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1976 年，台北市八德路巷子內燒起平價牛排的大火，曾任西餐主廚的孫東寶先生，烹調出一盤盤滋滋作響的鐵板牛排，附帶小撮麵條，售價 45 元。他說：「在這裡吃牛排，缺點是沒有派頭，但有個好處，便宜。」
歐美人煎牛排也許會用到鑄鐵鍋，但他們是不會將鐵板端上桌的。而旅居國外的遊子想必都知道我在說什麼，因為我們都無法在台灣以外的地方找到熟悉的蘑菇及黑胡椒醬。
示曲豆よろずや
就是有現貨~有現貨~有現貨~現貨~
【北海道男爵可樂餅】
北海道第一大馬鈴薯加工廠丸三食品製造，採用北海道羊蹄山麓出產的男爵馬鈴薯，口感特別甘甜紮實！
使用方式：不須解凍，直接油炸，以油溫180℃熱油，用中火炸3分30秒至表面呈金黃色即可。
適用範圍：日本料理店、居酒屋、咖哩丼飯、日本拉麵店、早午餐店、B2C零售通路。
原味，咖哩(蛋奶素食可以使用)
3種口味：
㊣ 原味：可替代馬鈴薯泥當西餐配菜
㊣ 咖哩：濃郁咖哩香，搭配飯麵類最適宜
㊣ 起司三重奏：使用北海道產牛奶起司、馬斯卡彭及高達起司製成
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地址：桃園市八德區豐田路130號
週一，週日公休！
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▷▷ 八點檔賞臺語 ◁◁（PTT008）
臺語劇當然偶有咬字不準的問題，但別說那個了。
來欣賞一下更多說得漂亮的部分吧！
▧ 本次學習單影片（下有 時間序 對照）：
▧《黃金歲月》(EP008)
https://youtu.be/4zsc5HMhYJQ
以下逐字稿臺語字，可查教育部辭典：
https://goo.gl/7Ky6ZH
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＃１ 扷 [ 14分38秒 ]
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❝ 人客若離開乎，伊就旋去矣啦！我先共伊的跤骨〔#扷〕予斷才閣講啦。❞ (王中平飾)
（客人一離開的話，他就溜走了啦！我先把他的腳打斷再說啦。）
【音】〔ió〕
【義】持棍棒往腰或腳大力橫擊。
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＃２ 挔柴添火著 [ 33分50秒 ]
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❝ 頭家娘當咧風火頭，恁按呢無通知就傱入去，敢毋驚會〔#挔柴添火著〕，顛倒害著恁爸媽？❞ (賴慧如飾)
（老闆娘正在氣頭上，你們沒通知就這樣跑進去，難道不怕會火上加油，反而害到你們爸媽？）
【音】〔hiannh-tshâ thinn-hué-to̍h〕
【義】手臂夾抱著木柴，添入火中，助火勢燃燒得更旺；即「抱薪救火」、「火上加油」。
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＃３ 𢲵 [ 40分03秒 ]
￣￣￣
❝「像這種乎，愛食查某囡仔豆腐的痟豬哥乎，我應該將伊蹔予黏咧壁裡才著啦。」「叔仔，莫講是你啦，連我都想欲共〔#𢲵〕--lueh [落去]。」❞ (傅子純飾)
（「像這種愛吃女孩子豆腐的大色鬼，我應該把他踹到黏在牆壁上才對啦。」「叔叔，別說是你啦，連我都想賞他一記肘擊。」）
【音】〔tsô〕
【義】揮動手臂，以手肘攻擊。
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＃４ 失德 [ 41分13秒 ]
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❝ 啊你做這款〔#失德〕的代誌，我是欲按怎替你主持公道？啊你 hông [予人] 拍甲按呢，唉，嘛是你家己做得來的啦。❞ (陳美鳳飾)
（你做這種缺德的事，我要如何替你主持公道？你被人打成這樣，唉，也是你自作自受啦。）
【音】〔sit-tik〕
【義】缺德、敗德、不義。
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＃５ 火烌性 [ 46分31秒 ]
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❝ 頭家娘，失禮啦！阮爸乎，就是這種〔#火烌性〕，猶毋過伊無歹意啦。請你莫將話囥佇咧心內，我轉去乎，一定好好仔共苦勸，失禮、失禮啦！❞ (葉家妤飾)
