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《 麻布麻的簡單廚房 》
今天工作比較忙，匆忙的幫麻糬布丁煮了
✔️迷迭香烤雞佐甜椒三色洋蔥🍴
✔️氣炸紅心地瓜及澎湖花枝丸🍠
✔️史上無敵寂寞蘿蔔家族澎湖花枝丸湯🍲
✔️甜滋滋紅西瓜🍉🍉🍉
就醬
用三色洋蔥甜椒鋪底，把雞簡單用海塩、黑胡椒、義式香料、橄欖油抓一抓鋪在蔬菜上，再加上麻糬剝的蒜頭送進烤箱烤〰
烤出來的雞皮脆肉嫩，雞油和蒜香氣拌進鋪底的甜椒三色洋蔥當配菜
甜心紅地瓜洗乾淨，花枝丸用烘焙紙和地瓜隔開放進氣炸鍋一起炸一鍋搞定
甜心地瓜吃起來鬆軟又甜，切開就能吃
澎湖花枝丸灑上現磨黑胡椒、海塩
因為時間太趕，所以簡單用冰箱裏的蘿蔔們搭剛拿到手的澎湖花枝丸加冬菜煮湯
長工說湯有點寂寞〰
會嗎？😳
#麻布麻的60分鐘內上菜
#蔬菜蛋白質澱粉水果通通有
#簡單調味是關鍵
| 冬至 |
今天，是二十四節氣中的「冬至」，北半球的日照時間在這天達到最短，此後慢慢加長，陰氣漸收，在農業社會被視為是重要的日子，謝天、拜公媽，歡慶程度僅次於農曆新年，因此又有「小過年」之稱。
父系家族係來自屏東麟洛的客家族群，長久以來即有在冬至這天煮甜湯圓祭祖的習俗，老一輩者皆視這天為「轉年歲」的日子，亦即過了今天就多了一歲。
晚餐習慣會吃鹹湯圓，湯圓裡包著被油蔥和蝦米炒香的豬絞肉，用冬菜煮湯，吃之前再下一把茼蒿。圓圓滿滿，歲歲年年。
冬至愉快！
instagram : 1982rogi
https://instagram.com/1982rogi/
你們有聽說了嗎？
前陣子火熱出爐的 2021年米其林必比登推薦名單
竟然有三間素食餐廳上榜 🔥
沒想到小眾的素食也能獲得評審的青睞與肯定
其中有連續第四年入選的川菜餐廳
以及首次入選，是我們第一次吃就驚呼連連的特色餐館
以CP值為評選標準的米其林必比登推薦名單
真的很值得造訪品嚐看看呀～
抱歉週末晚上又要讓大家流口水囉 🤤
📍祥和蔬食料理
[鎮江店]
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
[慶城店]
地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
電話：02-2546-6188
🌟推薦：臭豆腐、四神湯、水煮牛、塔香脆腸、松露松柏長青、麻醬麵
📍曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
🌟推薦：非常麵、辣太極、毛苔豆腐、地瓜葉(認真的XD)
📍臭老闆
[本店]
地址：台北市萬華區中華路二段313巷6號
電話：02-2305-2078
[二店]
地址：台北市中正區中華路二段309巷46號
電話：02-2305-2969
🌟推薦：清蒸臭豆腐(+冬粉)、麻香麵、紅醋麵
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【今天吃泰式海鮮麵】
好久好久不敢去百貨公司樓下的超市買菜逛逛了。但有些進口的醬料食材還是得去那裡才好找，所以那天我就鼓起勇氣去逛了一圈，買了一罐 冬陰功 Tom Yam Kung的醬料。
