釋壓的無邏輯碎碎文。
這一星期生活的節奏一直處於分秒不空過的狀態,忙完後打開手機回看今天為節目所做的的蛋料理照片,金黃的色澤讓人感覺,蛋是一種幸福食物,美麗的食物照片讓阿芳知道今天的自己努力又認真。
收工後,阿芳跟劉爸已經為了明天的農業行腳往南移動,剛剛停在我們非常喜歡的小鎮上,兩個老人說要振興經濟,努力光顧了6攤鄉土美食,頭兩攤劉爸吃牛雜湯配白飯,阿芳吃隔壁米糕配豬血湯,第三攤兩人合力當歸鴨麵線+米血湯外加一盤滷味,再換一攤,一卷有油麵條的潤餅捲(這個潤餅捲目前是阿芳潤餅名單排行的1,2,這星期阿芳已經買第二次了),兩個人再走過對面買一碗30元物超所值的粉條冰,排隊的當下劉爸又到隔壁再買一袋甘草芭樂,這樣的描述,好朋友們你們大家住哪裡啊?有覺得我走到的是你們住的鄉鎮嗎?
明天下午阿芳還有一個特殊的任務,社團又要辦好玩的料理同樂會,明天起如果大家有煮虱目魚的料理,記得寫好日期手卡一起拍照,等著用來參加有趣的同樂會,詳細的細節明天中午阿芳開直播跟大家分享。
至於上午空下來的時間,阿芳不想浪費,想到台南拜訪一位養青,這位養青可厲害了,不斷自我突破,去年開始所養的這個水產品讓人非常期待,容阿芳先賣個關子,有興趣的好朋友想要見是台灣年輕一輩的農友們有多棒,歡迎跟上直播跟我們一起同樂!
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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阿芳三色蛋 在 Facebook 的最佳貼文
今天燒餅店。
這是今年做糖心燒餅的影片連結
👇👇👇
https://www.youtube.com/watch?v=MB4ZNFS2rJk
阿芳今天做這一份燒餅的目的並不是來當早餐夾油條配豆漿,而是把它做起來,準備用夾剩菜用的。
防疫自煮的這一段時間,覺得各種食物都變得十足珍貴,因為只有三個人吃飯,連烘一盤蛋切十字型,也會剩下一角,炒一盤豬肉,也因為只有兩個人吃,剩菜已是必然,阿芳捨不得丟掉,卻也不願它們重返上桌,於是今天做了長夾燒餅,準備用它來對付這些每天可能收在冰箱的剩菜,所以正確的名字應該叫做剩菜燒餅。
這個長得像皮夾用來夾油條的 長夾燒餅的食譜收入在新三杯麵粉的書中,有別於用燙麵加上油酥做出的燒餅,如果大家有機會在外面買燒餅,下次可以看看燒餅那裡的質感顏色就能夠判斷麵體的做法,燙麵燒餅出爐熱燙酥軟隨然好吃,但是放涼後,很容易就會出現麵體變硬變皮像死麵咬不動的口感,再熱過當然就更乾更硬一點都不好吃,對於家裡面自己製作燒餅夾,不可能一次吃完,需要回了再烤,所以阿芳習慣用嫩發麵配油酥,混酥擀捲烤好的餅,出爐跟燙麵燒餅一樣,酥中帶軟帶有空氣感,剪開的餅身內部是鬆發的白麵顏色,這樣的夾餅,做好放涼之後用袋子包好冷藏或冷凍,想吃的時候用氣炸鍋烤箱回烤加熱就會重新回到原始出爐的狀態,用來收拾剩菜,會讓剩菜變身加分,熱燒餅夾剩菜,合起來之前,最重要的要像鹽酥雞店老闆一樣,在剩菜上撒上一層胡椒鹽,這燒餅有了天天不一樣的,燒餅也就天天不一樣。
做燒餅夾的時候,也幫愛吃甜食的蘇比姐姐做了幾個甜燒餅,前段時間阿芳也開了直播做過甜燒餅,喜歡的朋友可以搜尋一下,燒餅夾等下一次阿芳再做的時候開直播跟大家分享。
阿芳三色蛋 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 的最佳解答
直播預告
這個星期的感恩工商直播,是阿芳日常做菜使用量很高的真老麻油,阿芳除了最基礎的醃肉到起鍋前的提香,都是用真老的白芝麻油,連冬令進補炒麻油料理,阿芳都喜歡使用比較不容易上火的白芝麻油取代黑麻油,因為品質好所以做出的菜餚,在入口時,總能感受到芝麻油的香氣,前兩天阿芳在做康寶公司的商業食譜,實作了一道自助餐蒸蛋,所有品嘗的人工作夥伴除了在意用他們的產品做出來的蒸蛋好不好吃之外,對於蒸蛋入口特別的麻油香氣覺得驚訝及稱讚。
