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蕎麥佛卡夏餐包~~正方形烤模試做Part2
有了正方形烤模，其實就迫不急待想快點做佛卡夏麵包。
這個麵包麵團很特別，我特別把平日沖泡的蕎麥茶裡的麥粒加入麵團中，增添了清甜的麥香味，當然也同時攝取了豐富的膳食纖維，不浪費麥渣，統統吃進了肚子裡。
佛卡夏麵包上面的配料，這次我用的是青色的醃漬橄欖粒，切成片備用。
淋上橄欖油，撒上之前曬乾的迷迭香葉子，岩鹽粒，送入烤箱，190度烤個20分鐘。
口感屬於介在餐包和拖鞋麵包之間，鹹香的風味非常適合做為主食麵包享用。
這次每個模中只放了70公克的麵團，若想做出有點厚度的麵包，大概要放到90公克以上才適合。但是我一般一次早餐主食炭水化合物的量都儘量不超過80公克，所以這次只放了70公克，麵包看起來雖然有點偏平，對於我和老公的食量，一個人一個麵包也算剛剛好，搭配一些蔬菜沙拉、雞蛋、飲品等，就組成了一天豐富營養又有飽足感的早餐。
喜歡這款麵包的朋友，可以參考書中配方和做法：
「#豐盛的早午餐烘焙全書」第 293頁
「#野生酵母研究室」第221頁
祝大家快樂出門，平安回家
#葡萄乾酵母
#蕎麥
#佛卡夏餐包
#正方形烤模
蕎麥佛卡夏餐包~~正方形烤模試做Part2
有了正方形烤模，其實就迫不急待想快點做佛卡夏麵包。
這個麵包麵團很特別，我特別把平日沖泡的蕎麥茶裡的麥粒加入麵團中，增添了清甜的麥香味，當然也同時攝取了豐富的膳食纖維，不浪費麥渣，統統吃進了肚子裡。
佛卡夏麵包上面的配料，這次我用的是青色的醃漬橄欖粒，切成片備用。
淋上橄欖油，撒上之前曬乾的迷迭香葉子，岩鹽粒，送入烤箱，190度烤個20分鐘。
口感屬於介在餐包和拖鞋麵包之間，鹹香的風味非常適合做為主食麵包享用。
這次每個模中只放了70公克的麵團，若想做出有點厚度的麵包，大概要放到90公克以上才適合。但是我一般一次早餐主食炭水化合物的量都儘量不超過80公克，所以這次只放了70公克，麵包看起來雖然有點偏平，對於我和老公的食量，一個人一個麵包也算剛剛好，搭配一些蔬菜沙拉、雞蛋、飲品等，就組成了一天豐富營養又有飽足感的早餐。
喜歡這款麵包的朋友，可以參考書中配方和做法：
「#豐盛的早午餐烘焙全書」第 293頁
「#野生酵母研究室」第221頁
祝大家快樂出門，平安回家
#葡萄乾酵母
#蕎麥
#佛卡夏餐包
#正方形烤模
今日の朝食はフォカッチャ(Focaccia)サンドです。
大家早安，今日早餐「綜合香草佛卡夏三明治」
從日本買了一包麵包烘焙專用的綜合香草粉，昨天把它打開放進麵團中，就是一直想要做一款充滿香草風味的佛卡夏麵包。
從烤箱傳來陣陣的香草香氣，不知不覺，有身在南歐的錯覺，香草、橄欖油等簡單的材料就讓麵包搖身一變，屬於地中海的美味和芬芳。
夾上喜愛吃的蛋、火腿、起司片和生菜，大口咬下，就是百分之百的滿足。
回台灣之前，在日本把天然酵母做成粉，然後整包帶回來，活力不但旺盛而且穩定，一般的鄉村麵包，到吐司麵包，都十足配合，尤其遇到這幾天天氣溫暖，發的又順利又漂亮，口感味道也一級棒。
祝大家快樂出門，平安回家
綜合香草佛卡夏餐包6粒
材料：
高筋麵粉300公克
天然酵母元種130公克
橄欖油1大匙
塩3公克
糖10公克
綜合香草粉2大匙
水175cc
其他：橄欖油（塗表面用）
#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
✨【杏子日語教室】新單元✨單字系列第2回
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🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編
👀＜本日單字＞👀
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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店
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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包
........................................................................................
11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包
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21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包
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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)
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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)
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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司
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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)
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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈
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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒
........................................................................................
91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩
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【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
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【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
______________________________________
重點提要:
這次製作的餅各位應該很常在喜餅禮盒看到
作法略為複雜了點但跟著阿戎一步步做你也可以唷~
_________________________________
配方:
(底部餅乾)
無鹽奶油:180克
砂糖:45克
雞蛋:一顆
低筋麵粉:300克
鹽:少許
(表皮餡)
細砂糖:80
蜂蜜:70
鮮奶油:80
無鹽奶油:135
杏仁片:280
______________________________
注意事項:
1.餅乾揉捏過程不用均勻沒關係
冰過後還需要桿麵.桿的過程中盡量少用手
觸碰麵團.
2.第一次烘烤時間到後餅乾要上色才出爐
3.杏仁撲上去後進去烤.人不要離開烤箱叮著烤箱看
若時間還沒超過一半就上色.趕緊關上火or拿張
烘培紙蓋上面(不可用白報紙)建議烘烤顏色深一點
杏仁味才會被拉出來.
4.手碰溫熱溫熱就可以裁切.
5.不管你有沒有做成功都要和阿戎說唷^^~加油加油!
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若看阿戎的影片你覺得很棒想給我點鼓勵:
https://p.ecpay.com.tw/21E75
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如果您有信件or包裹需要寄送給阿戎請寄到以下公司收件地址:
台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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#杏仁餅#喜餅常客#發燒
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合作: b0700700700@gmail.com
#無麵粉小 餐包 。差不多的基本食材與做法，竟也能變 化出超多款麵包！ # 佛卡夏 麵包也可以。 今天來挑戰/實驗（？）傳說中的「隱形斗篷式發文！」 （註） 新 ... ... <看更多>
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