今秋當造 鮮甜大閘蟹
菊黄蟹肥,秋意正濃。踏入十月秋分的季節,煲仔飯、蛇羹、火鍋等,何其吸引力呢?不過也不及—「大閘蟹」的威力,全年只有2個月當造蟹季來臨。坊間有很多任食、套餐、散叫或買回家清蒸,可見市場上對於「大閘蟹」的需求相當大。「大閘蟹」膏黃鮮甜咬下去啖啖肉,不過少食多滋味比較好。
「大閘蟹」對我來說不是太偏好,始終女生吃多不太好。與友相聚,吃蟹就最好不過。「王家沙.花樣年華 」最為有名的滬菜口味,最為人所認真莫過於小籠包、生煎包、四小碟或甜品等。大閘蟹套餐分別以 $288-$6388不等,多款選擇任君選擇。
#鎮江肴肉
淮揚菜出名手工細緻,鎮江肴肉精粹的代表作之一。正宗的肴肉有完美比例的豬皮、蹄肉及上湯豬皮膠,入口才會集香、軟、滑、鹹、鮮、嫩的多變層次。
#四喜烤麩
四喜烤麩是一道上海的名菜,將木耳,花生,烤麩放在一起煸炒,烤麩就是濕麵筋,在北方就是凍豆腐,口感嚼勁又入味。
#清蒸大閘蟹
主角終於出場的確相當期待,大閘蟹有四至五兩重,輕輕一拉開滿滿蟹膏鮮甜又美味。蟹肉能夠保持新鮮,配上大紅浙醋相當唔錯之選。
#鮮拆蟹粉珍菌窩巴卷
香脆的窩巴外脆口,內裡夾有鮮拆蟹粉珍菌;蟹粉滿瀉又入味,令人想追加多一客。
#上海話梅骨
話梅骨的份量相當多,一層層的糖衣包著排骨,香脆又有口感。甜甜的與白飯同吃簡直一流。
#宮保雞丁
辣中帶咸香非它吧—宮保雞丁,豆干肉絲、雞肉、韭菜、腰果等,炒至夠鑊氣,令人愈食愈滋味。
#鮮拆蟹粉小籠包
蟹粉小籠包外皮輕薄透餡,夾起來墜如吊鐘,有彈性但不會破掉,咬開湯汁一湧而出,蟹黃鮮味彌漫在齒頰之間。
#薑汁湯丸
吃過大閘蟹,又點少得薑汁湯丸劃上完美的句號。吃粒芝麻湯圓飲啖薑湯,驅寒又暖笠笠。
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#foodieebobo九龍塘 @bloom.bywjs
王家沙.花樣年華 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城G層23號舖
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,中環的高級壽司店愈開愈多,還要間間都很難訂位。這間開業才一個月的Shion便是其一,裝潢簡約高雅,環境舒服,吧位尤其闊落,只有十個座位。只做廚師發辦,午市$680/位起,除了12件壽司,還有前菜、蒸蛋、麵豉湯及甜品,以同區來說,不貴。 Shion 地址:中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖 電話...
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鮮拆蟹粉小籠包 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
中環的高級壽司店愈開愈多,還要間間都很難訂位。這間開業才一個月的Shion便是其一,裝潢簡約高雅,環境舒服,吧位尤其闊落,只有十個座位。只做廚師發辦,午市$680/位起,除了12件壽司,還有前菜、蒸蛋、麵豉湯及甜品,以同區來說,不貴。
Shion
地址:中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖
電話:2311 0007
營業時間:星期一至六12nn-3pm,6:30pm-10pm;星期日休息
註:午市須分兩輪入座
足本訪問: https://bit.ly/3piCFel
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鮮拆蟹粉小籠包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
中環繁忙時間人多車多,上班族在路上總是爭先恐後,深怕慢了一步會遭社會淘汰,叫人難以喘息。下班後,真的想沉澱一下,是夜到訪蘭桂坊一間新開的日本菜餐廳,肆意飲飽食醉。餐廳位於德己立街一條小巷裏面,有種尋幽探秘的感覺。走了不夠廿步,驚覺一間裝修簡樸但有品味的小酒館,裏面坐了幾枱客人,大家也在喝酒聊天,沉醉於屬於自己的小空間。
Roji
地址:中環德己立街20A號地舖
足本訪問: https://bit.ly/3fhxs34
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鮮拆蟹粉小籠包 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
【最強小籠包】日賣300籠!元朗皮薄爆汁小籠包是如何煉成的
https://bit.ly/34nmXFu
香港人愛吃小籠包。元朗這家叫「家上海」的上海菜館,剛過去的星期日,賣出了接近300籠小籠包,就是超過1,500個,受歡迎程度不容置疑。
家上海
地址:元朗元龍街9號形點一期1058
營業時間:11:30am-3:30pm,6pm-10:30pm
電話:2602 2218
詳情: http://bit.ly/2T7yz7c
【最強蟹粉小籠包】月賣1,000隻!真正生拆大閘蟹黃蟹肉 皮薄透餡爆汁小籠包是如何煉成的?
https://bit.ly/3rl2zyn
大閘蟹季又至,想吃又懶得拆蟹,「蟹粉」系列的食物是懶人恩物,不費一絲氣力,就可以啖啖蟹黃放入口。當中以蟹粉小籠包最叫座,蟹黃油與肉汁糅合,鮮上加鮮,一口一隻,豐郁鮮味瞬間在口中爆發。
霞飛會館
地址:中環德己立街1-13號世紀廣場4樓
營業時間:星期一至日11:30am-3:30pm,6pm-10:30pm
電話:2522 7611
詳情: http://bit.ly/2lTUnIg
【$10/4隻最強生煎包】日賣500個!底脆多汁生煎包是如何煉成的?
https://bit.ly/3nHNR2c
生煎包,皮薄底脆,咬下肉汁爆開,小小的包子包含無盡的美味。
小老板
地址:北角電氣道254號華凱大廈地下A5號鋪
營業時間:11am -10pm
電話:6157 5996
詳情: http://bit.ly/2BVfnUR
美食的誕生|北角名店葱油餅 老麵天然發酵 酥脆軟韌 葱香四溢 日限賣40件 一小時掃清
https://bit.ly/34C5Xv9
葱油餅是中式傳統小食,酥脆軟韌,葱香四溢,油而不膩。既可解饞,亦可充飢。北角的麥記美食不單生煎包出名,葱油餅亦出色。
麥記美食
地址:北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
營業時間:星期二至六 11am-10pm,星期日11am-8pm
電話:2887 7851
詳情︰https://bit.ly/30L6oS8
【最強蘿蔔絲酥餅】日賣100件!人手叠酥 清甜微辣 輕薄酥脆化蘿蔔絲酥餅是如何煉成的?
https://bit.ly/38G6uxB
雪白的蘿蔔切絲、調味、炒熟,裹上細緻緊密的酥皮外層,落鑊炸至金黃,好的蘿蔔絲酥餅,外形要飽滿挺身,酥皮要均勻細緻,餡料要濃而不膩,小小一個點心包含無盡功夫,中環這家「霞飛會館」做的蘿蔔絲酥餅,則把細膩和酥脆,發揮到極致。
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