（老闆娘，對不起！我爸就是這種易怒又易消的火爆脾氣，但是他沒有惡意啦。請妳別把話放在心頭，我回去，一定好好地苦勸他，對不起、對不起！）
【音】〔hué-hu-sìng〕
【義】如烈火燃燒後，迅速化做灰燼般的個性；指容易暴怒，但盛怒來得快、也消得快之個性。
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＃６ 咯咯呸 [ 53分37秒 ]
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❝ 我當然嘛知影啊，啊所以講乎，愛利用這馬猶閣有知名度的時陣乎，去別間西餐廳啦，凡勢行情乎，會漲較懸咧啦。世界西餐廳喔？〔#咯咯呸〕！垃圾鬼！❞ (王中平飾)
（我當然知道啊，所以要利用現在還有知名度的時候，去別家西餐廳啦，或許行情會漲更高啦。世界西餐廳喔？我呸！骯髒！）
【音】〔kha̍k-kha̍k-phuí〕
【義】我呸。表達「不屑、不肯、不願意、唾棄」，亦常以非疊字形態〔kha̍k-phuí〕出現。
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＃７ 耳空輕 [ 59分21秒 ]
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❝ 家豪啊，你是一个查埔囝呢！唅？哪會遮爾仔〔#耳空輕〕啊？心肝遮爾軟！❞ (洪都拉斯飾)
（家豪啊，你是一個男子漢耶！是怎樣？怎麼耳根子這麼軟啊？心這麼軟！）
【音】〔hīnn/hī-khang-khin〕
【義】耳根子軟，容易相信別人的話。
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＃８ 厝跤 [ 59分58秒 ]
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❝ 𪜶一家伙仔共阮兜稅厝，啊阮做厝頭家的關心〔#厝跤〕，這是真正常的代誌，欲哪會怪怪？❞ (傅子純飾)
（他們一家人向我們家租屋，啊我們身為房東的去關心房客，這是很正常的事，怎麼會怪怪的？）
【音】〔tshù-kha〕
【義】房客，租房的人。
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＃９ 俗麭 [ 1時04分34秒 ]
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❝ 無愛啦，攏冷去矣，我乎，欲食燒的啦。我彼冰箱乎，有彼〔#俗麭〕乎，你烘來予我食。❞ (洪都拉斯飾)
（不要，都涼掉了，我啊，想吃熱的啦。我那個冰箱啊，有吐司，你烤來給我吃。）
【音】〔sio̍k-pháng〕
【義】吐司（可不是便宜的麵包!）。「吐司」為源自英語「toast」的官話外來語，「俗麭」為源自日語「食パン」的臺語外來語。
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＃１０ 目空赤 [ 1時23分14秒 ]
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❝ 世界西餐廳的生理偌仔好咧，票閣遮爾歹買，啊看甲偌濟人乎，〔#目空赤〕，想欲乎，共𪜶創空閣創袂著。這聲好矣啊！啊世界西餐廳家己煞舞這齣的，真正是家己做得來的啦。❞ (張哲豪飾)
（世界西餐廳的生意有多好啊，票又這麼難買，所以讓多少人看得眼紅，想要弄他們又弄不成。這下子好了！世界西餐廳自己搞出這種事，真的是自食其果。）
【音】〔ba̍k-khang-tshiah〕
【義】眼紅、嫉妒。
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剛成交: 第2518成交(100%堅)，美聯再公布以2780萬買入太子道西157號別樹華軒地下3號舖，建築面積356呎，闊約11呎，深約28呎，租金六萬元，回報2.6%。租客陳意齊。舖向彌敦道。
(註冊2780萬)
已公佈的已經有四間舖， 德西餐廳3480萬，北角書局街餐廳3650萬，荃灣大河道醫務所 3950萬。
四間合共港幣1.39億。
收到風 (未作實)，仲有多兩間未公布。 合共一個月內前後買了六間舖! ?? 勁!
簽約日期大約是2021年5月頭。
Note: 評分基準，5分市值，10分超平，一分騙案(超貴?)
