關於 享吃 雞 蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我哋每天都會食好多 #雞蛋 🥚，例如早餐食 #煎蛋🍳，晚餐有可能會食 #水煮蛋 或者 #炒蛋 ，間中又會用雞蛋整下 #蛋糕 🧁 或者 #曲奇 🍪！

成日食咁多雞蛋所以要嚴選好嘅蛋嚟食！我哋成家人都食緊 #新紀元卵 ！係日本🇯🇵直送㗎，【新紀元，曉】蛋黃顏色比一般雞蛋為之驚艷，蛋黃顏色呈橙紅色！驟眼看下去，仲會好似太陽般耀眼！

【新紀元，曉】對於雞隻飼養方法超級嚴謹，餵飼粟米，大豆柏，紅椒等天然飼料，為雞隻提供足夠的胺基酸，令雞隻健康成長。所以雞隻產下的雞蛋蛋黃顏色鮮艷奪目，與別不同！最重要的是飼料 #絕不添加色素 ，確保所產的雞蛋 🥚 #天然健康 ！

蛋黃挺身，稠度高，口感豐富，色澤豐富蛋白濃度高，層次分明! 食起嚟倍覺蛋味香濃！用嚟煎炒煮都非常之出色！

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現有銷售點

👉🏻Wellcome

👉🏻Market Place by Jasons

👉🏻3hreesixty

👉🏻Oliver's The Delicatessen

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👉🏻Yata全線一田超市

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👉🏻Don Don Donki（荃灣，將軍澳)

#新紀元曉 #新紀元卵終極版 #橙到如陽光 #濃郁極至 #FREDS日本卵 #日本直送 #激素無添加

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你的療癒系食物 （Comfort Food）是什麼麼？

🎈療癒系食物
定義：對身體無益，但你很愛的食物。
通常在壓力大，面對挫折，受委屈，熬夜等情緒起伏狀態下特別渴望吃的食物清單。
同時，也是自己熟悉到不行的味道。

對我來說，我的療癒系食物是是台式水餃，麥當勞雞塊，7-11的小叮噹小蛋糕，還有新東陽海苔肉鬆配冷掉的白飯。

你說他們特別好吃嗎？其實也沒有，有時時候甚至在吃的時候也沒有特別爽快過癮，就只是「因為熟悉，所以覺得某種程度暫時被療癒了。」

這些年從研讀NLP，神經語言，人類行為心裡，到授證成為Health Coach 之後的教練經驗中，我親自體會，也見證人類對於確定性需求幾乎不可抗拒的慣性：用療癒系食物/行為來求生。
2020當全世界經歷的前所未見的變動中，我們要不早日適應改變，大家都在四處尋找療癒的繩索：食物，購物，抽煙，酒精，瘋狂運動等，一切能帶來確定性與歡愉的行為/東西。

我自己實在也不例外，
工作上這一年經歷很多變化；從一年出國至少4次到完全無法出國；工作狂心態上升我幾乎沒有休息日⋯心裡的壓力就算不承認，我想還是超明顯的在行為中表現出來了。這大概是我這十年吃最多次麥當勞炸雞的一年，也Netflix 追最狂的一年。這個對「療癒性心裡」的檢討，在年底我在花蓮放自己一星期的假期時，終於有機會被好好面對。

我問自己，未來可以接受就靠comfort food/behavior 繼續爽下去嗎？

答案是「我才不要！」

那我想要什麼？
2021我渴望能如何更好呢？
就在我ㄧ筆一字寫下自己渴望的生活樣貌時，我幾乎是又感動，又想哭的。
「我要更少療癒性食物，療癒性追劇，療癒性行為。我要鍛鍊不舒適的肌肉。因為我的人生渴望更多，成為更多，能學習更多，給予更多，貢獻更多。這個更多的生命，不存在於舒適（comfort)當中！」

Comfort food 絕對不是不好，差別在於我心裡知道療癒性食物或行為再療癒再舒服，都填不滿心裡真正需要的洞。比起這些，我真正需要的是更多跟自己相處的時間，更多在大自然的機會，更少的社群媒體使用時數，更多探索自己渴望活出的生活。

上個週末我開始嘗試不滑手機，
專心跟工作坊的同學們互動，跟好友家人吃飯，好好讀本書，寫日記。
雖然累積了超多未讀簡訊跟朋友的社群新聞（攤手），但今天，真的是我印象深刻，一起床超有能量的週一！

妳渴望感受什麼？
What do you want to feel？

如果有一件事能幫助你更靠近你理想的生命，那會是什麼？別想太多，立刻把它寫下來！

What’s that one thing you can do right now to help you move closer toward your goal? Don’t over analyze it, just write it down!