昨天阿芳在盤點時才發現家裡沒有可以開箱的商品讓大家仔細觀看,兩三個小時後真老的老闆竟然直接從三峽親送到阿芳家,還跟阿芳說今年因為芝麻的價格稍微的下跌,所以表單上的價格調的比去年更低,要讓實際支持他們的好朋友們也享受到實質的回饋,至於抽獎的部分就由老師來決定,聽了真的覺得我身邊這些長期贊助我的廠商真的是太可愛了,其實每年的感恩直播他們開出不管是白芝麻油黑芝麻醬白芝麻醬的價格,已經是在他們全通路上的最低價格,這幾年來也為他們培養了許多忠實的支持客戶。
訂購的表單👇👇👇 https://forms.gle/LjTckQzLG2AUpkNm8
剛剛阿芳在規劃晚上感恩直播想做的菜色,寫到第四道還想繼續往下寫,這樣子怎麼可能做得完?但是阿芳要先開會去了,容阿芳再想想。
如果在做菜的芝麻油大家沒用過真老麻油,阿芳很誠心的跟大家推薦,可以訂來試試看,至於做什麼菜今天晚上做晚餐時間的感恩直播,再請大家跟阿芳一起來同樂。
阿芳三色蛋 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
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阿芳三色蛋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
好好吃的 #合菜戴帽,加了鴻喜菇、雪白菇營養更全方位!
這道合菜戴帽是我在家裡常做的家常料理,理由是我好愛吃加了粉絲的#合菜戴帽,炒香的肉絲加上滿滿的蔬菜料,然後淋上醬油燜煮粉絲,那吸收了飽滿湯汁的粉絲真的是我的最愛。
合菜戴帽在我們家說實在的也是一道大燴炒的菜色,通常手邊有什麼食材,我就會加進去炒一炒,感覺做起來既方便又簡單,而且加進了我最愛的粉絲後又有飽足感,難怪經常會出現在我家餐桌上。
當這次我又接到了好菇道的邀約時,我完全不加思索的決定,就是在我們家常喜歡吃的合菜戴帽裡,加入了好菇道的鴻喜菇跟雪白菇,我相信一定會很不錯,果然在許多的蔬菜組合上,加入了炒香的鴻禧菇跟雪白菇,整個口感的脆度上有了不同的提升,而且菇類裡面也有豐富的多醣體,可以增加身體的免疫力,才讓我們在最近忽冷忽熱的天氣裏比較不容易感冒。
也因為合菜戴帽在餐館的點菜率相當高,所以我相信一定有很多的粉絲都做過這道菜,所以我今天做了一點小改變(有點成人版本的XD),當然主要是因為考慮到家人的喜好,所以我加了青蔥(老劉喜歡青蔥炒香的香氣),而我也特別加了紅辣椒,讓整個口感層次上更明顯,當然如果你家中有小朋友,我建議這兩樣你可以不加,改為紅蘿蔔也很好,喜歡豆乾也可以加,反正就是多變化,炒出自己和家人愛吃的味道就行了。
蛋皮也是合菜戴帽的重點之一,我個人因為喜歡吃到厚厚香香嫩嫩的蛋皮,所以特別在蛋汁裡加入了美乃滋,就是希望可以製造滑嫩的口感,只是我在家裡做的還是比起影片的滑嫩,因為要配合老劉的拍攝,讓蛋放在鍋中的時間還是稍長了一點,只是老劉覺得還好,但我就是覺得過老了一點了。
建議喜歡吃蛋嫩一點的朋友,還是可以讓蛋在鍋中的時間再短一點。
當然合菜戴帽加了蛋皮實在好好吃喔~我幾乎一個人一餐可以吃掉一盤!哈哈~
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其實對於現在的職業婦女來說,晚上下班回家後又要再做晚餐實在是很辛苦的,『所以我現在都習慣將所有的菜盡量炒成一盤,然後再煮個湯就是一餐晚餐了』在銀行上班的表姐這麼說。
真的~我有樣學樣表姐也一段時間了,頂多有時我會再多加一道魚,所以可能大家會覺得,我最近分享的影片都是一鍋煮比較多,姐 實在是回不去了,怎麼樣都覺得只要一鍋搞定就可以讓做菜樂趣無窮XD。
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這次因為食材比較多,所以我把食材的準備先寫上在下方,然而做法的部分,老劉很貼心在影片中都描述的很清楚,有許多的粉絲建議我們,影片可不可以用配音呈現做法,謝謝粉絲們的建議,我們收到了,也會試著做做看喔!
