「這條街上以往都是做著與茶相關的生意，我們想承襲這個茶的主題，在富有歷史的建築物中，嘗試些不一樣的味道。」
台中在地的咖啡品牌 Coffee Stopover ，在一二店持續人潮不歇的狀態下，再度迎來他們第三個熱門據點。這次與 中島GLAb 合作，並搭配 兆兆茶苑，於臺灣府儒考棚端出一杯杯令人驚艷的茶咖啡新作。
寬闊明亮的吧台上，除了注意到COFFEE STOPOVER主理人書華以一人打五杯的姿態大顯身手，用法蘭絨的沖煮方式也相當令人好奇。
「因為這裡的環境比較有時代感，會想帶入更能融入其中的沖煮方式，直覺上法蘭絨會是個很不錯的選擇。」除此之外，法蘭絨在萃取上也更能將茶的香氣釋放，書華便決定用這個一二店沒有的沖煮方式，取代放一台義式機的想法。
茶咖啡有三種焙度可選，當天挑了最淺的BLEND。是衣索比亞谷吉+哥倫比亞藝伎咖啡，結合阿薩姆茶配方。咖啡與茶比例大概是15比1，並同時研磨處理，一齊放入法蘭絨內沖煮。
嚴格說起來茶體佔量不多，也能說是點綴，但茶香實在太加分，個人很愛這杯冰茶咖啡。另外也嘗試了牛奶茶咖啡，使用丹麥無乳糖鮮乳，口感比例也是相當不錯。
正逢開幕期間，當天前往剛好又是假日午後，平均等待大概要一小時。不過場域空間舒服，等待時間也有展覽可看，也與書華暢快的聊了一陣，渡過了一個愉悅的下午。
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