我先用水溶解兩匙冬陰功的醬料，試試味道，覺得湯頭沒問題之後，加入蝦子、小花枝、玉米筍、雪白菇、娃娃菜、一包辛拉麵的麵條（調理包不放）還有豆皮，將所有食材都煮熟就能吃囉：）加豆皮是我個人喜好，不正宗做法，給大家參考。
煮泰式海鮮鍋使用這個星期正在開團中的韓國Lacena麥飯石烤盤，不只可以烤肉、也可以煮小火鍋，還能炒菜，凹型設計讓烤盤具有更多使用可能。更多詳細圖文介紹、食譜影片請看我的網頁 https://reurl.cc/zWgdDV
這個鍋子適用IH爐、直火、加熱板、電磁爐、電陶爐，當然也可以放在卡式爐上，在戶外使用，露營、家裡廚房使用都非常方便喔：）
✅ 本料理影片使用韓國Lacena34公分麥飯石不沾烤盤，團購資訊如下：
團購期間：至2021/09/12
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
有時煮了太鹹，她自己會打來“自首”叫我們如果真的太鹹就倒掉不要吃了；有時煮太多，她則會打來交代不要倒掉，她明天來再吃就好。 疫情後她改成每個星期自己開車來我家，每 ... ... <看更多>
蕎麥麵、烏龍麵、胡麻豆腐現做湯麵(台南擔仔麵、冬菜小卷米粉) 現做湯品(魚片湯、蛤蠣湯) 現蒸鮮魚，除了鮮魚還有鮮蝦&淡菜(跟冷盤區的淡菜不太一樣) ... ... <看更多>
冬菜煮湯 在 [食記] 新北板橋MEGA 50 (50樓Cafe自助餐廳) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：MEGA 50 (50樓Cafe 自助餐廳)
消費時間：2023年/02月
地址：新北市板橋區新站路16號50樓
圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/48588992
N年前家族聚餐曾吃過板橋50樓Cafe自助餐廳，老實說印象不太好，覺得菜色偏少、餐點
也不夠精緻，後來也沒想過要再來。
畢竟是離自己家很近的餐廳，加上疫情之後幾乎把雙北各大自助餐都吃過了，決定還是找
個空檔來回訪MEGA 50，順便看看有沒有什麼改變囉。
50樓Cafe位在百揚大樓，有連通板橋大遠百，上樓前必須先在一樓櫃台報到，再依序排隊
搭電梯上樓，電梯只有兩部，而且有點慢，人多會需要等待一陣子。
50樓Cafe特色之一就是高空景觀，景色雖然不及信義區饗饗，但視野開闊，也算很不錯啦
靠窗位置是依照訂位順序來安排，所以較晚訂位的話，甚至可能會被排到完全無景觀的座
位區。
我們這次就被安排在這區，畢竟自己訂位較晚，也沒什麼好抱怨，想坐窗邊下次就早點訂
位囉。
但很貼心的是景觀區位置有客人取消，還會來詢問要不要換到景觀區，我們是餐點都擺滿
桌也懶得換了，附近幾桌客人都很開心的換位置了。
取餐區剛好由電梯(門口櫃台)分成左右兩邊，動線有點不流暢，人多取餐也會有點壅擠。
來看看這天的餐點吧。以下分享的餐點為平日"午餐時段"。
開胃前菜類，番茄乳酪沙拉、蔬食沙拉(龍鬚菜)、洋芋沙拉、香料野菇沙拉。
生菜沙拉區。
海鮮沙拉(章魚/花枝)
白蝦、海瓜子、三點蟹、淡菜
這天海鮮品質還不錯，不過通常海瓜子都會有鹹味，都能直接吃不用沾醬，這天好清淡，
完全無味道，一定要沾點醬。
現點的散壽司&手卷(任選三種配料)
四種生魚片，鰹魚/鮭魚/水針魚/旗魚/玉子燒(為何這也是在生魚片區?? 哈哈...)
