今日美味早餐~~#焗烤鮮蔬白醬麵包盒~~
在我的新書裡，大家有發現到許多「麵包盒」的吃法，把麵包當作菜餚的食器，飽吸菜餚醬汁的麵包，沾著吃，切著吃，挖著吃，隨心所欲。
麵包盒裡面裝的菜餚，以「#白醬」為經典，牛奶和麵粉慢火加熱成滑口香濃的醬汁，放入蔬菜等拌一下，裝進挖空好的麵包洞中，上面當然一定要撒上滿滿的起司絲，進入烤箱，烤約5分鐘，就是最誘人最幸福的美味焗烤麵包餐。
這次醬汁中放的材料有像培根丁、花椰菜、黑橄欖，非常簡單，花椰菜是事先燙過的，所以後面再放入，保持色澤新鮮。
這次因為家裡剛好沒有「奶油」，家中正好有剩下一小碗的「#美乃滋」，取個1大匙代替，美乃滋的材料中幾乎都是油脂，所以有相同的效果，等美乃滋小火加熱融化後，就撒入麵粉，約2大匙，小火將油粉拌開，加入牛奶慢慢調開，等醬汁冒泡了，就可以放入材料煮一下，醬汁整個光滑濃稠，再加入調味即可。
新書中有詳細說明和注意的重點：
#白醬 P.326
#白醬麵包製作 P.327
有關鄉村麵包的製作，新書中談到許多細節：
#何謂水合法和拉折法？p.97
#三種歐式麵包的製作特色 P.357
#各類酵母介紹 P.63
#何謂天然酵母麵包 p.65
＃自製優格 P.41
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蜜塔木拉新書「豐盛的早午餐烘焙全書」
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何謂天然酵母麵包 在 何謂• 天然酵母• 麵包發酵麵糰の菌種是由覆著於穀物 - Facebook 的推薦與評價
何謂 • 天然酵母• 麵包發酵麵糰の菌種是由覆著於穀物、果實和自然界中多種的菌種培養而成的也因為來自於自然界多種菌種所以稱為•天然酵母• 富含菌種的老麵糰每日必須 ... ... <看更多>