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▍⧒ 羅東夜市·泰老爺有夠泰⧒ ▍
每次去泰國必買的泰式奶茶和香蕉煎餅，在羅東夜市也買的到正宗口味，還提供「#台灣甜」的甜度選擇，給不喜歡太甜的你！
✨#正宗泰式奶茶✨
喜歡吃、喜歡研究泰國菜的泰老闆，沿襲泰奶傳統，堅持使用手標紅茶與較高成本的泰國進口奶水，原汁原味呈現泰式茶飲。怎麼這麼像在泰國買的啦！
✨#棉花糖香煎煎餅✨
因為外帶回到車上才吃了第一口，沒想到煎餅脆皮仍然酥脆可口，一口送進嘴裡外酥內軟，每一口都吃的到香蕉🍌
特別撒上的棉花糖，則能用來中和煎過的香蕉釋出的微微酸味，香甜讓人吃過難忘。
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疫情暫時不能出國不用怕，想念泰國小吃，快直接來羅東夜市找泰老闆吧！（笑）
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📍羅東夜市公園路158號攤位編號#1063
☎️訂購專線：0986420178
⏰營業：下午3：30～9：00
假日10：00
週二公休
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【💛灣仔正宗泰國菜 唔食蝦餅會後悔🦐】
有時候幸福總是突如其來☺️不一定plan了才是最理想的結局～話說之前約個朋友食飯，天雨影響所以plan A轉plan B轉plan C，最後來到呢間唔特別顯眼但屹立灣仔幾十年的泰國餐廳（細個已經成日經過但無一日入去食過）。朋友話知道我prefer清淡所以同我食呢間🤣 由於我戰鬥力低下兩個人食唔到好多只係知道要飲啤酒所以親切熱情嘅老闆就幫我哋揸主意炒碟菜+椰香青咖喱雞+(我強烈request嘅)泰式小食拼盤～
老闆推介果然信心之選，首先個菜口感真係一流，好似露荀但又唔係露荀卻有炒通菜的感覺😋份量仲要超多！！！然後小食拼盤滾熱辣的程度係超乎你想像，蝦餅🦐鹹香同脆口度襯曬啤酒，全部都係炸但一Ｄ都唔掛油～好味～💛💛
至於特別為怕辣的我而點嘅椰香青咖喱雞醬汁好香椰子味，雖然依然係辣，但有奶微微中和強度，配飯食剛剛好，而且佢超多材料，食極都有嫩滑雞件，同埋爽口蔬菜，老實講對我細食人嚟講真係齋食餸都飽🤣
呢度D咖喱好馳名，食得辣真係要try try，如果好似我咁唔知食乜好，不妨問下老闆意見～
📍 新曼谷泰國菜館
📍地址：灣仔軒尼詩道366號
📍營業時間：11:30 - 00:00
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我和好友好久沒見面，心癮開始發作，於是約定去黄埔Aeon行街，好友推介之下來到地庫的泰國餐廳「泰拍耶」，美食俘虜了我們，特別到此一遊，享受泰式的美食佳餚，同她盡興吃一餐。
進入泰拍耶，環境雅緻舒適，佈置和擺設十分美觀，充滿泰式的格調，愉快的氣氛。
店內特高樓底，人多也不感覺侷促，空間感很好，環境整齊優美，舒適很寫意，乾淨整潔，氣氛輕鬆。
我點選了二人精選套餐，包括有頭盤、湯類、主菜及飯類或麵類，食物質素良好，上菜速度頗快，享受美食的滿足滋味。
泰式菠蘿炒飯
炒飯彈牙爽口，配上豐富的食材，蝦、菠蘿、炒蛋、蟹柳、肉鬆及腰果等，食材肉質嫩滑，品嘗到鮮味，提升了味道很清新，令口感昇華，特別美味，我們都很鐘意。
炸蝦餅
炸蝦餅粉漿適中，咬落脆卜卜，一口咬下去，嫰滑有彈性，口感層次豐富，細膩美味，讓人一試難忘。
泰式燒雞 (半隻)
燒雞很香，濃郁的味道，肉質爽滑有咬口，惹味開胃的感覺，蝦片非常香脆，整體齒頰留香，非常滋味。
玉子豆腐肉碎湯
湯入口夠熱，真材實料，湯很清甜，見到巳想即時飲下去，味道不俗，湯入面有玉子豆腐、肉碎及蔬菜等，湯渣可以食，一點也不膩，十分滿足。
飲品
我們叫了蝶豆花椰汁冰及熱薑茶，蝶豆花椰汁冰藍色幾靚，味道清新，帶出絲絲甜意在心頭，甜味適中，恰度好處，令人心曠神怡。熱薑茶味道幾好，喝後喉嚨感到一陣舒適，中和之前的濃味食物，非常止渴。
泰拍耶（紅磡）
地址：紅磡黃埔天地第5及6期地庫AEON StyleB02號舖
