王家沙以滬菜為主,一直有「上海點心狀元」的稱號,供應一系列上海點心和特式小菜,品項選擇多,選料新鮮,是個聚餐好地方。這次到訪分別試了六款菜,特別想推薦幾款必點品項給大家。紅燒牛腩擔擔麵 (HKD98) 的湯頭很濃稠,牛腩不會很瘦略帶點肥,口感軟嫩入味,值得試試看。我是無辣不歡的人,四川麻辣水煮牛肉 (HKD198) 絕對是我的最愛,一碗份量很大足夠三人享用,蠻喜歡這個麻辣湯頭濃味中卻不帶油膩感,配上吸飽了麻辣湯汁的新鮮牛柳和薯粉一起伴著吃,好吃到停不下來。
小菜方面,最棒的是上海話梅骨 (HKD118),話梅骨外脆裡爽中帶嫩,甜甜酸酸的醬汁包裹著每顆排骨,真的能吃到話梅味道,美味可口,我完全被征服了。這道椒鹽鮮魷 (HKD148) 的蒜味很重特別惹味,鮮魷Q彈非常,外層保持著酥脆口感,此時此刻我需要一杯啤酒!大滿足!
金網燒鴨包 (HKD58)
乾煸四季豆 (HKD88)
📍王家沙.花樣年華 @wangjiashahk
九龍塘達之路80號又一城G層23號舖
Shop 23, G/F, Festival Walk, 80 Tat Chee Avenue, Kowloon Tong
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,KLOOK 酒店優惠 KITCHEN - 香港W酒店 https://bit.ly/2CXd6LH 香港萬麗海景酒店 - Café Renaissance https://bit.ly/38nuxkg 馬哥孛羅香港酒店 - 馬哥孛羅咖啡廳 https://bit.ly/3eOgZjT MoMo Ca...
上海話梅骨 在 Foodie_tasty Facebook 的精選貼文
花樣年華
番工成日都要諗食咩真係好辛苦,今日就同同事去左王家沙-花樣年華見到新出的lunch set有點心拼盤,湯 ,主菜,白飯/陽春麵 $118好抵食呢😍😍😍
老火湯
好足料味味濃郁😋十分入味
酸辣湯
酸辣湯十分入味,用料好足👍🏻
上海話梅骨
話梅骨炸得很脆口,酸甜汁調配得,配陽春麵一起食十分夾,美味可口!
京蔥爆牛肉
牛肉鮮嫩多汁,炒起來更入味,十分香口,配飯或麵一流
最後仲有點心有上海生煎包同煎餃,新鮮出爐,好香脆可口,好豐富的午餐🥣
飲品
飲品方面分別簡左菊花蜜和豆漿,菊花蜜滋潤一下,好啱呢個天氣飲;而豆漿唔會好甜,味道唔錯👍🏻
上海話梅骨 在 Bobo Food Diary Facebook 的最佳解答
今秋當造 鮮甜大閘蟹
菊黄蟹肥,秋意正濃。踏入十月秋分的季節,煲仔飯、蛇羹、火鍋等,何其吸引力呢?不過也不及—「大閘蟹」的威力,全年只有2個月當造蟹季來臨。坊間有很多任食、套餐、散叫或買回家清蒸,可見市場上對於「大閘蟹」的需求相當大。「大閘蟹」膏黃鮮甜咬下去啖啖肉,不過少食多滋味比較好。
「大閘蟹」對我來說不是太偏好,始終女生吃多不太好。與友相聚,吃蟹就最好不過。「王家沙.花樣年華 」最為有名的滬菜口味,最為人所認真莫過於小籠包、生煎包、四小碟或甜品等。大閘蟹套餐分別以 $288-$6388不等,多款選擇任君選擇。
#鎮江肴肉
淮揚菜出名手工細緻,鎮江肴肉精粹的代表作之一。正宗的肴肉有完美比例的豬皮、蹄肉及上湯豬皮膠,入口才會集香、軟、滑、鹹、鮮、嫩的多變層次。
#四喜烤麩
四喜烤麩是一道上海的名菜,將木耳,花生,烤麩放在一起煸炒,烤麩就是濕麵筋,在北方就是凍豆腐,口感嚼勁又入味。
#清蒸大閘蟹
主角終於出場的確相當期待,大閘蟹有四至五兩重,輕輕一拉開滿滿蟹膏鮮甜又美味。蟹肉能夠保持新鮮,配上大紅浙醋相當唔錯之選。
#鮮拆蟹粉珍菌窩巴卷
香脆的窩巴外脆口,內裡夾有鮮拆蟹粉珍菌;蟹粉滿瀉又入味,令人想追加多一客。
#上海話梅骨
話梅骨的份量相當多,一層層的糖衣包著排骨,香脆又有口感。甜甜的與白飯同吃簡直一流。
#宮保雞丁
辣中帶咸香非它吧—宮保雞丁,豆干肉絲、雞肉、韭菜、腰果等,炒至夠鑊氣,令人愈食愈滋味。
#鮮拆蟹粉小籠包
蟹粉小籠包外皮輕薄透餡,夾起來墜如吊鐘,有彈性但不會破掉,咬開湯汁一湧而出,蟹黃鮮味彌漫在齒頰之間。
#薑汁湯丸
吃過大閘蟹,又點少得薑汁湯丸劃上完美的句號。吃粒芝麻湯圓飲啖薑湯,驅寒又暖笠笠。
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王家沙.花樣年華 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城G層23號舖
上海話梅骨 在 alex lam Youtube 的最佳解答
KLOOK 酒店優惠
KITCHEN - 香港W酒店
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香港萬麗海景酒店 - Café Renaissance
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馬哥孛羅香港酒店 - 馬哥孛羅咖啡廳
