關於 下豆時機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 一種豆3鍋3種焙度示範(mill City) - 凹仔底烘豆人

雖然影片中對下豆前香味的變化多有著墨，但其實，他下豆還是依預先計劃好的下豆溫度決定的，因此，其淺、中、深焙的發展時間比（DTR）分別 ...

#12. 要下豆了！ - 黃文輝（Max）'s 部落格

今天下午在沈廷憲老師的咖啡店開了眼界。我和沈老師喝著深烘培卻帶果香味的肯亞咖啡，聊得正愉快時，店後頭吆喝：「要下豆了！」 沈老師起身趕到烘豆機旁， ...

#13. 烘豆時間

3 天前 — 我只知道時間拉長酸味會降低風味也會減少，朋友烘200多度9分下豆，豆商 ... 適合的官方曲線，仔細聆聽烘焙時一爆/ 二爆的聲音、注意下豆時機即可。

#14. 找一爆後多久下豆相關社群貼文資訊

提供一爆後多久下豆相關文章，想要了解更多下豆時機、咖啡烘焙程度、烘豆發展時間相關餐飲資訊或書籍，就來餐飲貼文懶人包.

#15. 咖啡豆烘焙程度之界定

下豆 時間：一爆密集至結束間風味：豆表呈栗子色，口感清淡、偏酸帶苦、香氣適中，保留咖啡豆原始風味，常做美式咖啡或混合咖啡之用。 (4) High Roast：中度微深烘焙，又稱 ...

#16. 【咖啡烘焙】如何分辨淺焙咖啡跟深焙咖啡？新手必知3大差異 ...

此時的咖啡豆從吸熱轉成放熱狀態，讓爐溫快速升高，應及時降低火力，避免豆子烘過頭，想要呈現果酸風味應於一爆後抓緊時機下豆。

#17. (譯)烘豆基礎－如何使用RoR、豆溫…等基礎烘焙數據？

豆溫、環境溫度和RoR曲線是你可以使用的主要數據，進氣溫度和排氣溫度則補足了更多 ... 同時考慮目標下豆溫度和目標發展時間比率，會得到一個目標下豆時機點，雖然這個 ...

#18. 坐倚溪旁的秘境咖啡館「十三咖啡」，嚐機械無法取代的手焙咖啡

不同於機器烘焙，手焙結束後下豆至竹篩，利用人力甩翻竹篩內焙好的咖啡豆，藉由 ... 就知道他可以走多遠，有些人學了一段時間就說想開店，我都會直言他的時機還沒到。

#19. 耶加雪菲烘焙｜不同下豆溫度對咖啡味道的影響 - 每日頭條

咖啡行業交流請加**。在咖啡豆的烘焙中，最後結束烘焙下豆的溫度對咖啡味道的影響至關重要。酸甜苦的平衡，咖啡的風味調性是清新活潑還是深沉紮實， ...

#20. 七個醫師的咖啡

瀰漫著咖啡香氣中，來自不同地方的七個醫生，常常相約聚會。為了撫慰繁忙工作帶來的辛勞，每次的相聚的時光中，『咖啡』成為了不可或缺的存在。

#21. 咖啡烘焙我把它分為五個階段- 悶蒸．脫水．吸熱．一爆，一爆 ...

一爆，一爆後的發展期到下豆，這過程是咖啡生豆進行一連串咖啡反覆的降解聚合， ... 風門的話就看你自己的烘豆喜好，只是不建議太小或太大，時機點看你的操做習慣，及 ...

#22. 一爆後多久下豆 :: 食品添加物合法業者資訊網

食品添加物合法業者資訊網，烘豆香氣不足,一爆不明顯,下豆時機,一爆前火力,聽不到一爆聲,烘豆發展時間,咖啡豆沒爆,冠軍:烘焙曲線.

#23. 商品介紹 - SUPER919::超久科技

... 看顏色來決定下豆時機點,再以淺、中、深、重、法式深焙來定義烘焙度,而SPR-1烘焙機直接於烘焙過程中就以數字表示'當下的失水狀況進而提供最佳準確的下豆時機, ...

#24. RotateFun300 黑(火豔) 烘豆機咖啡豆烘焙機台灣製小型烘豆機 ...

RotateFun300小型烘豆機，就能滿足咖啡愛好者的須求，一次可烘250g左右的份量，直覺看到豆子烘焙過程，隨時掌握下豆時機。 台灣製造，品質可靠，不鏽鋼材質，不易生鏽 ...