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東涌，對好多人來說是偏遠地區，好少會刻意入去「搵食」。不過，又不代表東涌沒有值得去「搵食」的地方。
剛在東涌開張，主打泰菜和越菜的Mint&Basil，貫徹泰越風味，更利用東涌的悠閒環境，特設露天座位，四周種滿食用香草，例如薄荷葉、迷迭香等，增添田園氣息外，調配cocktail時還會即摘即用，很有大自然原始風味，市區內的餐廳食肆是無法做到的。
總廚Saksit是泰國人，正宗泰式咖喱難不倒他，因此這裏的泰式青咖喱（雜菜）一定不會令你失望，雖然是一款頗大路的菜式，但愈是簡單就愈講求功架，金不換、青檸等傳統泰式香料分量平衡得恰好適中，淡淡的咖喱香辣在口腔內徘徊，拌飯一流。越式馬沙文咖喱配羊膝也有驚喜，充斥着複雜香料芬芳，細味下還有陣陣鹹香，原來是混入了蝦醬，倍加惹味，蘸上軟腍不羶的羊膝，既入味也很有咬口。
吃罷重口味的咖喱後，最後當然是甜品時間，清清味蕾。據Saksit說，泰式甜品一般都比香港的甜品甜，原因是泰國人嗜辣，已習慣了重口味，所以甜品亦一樣，又甜又濃。斑蘭葉汁芒果卷外表非常鮮艷，入口一股甜絲絲的椰糖香，幸好內層是微酸的芒果，中和甜度，才不致太甜。
採訪︰陳珮誼
攝影︰周義安
Mint&Basil
地址︰東涌海濱路8號海堤灣畔地下K號鋪
營業時間︰12nn-10:30pm
電話：2762 8077/2762 8099
詳情： http://bit.ly/2WanKTM
Whatsapp：6162 5651
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現在台灣開始流行異國料理，尤其是酸酸辣辣的泰國菜更是讓人上癮，現在楊桃要讓你在家也可以很輕鬆作出道地美味的泰式酸辣蒸魚喔！
材料有鮮魚、蕃茄、、辣椒末、薑末、檸檬汁、泰式魚露和九層塔末（可用香菜莖末代替）。
先將醬汁材料混合拌勻，如果怕太酸可加入適量白糖中和酸味；另一方面鮮魚蒸出的魚汁如果要食用，可以先將魚用滾水汆燙後去除魚表皮的黏膜和血水再去做料理，最後將醬汁淋上鮮魚上即可。要蒸煮前如果想要保留多一點的魚汁可以用保鮮膜來密封，但是因為保鮮膜會阻隔熱氣的傳導，所以蒸的時間就必須多延長喔。
放入蒸煮時一定要以大火蒸煮，讓其保持在100℃溫度，如此蒸出來的魚才會好吃鮮嫩。蒸好後，掀蓋的方式要以由外往內方式掀開，看魚蒸好了沒的方法就是用一枝筷子試插魚肉，如果可以順利插入且不沾粘就表示魚已經熟，可以取出食用了，而且因為魚已經事先汆燙過，所以蒸出來的酸辣魚汁可以安心拌飯，相當下飯喔！
1. 小孩子喜歡吃炸雞，但是常常一買一大桶，吃不完經過冰箱一冰，味道也變了。有時候親朋好友來家裡聚餐，臨時變不出比較特別的菜色，在這裡教大家一個非常簡單的方法，讓大家可以吃到很受歡迎的椒麻雞。
2. 吃剩的炸雞可以回油鍋，開大火，趁油滾了之後，放入快速炸一下。只要讓炸雞內外變熱即可，不要炸太久就馬上起鍋。回鍋炸過的炸雞因為原來留在裡面的油會被逼出來，因此會更酥脆。如果不喜歡油炸的話，也可以用烤箱把炸雞用中火先烤過，至內外烤熱即可。熱過的炸雞切成條狀，整齊的排在長盤中。
3.接著準備一個小鍋子，放入1/5杯的砂糖，1/2杯的醋，加上適量的魚露，開小火讓糖慢慢融化。趁糖在融化的時候，把適量的花椒稍微壓碎，但不要太碎，加入鍋中，接著繼續熬煮。
4.趁這個時候準備大量香菜，洗淨瀝乾切成短末狀備用。
5.把熬好的醬汁均勻的淋在切好的炸雞上，最後灑上香菜末，就是一道爽脆可口的椒麻雞了。
特別叮嚀：
1. 炸雞最好使用雞腿的部分，吃起來口感更好。
2. 魚露是泰國料理中很常見的調味品。現在超市裡面都很容易找到，找不到的話到一般超市，詢問櫃臺的人員即可。
3. 所有調味品的比例，可以一邊加一邊調，調到自己家人習慣或喜歡的口感，以後維持這樣的比例調配即可。
4. 如果喜歡更為麻辣的口感的話，可以先將花椒炒過，接著再放入鍋中和醬汁一起熬煮。但是花椒容易麻口，放太多的話容易吃掉其他調味品的味道，所以建議使用少量即可。
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