#義式蒜香中卷佐時蔬 #食譜
一道料理中匯集了蛋白質、蔬菜與澱粉,並利用中卷釋放出來的鮮甜來融入所有食材,只需簡單的調味,是一道兼具營養均衡與美味的料理~
☝🏻食材:
中卷3~4隻(背部劃刀,底部不切斷)
小番茄8~10顆(對半切)
馬鈴薯2顆(帶皮切塊)
花椰菜適量
蒜末2大匙
辣椒適量
百里香料適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
☝🏻步驟:
1.準備一鍋滾水,加入油及鹽巴,放入馬鈴薯川燙,加蓋悶煮約15分鐘(時間再自行斟酌)
2.剩最後2分鐘放入花椰菜川燙,可用叉子試一下食材熟度,有熟既可,不要燙到太軟,燙熟後撈起備用
3.起油鍋,放入中卷切面向下,中火煎2~3分鐘上色(時間視中卷大小而定)
4.翻面後再計時2分鐘,同時下蒜末辣椒爆香,灑上鹽巴、黑胡椒調味,拌炒中卷,以上動作皆要在中卷翻面後2分鐘內完成
5.時間到了立刻取出中卷,原鍋放入時蔬,大火快速拌炒
6.放入鹽巴胡椒調味,薯塊易吸附油脂,過程中可再補點油
7.時蔬拌炒約2~3分鐘後,倒入中卷一起拌炒
8.立刻撒上百里香料,拌炒約30秒即可關火,擺盤後就完成了
☝🏻小提醒:
1.處理好的中卷要擦乾一點,煎起來才會香
2.薯塊燙熟就好,不要燙到太軟,炒的時候才不會散掉
3.燙過薯塊的水直接燙花椰菜,可讓花椰菜覆蓋上一層澱粉,這樣拌炒時可吸附更多的鮮味
4.搭配的蔬菜可依個人喜好選擇(例如:玉米筍、節瓜、甜椒、蘑菇)
#莎莉的小餐桌 #義式料理
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,記得上星期師傅們瘋狂的採集食材 還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎 現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌! ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:https://goo.gl/MQkaEM 🍴Facebook臉...
中卷 料理 川 燙 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最佳貼文
今晚呷莎米|🤔
先直播預告一下
晚上有緣人直播「陪莎弟做運動」
應該8:30-9:00開始
一起來看莎弟面目猙獰
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今晚呷水煮三鮮沙拉🥗
輕食低卡,吃健康。來試試這道三鮮沙拉吧!
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Q彈的蝦子+中卷,還有北海道生食級干貝,容許我今晚發文有點詞窮😂
Q彈的蝦子+中卷不是因為泡藥水捏,是真的夠新鮮!剖背蝦仁是我們布袋養殖的,也是莎媽親手剝的蝦仁(還幫各位開背去腸泥)是不是夠體貼啊?!
中卷今天我挑選來自台灣基隆的2號卷,基隆的小卷是饕客美食家的寶。只要解凍川燙即可享受,或加沾料增加風味。小卷含有的大量 EPA、DHA、牛磺酸、高蛋白質低脂肪, 為高營養又低熱量的健康食材。
北海道生食級干貝,這個肯定就是各位家裡餐桌上的常客了歐!就是鮮甜多汁,畢竟是生食級啊,千萬不要過度料理🤣
您也可以加個巴薩米克醋、胡麻醬、和風醬
又是一道沒有食譜的料理,下班後很累或是真的沒時間下廚的,這個真的是超級方便。
#北海道生食級干貝
https://sogoodseafood.1shop.tw/85kbxj
#基隆2號卷
https://sogoodseafood.1shop.tw/12w8lu
#莎媽手剝蝦仁
https://sogoodseafood.1shop.tw/d7zdnt
#飲控日常 #增肌飲食
中卷 料理 川 燙 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳貼文
#暖然WARM #臺中美食 #新店報報 🎉
肥編的愛店 #HUN混 #JAI宅 又出新招啦⭕️
這次出擊的領域為冬天必備的火鍋料理哦!
