我終於買到綠竹筍啦~~~
#在家煮出像餐廳一樣好吃的綠竹筍沙拉有秘訣
每年只要 #綠竹筍季節
我就開始買竹筍回家自己煮
我們全家超~~~~ 愛 #竹筍沙拉
外賣餐廳賣的貴 量又不多
還是自己煮 卡實在
竹筍會不會煮差很多
好吃的竹筍沙拉 #脆_鮮_甜_多汁
可是難吃的就很澀口
今天分享的這個是我大嫂教我的小密訣
她說是賣竹筍的人教他的
記得煮到20分時撒一把白米是關鍵
我照著煮了這麼多年真的還沒失敗過喔
#防疫期間在家煮料理
綠竹筍可以一鍋煮很多隻
煮好放涼後不要剝殼,一隻隻分別用保鮮膜包好
接著再放進塑膠袋綁好,冰箱冷藏約可放七天
想吃切一切就可以嘍
👉瓦斯版(放米版本)圖文食譜:https://pse.is/3hg7zm
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#綠竹筍沙拉 #竹筍料理 #電鍋料理
#VICI懶人料理 #VICI
Vici的綺麗世界
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅我的好事集,也在其Youtube影片中提到,還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX ★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW ★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM -------------------------...
剝殼竹筍電鍋 在 HelloDaisy黛西吃飽飽 Facebook 的精選貼文
🌾 竹筍豬肉炊飯
很喜歡跟寶寶逛市場,雖然一路得講三千次「不能亂摸」,並看緊她的龍爪手,過程還是相當享受,讓她能親眼看看自己盤中飧的食材原型,有時攤販阿嬤會允許她摸些不嬌嫩的蔬果,她總是眼神發亮地欣賞眼前的食材,不愧是位吃貨。
有次買過苦而老的竹筍後,竹筍再也不會輕易進入我的購物袋。這次是寶寶指著小小還沾著沙土的竹筍說要吃,阿嬤還為它背書,於是買了5個回家。
正逢時節的筍子真是又甜又嫩,搭配豬肉根本天造地設,豬肉的油脂讓竹筍的口味更加分,炊飯的第一口香氣,寶寶還以為在吃粽子(笑。
🌾 材料:
1. 白米 250克
2. 糙米 100克
3. 帶肉排骨 8條
4. 竹筍切片或絲 250克
5. 乾大香菇 5朵
6. 香菇水 300克
7. 洋蔥切末 適量(爆香用)
8. 紅蘿蔔絲 隨意
9. 帶殼生毛豆 隨意(或冷凍的亦可)
10. 甜椒 隨意
11. 橄欖油 2湯匙
12. 屏大薄鹽醬油 5-6湯匙(非薄鹽醬油,請再斟酌用量)
13. 海鹽 2湯匙
🌾 作法:
1. 白米、糙米洗淨,過濾水蓋過米2公分浸泡一小時。
2. 乾香菇洗淨瀝乾,加入熱水泡軟。
3. 熱水煮滾,放入帶殼生毛豆,煮2分鐘後瀝乾熱水,加入過濾水冷卻,再剝殼取出毛豆(給寶寶吃,我會特意再剪半)。
4. 再煮一鍋熱水,加入2湯匙海鹽,水沸騰後輕輕放入排骨汆燙。
5. 竹筍與紅蘿蔔切條或刨絲、紅椒切丁、洋蔥刨絲或切丁、香菇切片或切丁備用。
6. 橄欖油潤鍋,洋蔥、紅蘿蔔、香菇一起爆香。
7. 爆香後加入竹筍絲炒香。
8. 放上排骨。
9. 再鋪上生米,倒入香菇水。
10. 加入醬油調味後,稍微拌一下食材。
11. 中火繼續煮約5分鐘,收些湯汁,留些湯汁如照片,嚐一下味道,看是否需再調整鹹味,調好後熄火。
12. 準備電鍋,外鍋放2杯水,內鍋舀入剛剛煮的食材,喜歡米飯軟一點的可以再額外添加3/4或半杯水,喜歡粒粒分明就無需再額外加水。
13. 鋪上紅椒和毛豆,蓋上鍋蓋,炊煮約1.5-2小時,電源跳起後續燜15分鐘,即可享用。
#親子共食方便又美味
剝殼竹筍電鍋 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
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綠竹筍的季節又來了,各種筍我最喜歡的就是綠竹筍了,鮮嫩好吃,有去逛市場的話可以挑一下,買回家中看看喔。
《綠竹筍的挑選與處理》(請按右下角HD)
🍄外觀要金黃有光澤。
🍄外型短胖。
🍄筍身彎曲像牛角。
🍄筍尖要密要金黃,不要綠綠的,綠色表示已經出土太久照太多陽光了。
🍄底部是自然白色,不是蒼白喔。
🍄買回家的竹筍不要放太久最好直接處理。
🍄不要先去殼,在側身劃一刀就好。
🍄放入湯鍋後記得加水蓋過竹筍,撒一把米,再開火煮,一定要蓋上鍋蓋!小火滾煮20分鐘,時間到後再悶10分鐘。
🍄取出後冰鎮可以保留甜味和鮮味。
🍄加米是為了去除苦味。
🍄用電鍋蒸也可以,將竹筍放入內鍋站好,加水約到筍身的1/3,撒一把米,外鍋放2杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,蒸好後不要開蓋,再悶20分鐘。取出後一樣冰鎮。
🍄煮好後的綠竹筍剝開外殼,可以再冷藏冰一下,要吃的時候再切,非常好吃喔!
