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100 years of flavors , RAW 「百年滋味」的秋季套餐
以「豆、醬、醋、油」四大類為主軸；
「豆油」就是華人最熟悉的醬油；
「醬」為各式佐菜的道地「沾醬」；
「醋」為天然製程的「發酵醋」；
「油」則是富含堅果香氣的「初榨籽油」，
這些百年傳統工藝交錯穿插在秋季菜單中。
#madeintaiwan 🇹🇼❤️
#Kimberly的美食饗宴 Raw是少數幾家餐廳之中，讓我每次回來吃都還是會驚艷的，秋季新菜單以「百年滋味」為題，把全台各地入選的百年醬油、沾醬、發酵醋、初榨籽油融入菜色之中，顛覆口感和食材的碰撞，真的別有一番風味，讓味蕾完全享受的一餐！
【Wota Share｜RAW秋日菜單開賣🍂】
#Wota風格推薦
任何形式的「臺灣味」都是我們的珍寶
在2019年的入秋之際，RAW兩位主廚耗時一年餘走遍全臺，收集了上百種品項依循原始製法，共上千年歷史的珍貴古法醬料，於本週正式推出「#百年滋味」的 #秋季套餐。這套菜單以「豆、醬、醋、油」四大類為主軸；豆為「#豆油」，就是華人最熟悉的醬油；「醬」為各式佐菜的道地「#沾醬」；「醋」為天然製程的「#發酵醋」；「油」則是富含堅果香氣的「#初榨籽油」，這些百年傳統工藝交錯穿插在秋季菜單中，因為溫故而知新。
ℹ️ RAW秋日菜單「百年滋味」 優惠亮點
📍 開胃小菜「皮蛋豆腐」：豆腐 / 皮蛋 / 1921 / 魚子醬
📍 秋天吃蟹 🦀：蟹黃 / 1905 / 玉米 / 脆壽司
📍 開賣時間：即日起
「老臺味」的「新滋味」 臺灣精髓發揚國際
所謂『臺灣味』，可以是在地食材或料理的作法，也可以是一種『形式』，例如『清粥小菜』。同樣的人用同樣的食材、依照同樣的食譜，做出來的味道卻可能完全不一樣，而『醬料』往往是最容易讓人忽略的細節之一。」因此在本季菜單中，各種風味獨特的醬料都以嶄新面貌出現在RAW的餐桌上。「年輕一代的我們對於傳統缸釀醬油的滋味相當陌生，每個歷史悠久的品牌因原料、風土、產區的不同，調和的滋味也全然不同，這是只有傳統製法才嚐得到的甘醇。」
📷 Photo Credit @ RAW
＊本篇為品牌合作推廣，若有相關需求請洽Wota Lifestyle
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Wota Lifestyle 邀您一起探索獨特非凡的品味！
Welcome to this channel, My name is Yvonne. I'm a soap maker in Taiwan, if you like my videos, pls. subscribe and click the bell for notification.
If you are new to soap making, pls. make sure you read the SDS of sodium hydroxide carefully and put on your gloves, mask and google to protect yourself before starting.
This batch was designed with the special property of the fragrance oil I used in this recipe. After mixing with the soap batter, I got about 10 minutes to work with the swirl and the batter became solid after pouring in mold. So the line between layers would be very straight.
【配方/Recipe】
初榨大麻籽油 Hempseed Oil: 220g
初榨澳洲堅果油 Macadamia Oil: 180g
甜杏仁油 Sweet Almond Oil: 150g
椰子油 Coconut Oil: 180g
棕櫚油 RSPO-Palm Oil: 170g
可可脂 Cocoa Butter: 100g
99%氫氧化鈉 Sodium Hydroxide: 146g
冷凍蘆薈汁 Frozen Aloe Vera Juice: 292g
超脂_澳洲堅果油 Superfat_Macadamia Oil: 30g
白茉莉薄荷香精 Jasmine & Peppermint Fragrance Oil: 30g
綠礦物色粉 Green Oxide: 適量/moderate
黑礦物色粉 Black Oxide: 適量/moderate
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Audionautix創作的「Green Leaves」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
演出者： http://audionautix.com/
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A foreign soaping friend passed on a recipe of hempseed oil soap shared by Hazel Shop a long time ago. She asked me to help translate it into English because the text was on the picture, she couldn't use google translation. I did and found it quite interesting, so I came to the shop and bought a material package.
The fragrance oil I used in this recipe accelerate trace, the soap batter
would set in 5~10minutes after pouring in mold. It's perfect for making layers design.
Here is the original post of HazelShop👉https://www.facebook.com/hazelsoap/posts/3068849056529507
【配方/Recipe】
初榨大麻籽油 Hempseed Oil: 220g
初榨澳洲堅果油 Macadamia Oil: 180g
甜杏仁油 Sweet Almond Oil: 150g
椰子油 Coconut Oil: 180g
棕櫚油 RSPO-Palm Oil: 170g
可可脂 Cocoa Butter: 100g
99%氫氧化鈉 Sodium Hydroxide: 146g
冷凍蘆薈汁 Frozen Aloe Vera Juice: 292g
超脂_澳洲堅果油 Superfat_Macadamia Oil: 30g
白茉莉薄荷香精 Jasmine & Peppermint Fragrance Oil: 30g
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#梅山茶油 #苦茶油
這裡買🛒https://bit.ly/3CRswvl
蚵仔煎是Amy最喜歡的小吃之一，肥美的鮮蚵搭配煎至金黃的粉漿，每一口都美味😋這次我特別使用 #梅山茶油合作社 的苦茶油來料理💕苦茶油有淡淡的堅果香氣，味道清新無油耗味，吃起來清爽不厚重，可以增添料理的風味與層次；而且梅山茶油合作社堅持古法油壓製造，使用中低溫初榨保留完整營養，因此苦茶油裡有豐富的不飽和脂肪酸💖
最棒的是苦茶油的發煙點高，料理時不易起油煙，搭配中西料理都很適合💯影片中除了 #苦茶油蚵仔煎 外，還有示範用 #苦茶油南瓜籽醬 製作的青醬，讓你只要一瓶就能讓你變化出豐富的料理👌
✨中秋優惠活動全館滿399免運✨
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•梅山苦茶油500ml+苦茶油堅果辣椒醬160g $880 免運
•梅山苦茶油500ml+苦茶油南瓜籽醬160g $880免運
•梅山苦茶油500ml+苦茶油素XO醬160g $880免運
•梅山苦茶油500ml兩入組 $1198免運
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