1大匙. 作法：.

#75. 進階版三色蛋食譜｜簡單10分鐘上菜

完全不需要加鹽巴喔！因為鹹鴨蛋夠鹹了，我還覺得我買的鴨蛋有點太鹹呢！ Comments are closed.

#76. 三色蛋食譜

三色蛋材料: 雞蛋3顆,皮蛋2顆,鹹蛋1顆,牛奶30cc,鹽巴少許做法 1.將鹹蛋的蛋白, ... 2.將雞蛋鹽巴牛奶混在一起,不要打的太用力..倒入模具中就好了 3.

#77. 蒸出漂亮三色蛋 - Flora's Garden - 痞客邦

蛋是普遍受歡迎的料理雞蛋、鴨蛋做成的鹹蛋、皮蛋卻有許多人不敢吃如果 ... 步驟就是漂亮的關鍵秘訣如果擔心蛋黃蒸的太硬大約蒸個一~二分鐘就熄火不要 ...

#78. 三色蛋的做法

温馨提示：皮蛋我是先煮熟过了，煮熟的皮蛋蛋黄不容易坏，蒸出来的三色蛋也很美。皮蛋2个拔皮备用，2个咸鸭蛋的蛋白.蛋黄分开备用，鸡蛋留3个蛋黄备用 ...

#79. 【廚娘瑄｜家常雞蛋料理】三色煎蛋+三絲淋蛋餃+三絲淋蒸蛋+ ...

三色煎蛋、三絲淋蛋餃、三絲淋蒸蛋、三色蛋中餐丙級中最難和最簡單的料理 ... 確定鹹淡適中後，加入太白粉水，需邊加邊攪拌太白粉水的量和太白粉:水的 ...

#80. 三色蛋 - 阿里&88 - 痞客邦

2013.11.24 這天來做做看小琪教的三色蛋~ 食譜如下: 材料：皮蛋3個、鹹蛋3個、雞蛋6個、開水-2大湯匙, 鹽少許. 香油1. 先將皮蛋. 鹹蛋去殼2. 雞蛋6個.

#81. [生活]一團混亂的三色蛋製作記

... NOODLES看到居然販賣鹹鴨蛋和皮蛋，就興起了回家做三色蛋的念頭。 ... 了三四十分鐘左右，電鍋跳起，我打開鍋蓋，有點小失望，因為好像蒸太熟了.

#82. 自製-三色蛋 - 分享魚兒的夜光水族館- 痞客邦

小魚一直想做三色蛋~雖然沒吃過...但很好奇~~ 這天去全聯皮蛋和鹹蛋~就來動手試試囉~~ 準備鹹蛋2、皮蛋2、雞蛋4~ 先將鹹蛋、皮蛋水煮一下~~~比較好切~ ...

#83. 三色蛋 - 漫。遊。夢。境。

美味的三色蛋，有鹹鹹、Q彈和皮蛋多層次口感。 ... 這次做的三色蛋並不漂亮，孔洞太多，大概是攪拌太多空氣進去了，然後用電鍋蒸太久的關係。

#84. 關渡30年老店生發號- 冰冰好料理(三色蛋)(金銀蛋小魚) - 朱頭牌

三色蛋材料：主材料：雞蛋8個、皮蛋4個、鹹蛋4個、太白粉水少許調味料：雞高湯70cc、酒少許、牛奶50cc.鹽金銀蛋小魚莧菜材料：主材料：三味蛋3個、 ...

#85. 97/05/14(三) 三色蛋食譜中天電視網冰冰好料理

菜名：傳統三色蛋. 材料：主材料：皮蛋1個、鹹鴨蛋、雞蛋3個、太白粉水1大匙. 作法：. 1. 皮蛋放入熱水中煮至蛋黃凝固，取出剝殼切丁備用。

#86. [閒聊] 大家喜歡三色蛋嗎- WomenTalk板

三色蛋是皮蛋鹹蛋雞蛋三種蛋下去蒸出來的但很費工在外面幾乎看不到只能在家裡吃到QQ 大家 ... 推md10116877: 好吃但蛋太多不能吃太多36F 10/06 00:30.