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MoMo Cafe – 香港沙田萬怡酒店
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潮食街 - 香港九龍貝爾特酒店
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Mezzo - 尖沙咀
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2小時任食京川菜自助餐
有涼菜,即製點心,蔬菜,甜品,飲品任飲
晚市限定,都幾爆場,食客以老年人為主
涼菜類有五香牛肉,肴肉,拍青瓜,烤夫,素鵝,涼拌
點心有燒賣,炸饅頭,小籠包,鍋貼,紅油抄手
菜類有干炒四季豆,上湯菜苗,清炒筍絲,炒土豆
甜品
薑湯丸,高力豆沙,桂花糕,雷沙湯丸,豆沙餅
脆麻花雪糕
主食有片皮鴨,東坡肉,醬茶鴨,大千雞
腰果炒雞丁,XO醬炒螺片,水煮牛,酸菜魚
回鍋肉,話梅骨,魚片,炒蝦仁
上海粗炒,上海菜飯,雞絲冷麵
涼菜類放在自取區
烤夫算係做得唔錯,肴肉都夠肉味
醉蝦好重酒味,口水雞汁夠辣,肉夠厚
沙律菜有芝麻醬伴
炸魚就無乜特別
涼拌菜都有幾款
以烤夫做得最入味好食,其他都係一般
飲品有可樂任飲,原本以為無野飲!
值得讚既
水煮牛,火一直開,牛肉好易煮到過火
汁就夠火辣
建議食法由淡味菜色食起
炒雞肉丁,雞肉夠滑身,入味,賣相OK
四季豆都OK,有肉碎拌炒過,唔夠入味
話梅骨,賣相平平但夠多肉食,只係唔夠酸味
酸菜魚,味道普通,唔夠酸,魚肉太老
東坡肉切得方正,入味
桂花糕似JELLY
炒蝦仁夠清爽
XO醬炒螺肉有水準,脆綠既蔬菜
螺片又夠味!
飯類有炒飯,夠爽身,少油
返埋位已經送上一客燉湯
味略為濃,花膠唔夠味,整體湯都合格既
視乎你想食咩價位,貴價會有半隻龍蝦
平D既價錢就有一隻豉油皇大蝦
龍蝦半邊熟,肉夠多,味算鮮
大蝦豉油皇夠惹味,反而覺得大蝦更出色
自助區以外,仲有入紙下單的菜式
來了炸饅頭,係熱既,即做既,好食!夠脆口
小籠包應該係招牌了,咬開噴汁
只係味道偏淡同油多了一點
片皮鴨係主角
好搶手,頭一輪好難拎
食落鴨皮係脆口,但係好多油
要配埋麵皮同蔥醬食先中和到油膩感
甜品用牛奶公司雪糕配脆麻花
高力豆沙係即做,上菜時好熱,抵讚
整體上款式算多,部份幾款都好食
拉上補下,老人家會岩食既
上環德輔道中199號無限極廣場2樓
2/F, Infinitus Plaza , 199 Des Voeux Road Central, Sheung Wan
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/mhg705QV2dQ/hqdefault.jpg)
上海話梅骨 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
說到上海菜的印象,十居其九都會想到小籠包,薄薄的皮內裏是鮮味滾燙的肉餡及湯汁,就算冒着燙口的風險,也要整隻放入口中,才算吃得過癮。
「一定內裏充滿湯汁,皮要薄,至於有多少褶我沒有詳細研究,但是要夾起時,感覺到內裏湯汁在晃動及熱,才會好味道。」麥玲玲師傅說。
哪裏的小籠包好吃?麥玲玲師傅當然有心水推介,像是日她就帶同林作,一起光顧以下這家門面像茶記的新蒲崗小店。「這裏老闆寶哥真的來頭不小,本身他是上海人,上海名店出身,在飲食界很多人認識,他有心地經營上海菜。小籠包、生煎包、擔擔麵、口水雞這些菜式,這些全是我的最愛。」麥玲玲師傅說。
小店找來前上海王家沙大廚主理,冷盤、小菜及粉麵都是傳統口味,當中尤以點心類最為出色, 必吃的小籠包,內裏以的湯汁以雞湯熬製,味道鮮味,加上內餡全是新鮮豬肉,所以滿滿肉味又新鮮,水準比名店有過之而無不及。除了用料新鮮,菜式製作上亦花心思,醬料堅持自家製作,像擔擔麵的醬汁,自家調配麻醬,加入大量葱炸成的葱油,有少少花椒吊出麻香味;話梅排骨則做到油醬分明,醬汁剛好包着排骨,甜甜酸酸甚是開胃。
菜式用心更難得價錢經濟實惠,難怪吸引不少街坊一家大小來光顧。
採訪:劉明慧
導演:陳秉謙
攝影:陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音:霍建霆
剪接:陳秉謙
製作:Eatable production 食得製作
三分俗氣
地址:新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號鋪
電話:5321 1862
營業時間:11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2UxTGjy
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