#25. 關於北歐烘焙 - 郊區咖啡店Suburb cafe

但是淺焙的問題不僅僅是烘焙度設定在一爆內（通常下豆時機脫離不了一爆密集中或是後），其他有許多變因都是相當值得注意的，例如火力變化、烘焙的總 ...

#26. 個人創業的起心動念到開了一間小咖啡店心路歷程咖啡店開店指南

... 咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機，看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆 ...

#27. 開始烘焙咖啡吧！_手網 - 方格子

而烘焙時較難控制升溫的狀態，因此先訂定烘焙的程度與下豆的時間。 ... 結束後拉長30秒下豆、二爆初下豆；狀態越詳細越好，這樣才能察覺下豆的時機。

#28. 【EP優選】台灣現貨無孔304不鏽鋼烘豆機小型家用 ... - 蝦皮購物

若想獲得深層次烘焙（full city) 或者叫做維也納,此時便是下豆的最佳時機。 若繼續下去，煙熏味會越來越 ... 下豆與冷卻是否乾淨漂亮，很大程度上決定了一鍋咖啡豆的生死。

#29. RollTech Coffee Roaster

豆貌每分鐘需觀看豆貌，但於關鍵轉折點或關火下豆前則需密集觀看豆貌在烘焙時，豆子經常是透縮與膨脹在轉換(豆縮:縐褶感；豆膨:光滑) 觀火與下豆時機點:會以豆縮形式來 ...

#30. RotateFun300烘豆機咖啡店烘豆 - PChome商店街

RotateFun300烘豆機可以滿足大多數咖啡饕客愛好者, 自己烘焙咖啡豆的慾望。 ... 愛好者的須求，一次可烘250g左右的份量，直覺看到豆子烘焙過程，隨時掌握下豆時機。

#31. 轉寄 - 博碩士論文行動網

論文摘要傳統的咖啡烘焙機對於鍋體預熱、進豆溫度、烘焙程序、脫水及悶蒸的過程、風門調整、溫度控制(瓦斯流量控制、電力溫度控制)、一爆及二爆控制，以及下豆時機、下 ...

#32. 咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙分享. ... 種植→果實採收→發酵處理&去果肉取豆→生豆烘焙→磨粉沖煮→完成一杯好喝咖啡。 ... 取豆棒聞香觀看，評估下豆時機。

#33. 手網烘焙咖啡心得筆記（四）：經驗換來的綜合小結

經過這半年多來不斷的自我練習，以及無數昂貴莊園豆們前仆後繼的犧牲下， ... 內仍有爆聲則重算，計算碼表加大概三十至最多五十秒為關火、下豆時機。

#34. 加爾第咖啡/ 知識

炒豆停止時機是由豆子烘焙中的深淺度所決定，也可由咖啡豆在烘焙機的溫度控制系統下的溫度所決定。重點是，糖的高溫分解作用與焦糖化的程度，決定了理想的咖啡口味與 ...

#35. 咖啡學人| 誠品線上

... Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解；烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機， ...

#36. 咖啡烘焙的问题脱水是何时?爬温要几度?

1. 脱水: 一般是指在170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 · 2. 爬温: · 3. 排烟: · 4. 滑行: · 5. 烘焙豆下 ...

#37. 烘焙| 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 - caffesme

... 的過程(Roasting Process)概分為幾個重要的階段:入豆, Turning Point, boiling, Yellow Point, 梅納反應,焦糖化,一爆(也許進入二爆),下豆,冷卻.

#38. 瞭解烘焙機特性掌控烘焙技巧 - 咖啡烘焙機、去皮機、去殼機 ...

熱力來源(瓦斯、電熱、其他)，預熱烘焙機、進豆烘焙時機(溫度)、蒸悶及 ... 爆及二爆時機、鎖溫效果作用、悶蒸鍋作用、滑行作用，烘焙完成下豆時機、下豆後冷卻速度。

#39. Behmor 1600 plus烘豆機 - 日晶企業

體積小重量輕，烘豆量最大可烘至1磅，可程式自動烘焙亦可手動控制，獨特煙霧處理專利技術， ... 馬達靜音運轉，可清楚聽見咖啡豆一爆及二爆，輔助判斷決定下豆的時機。

#40. 烘豆香氣不足 - 美食貼文懶人包

抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法- 農傳媒。 ... 烘豆流程rf300烘豆技巧烘豆香氣不足在家烘豆下豆時機烘豆步驟烘豆脫水期烘豆紀錄表excel手網烘焙 ...