生魚片有鮭魚基本上就及格啦，另外我也很喜歡清爽的水針魚。
章魚沙拉&一些基本款壽司。
現點的炙燒握壽司(竹筴魚/鯖魚/鰹魚/美牛)
炙燒壽司還滿好吃，但下面的醋飯好大一坨....。
蕎麥麵、烏龍麵、胡麻豆腐
現做湯麵(台南擔仔麵、冬菜小卷米粉)
現做湯品(魚片湯、蛤蠣湯)
現蒸鮮魚，除了鮮魚還有鮮蝦&淡菜(跟冷盤區的淡菜不太一樣)
有大條的鮮魚建議入場先拿，後來去拿被搶光光，只剩最後一條小魚，後來好像也沒什麼
補。
標榜當天現流魚貨，口感確實特別鮮美(還是心理作用??)，好可惜沒吃到大條鮮魚。
港式燒臘拼盤(油雞鹹香軟嫩好吃)
現切肉品，炭烤美國牛肉、脆皮豬五花、鐵板牛五花。
碳烤牛肉表現一般，跟大多自助餐廳的爐烤牛肉差不多，大概就是吃個一片兩片、有吃到
就好，不會想多拿。
意外黑馬是脆皮豬五花(脆皮燒肉)，外皮酥脆、肉質油嫩美味，覺得大勝牛肉，忍不住嗑
了好幾份。
(但也有在google評論看到有人說脆皮燒肉很雷很柴，只能說我當天吃到得還不錯囉)
鐵板牛五花也是當天有續點了幾份的餐點，用濃郁奶油玉米調味、加上一點時蔬，滿喜歡
這樣搭配起來的整體風味。
熱食區，椒麻水煮牛
日式蒸蛋、螺絲捲
馬賽海鮮燉飯
奶油培根義大利麵
口袋餅&咖哩區(蔬菜咖哩、海鮮咖哩、雞肉咖哩)
BBQ烤雞翅、滷花生豬腳
炸魚(個人很喜歡炸魚、不過天的炸魚稍嫌乾柴)、糖醋雞丁
季節時蔬、奶油玉米、油漬番茄
海鮮炒麵、季節時蔬
湯品(鮮魚味噌湯、蟹肉玉米濃湯、豬肚四神湯)
推豬肚四神湯，湯頭好喝、料也超多。
慢燉時蔬
水果區，這天有紅心芭樂、西瓜、柳丁
甜點區，奶油草莓蛋糕、草莓麵包烤布丁
現做可頌鬆餅
各式蛋糕/楊枝甘露/布丁/黑糖麻吉
中式甜湯(冰糖白木耳)
六種口味的哈根達斯，堅若磐石的硬度，很挑戰腕力。
在各大自助餐能見度越來越高的Eliubis霜淇淋。
一些餅乾/小點心
印象中這家的甜點很弱，這次來依然覺得偏弱，蛋糕類光外觀就不太吸引人，實際口感也
偏粗糙。(楊枝甘露還OK)
還好有有六種口味哈根達斯爽爽吃，彌補了甜點偏弱的部分。
通常有哈根達斯不太會想吃的霜淇淋，這次特地吃了一點試試味道，確實很濃郁，但沒有
很喜歡這個口味(瑞士牛奶)，總覺得有股淡淡的人工化學味很突兀(純粹我個人感受)
最後看看飲料，有罐裝飲料(汽水)
台灣啤酒、冬瓜茶、檸檬汁、芒果汁
各式茶包&咖啡機
睽違好久的再訪，這天用餐經驗會覺得餐點菜色仍是偏少，不過精緻度提升滿多，多了很
多現點的餐點。
景觀座位依然是特色之一，早點訂位能坐在窗邊附近，用餐氣氛也會很加分，整體來說大
概是從我的"地雷名單"進步到"用餐券或有優惠可以來吃"的程度。
當然像這類評價很兩極的餐廳，還是要不厭其煩地再強調，務必行前再看過近期的google
評論，看看菜色變化再決定是否要來囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.23.5 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1677162137.A.D58.html
※ terry910134:轉錄至看板 EatToDie 02/23 22:22
※ terry910134:轉錄至看板 BigBanciao 02/23 22:23
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