祝福大家有一個充滿能量，向你所期待生命前進的一年！

🔅 1/16 1：30pm 高雄
「目標探索工作坊：因為妳值得」公益講座
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記得上一次我試試水溫分享的 #宵夜罪惡talk
得到很多人的私訊回饋，謝謝妳們說妳們懂，也分享自己也有類似的經驗，好餓好想吃，但是吃了之後除了飽，還有更深的罪惡感。

我自己偶爾還是會有想吃宵夜，知道即使吃完會不太好睡，我還是想吃。如果這種狀況很少發生，我想我們都能允許偶爾為之的放縱。這甚至對身心也有減壓的作用。

但是！

這當中有很大的一個「但是」。
每個人在減脂旅程中真的要面對的惡魔都不太一樣。如果妳口口聲聲說要減脂，但是天天還是餅乾蛋糕飲料在身邊，說好要運動的時候總是臨陣脫逃，那我們就需要退一步去問問為什麼。

相信我，妳絕對不是懶，更不是爛。
（這些標籤讓人很難去再問自己更多問題，包括為什麼我們對這些事這麼有阻礙，這麼容易放棄⋯千萬不要隨便標籤自己。）

我不相信任何人是懶惰的，
我相信我們之所以沒有堅持，沒能履行對自己的承諾，多半來自於動力不足：妳還沒有找到非這個做不可的理由。

對妳來說，減脂的目的是什麼呢？為什麼一定要瘦/要壯/一定要戒甜點飲料炸物？

如果只是要去做或不做，吃或不吃，那太沒動力了啦！炸雞那麼香，漢堡那麼juicy，那巧克力蛋糕那麼濃郁，我到底為什麼要拒絕？

今天我的學生說，「我要為了瘦下來停止每週都吃炸雞吃甜點的惡習！」
「這一年換工作天天都在叫外送平台的垃圾食物，我突然胖了好多。我絕對不要讓我一生一次的25歲，被這些其實以後都還有機會再吃的炸雞漢堡，搞的胖的沒體力沒精神去享受生活！食物是要給我力量啊我幹嘛一直選食物害自己？」

我請她把這段話寫下來，成為自己在意志消沈時給自己的鼓勵。其實這三個月，他已經透過改變飲食，規律運動，瘦了好幾公斤。「教練你怎麼沒跟我說吃的營養不只會瘦，心情還會變好欸！」

是啊，吃的營養是我們能對身體最直接的愛。當我們願意善待身體，相信我身體一定會回饋給你更多美好的！

我們真的很想吃甜點/炸物時，有時候可以吃
有時候，聞聞就好。

#享吃吧 #正面力量 #減脂心法 #成為你所期待的樣子 #妳的健康美 #潔絲說 #整體健康教練 #女力心聲 #jesstalk #foodiefitness #fitnessgirl #fitnessmindset #宵夜文

為大家實作一道我最喜歡的家常甜點，以及我讓烘焙甜點濕潤又健康的秘密食材！
既然要吃甜，我們就要他甜的天然（香蕉），油的健康（特級初榨橄欖油），讓我們吃甜不吃下負擔。

香蕉磅蛋糕真的很適合新手朋友們，勇敢的試做一次，成果應該就會讓你大大增加自己烘焙的信心！

食材
1/2杯 特級初榨橄欖油
1/2杯 黑糖
2個 蛋
4根 香蕉，搗碎
1茶匙 小蘇打
1茶匙 粗鹽
1茶匙 肉桂
1茶匙 香草精
1/2杯 麵粉/杏仁粉
1杯 麵粉