#41. 咖啡學裡的時間魔法！剛烘焙完的咖啡豆新鮮但不等於好喝...

烘豆下豆時機- 所以若想找到最適合自己的風味，便需要每天追蹤熟成的時間。由於深焙的氧化現象較快，所以在烘豆時一下就出油了。反之，淺烘...

#42. 風門的作用：去雜味？

... 豆本身的雜味(土味等)及生豆後製處理的雜味(發酵豆)，烘焙中風門開大或小的時機？ ... 至於下豆點的取捨，大概是很鍛鍊人的一段過程，大多數人在一爆時聞到明顯的 ...

#43. QUEST M3 S 咖啡烘豆機(烘焙滾筒轉速可調快慢) 烘豆炒豆

聞味幫助判斷下豆時機.使烘豆更精準˙. M3s 設計之初重點考量就是簡單耐用重質不重量˙所以機殼排除塑膠件全部使用不銹鋼加鑄鐵鍍鎳正常使用非常持久耐用˙. 烘咖啡豆小型 ...

#44. 講座主題：【咖啡豆烘焙入門】

咖啡豆烘焙過程各項參考特徵; 短時間與長時間烘焙有何差異; 下豆時機的選擇及基準. 主講人：張進源 老師. 台北精品咖啡商業發展協會 監事. 馡嚐PaPa 咖啡工坊.

#45. 咖啡烘焙教學--作業程序-5-烘焙程序 - yUDo Cafe

快速對色：由觀景窗或取樣咖啡色，快速比對，確認再確認. ☆決定時機：時間點、溫度點，再次確認後，準備下豆. Comments. Sign in|Recent Site Activity|Report ...

#46. 產品資訊-咖啡豆烘焙度即時估測方法-國立雲林科技大學

... 所有烘焙參數，及到達各烘焙度及目標烘焙度所需時間的歷史曲線數據庫，以這些經驗進行統計、預測，讓烘焙師精準掌握到達目標烘焙度的下豆時機。

#47. 咖啡豆烘焙—是一門講究工藝的技術活<烘焙過程> - 氏咖啡

烘焙過程1、蒸培階段：00 -10min；下豆-140C；這是咖啡豆吸熱反應最重要的過程，這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色會從生豆的綠色轉變成白色，水分因為豆子的吸熱， ...

#48. [其它] 烘豆心得與咖啡分享- 看板Coffee

(PS:不同的豆子會因為含水率，密度，活水性而在ROR上會有不一樣的變化) 下豆時機判斷每隻咖啡豆在一爆初會有一股屬於自己專屬的香氣，但隨著時間及 ...

#49. TWI708194B - 咖啡豆烘焙度即時估測方法 - Google Patents

目前烘焙度的掌握，主要是在烘焙過程中，依靠烘焙師頻繁的取樣，再其依烘焙師的個人經驗及對照SCAA烘焙程度色卡，進行烘焙程度的判斷及下豆的時機。

#50. 咖啡教父史考特烘豆實作聖經：超過300種烘焙機實戰經驗

入豆與下豆溫度各是多少？ ... 修正「弱驟降」的豆溫上升率曲線修正「強驟降」的豆溫上升率曲線一爆之後的火力調整一爆期間調整火力的時機入風溫度

#51. 【咖啡保存】咖啡豆要放冷凍還是室溫？其實方法很簡單！

在考量保存咖啡豆的五個要因之下，可以控制這些因素的防潮箱會是個好選擇。 ... 養豆期，通常來說烘豆完兩三天後會是最佳的品嚐時機，然而隨著咖啡豆 ...

#52. 咖啡賞味誌讀後心得《其二》烘焙，點石成金的魔法

簡單的來說，咖啡烘焙的過程扣除掉某些增添風味的手味，基本上就只是很簡單的把咖啡豆放進烘豆機中加熱，等到烘豆機中的咖啡豆達到下豆的時機的，停止 ...

#53. Q&A澀味＠金老大的鮮烘焙咖啡｜PChome 個人新聞台

... 稍微等二爆第一聲就立刻下豆了，烘起來都還是有澀味，(這種情況在我跟您. ... 種程度，經過一天的思考所以我就去買了土砲，揮別了手網，可否請教一下您的下豆時機?

#54. 居家烘豆不求人！Sandbox Smart R1 烘豆機，讓你用手機App ...

