我的老天兒啊🤩🤩🤩
隱身在巷弄裡的小巷裡的 #元味料理,
那個炒飯、那個蚵仔、那個魚卵、
那個花枝、那個野生海蛤⋯
樣樣都是散發著被大火焰燒過後的硬派系鍋香美味😍
而且,菜色並不油膩、調味也非常恰當,就算不配白飯,也不會讓喉嚨有卡油卡鹹的感覺,難怪是 #北車華陰街 附近著名的隱藏版美食👍🏼
#也可以只點炒飯一份來吃
#多人一起吃熱炒最好先預約
#元味料理 #只收現金 #晚上無營業
#元味炒飯 #炒蔭豉蚵仔 #帶卵花枝
#蒜香魚卵 #元味松阪肉 #芹菜炒龍腸
#蝦仁炒蛋 #炒羊肉 #炒大豆苗
#野生海蛤👈太好吃叫了兩盤
#11道菜加4瓶啤酒3500元有找
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過57的網紅恬恬煮食記Tientien’s Kitchen,也在其Youtube影片中提到,!👆CC字幕! 很喜歡吃韓式料理 以前在國外 去餐廳吃一頓飯就要600台幣以上 基於省錢又愛吃的狀態下 開始自己做韓式料理 回台灣後一樣保持著這習慣 想吃韓式料理就自己煮 我的韓式料理是有經過韓國朋友認證的 畢竟也是跟他們請教來的食譜😂 ----------------------------...
也可以只點炒飯一份來吃 在 恬恬煮食記Tientien’s Kitchen Youtube 的精選貼文
!👆CC字幕!
很喜歡吃韓式料理 以前在國外 去餐廳吃一頓飯就要600台幣以上 基於省錢又愛吃的狀態下 開始自己做韓式料理 回台灣後一樣保持著這習慣 想吃韓式料理就自己煮 我的韓式料理是有經過韓國朋友認證的 畢竟也是跟他們請教來的食譜😂
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泡菜炒飯一直都是周遭親朋好友都愛的一道菜
其實韓國的泡菜炒飯就跟台灣家裡的炒飯一樣
都是拿家裡冰箱有的食材來炒 那韓國家裡還會加上泡菜這樣~~
只是說要怎麼炒得更香更好吃 這就需要一些小撇步瞜!!!
📌泡菜炒飯的重點是影片中提到的爆香切菜部分~~
另外就是看自己的口味 我是喜歡重一點的味道 如果怕太鹹的話 醬油可以不加唷
4人份泡菜炒飯:
五花肉200克(可換成自己喜歡的肉類)
泡菜150-200克(看自己用哪款泡菜 每款泡菜鹹度酸度不一樣)
青蔥2根
糖1匙
醬油1匙
香油1匙
蝦仁干適量
白飯4碗
黑胡椒適量
蛋
海苔
有關泡菜炒飯食譜的任何問題歡迎在留言區問我喔 喜歡我的影片的朋友們 歡迎按讚訂閱開啟小鈴鐺🔔
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#泡菜炒飯 #韓國料理 #食譜分享
也可以只點炒飯一份來吃 在 潔西卡Jessica Youtube 的最讚貼文
各位啊!我覺得這不是辦法XDDDD
看在我不是全職YouTuber的份上,我們提高挑戰門檻好不好啦(賴皮)
我們從1.5萬改成2.5萬,好不好?好不好!?好!!!XD
你們放心我還是會努力拍努力更新報答你們的!!
一樣附上這次出現的食物地標喔!
1. 明奎早餐店|台東縣台東市正氣路390號
建議大家可以下載APP先訂餐再去取
不然真的等超久的!!我覺的法式吐司+肉鬆好吃!
起司吐司很間單的味道我也喜歡(但他有加乳瑪琳喔)
2. 卑南豬血湯台東店|台東縣台東市傳廣路117號
這家好好喝!!!我好喜歡
是可以一碗湯+一碗白飯搞定一餐的那種
敢吃豬血的人一定要試試!!
