吃著早餐就要開始想午餐
吃著午餐就要開始想晚餐
通常是煮婦/煮夫的心情😅
不知道要煮什麼?
今天就煮這道菜
芹菜炒中卷
我用的是西洋芹
也可以用一般芹菜
準備:
*西洋芹2支去葉切段,先用熱水燙熟備用(一般芹菜可省略燙熟步驟)
*中卷一片切和西洋芹差不多大小(老闆都已經將中卷處理很乾淨成片狀,直接切就可以囉!)
*少許紅蘿蔔切薄片(配色用)
*蒜頭適量拍碎,喜歡吃辣就用一條辣椒斜切
作法:
*熱油鍋爆香蒜頭
*維持中火加入紅蘿蔔炒軟,加入芹菜炒香
*再將中卷加入拌炒到水分變少,炒出香味
*鍋邊嗆一點米酒
再略炒一下用鹽巴調味就完成✅
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【五味中卷】新鮮Q脆爽口,夏日鮮甜美味! 簡單哥今天要來 預祝各位爸爸們 父親節快樂! 今天要帶來這道料理 不僅超配啤酒 可以當下酒菜 更可以讓夏日的油膩感全消 超級爽口的這道【五味中卷】 (今日份量:3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉中卷 (1隻) 👉番茄醬 (5.5大匙) 👉醬油 (1大匙...
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【 三杯中卷 】
前陣子聽朋友說起,她家中的長輩被確診了失智症。一開始家人只覺得是老化造成的健忘,但慢慢地長輩的日常生活自理能力逐步退化,也有了一些答非所問、迷路、行為紊亂等等症狀,在醫院做完一連串的檢查後,終於確診是失智症。朋友跟長輩的關係一向親密,當她說起長輩現在經常叫錯她的名字,把她跟另一位表姐妹搞混,忍不住掉了幾滴眼淚。即使知道長輩是無心的,但自己正逐漸消失在長輩的記憶中,還是讓她難過落淚。
我一直覺得失智症是很哀傷的一種病症。它伴隨著失能,還有遺忘。在疾病的初始,或許還能頑強地抵抗著,拒絕承認自己正在快速退化,但還是無可避免地會節節敗退,最終遺忘了該怎麼洗澡更衣進食,遺忘了時間,遺忘了朋友,遺忘了家人,最後也遺忘了自己,在一片混沌中走向生命的結束。
如果有一天,我的大腦也萎縮空洞了,我還會殘存哪些記憶碎片呢?我還會記得小子多少事情呢?也許只剩下他的幼時模樣,肥嫩的小手,調皮的笑臉。比較鮮明的,或許是我自己的童年記憶吧。深色的磨石子地板、母親飛揚的花色裙襬、水光粼粼的幼稚園泳池、叮叮咚咚的鋼琴聲,發黃紙頁的蟲蛀味,然後,還有食物吧。母親的味道,能喚回我空洞思緒下的一點點的平靜和溫暖嗎?
=====台灣人的記憶裡都有這一味=====
>材料:
1. 中卷:兩隻
2. 九層塔:適量
3. 老薑:大姆指大小一段
4. 蒜頭:兩瓣
5. 辣椒:半根
6. 炒菜油、麻油: 適量
7. 醬油膏、米酒:各一大匙
>做法:
1. 老薑切薄片。蒜頭敲碎。辣椒斜切薄片。中卷處理後切圈狀,並用廚房紙巾拭乾水份。
2. 下炒菜油,爆香老薑片至邊緣蜷曲。再下麻油增香。
3. 下蒜頭爆出香味。
4. 下中卷,煎至兩面金黃微焦。
5. 下醬油膏、米酒,拌炒均勻。
6. 最後下九層塔、辣椒炒過即完成。
*先用炒菜油爆香薑片,再下麻油,可以避免發煙點低的麻油過熱的問題。通常我用的炒菜油是葡萄籽油或玄米油。
* 所有的三杯料理都是類似作法;。可以依食材多寡,調整醬油膏跟米酒用量。也要依食材易熟或不易熟的特性,更動下鍋順序。
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雨 🌧️ 不停的下!新聞不停的報導阿翔事件 😠😠 有就是有,一個巴掌拍不響!自己的身份是什麼,自己很清楚,請對自己及自己的另一半負責!而不是隨口說說我們只是感情很要好的好朋友,避嫌兩個字很難嗎?
回到正題,來視吃三菜一湯 👀
👉 滷肉滷蛋滷豆輪:就是之前分享的圖文教學滷肉作法,只是多加了蛋與豆輪!
👉 芹菜炒中卷:中卷處理好久噢!🙃🙃🙃 薑片爆香,炒香紅蘿蔔,下芹菜,下點水煮滾,下中卷快炒,調味後起鍋!
👉 烤杏鮑菇:切片後刷上日本的燒肉醬,再放進烤箱烤,出爐後即食,超美味啊! #日本燒肉醬社團團購中
👉 四神排骨湯:排骨川燙後,加四神藥材包,再加排骨及酒水,使用電鍋熬煮。
以上,簡單的家常便飯!🍱
#13號廚房晚餐
#家常便飯
#親子共食
中卷處理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【五味中卷】新鮮Q脆爽口,夏日鮮甜美味!
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂!
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後,起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾,切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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請問一下
這種跟手臂一樣長的中捲
怎麼處理比較好吃
因為釣到冰箱冰不下了
想一次處理掉
但想要簡易料理即可
有沒有人知道
這種中捲怎麼煮比較好吃?
感謝!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.199.177.93
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516463649.A.1C5.html
以前我在新幾內亞也釣過
size也跟台灣差不多
這還是第一次看到這麼大隻的!
方
想請問這樣風乾之後,需要冰嗎?可以放很久嗎?需不需要日照?
※ 編輯: kgd2007 (49.199.177.93), 01/21/2018 17:15:42
※ 編輯: kgd2007 (49.199.177.93), 01/21/2018 17:17:46
※ 編輯: kgd2007 (49.199.228.24), 01/22/2018 13:47:05
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