#87. [下廚]三色蛋 - 古銅小莎- 痞客邦

這味三色蛋也是想了很久，剛好去四重西買了皮蛋鹹蛋，也剛買了好市多石安 ... 才不會變成蜂巢，鍋蓋不用關密，可以留一些縫隙，以保持溫度不會太高。

#88. [食譜]簡易電鍋料理三色蛋(零廚藝手作推薦!!!) - 賴太太ㄟ皂咖

所以今天要來介紹電鍋料理~~三色蛋. 材料:雞蛋*4顆、皮蛋*2顆、鹹蛋*2顆、牛奶少許、太白粉少許、鹽巴少許. 作法. 1)先將皮蛋煮熟，因為皮蛋蛋黃是不 ...

#89. 三色蛋食譜@ 雙子媽和雙子的生活點滴

1.鹹蛋1顆 · 2.皮蛋2顆(連殼放進滾水中煮8分鐘使其溏心凝固) · 3.開水50CC · 4.太白粉或玉米粉1小匙(加進開水中調勻) · 5.耐熱容器1個 · 6.保鮮膜1大張(方便脫 ...

#90. ［食譜］三色蛋 - 吃喝玩樂＆養兒育女の跪婦生活

［食譜］三色蛋 · 1.不銹鋼容器置上包鮮膜 · 2.皮蛋&鹹鴨蛋撥殼切丁(不要切太小塊) · 3.將雞蛋打勻,加入醬油香油與胡椒粉.

#91. SHARP PX3實驗室- 三色蛋 - 愛做夢的metori - 痞客邦

前一天吃了淡水買的三味蛋想到好陣子沒做三色蛋(這是什麼聯想XD)剛好家裡 ... 雞蛋5個皮蛋2個鹹鴨蛋2個米酒少許(也可省略,之前做過沒加的,覺得沒太大 ...

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三色蛋需要用到皮蛋、鹹蛋及雞蛋，因為我用了所有的鹹蛋白，鹹度已夠，我就沒有額外加鹽了。做完後冰入冰箱就變成一道冰涼可口開胃菜囉！更多開胃菜請參考 ...

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阿母～哩寄來ㄟ鐵牛運功散哇攏嗚呷，擱嗚擱嗚，小米桶的三色蛋哇做成功 ... 大的問題是出在做法上要調整，而且這次買的鴨蛋比較鹹，呈現太鹹的狀態。

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步驟2：等待皮蛋蒸好同時，將鹹蛋對切後取中間蛋黃，將鹹蛋黃切成約0.5～1cm大小，備用。鹹蛋的蛋白都不用，以免太鹹，也可依照個人口味酌量加入少許蛋白 ...

#95. 蒸『三色蛋』高中實習課做過一次 - 小紫吃喝玩樂．享食煮藝

鹹鴨蛋2粒． ... 鹹鴨蛋去殼切成約2公分的小丁，皮蛋去殼對半切再入電鍋或鍋子中蒸約5分鐘(目地: 讓 ... (防止蒸好的蛋白毛細孔太多變成蜂巢三色蛋唷).

#96. 炒三色蛋 - 窗裡-窗外- 痞客邦

3. 油鍋再下一點油，爆香蔥段後把1.和2.一起放下去拌炒，加一點麻油和醬油膏（鹹蛋會鹹，所以小心不要放太多）炒勻即可。全站熱 ...

#97. 減脂肪降血糖防三高低GI飲食全書2【詳解實踐暢銷修訂版】

燉煮操作方法○可分清燉(湯水多鮮味)、渾燉(材料先炒過,湯色較濃)。以低溫( 100 °C )長時間烹調( ... 食材易吸收調味醬汁,如豆製品或菇類,煮食時間過久,味道會太鹹。

#98. 高血壓就要這樣吃 - 第 202 頁 - Google 圖書結果

3 常食用醋能治療浮腫,或能減少疼痛。醋的食用方法 1 醬菜太鹹時加一點醋,可使鹹味變淡而味美。 2 煎蛋皮宜用小火,蛋加點醋一起打汁,能使蛋煎得又薄又有彈性。

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