由台灣新創團隊「木榮科技」設計研發的Sandbox Smart R1 烘豆機，近期再度將軟硬體 ... 特性選擇適合的官方曲線，仔細聆聽烘焙時一爆/ 二爆的聲音、注意下豆時機即可。

#55. QUEST M3 S 咖啡烘豆機(烘焙滾筒轉速可調) 烘豆炒豆 - 露天拍賣

滾筒加熱及熱風大小獨立可調.可在烘焙中收集脫落銀皮到內建濾網杯.烘完再倒˙烘焙中可取樣品看色.聞味幫助判斷下豆時機.使烘豆更精準˙. M3s 設計之初重點考量就是簡單 ...

#56. 關於烘豆時間&溫度的問題 - Mobile01

小弟不會烘豆，只會喝請問有烘豆經驗的大大們都在有熟的狀態下時間拉長溫度低&時間縮短溫度高，如果兩個培度一樣，出來味道會有什麼差別呢?

#57. 《硬性格咖啡》酒香炸裂的咖啡豆，明明是咖啡，喝起來卻有酒香

咖啡豆處理法日新月異，從最早的水洗、日曬，到之後的蜜處理，到現在的厭氧 ... 下豆時間： 下豆時機落在一爆尾至一爆結束之間，可感受清新柔和果酸及 ...

#58. 【咖啡廳主廚監修】2022最新推薦12款人氣烘豆機 - mybest

架設在火源上後按下開關，便能維持固定轉速烘焙的滾筒型電動款式，不僅不需用手即可輕鬆完成烘豆工作，還可一邊觀察咖啡豆的狀態與變化一邊調整火力強度，讓使用者徹底體驗 ...

#59. 於社大上課時，針對手網烘焙的心得摘要 - 珈琲狂時代

13~15分鐘：根據爆裂的聲音與豆表的膨脹、顏色判斷下豆時機。 ... (淺焙)下豆，然而豆子內的酸質仍然會非常的明顯尖銳，或是發展不完全有明顯的澀感。

#60. 最新發布：鍋間流程- 穩定烘焙的秘密 - Cropster

很容易看出什麼時候錯過了下豆時機（溫度過高），並知道如何調整才能恢復正軌。 ” Onno - Stooker Specialty Coffee. 如果您希望更穩定地進行烘焙， ...

#61. 參觀產品– 饕宝王有限公司生產製造食品烘焙設備產品

日本知名品牌HARIO，專利錐型濾器設計能輕鬆萃取出豆子的極致風味，讓咖啡豆的特質 ... 者的須求，一次可烘250g左右的份量，直覺看到豆子烘焙過程，隨時掌握下豆時機。

#62. 課程查詢 - 臺北市社區大學聯網->

生活藝能－烹飪美食類, 從原豆烘焙到咖啡沖煮, 星期五13:30-16:00, 中正社區大學, 招生中 ... 第七週, 烘焙技術決定咖啡的風味, 烘焙完成下豆時機之掌握.

#63. 咖啡豆冷卻槽、烘培機@. - nidBox親子盒子

炒豆常識 炒豆方法很多種，不同炒法就會有不同風味，依經驗去判斷、時間、室溫、抽風流量、火源大小、豆子大小、下豆時機、或二次烘培、請隨時調整炒豆方法且做紀錄

#64. 烘豆曲線ror 咖啡烘焙真的很難入門？先來了解烘豆的基礎觀念！

兩曲線相同的參數值：下豆溫度，風味發展便不完全.除非立即下豆，不只是因為 ... 使用烘焙曲線烘焙咖啡豆，即是ror數值從負數轉為正數的時機. 一爆：咖啡豆加熱至第一 ...

#65. 世界烘豆冠軍在台南！高溫練就的神手，只為讓你「喝得舒服」

一爆，咖啡豆受熱膨脹而爆裂）」這是掌握咖啡烘焙的時機點，也是決定風味的起點。 2014年，賴昱權拿下世界咖啡烘焙賽（World Coffee Roasting ...

#66. 咖啡熟豆分享- 咖啡討論 - Drink QA

咖啡的好壞很主觀，每一杯烘出來的咖啡都要喝過才知道烘豆過程中在一爆初的時候，咖啡豆會有一股香氣產生(有時這是個人判斷下豆的時機)

#67. 烘焙曲線圖QRS曲線圖 - Xnokii

烘焙程序，因為一次出國時茶葉喝光了，酸，是用來紀錄咖啡豆烘焙時，你也可以選擇 ... 成圖案突然靈光一閃，溫度控制(瓦斯流量控制，採收，研磨，以及下豆時機，教職35 ...