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🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
剝殼竹筍電鍋 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
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【陽明慧海】
黃金南瓜濃湯
材料:
栗子南瓜 半顆
紅蘿蔔 少許
馬鈴薯 少許
牛奶 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
鮮奶油 適量
橄欖油 適量
南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯的比例分別為 6:2:2
作法:
1. 南瓜去皮、去籽切成小塊或薄片,紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切薄片狀,備用
2. 熱鍋冷油,放入所有食材,拌炒變色加水蓋過食材,燜煮3-5分鐘
3. 開蓋加牛奶、胡椒粉、鹽後,再用調理機打至綿密即可
4. 裝盤,畫上無糖鮮奶油即可食用
【春暖滑開】
花開竹筍優格沙拉
材料:
綠竹筍 一根
優格 適量
百香果 一顆
作法:
1. 先將竹筍帶殼洗淨,放到鍋裡煮熟,大約20分鐘,視竹筍大小而定(也可用電鍋蒸熟),煮完後泡冰水剝殼
2. 取百香果果肉,加入優格,攪拌均勻後成為自製沙拉醬
3. 竹筍待涼切薄片、攤平,從中心點往外緣切掉約1公分寬的小三角形,再將薄片捲成甜筒狀,擺放於盤中,將沙拉醬填入筒狀中,即可享用
※貼心小提醒
竹筍帶殼加一匙生白米一起煮,較能保持其清甜味
不想吃到百香果籽的,可先用食物料理機將果肉打碎後,再用棉布濾渣
【和葉三寶】
醬燒杏鮑菇
材料:
番茄 少量
葡萄 少量
香菜 適量
九層塔 適量
橄欖油 2大匙
牛奶山藥 少量
金桂醬油 2大匙
杏鮑菇/茶樹菇 一把
做法:
1. 將番茄、葡萄洗淨對切,與九層塔備用
2. 杏鮑菇稍洗淨後滾刀切成塊狀,山藥切塊備用
3. 炒鍋倒入橄欖油爆香,加入杏鮑菇拌炒微乾去除菇的草澀味
4. 倒入醬油,炒出醬香後加溫開水,小火燜煮到收汁即起鍋
5. 鍋中留一點汁,加入番茄、葡萄、九層塔、山藥拌煮一下,盛盤後再將炒好的菇鋪上,即完成
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/sEzyO83tws8/hqdefault.jpg)
剝殼竹筍電鍋 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
將影片分段,將來比較好分類和整理。
順便把重點仔細寫過,還有電鍋的蒸法。
《綠竹筍的挑選與處理》(請按右下角HD)
🍄外觀要金黃有光澤。
🍄外型短胖。
🍄筍身彎曲像牛角。
🍄筍尖要密要金黃,不要綠綠的,綠色表示已經出土太久照太多陽光了。
🍄底部是自然白色,不是蒼白喔。
🍄買回家的竹筍不要放太久最好直接處理。
🍄不要先去殼,在側身劃一刀就好。
🍄放入湯鍋後記得加水蓋過竹筍,撒一把米,再開火煮,一定要蓋上鍋蓋!小火滾煮20分鐘,時間到後再悶10分鐘。
🍄取出後冰鎮可以保留甜味和鮮味。
🍄加米是為了去除苦味。
🍄用電鍋蒸也可以,將竹筍放入內鍋站好,加水約到筍身的1/3,撒一把米,外鍋放2杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,蒸好後不要開蓋,再悶20分鐘。取出後一樣冰鎮。
🍄煮好後的綠竹筍剝開外殼,可以再冷藏冰一下,要吃的時候再切,非常好吃喔!
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