店面位 #北屯 中清路,樓上為 #JAI宅水湳店,
店面寬敞舒適,用餐空間以隔板或布簾隔開💯
和親朋好友聚餐不僅能享有獨立的小空間,
對防疫工作也很有幫助,非常推薦給大家👏
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📌STEP1.選擇「湯底」
▪️橘醬泡菜鍋 $175
以鮮奶油🥛蕃茄🍅泡菜🇰🇷蒜頭🧄等
搭配自製高湯和橘醬變身成獨家的湯底,
喝起來香氣四溢帶酸甜微辣很特別🈵️
▪️牛奶鍋 $260
以牛奶🥛奶油、鮮奶油、洋蔥🧅等
搭配大骨高湯變身濃郁香醇的奶香火鍋,
濃而不膩,湯頭鮮甜可口又順口。
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📌STEP2.選擇「菜盤」
▪️經典餐盤
🈶️高麗菜、大白菜🥬青江菜、玉米🌽
貢丸、芋頭、豆皮、金針菇等季節限定時蔬。
▪️豪華餐盤➕$69
還🉑️選擇加價六十九元升級豪華餐盤,
多了白苦瓜、娃娃菜、芥蘭,水蓮、節瓜等
更加豐富多元,湯頭喝起來會更加鮮甜唷!
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📌STEP3.選擇「副食」
▪️大骨高湯粥(限定)
超特別的副食選項,果斷點來吃看看👌
裡面有蛤蜊、吻仔魚、鯛魚和雞蛋🥚
真的有小時候不舒服時外婆粥的味道👵🏻
▪️滷肉飯➕$10
以台灣豬為基底熬煮的滷肉🐷
瘦肥剛好,不會太油膩,香噴下飯。
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📌STEP4.選擇「單點」
食量大朋友,在菜單背面有🉑️單點的項目。
▪️肉類 👉火鍋就是要肉肉party‼️
➰台灣梅花豬 $165
口感鮮嫩多汁,涮牛奶鍋,
味道香而不膩,越吃越好吃。
➰美國CHOICE霜降牛 $260
口感柔軟而帶嚼勁,涮橘醬泡菜鍋,
味道濃郁而溫潤、爽口滑順。
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▪️海鮮
➰日本干貝 $199
一份有四大顆的干貝,
入鍋後川燙幾分鐘即可食用,鮮味滿🈵️
➰經典海鮮拼盤 $380
白蝦🦐鮮蚵🦪中卷🐙鮑魚、鯛魚、花枝漿🦑
喜歡海鮮的朋友點這一次滿足多個願望🤝
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▪️蔬菜
➰大陸妹 $60 ➰茼蒿 $60
入鍋覺得蔬菜不夠吃,還能單點哦!
大陸妹和茼蒿都很適合加入火鍋中。
▪️火鍋單品
➰燒豆腐 $50
身為豆腐控肥編,敲喜歡他們的燒豆腐,
表面炙燒部分有口感,其餘軟嫩細緻好吃😋
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▪️飲料
➰黑豆桂花茶 $40 ➰套餐紅茶
除了不用加價就有的套餐紅茶外,
還有雪碧、可樂、水果酒、啤酒等選擇,
肥編選了熱黑豆桂花茶,茶香淡雅而順口😇
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 暖然 WARM 水湳店
⏰營業時間:11:00-15:00.17:00-22:00
🚷公休日:🈚️
🏘地址:台中市北屯區中清路二段903號一樓
☎電話:04 2426 8058
💻臉書:暖然 WARM
🔎IG:@warmxtaiwan
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中卷 料理 川 燙 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
記得上星期師傅們瘋狂的採集食材
還有在爆米香最佳搖滾區的震撼嗎
現在就要拿這些食材來一場超豐盛的野外餐桌!
