DEAR ALL
輕井澤 超人氣果醬
開團囉!
20種超豐盛口味
至少有一款會是你的菜
不能飛去日本的日子
就用食物跟日本做連結吧!
#連結看這兒
https://52food.blog/?p=6964
_______________9/12更新
不能飛去日本時
還有很多種方式可以想念
吃日本吐司抹日本果醬
讓鼻腔的香味跟嘴裡的滋味
領我神遊~輕井澤
唯一的愛 trees bread 吐司
選擇障礙 Karuizawa 果醬
手上的果醬口味眾多
容我下集揭曉~
分享強大烤土司對策
烤箱務必先預熱
#這麼做可以減少吐司水份逸散
#加快表面酥脆
PS.如果你用的是阿拉丁則免預熱
PPS.真的快好厲害
吐司先烤再抹醬(或奶油)
先烤至7分後取出抹醬,然後再回烤
#這樣做口感更好
#減少吐司吸收過多水份或奶油
#酥脆與柔軟對比更明顯
烤好後的吐司,熱騰騰很迷人
忍耐一下,稍微讓多餘水氣蒸散
口感更佳分
#盤子上放上筷子或叉子
#再放上吐司才不會悶著
___________
最後來個口味市場調查
A.大蒜提魚
B.信州蘋果
C.梅子柴魚
D.辣番茄咖哩
E.奶油紅豆
F.黑橄欖鯷魚
G.大蒜黑胡椒
#按個讚
#留言哪個是你的心頭好
#我心有所屬
待團購時
從留言中抽出幸運兒
加送你一瓶!
___________
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過173的網紅艾比媽媽,也在其Youtube影片中提到,🛒好評再開團 🛒 https://www.facebook.com/iamalbee/ Arlink 生活美學專家氣炸鍋🔥 讓妳輕鬆簡單變出桌上的美味料理‼️ Arlink 氣炸鍋 (有新款玫瑰金) 🔗 https://meim.ai/78b80e Arlink 氣炸鍋配件🔗 https://me...
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氣炸鍋到現在依舊很夯,很多媽媽買了之後大嘆相見恨晚啊😩越早買越早享受廚房樂趣。
當媽後才知道時間永遠都不夠,能夠簡化料理的麻煩手續,不用開火不怕孩子進廚房好危險,只要三個步驟,開鍋➡️放材料➡️設定溫度跟時間➡️料理完成✅
雖然開到現在第三團啦!還是會有朋友問到關於氣炸鍋的Q&A 以下回答一下😉
1.氣炸鍋原理
利用熱對流的方式,蒸發食物表面水分加快循環,適合料理需要酥脆口感的食物。
2.氣炸鍋可以用來做什麼料理
油炸類的東西會非常好吃,但一般煎式料理也可以完成,替換內鍋還可以用來做蛋糕!
3.所以炸東西的時候需要油嗎
不必像油炸食物一樣需要大量油,但可以在食物表面噴上少許橄欖油,氣炸過程會更好吃!
4.氣炸鍋會不會不好洗
料理完之後馬上處理,千萬不要久放。否則乾掉之後食物油脂卡在炸籃上,你會想哭。
5.為什麼我新買的鍋子味道很臭
新的氣炸鍋如果買回來就馬上用,有可能會因為機器殘留物質而發生臭味,記得要先開鍋,燒鳳梨皮或放檸檬皮等,完成空燒步驟(詳細內容我放留言處)
關於一些簡單料理的介紹可以參考艾比媽的分享文⤵️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MfVKUiEQi0g/hqdefault.jpg)
加快表面酥脆 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1.糯米包
材料:
雞頸皮 10片(100公克)chicken neck skin 100g
市售油飯 1份(900公克) Taiwanese sticky rice 900g
玉米粉 適量 corn starch
醃料:
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
作法:
1.將雞皮與醃料混合均勻,靜置5分鐘。
2.醃製好的雞皮用牙籤將一端開口串緊,並塞滿油飯,另一開口再用牙籤串緊即可。
3.塞好的油飯包表面沾滿玉米粉,放入氣炸鍋內,表面刷上少許油,溫度設定180度12分鐘即可。
2.薄皮脆雞
材料:
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料:
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法:
1.將雞肉與醃料混和抓勻,靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉,讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉,放入氣炸鍋烤盤,設定溫度180度15分鐘,待時間運轉結束即可。
3.雞米花
材料:
雞 600公克 chicken 600g
低筋麵粉 2大匙 cake flour 2tbsp.