步驟：
1. 將烤箱預熱到175C。用大約2湯匙橄欖油在麵包盤的底部和側面充分潤滑。
2. 在一個大碗中，將剩餘的橄欖油（不到1/2杯）與黑糖（1/2杯）混合。
3. 加入雞蛋並混合約1分鐘
4. 加入香蕉並混合在一起。
5. 加入小蘇打粉，鹽，肉桂粉和香草精（各1茶匙）。
6. 攪拌杏仁粉（1/2杯）和麵粉（1杯），直到摻入且沒有乾粉為止。你也可以都使用麵粉 或都使用杏仁粉。
7. 將麵糊倒入準備好的烤盤中，並在175C下烘烤50-60分鐘，或者直到插入中心的牙籤乾淨為止。
8. 在鍋中冷卻至少10分鐘。 如果您將鍋倒過來翻轉，磅蛋糕應該自己彈出。或是您可以在翻轉之前先沿側面用刀切開。
9 將香蕉麵包切成10片。 盡情享用！

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九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲，響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki)，今次來這裏不是參加開學禮，而是戴上四方帽，告別大學，昂然踏着前路去。一年前，她於澳洲當交換生後，愛上做純素甜品，所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次，屢敗屢試，直至完美。今年畢業，她決定將興趣變成事業，全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生，選擇了一條崎嶇不平，但忠於自己的路。

Yuki吃素三年。她直言，接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單，咩高蛋白質碳水化合物，要親手煮好多雞胸肉。」那次，她才突然驚覺，親手煮大量生肉，是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者，發現找餐廳吃飯倍艱難，慢慢轉為在家自煮，2016年成立專頁「The Vege Lab」，與朋友分享吃素心得，是現時純素甜品專業的雛形。


2017年，Yuki前往澳洲作交換生，驚覺外國素食文化，天外有天，純素風氣更是盛行。回港後，她思前想後，「如何讓人更易接受純素呢？」她想到，不如做一些美輪美奐的純素蛋糕，增加叫座力。那時候，她每天都做蛋糕，試新食材新食譜，並請朋友吃給意見，懷着一腔熱誠，一天不做，一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕，試咗四十幾次，同一種食材，不停換比例，好想做到完美為止。」

今年七月，Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣，打政府工，考碩士、當律師，選一條沉穩的路。反而她孤注一擲，想將所有時間，投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀，有少少不安，但又無乜嘢怕輸，好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭，不是含着金鎖匙出世，更稱不上小康之家。平時自己賺的錢，就成了創業小本，資金不多，小試牛刀。說條件，她坦言並不優越，但講夢想，她篤志不倦。幸獲母親諒解，並租用共享廚房，解租金及資本問題，現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日，儲夠本錢，真的能擁有一家實體店。


在香港，專門做純素的甜品，業餘或網店，少於十間。地鋪的，有兩三間，但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志，只做純素甜品，如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕，常用朱古力及雲呢拿，但她卻與眾不同，選擇一些豐富但較冒險的口味，如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等，更加吸引誘人。「做純素，最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來，抽走兩者，找別的水果、植物或穀物取代，不就行了？「好難，要不停試。係回歸基本步，要了解每樣食材的特性。」例如某果仁，會不會令蛋糕油脂太多？某水果，會不會甜味已足夠？這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。

幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕，美貌與內涵並重，例如一款叫「Bloom，綻」的蛋糕，外表像水泥的紋理，上面放上幾朵本地食用花作點綴，精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉，餡料則是焙茶及黑芝麻軟心，吃起來，豆腐味香濃，口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿，工夫繁複，做一個，需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材，所以以一磅蛋糕計算，確實比坊間貴。

此蛋糕優雅又有詩意，靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間，總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境，信念猶存，暫且拋開大學生包袱，有何不可？就像小女生於社交平台寫的一句，“Bloom no matter where you are.”。

The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab

BiteUnite
地址：灣仔隆安街15號地下
註：Vege Lab是此處的租用住客，但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣，可留意The Vege Lab Facebook專頁。

採訪：莫小巧
拍攝：謝致中 陳子洋
剪接：謝致中

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