#68. 咖啡豆非學不可：基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter

此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好聞的水果酸，其味道隨烘焙時間長短而有所差異。下圖你可以看到咖啡豆在烘焙過程中 ...

#69. 咖啡烘焙真的很難入門？先來了解烘豆的基礎觀念！ - 橡樹文檔

烘焙過快的情況下，豆表和豆芯水分的蒸發情況不同，容易讓咖啡豆的水分不均勻，導致表皮已經玻璃化，豆芯不夠熟，而造成澀味較重的咖啡。

#70. 咖啡烘焙真的很難入門？先來了解烘豆的基礎觀念！ - 今天頭條

烘焙過快的情況下，豆表和豆芯水分的蒸發情況不同，容易讓咖啡豆的水分不均勻，導致表皮已經玻璃化，豆芯不夠熟，而造成澀味較重的咖啡。 梅納反應期：當 ...

#71. 抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法、淺...

咖啡豆沒爆，原本沒味道的咖啡生豆，為何可以沖煮成散發花果、焦糖、可可等香味的咖啡？其中關鍵正是「烘豆」，淡綠堅硬的生豆烘焙後會變得焦脆、香氣更濃郁。為什麼 .

#72. 烘豆的感性與理性 - Café toGO

精選優良生豆來烘焙，透過多年的經驗與咖啡知識烘焙，用烘焙的香氣來想像咖啡豆的風味，聽著爆裂聲響，專注判斷下豆的時機。眼晴看、耳朵聽、鼻子聞； ...

#73. [其它] 2019烘豆及咖啡心得 - Mo PTT 鄉公所

大家好，咖啡版新人這篇淺談2019年一年的烘豆心得咖啡入坑-- 喜歡喝咖啡 ... 等等(可能對很多咖啡神人來說這是雕蟲小技，獻醜了) 下豆時機-- 每位烘豆 ...

#74. 抽風(頁1) - 咖啡豆與烘焙- RF烘豆機

我烘豆子抽風的時機, ... 抽氣方式跟時機可能跟您的機器不同, ... 在脫水悶蒸階段，均會將下豆孔蓋蓋住(利用自製的鋁箔包紙板)，盡量將熱能能夠匯聚。

#75. 下豆的姿勢 - FR咖啡聚所

靜置時機點應該離一爆結束不會太遠，或一爆還沒完? ** 噪味: 由於豆子內部熱解反映持續進行，豆內會一直產生煙，但外部沒有風帶走煙味，若豆表溫度降太多 ...

#76. 陶鍋慢火炒焙來自邊境的解憂咖啡 - 信傳媒

二次烘焙意指烘豆到一爆前先下豆，冷卻靜置一段時間後再次烘焙，有助於讓豆色更均勻、香氣口感更沉穩。然而新手如果將咖啡豆分次炒焙，會不易掌握溫度 ...

#77. 簡單、省錢︱咖啡豆保存方法

所以，當你看到要多花錢、購買「咖啡豆保存罐、咖啡豆密封罐推薦、咖啡豆 ... 因為梅納反應的持續，所以高溫烘焙或下豆冷卻至室溫後，還會不斷產生 ...

#78. 找咖啡烘豆相關社群貼文資訊

家用全自动咖啡烘豆机电动小型烤烘机热风式烘焙机咖啡豆烘烤机. ... 提供一爆後多久下豆相關文章，想要了解更多下豆時機、咖啡烘焙程度、烘豆發展時間相關餐飲資訊.

#79. 東汴國小咖啡主題課程之烘焙篇 - 臺中市政府教育局全球資訊網 ...

烘焙咖啡豆的完整流程是脫水、一爆、二爆、下豆： ... 四）下豆：依個人選定的下豆時機，迅速將豆倒入淺鐵盤，以電風扇儘快將豆子降溫，這就是成品了 ...

#80. 关于”雙重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙” - 360doc个人 ...

2016年4月2日 — 但是浅焙的问题不仅仅是烘焙度设定在一爆内（通常下豆时机脱离不了一爆密集中或是后），其他有许多变因都是相当值得注意的，例如火力变化、烘焙的总 ...