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#超好吃的小編現在還在回味
#大溪真的好吃又好玩
#快來讚聲自己的家鄉推薦給我們知道吧
食譜在這裡:
瑪格美人pizza
食材:
Pizza麵團(200克)2顆、切碎番茄罐頭300克、初榨橄欖油20c.c.、洛神花(切碎)5克、牛番茄(切片)60克、九層塔葉5~6葉、莫之瑞拉起司70克、筊白筍(切薄片)40克、美乃滋20克、雞蛋1顆、起司粉適量、高筋麵粉(手粉)適量
調味料:鹽,黑胡椒 適量
製作過程:
1.番茄罐與橄欖油、洛神花混和調味成醬汁。
2.筊白筍與美乃滋混和拌勻。
3.麵團桿開,塗上醬汁,放上番茄、莫之瑞拉起司、筊白筍跟雞蛋,放入Pizza爐內460度烤2分鐘。
4.取出後放上九層塔,淋上橄欖油,撒上起司粉即可。
炭烤當歸鮮雞
食材:
烏骨雞(一般的雞也可以,皮厚的尤佳)
茭白筍 2支帶皮、地瓜葉 30公克、野菜適量、雞蛋兩顆、竹筒飯一支、印加果油適量、太白粉適量
調味料:
當歸蠔油醬汁 適量(蠔油+雞骨+當歸藥材滷包+一點水,熬煮30分鐘,撈除雞骨及滷包,勾點薄芡完成)
製作過程:
1.烏骨雞去骨醃漬鹽巴水,在紙巾擦乾後調味鹽巴+白胡椒並架上鐵針備用
2.起一烤肉架,慢火烤香烏骨雞,同時插入茭白筍以及竹筒飯一起烤熟。
3.起水鍋川燙野菜以及地瓜葉到軟,撈出備用,入雞蛋製作水波蛋完成備用
4.雞肉烤八分熟後脫除鐵針,用地瓜葉包起來,再刷上印加果油回烤架上烤至全熟
5.盛盤(竹筒飯-野菜-烏骨雞肉- 茭白筍-當歸蠔油醬汁-雞蛋)
海鮮米香泡飯
食材:
草蝦15尾(去殼)、大蛤蜊6顆、中卷1尾、洋蔥碎半顆、紅蔥碎3顆、西芹碎2支、紅蘿蔔碎半條、筊白筍丁一條、白飯1碗、米香1碗、白芝麻少許、香菜3支、芹菜1支、月桂葉2片、白胡椒粒1匙、高湯500cc、水500cc
調味料:
鹽巴1t、白胡椒粉少許、米酒3T、香油少許
製作過程:
1.草蝦去殼、中卷切花刀片備用。洋蔥、紅蔥碎、西洋芹、紅蘿蔔,切碎備用。
2.熱鍋熱油,爆炒蝦殼將蝦紅素炒出,依序加入洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、月桂葉、白胡椒粒,將蔬菜料炒至軟化,倒入米酒炒香,再加入1000 CC的高湯將蔬菜煮至軟爛,在過濾為(蝦湯)。
3.取一鐵鍋裝入米香、白芝麻放至烤箱烘烤略5分鐘待出現香氣即可
4.將蝦湯加熱,放入白飯、茭白筍丁、蛤蜊略煮3分鐘,最後將新鮮蝦仁、中卷,放入湯中以餘溫將海鮮泡熟。
5.最後將泡飯沖入米香鐵鍋中,點綴香菜碎、芹菜珠即可。
中卷 料理 川 燙 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【五味中卷】新鮮Q脆爽口,夏日鮮甜美味!
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂!
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後,起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾,切片上桌。
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#五味中卷
#五味醬
#中卷
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#家常料理
#簡單料理
#居家料理
中卷 料理 川 燙 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
【2分鐘學素食料理】: 純素三杯中卷🚫🦑
——🥦【食材】🥦——
杏鮑菇 600g
玉米筍 100g
西洋芹 50g
老薑 80g
大辣椒 15g
九層塔 20g
調味料:
香油 25g
水 400g
素蠔油 30g ( 購買素蠔油 👉 https://p-y.cc/s6488977 )
醬油 10g ( 購買醬油 👉 https://p-y.cc/s6488993 )
冰糖 10g
黑麻油 10g
——🍴【步驟】🍴——.
1.杏鮑菇切片,大約 1cm 寬度
將中心挖空,周圍也留約1cm寬
剩餘的杏鮑菇切滾刀塊
2.將玉米筍、西洋芹、老薑、辣椒、九層塔切段備用
3.準備一鍋熱水
將杏鮑菇與玉米筍川燙約30秒後撈起泡冷水
降溫後撈起備用
4.平底鍋鍋中倒入香油
先以小火煸炒薑片至邊緣捲起
5.倒入水400g
香菇素蠔油30g
醬油 10g
冰糖 10g
轉成中火煮沸後
加入玉米筍及杏鮑菇
6.在收汁前再放入西洋芹拌炒
最後加入九層塔與大辣椒拌炒收汁
起鍋前再加入黑麻油10g添加香氣
7.大功告成!
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