【上海粗炒麵】- 週末吃炒麵，輕便餐。惹味，好吃。#簡易食譜 #基斯汀食譜
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【上海粗炒麵】- 方便，惹味，好吃。#簡易食譜 #基斯汀食譜
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🥢兩小時狂掃上海點心小菜🏮
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之前係youtube已經見人介紹依個放題，價錢幾吸引而且菜式特別，所以就忍唔住去試一試🤣 店內會有個自助corner ，主要放啲小菜，旁邊就有個雪櫃放紙包飲品 (任飲)🧃 落單用手機落夠方便，每位仲會送 乾燒大蝦 & 雀巢帶子！真係一入餐廳已經可以瘋狂進食😂
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上海婆婆336 滬式放題 ($238/1位，需經openrice訂座，以特價收取加一服務費)
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重頭戲就當然係每枱送嘅 叁叁陸酸菜魚/ 花膠雲吞雞💓 平時單叫都要成$188！食一個都回唔少本~ 今次揀嘅酸菜魚個人認為就唔太夠辣，但其實係可以調教的，唔辣都可以~ 魚肉就嫩滑，唔腥，感覺湯底可以再酸啲，但整體份量都唔少😋
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-自助區-
款式幾多，包括點心，蔬菜，冷菜，甜品等~ 建議大家可以主攻
👉🏻 雞絲粉皮，肴肉
👉🏻 麻辣小龍蝦🦞
👉🏻 凍桂花蘆薈，黑糖冰粉
個冰粉閃閃炩，有唔少乾果係面，份量唔太多，一個人食左好幾碗🥰
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-即叫即煮: 手機落單-
依到嘅小菜平時都50-60蚊起跳，依家就可以任食之餘，仲可以每樣試下味🤩 以下必試:
👉🏻 黑松露小籠包: 內裏充滿湯汁，幾香黑松露味，外皮都唔會過厚，一人食一籠一啲都唔過份😏
👉🏻 蜜汁火方: 平時單點$112，係浙江傳統名菜。火腿上面鋪上桂花糖漿，用麵餅同炸豆皮夾住一齊食，軟熟嘅外層配上內裏嘅酥脆，口感唔錯。
👉🏻 麻婆豆腐: 豆應滑溜，而個醬汁幾夠辣
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其餘啲飯麵類，例如上海粗炒，擔擔麵個啲🍔就食唔落，交比大家去試啦🤰🏽
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上海婆婆336 (iSQUARE國際廣場) (尖沙咀)
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓605-606號舖 @ Shanghai Popo 上海婆婆 336 Isquare
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
三文魚腩粉絲煲：
材料：
三文魚脂1磅
綠豆粉絲4兩
薑1舊
乾蔥頭6粒
處理：
1. 薑切片
乾蔥頭去皮
2. 三文魚脂，切2”1塊。
3. 三文魚脂，沖洗乾淨，廚紙索乾。
4. 三文魚調味：
a. 胡椒粉少許
b. 雞粉少許
撈勻。
5. 預備醬汁：
a. 水500毫升
b. 雞汁1湯匙
c. 生抽1湯匙
d. 糖1茶匙
6. 預備2茶匙生粉上脆漿。
7. 粉絲，清水浸軟。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱5湯匙油，爆香薑片及乾蔥頭。
2. 薑片及乾蔥頭倒入已洗淨的煲仔內，加入醬汁，中火煲滾。
3. 三文魚，沾上生粉，放在鑊中炸。
4. 煲仔滾起，放粉絲落煲仔，轉慢火。
5. 三文魚已炸至兩面金黃色，倒去多餘的油，打開煲仔蓋，放在粉絲上面，完成。
Claypot with salmon belly and rice vermicelli:
Ingredients:
Salmon belly 1 lb
Mung bean vermicelli 4 taels
Ginger 1 No.
Shallots 6 Nos.
Preparation:
1. Ginger, get it sliced.
Shallots, get it peeled.
2. Salmon, cut with size 2" per each.
3. Salmon, rinse thoroughly, dry with kitchen towel.
4. Season the salmon:
a. Pepper little
b. Chicken powder little
Mix well.
5. Prepare the sauce:
a. Water 500ml
b. Chicken sauce 1 tbsp
c. Light soya sauce 1 tbsp
d. Sugar 1 tsp
6. Prepare 2 tsp tapioca starch for frying purpose.
7. Soften rice vermicelli by tap water for 15 minutes.
Steps:
1. Heat up 5 tbsp oil at medium flame in wok. Fry the ginger and shallots.
2. Put the ginger and shallots with the sauce in a cleaned claypot. Heat up at medium flame.
3. Dip the salmon with tapioca starch before deepfrying in wok.
4. Claypot has been boiled up. Put rice vermicelli, then turn to low flame.
5. The colour of 2 sides of the salmon has been turned into golden yellow. Pour away excess oil. Put the salmon on top of rice vermicelli in pot. Serve.
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蒸煮微波燒烤箱https://youtu.be/4gO34SYNwTo
靚爆三色 (煎釀三色椒)
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上海炒粗麵 (上海粗炒)
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電飯煲無骨豬手https://youtu.be/HV83vu9KnEc
肉碎蒸水蛋https://youtu.be/Qja1M89aA-g
金華火腿夏日冬瓜https://youtu.be/4L14ZFMnhrQ
蟲草花湯
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