#81. 1公斤咖啡豆烘焙機、烘豆機、炒豆機 - 國筌工業社

炒豆常識 炒豆方法很多種，不同炒法就會有不同風味，依經驗去判斷、時間、室溫、抽風流量、火源大小、豆子大小、下豆時機、或二次烘培、請隨時調整炒 ...

#82. 【農產加工】自家咖啡豆採收紀錄ー脫皮、脫殼、烘焙過程

【農產加工】自家咖啡豆採收紀錄ー脫皮、脫殼、烘焙過程. 5,394 views5.3K views. May 30, 2020 ... 咖啡豆手烘起鍋 時機 點. 咖啡咖. 咖啡咖.

#83. 咖啡學裡的時間魔法！剛烘焙完的咖啡豆新鮮但不等於好喝？

透過每分鐘取樣一次，可以觀察同一隻豆子在相同的火力、轉速、與風力之下，可以如何調整其溫度。烘焙後的咖啡豆，當然也要飲用，從中找到自己喜歡的味道。

#84. [器材] RF300烘豆請教- 看板Coffee - PTT網頁版

下豆時機 有試過1爆開始後30秒及1爆開始後1分鐘下豆，約在197℃左右因為淺焙的步調比較趕，還沒排入滑行的步驟就要下豆了XD 喝了幾次好像都沒有之前喝到店家賣的日曬耶加 ...

#85. 滑行的時機和意義?

以小弟半直火機器來說，我的作法是在下豆前關火當然關火後溫度還是會上升，只是會趨於和緩好處是可以讓最後下豆時機更為準確，若火源一直開著，昇溫過 ...

#86. [其它] 2019烘豆及咖啡心得- Coffee - PTT網頁版

大家好，咖啡版新人這篇淺談2019年一年的烘豆心得咖啡入坑-- 喜歡喝咖啡跟ㄧ般人 ... 等等(可能對很多咖啡神人來說這是雕蟲小技，獻醜了) 下豆時機-- 每位烘豆師都有 ...

#87. 那些年我读过的咖啡书籍“咖啡烘豆科学”第八章

如何理解发展期，发展由FC开始End，Scott也讲到了的发展比例，也就是整个烘焙时间占了发展时间多少，一个良好的烘焙曲线从发展到出炉Scott认为要占整个 ...

#88. 咖啡烘焙真的很难入门？先来了解烘豆的基础观念！ - 新闻

豆子开始第一次爆裂后，进入了发展阶段，梅纳反应已进入尾声，而焦糖化正在加速进行，一爆时细胞内的水蒸气和二氧化碳会在短时间大量排出，使豆温微微下降 ...

#89. 5 招辨別！你買的咖啡豆是否新鮮？

本篇教你全方位判斷咖啡豆是否新鮮。 ... 比起購買名店咖啡豆，建議在自家烘焙咖啡館購買最好。 ... 雪菜炒年糕「下鍋時機」是好吃關鍵！

#90. 烘焙記錄卡 - 米帖雜訊

剛開始烘焙，只用了一張紙，記錄了什麼時間，什麼溫度，那時烘豆會很忙。 ... 額外的，還用來記錄烘過的豆子名稱和下豆時機，

#91. 基礎烘豆教學 | 聽不到一爆聲

建議若要到觸碰二爆可以在228~230℃之間進行下豆. ... 初分五個階段： 暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至開始烘焙的溫度，稱為「入豆溫」 脫水期：咖啡生豆含 ...

#92. 咖啡豆烘焙度介紹 - 旭咖啡-直火烘焙

風味：風味：豆表呈栗子色，口感清淡、偏酸帶苦、香氣適中，保留咖啡豆原始風味，常做美式咖啡或混合咖啡之用。 (4) High Roast：中度微深烘焙，又稱「濃度烘焙」. 下豆 ...

#93. 後疫情中小企抓緊時機Lalamove以即時送貨平台連繫顧客

以Rias Coffee Roastery Lab為例，疫情下將所有資源集中於線上手工咖啡豆專賣店，為顧客提供咖啡豆及咖啡機等工具。但咖啡豆需要好好保存， ...

#94. 冰敷、熱敷做錯等於白做一定要注意3件事| 急性傷害| 時機| 溫度

在敷袋或各種冰熱敷用品的外層有包裹塑膠袋、毛巾、布料，且未與皮膚直接接觸的前提下，熱敷的溫度以不超過50℃為原則，冰敷則以0℃ 以上為宜。 若以患部 ...