3. 多良車站|台東縣太麻里鄉
風景很美但是車站我不太懂XDDDDD
4. 小杜包子|屏東縣恆春鎮恆公路20號
吃一個回憶,但就是個回憶XD
回憶還是放在心裡慢慢想念就好XDDD
5. 小巴里島岩|屏東縣恆春鎮大光路79-66號
這邊很漂亮,水也很乾淨
很多人帶寵物來玩水,也有很多小孩子
不過因為我們沒有帶泳衣,所以只有在邊邊踩踩水
聽說往裡面走會有很多貝類和魚可以看
沙灘是貝殼和珊瑚(?)碎碎,會刺腳!
6. Greet Inn喜迎旅店|高雄市前金區六合二路161號
我們住這邊,我覺得CP值蠻高的
而且房間很乾淨明亮,少了一點點飯店暖暖的氛圍
但是比較有現代感,我自己蠻喜歡這間(但兒子不喜歡XDD)
7. 老螃蟹|高雄市苓雅區四維四路67號
我們來高雄必吃的海產店
不過沒有價格,建議都先問價錢比較保險
我們很多年前來吃覺得好吃新鮮超便宜
這次之的感覺有比較貴一點,但覺得是合理的
重點是一樣好吃&新鮮~不過炒飯我覺得普通可以不要點
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🌸食譜:
傳統做臘肉,需要先用醬汁或香料醃漬後,再經過自然風陰乾或是太陽曝曬曬乾。
但風乾或日曬法礙於氣候的關係,在台北很難在冬天用日曬法做臘肉,天天濕答答,自然風乾又怕風不夠乾,造成肉腐敗的問題!
我還是偏好用食物乾燥機來烘乾臘肉的方式,快速又乾淨。因為我的食物乾燥機還有紫外線殺菌的功能,所以最後30-60分鐘,可以開啟紫外線殺菌的功能,就能模擬出太陽光殺菌的效果囉!只需乾燥18-20個小時,跟肉切的厚度有關,我的五花肉大約3-4公分厚,不到一天就能做出臘肉,太適合沒有地方可以曬臘肉的人了!衛生又方便,也能穩定均勻的乾燥臘肉。我覺得品質優於用曬的或是風乾的方式,因為我們真的難以掌握太陽光的強度跟風的大小啊!
做臘肉選用的五花肉要選肥一點的,最後乾燥完才不會過硬。太瘦的烘完真的會咬不動,但也因買的五花肉油脂較高,一定要在中途給臘肉吸油ㄧ下,或直接用烤盤盛接在臘肉下方,來盛接烘乾臘肉釋出的油脂。用烤盤盛接還能同時低溫萃取豬油,一舉兩得,真的很推薦!
自製的臘肉吃起來除了更安心,沒有任何添加物,重點是完全不過硬,甘甜回味不死鹹,原本不愛臘肉的我,也深深愛上自製的臘肉,不是我老王賣瓜自賣自誇啊!連我那平時不愛吃飯的小兒子,因為我的臘肉,連吃了四碗飯耶!從此我家叫我的自製臘肉為『四碗飯臘肉』!
這個自製臘肉可以拿來炒菜、炒飯、做臘味飯,它跟很多的蔬菜都很搭,像是青蒜、菠菜、高麗菜、大豆苗、芥藍菜都非常搭,真的是值得一試的手工自製肉品。擔心萊豬就買市場溫體豬來製作,總比買現成臘肉更不知肉品來源來的安心啊!你說素不素啊~
ㄟ~那個.....沒有食物乾燥機的朋友,只能想辦法日曬或自然風乾了,就像我沒有太陽光或自然風,只能用人造風乾的方式了~
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/3idqCLu
📌影片小撇步
1.五花肉盡量選肥瘦參半的,肥瘦相間的比較好,但不要太瘦,不然臘好的肉會非常硬,牙口不好的會咬不動。
2.醬料塗抹在五花肉條上均勻塗抹,放入保鮮盒中,放入冰箱醃漬2-3天。
醬料的量約可以做4條。
3.取出醃好的五花肉,放在可放入乾燥機大小的盛接盤中,放在乾燥機層架上,以75度C的溫度乾燥18-20個小時,最後再開啟紫外線殺菌功能1小時,即完成臘肉的製作。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《此份量綜合醬料約可醃漬4條五花肉》
五花肉4條一條約550克
(厚約3-4公分)
醬油4大匙
細冰糖或砂糖3大匙
紹興酒或高粱酒或米酒4大匙
黑、白胡椒粉各1小匙
五香或十三香1/2小匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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