『好菇合菜戴帽 食材表』
好菇道鴻喜菇半包、好菇道雪白菇半包、梅花豬肉絲70克、韭黃60g、芹菜25g、青蔥20g、黑木耳35g、大辣椒1支、蒜頭1瓣、冬粉1把、雞蛋3顆、美乃滋5g。
好菇道現正歡慶登台10週年!!!
4/1-5/31凡購買三包就有機會抽東京雙人來回機票喔!
活動網址: http://www.hokto-kinoko.com.tw/activity.php
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#好菇道 #鴻喜菇 #雪白菇
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阿芳三色蛋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
冷天熱天都好吃的- #混蛋粥
“春天後母面”意思指變天就像翻臉跟翻書一樣快,但這句俚語我是不贊同的,因為我身邊就有很好的後父,我也有很棒的後母朋友(離題了)
只要是這段時間天氣的變化很快,一下子濕冷的要命,一下子又熱到坐立難安。
『原本做混蛋粥的那幾天台北山上還只12度左右,後製剪接完成今天又有將近30度的溫度,也不過就差一個禮拜』我對著剪接完成的影片邊說。
『沒差啊!天氣熱、天氣冷都適合吃粥』嬌媽接話了
『以前夏天我們都會把粥煮好後放涼吃』嬌媽又接著說
好像也是,夏天吃粥的概念就像夏天吃涼麵一樣,所以我想今天這道混蛋粥,因為食材也沒什麼限定,只要有皮蛋、鹹蛋、雞蛋基本上就搞定了,那就在家自己動手試試看喔!
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❤️❤️❤️預計開團時間~
第一波4/16-18為期三天,團購❤️獨賣商品是Chef Topf(二代加不鏽鋼底)不沾炒鍋丶平底鍋加GIR 鍋鏟組合(這一次是七種顏色喔)預計出貨日期4/22-26
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把握團購時間,商品數量有限!
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『混蛋粥 食譜』
食材:豬絞肉100g、紅蘿蔔100g、香菇3朵、紅蔥頭1瓣10g、芹菜10g、菠菜200g、鹹鴨蛋1顆、皮蛋1顆、雞蛋1顆、白米1量米杯160g、溫開水8量米杯1500cc、枸杞隨意。
橄欖油、米酒10ml、薄鹽醬油10ml、鹽2小匙、萬用胡椒粉少許、香油少許
作法:
1.豬絞肉用米酒+薄鹽醬油+萬用胡椒粉少許+香油少許+醃料攪拌均勻,冷藏醃漬10分鐘。
2.紅蘿蔔切丁、香菇切丁、紅蔥頭切圈、芹菜切圈、菠菜切成小段
3.鹹鴨蛋丶皮蛋去殼混合攪拌,雞蛋打勻備用
4.小火倒入少許橄欖油+紅蔥頭+香菇+醃漬好的豬絞肉+紅蘿蔔丁+洗過的白米
5.鍋中倒入泡過香菇的水+溫開水,中大火煮滾之後改小火10~15分鐘
6.加入混合後的鹹鴨蛋及皮蛋,稍微攪拌後倒入蛋液+加入菠菜+鹽2小匙調味
7.關火後+芹菜+枸杞的+萬用胡椒粉+香油。完成。
我的比例是之量米杯來算1:8 米飯:溫開水
喜歡比較稀的口感可以再多加點溫開水
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