【四種風味炒豆,中秋下酒配茶零嘴】
泰國大哥花生豆,熱量高,黃豆取代花生,美味健康
關於中秋節,有多少人會因某些理由,無法回老家,無人相聚,或許只能獨自望天呢?沒關係的,其實我也比較偏愛自己散步曬月亮,一人賞月有一人的浪漫,這份小點心就送給也喜歡「頂樓獨上․小酌半晌」的你:)
泰國大哥花生豆,好好吃,但吃多壓力大,因花生上火熱量高,我們以黃豆取代花生,這次炒豆偏向日式作法,將黃豆炒至焦香,裹上粉料、醬油等再烘烤幾分鐘,香噴噴的自製小零食就完成囉!黑糖、芝麻、醬油海苔、日式七味粉,是推薦給大家的基本款,若你有獨鍾的味道,有一顆熱愛DIY的心,不妨開發看看其他創意吧!不喝酒的朋友泡茶搭配也是非常好的~期待大家不吝將你們製作的炒豆口味與我們分享!
偷偷告訴你,我覺得什麼都不加,剛炒出來的原味豆也好好吃,所以這應該是第五種口味吧!
黑輪同學筆
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【爸爸,我愛你,但不能養胖你】
香蕉軟Q餅乾/能量棒,送爸爸每口的健康!
上回提到我有遺傳性的高膽固醇體質,這個遺傳就是來自我老爸,很多爸爸也有膽固醇這個問題,對嗎? 不過黑爸最大的毛病,就是超愛吃餅乾,但市面上的餅乾使用氫化油脂和大量糖、鹽、添加物,都是黑爸碰不得的啊~
於是我為他做了這個點心,意外發現很適合分享給貪吃又得忌口的爸爸們,喔不對!是孝順的兒女們XD
我們不用麵粉、奶油和額外的糖,利用香蕉泥和少許油讓餅乾糊成型,植物油取代奶油口感上較無負擔,甜度來自香蕉和果乾,而燕麥也是降低膽固醇很好的食物,再加入杏仁讓層次更豐富。
製作非常簡單,一個碗公、一支叉子,送進烤箱,30分鐘完工!食材比例能依個人喜好調配,可以成型就OK啦,幾乎100%成功。此份食譜吃起來是軟Q口感,若把燕麥、果乾增加,則會類似軟質但紮實的營養能量棒,大家可以試試看不同風味唷!
送上充滿香蕉香氣、微酸微甜,又有飽足感的軟Q餅乾,祝爸爸們筋骨軟Q,健康開心沒煩惱:)
黑輪同學筆
★香蕉軟Q餅乾/ 能量棒,無麵粉、無奶油配方
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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低熱量甜點食譜 在 Coco講 Youtube 的最佳解答
超超超好吃!吃起來跟正常版提拉米蘇很像,滿足感很高,食材用燕麥做的飽足感也很強,當下午茶吃不容易餓,真的愛了愛了❤️
〰️食材
▪️咖啡粉2g
▪️可可粉 2tsp
▪️無糖希臘優格80g
▪️香蕉1根
▪️燕麥 4tbsp
▪️蛋白粉1匙
▪️赤藻糖醇1/2 tsp (香蕉本身就有甜味,代糖可略)
〰️步驟
▪️燕麥和蛋白粉混合鋪底,淋上咖啡液(咖啡粉+水)
▪️依序鋪上燕麥片、蛋白粉、可可粉、香蕉片、優格
▪️重複鋪上燕麥片、可可粉、香蕉片、優格
▪️放入冰箱冷藏20分鐘 (冷藏越久燕麥浸泡越濕口感越好)
〰️食譜特色
▪️不需要使用傳統馬斯卡彭起司(Mascarpone),大幅降低熱量和含油量
▪️燕麥:豐富水溶性膳食纖維,增加飽足感、促進腸胃蠕動、降低膽固醇、穩定血糖
▪️可可粉:抗氧化、抗炎症 (肌肉及神經功能功能關鍵)
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