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#BEDU 推出全新春日美饌 帶來清新滋味
春回大地，最適合品嚐口味清新的菜式。BEDU行政總廚Corey Riches特別打造出六款全新佳餚，為賓客帶來煥然一新的滋味享受。同時，Corey亦利用時令當季食材入饌，重新演繹多款經典名菜，為傳統中東菜注入新意，炮製出更輕盈的新款菜餚而又同時保留豐富味道。
BEDU的一系列美味乳酪醬素來深受好評，新推出的「開心果及蒜蓉乳酪醬」（港幣55元）所用乳酪經過六個小時吊起瀝乾，口感如絲般柔滑，再加上香脆的開心果碎和杜卡調味料，並以孜然、芫茜和白芝麻調味。這款乳酪醬既可配搭富含蛋白質的菜式，也適合用烤香的自家製薄餅蘸上品嚐。
海鮮佳餚也是餐廳的人氣之選，新登場的「三文魚韃靼配酸種面包多士」（港幣145元）絕對不容錯過。Kibbeh Nayeh這款地道中東美食原本以免治牛肉製作，總廚Corey特別改用新鮮切粒三文魚，為這傳統菜式帶來別樣的風味。幼滑的魚生混入藜麥，再即席淋上鮮甜酸爽的石榴白醋紅菜頭汁。賓客可以一起動手拌勻，然後配搭紅椒粉和薄荷酸種麵包多士享用。
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此外，總廚Corey亦為深受歡迎的雞肉串燒注入新意，推出香辣美味的「哈里薩辣醬雞肉串燒配黑蒜蓉乳酪」（港幣140元）。雞腿肉沾滿哈里薩辣醬後再經鹽醃、烘焗、燒烤，面層充滿炭燒風味，內裡肉嫩多汁。以本地黑蒜製成、口感鬆軟的乳酪能中和辣味，而新鮮蒔蘿則為香濃惹味的串燒添上清新香氣。
Corey也重新演繹了經典的黎巴嫩青瓜沙律，以鮮甜誘人的番茄取代傳統食材，打造出「牛心蕃茄配腌西瓜及八⻆荳蔻醬汁」（港幣120元）。這款沙律色彩繽紛，帶有清新甜味和酸爽口感，完美展現出春日氣息。當中所用的牛心番茄經過精心挑選，完美成熟，甜中帶酸，非常可口。拌入醃西瓜、生紫洋蔥、薄荷和番茜後，再加入略帶酸味的茴香酒、八⻆荳蔻醬汁，別具風味。
中東甜品通常都比較香甜軟糯，而「棉花糖伴士多啤梨及⻄瓜蒔蘿香草」（港幣90元）則十分適合香港春季的和暖天氣。Corey將希臘乳酪和意大利軟芝士混合打起，巧妙造出充滿棉花糖香味而不帶甜膩感的甜品，然後放上酸甜的切片士多啤梨和西瓜，並以粉紅葡萄酒和蒔蘿作點綴，最後加上以火槍烤香的棉花糖，不僅賣相精美、味道更是甜蜜可口，令人一試難忘。
另一方面，BEDU亦於本月初推出了全新雞尾酒單。七款迷人特飲取材自《一千零一夜》中異想天開的阿拉伯故事，別具特色。賓客可先品嚐以燈神為靈感的「Genie Spiritz」（港幣105元），為美宴掀開序幕，其用料包括藍蝴蝶豆花茶、Beefeater氈酒、鼠尾草糖漿，以及少許prosecco意大利氣泡酒和柚子。
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為向水手辛巴德致敬，調酒師將迷迭香糖漿和紅酒倒在Ballantine’s蘇格蘭威士忌和檸檬汁之上，精心製作出以紅海命名的分層雞尾酒「Red Sea」（HK $ 95）。 這款調酒最後綴以新鮮迷迭香枝和檸檬脆片，味道清新可口，與菜單上多款蘸醬和菜餚均非常相配。
BEDU
地址：# 香港 #中環 #歌賦街 40號
電郵：info@bedurestaurant.com | 網址：www.bedurestaurant.com| IG：@bedu_hk | FB：#beduhk
營業時間：星期一至日| 上午11時30分至傍晚6時
「The Mellow King」（港幣95元）靈感來自脾氣暴躁但最終被公主感化的國王，是經典特濃咖啡馬天尼的順滑變奏版，當中融合了經典意式馬天尼、雲呢拿風味Havana冧酒、鮮忌廉、烤棉花糖糖漿、咖啡和朱古力苦精，為貝都因風味饗宴畫上完美句號。
｜2021港澳米芝蓮｜天后清湯腩首上榜 下午兩點即沽清 獨家藥膳湯底 老闆：多謝業主
2021年港澳米芝蓮新鮮出爐，今年必比登美食推介有七間餐廳上榜，其中就包括天后的八寶清湯腩，老闆林伙德表示十分驚喜，「完全沒想到，有很多客人支持我！」
八寶清湯腩
地址：天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話：2889 8366
營業時間：星期一至二10am-11pm；星期四至日10am-11pm；星期三休息
採訪、攝影：《飲食男女》
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