【137 滿勁正點清蒸檸檬魚】
俗話說的好:上班沒勁像死魚,下班來條清蒸魚
Miss米拍了130幾集,很少涉獵的就是蒸魚了,原因很簡單,一來沒有那麼大的鍋子,二來很怕失敗兩敗俱傷。
謝謝WMF邀請,這次使用超級爆炸好用的 #蒸煮鍋,簡直立馬上手,各種活跳跳海鮮放進去立刻變成海味食堂(小當家配樂請下)
別的不說,蒸煮鍋有三優點,完全深得我心:
1/ #6升半的大容量,讓你放好放滿,煮一鍋6人吃都沒問題
2/ #通用鍋底,這鍋放在電磁爐上也可以當火鍋來使用
3/ #中空把手設計,降低你被燙死的機率
這鍋完全就是入秋時節最適合的鍋子,可以蒸魚蒸螃蟹也可以煮湯熬粥,一鍋到底都沒問題,今天就先教大家最實用的清蒸魚!
#食材:
鱸魚一尾、蔥薑蒜、辣椒跟香菜(可有可無)
#醬汁:
醬油、醬油膏、魚露、檸檬汁、米酒、水
=1:1:1:1:1.5:2
#步驟
1/ 首先將蔥將切段切片,塞進魚肚子裡跟米酒一起醃個15分鐘去腥。
等待的同時,將其他蔥薑蒜小辣椒切絲切末等等煮醬汁用。
2/ 在蒸煮鍋中倒入兩碗水,大火燒滾後,放入魚蒸煮8-12分鐘。
3/ 8分鐘後打開鍋蓋,用筷子戳戳看魚肉,如果輕鬆戳到底沒有沾黏感,就可以熄火再燜個3-5分鐘。
4/ 悶的同時另起一鍋煮醬汁,將蔥薑蒜入鍋,加入醬汁燒滾後就可熄火。
5/ 最後的步驟就剩擺盤了,拿出一個你最滿意的盤子,放上魚、撒上香菜小辣椒,最後淋上醬汁,完成。
以上,100分傑作,謝謝大家。
—
本篇為 WMF Taiwan邀約合作,蒸煮鍋我真的是愛死了,榮登我每週固定使用鍋具,容量大、多功能用途又好清洗,真的非常適合小家庭入手!
#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
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1/ #6升半的大容量,讓你放好放滿,煮一鍋6人吃都沒問題
2/ #通用鍋底,這鍋放在電磁爐上也可以當火鍋來使用
3/ #中空把手設計,降低你被燙死的機率
這鍋完全就是入秋時節最適合的鍋子,可以蒸魚蒸螃蟹也可以煮湯熬粥,一鍋到底都沒問題,今天就先教大家最實用的清蒸魚!
#食材:
鱸魚一尾、蔥薑蒜、辣椒跟香菜(可有可無)
#醬汁:
醬油、醬油膏、魚露、檸檬汁、米酒、水
=1:1:1:1:1.5:2
#步驟
1/ 首先將蔥將切段切片,塞進魚肚子裡跟米酒一起醃個15分鐘去腥。
等待的同時,將其他蔥薑蒜小辣椒切絲切末等等煮醬汁用。
2/ 在蒸煮鍋中倒入兩碗水,大火燒滾後,放入魚蒸煮8-12分鐘。
3/ 8分鐘後打開鍋蓋,用筷子戳戳看魚肉,如果輕鬆戳到底沒有沾黏感,就可以熄火再燜個3-5分鐘。
4/ 悶的同時另起一鍋煮醬汁,將蔥薑蒜入鍋,加入醬汁燒滾後就可熄火。
5/ 最後的步驟就剩擺盤了,拿出一個你最滿意的盤子,放上魚、撒上香菜小辣椒,最後淋上醬汁,完成。
以上,100分傑作,謝謝大家。
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