🏡留在家慶祝小b爸的生日🎂 #文末讀者優惠
媽我早早就為小b爸準備好煮一餐豐富晚餐慶祝佢牛一❤ 訂咗塊 Dye-Aged牛扒 來孝敬佢！
🥩Dry-Aged牛扒 ( #乾式熟成牛扒 ) 喺市面上較罕見，唔係好多餐廳都食得到！食得到，價錢都唔平！所以見到 MEAT 街坊有售，唔洗諗，💕立馬入手！
💁🏼♀️簡單講講何謂 #乾式熟成 牛扒 Dry-aged Beef，等大家一齊認識認識，同時大家亦不妨試下😋😍
聽到 "乾式" 一詞，可能大家同我一樣都會誤解啲肉會又乾又硬😅，其實並唔是咁！
Dry-aged Beef 經過精心挑選嘅頂級牛肉🐮，被靜置於具有紫外線殺菌器嘅熟成室 28 - 40日。
製作過程中牛肉外層與表皮油脂水份蒸發風乾，讓內部嘅牛肉自然分解產生酵素，和外在微生物互相產生作用，令肌肉纖維鬆散、結締組織軟化，肉味更濃郁。而且越熟就越濃👇
熟成7天嘅牛肉👉香味比普通牛排濃郁;
熟成14天👉會有淡淡奶油同堅果香味；
熟成21天後👉牛肉鬆軟，奶油同堅果味道更明顯；
而到28天以上👉牛肉甚至會醞釀出芝士、榛果、乳酪嘅獨特風味！
今次我就揀咗 #乾式熟成頂級安格斯肉眼28日，肉質嫩滑、油份集中！只係簡單跟盒上嘅 烹調方法，每邊煎1分鐘🔥，再落少少黑胡椒、鹽、牛油同蒜頭，再煎半分鐘，都已經好正😋，諗番起都想再食❣️
嫩滑多汁，夠鬆軟！肉味仲好濃郁，有陣榛果味！啱哂小b爸嘅胃口！讚👍👍👍👍👍
認真無揀錯！喺屋企都可以食到 #優質牛扒 🥩！
大家都有興趣可到《#Meat街坊》👇
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