醃雞材料:
薑母粉 1/2茶匙 ginger powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
五香粉 1/4茶匙 five-spice powder 1/4tsp.
作法:
1.將雞肉與醃料混和抓勻,靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿低筋麵粉,讓醃置好的雞塊均勻沾裹低筋粉,再用漏杓將沾裹麵粉的雞塊過水一次,再沾滿麵粉並輕拍表面。
3.將沾好麵粉的雞塊放入烤盤,溫度設定180度15分鐘,待時間運轉完畢即可食用。
4.菜脯烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
菜脯80g \ preserved radish 80g
蔥花15g \ scallion 15g
白胡椒粉 少許 \ white pepper powder
作法
1.菜脯放入氣炸鍋中用160℃,氣炸3分鐘。(標:先氣炸出菜脯香氣)
2.打開拌入蔥花,再倒入1大匙油,利用餘溫炒香蔥花。
3.雞蛋加白胡椒粉打散,倒入氣炸鍋中與菜脯與蔥花拌勻。
4.改用180℃,氣炸12分鐘,炸3分鐘後,打開攪拌一下再氣炸5分鐘即可。
5.番茄炒蛋
材料
雞蛋 3顆 \egg 3
番茄丁 2顆 \ tomato 2
番茄醬 1大匙 \ ketchup 1tbsp.
糖 1/2茶匙 \ sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
蔥花 適量 \ scallion
太白粉水 1大匙 \ potato starch water 1tbsp.
香油 1/4茶匙 \ sesame oil 1/4tsp.
作法
1.取蛋糕烤模加入1茶匙油,放入先入氣炸鍋以180℃氣炸3分鐘預熱。
2.雞蛋加油1茶匙打散後,倒入作法1烤模中。
3.以180℃氣炸3分鐘後打開取出,再將蛋拌成炒蛋。
4.再加入番茄丁、番茄醬、糖、蔥花、太白粉水、香油。
5.再以180℃氣炸3分鐘,打開攪散再氣炸3分鐘即可。
6.魚香烘蛋
材料
雞蛋 6顆 \ egg 6
沙拉油 1大匙 \ oil 1tbsp.
作法
1.雞蛋加沙拉油打散成蛋液。
2.烤模塗上1茶匙油(分量外),先放氣炸鍋中,180℃加熱3分鐘。(先加熱可加快蛋液成型)
3.蛋液倒入模型中,再放入氣炸鍋中。
4.設定180℃,氣炸約12分鐘,淋上魚香醬即可。
7.酥炸紅燒肉
材料:
豬五花 1000g pork belly
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃肉材料:
紅糟醬 100g red yeast sauce
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜泥 30g garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙 chinese five spices 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法:
1.豬五花切成長條片,並與醃肉材料混合均勻,再與豬肉片抹勻醃製約12小時(或放在冰箱一夜)。
2.另用盒子裝地瓜粉,再將肉片均勻沾滿地瓜粉,放入氣炸鍋內,表面塗上少許油,設定溫度170度10分鐘即可。
8.炸三鮮
材料:
花枝 600g cuttlefish
地瓜粉 適量 tapioca starch
醃料:
蒜泥 50g garlic puree
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp
蛋黃 1顆 yolk 1
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法:
1.花枝縱切成約1公分長條狀,與醃料抓勻,醃約5分鐘即可。
2.取另一盒子裝入地瓜粉,並將花枝均勻地沾滿地瓜粉,放入氣炸鍋表面噴上少許油,設定溫度200度8分鐘,待時間結束即可食用。
9.酥炸鱈魚
材料
鱈魚 2片
cod 2
地瓜粉 適量
tapioca starch
鹽 適量
salt
黑胡椒粉 適量
black pepper powder
作法
1.鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻,翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。
2.再均勻沾裹上地瓜粉。
3.取氣炸鍋的炸籃,塗少許油。
4.鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中,表面在塗上少許油。
5.設定190℃,氣炸約12分鐘即可。
10.照燒鯛魚
材料
鯛魚片 4片(約300公克)
seabream 300g
市售照燒醬 2大匙
teriyaki sauce 2tbsp.
白芝麻 適量
white sesame
作法
1.鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中,表面塗上少許油。
2.設定200℃,氣炸約10分鐘即可。
3.打開塗上照燒醬,再設定200℃,氣炸約3分鐘。
4.撒上白芝麻即可。
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