「慢食節背後的用心」
最動人的畫面,往往不是美麗的人潮和店家交織的風景,而是一個又一個的居民與遊客,排隊洗滌自己餐具時的情境。
一個國家或是城市的真正價值,反映在這些枝微末節的地方,也是主辦單位最在乎也最用心的細節。
慢食節,期待不只是台東,而是整座島嶼台灣,都能有同樣對待環境與食物的態度,讓台灣的印象裡,有這樣的心情。
#2020台東慢食節
[ 臺東慢食節快問快答 ]
Q:什麼是慢食節?
A:依據季節不同主題各異,例 如2019年12月冬季場,以 「團圓餐桌」為主題,透過 「台東人團圓菜吃什麼」的 表現形式,體認台東人豐富 且多元族群的飲食傳統。
2020台東慢食節的主題是「#勇健餐桌」。
Q:什麼時候舉辦?
A:一年約舉辦2 ~ 3次,每次 為期2天,每天從下午4點 到晚上9點,自2017年7月 開辦以來,截至2019年已 舉辦過8場。
2020 臺東慢食節:在8/22(六)、8/23(日) 舉辦,已經落幕!
Q:在哪裡舉辦?
A:台東市 #鐵花新聚落。 還是一樣的老地方。
Q:多少人次參與?
A:至2019年累積總共吸引約 24,000 人次共襄盛舉。
今年依舊是人在山海之間,溫暖的相聚。
________( 新書摘錄)
以池上作為根據地的 #津和堂,從二○一二年開始協助台東縣府推出「#產地餐桌 計畫」,以「#一個人的產地餐桌」概念在縱谷地區,挖掘了三十二家慢食店家, 一次又一次的餐桌計畫慢慢延伸成為以美食為媒介共同創造品牌,結合風土人文與民眾日常的 #臺東慢食節。
至二○一九年,臺東慢食節已經舉辦了八個場次,累計數萬名旅客或民眾參與,難得的是堅持 不用一次性餐具的活動,輔導超過一百個店家、在台東創造超過千萬元的營業額。津和堂的郭麗津執 行長也因為在台東的持續耕耘,獲得 La Vie「 二○一九台灣創意力一○○ 」年度最具影響力人物,東部 後山的美食活動也因此被更多人看見。
臺東慢食節的模式在其他地方是可以複製學習的,並不是學著辦市集,而是找出不可被取代的文 化背景與地理環境,就像過去大家只記得花東縱谷有池上便當,但這裡每一個居民都有獨特厲害的拿 手菜,就算不是餐飲業者,只要願意親切的接待旅客,分享親手栽種的食材,就能解決旅行者可使用 餐廳不足的問題。
慢食計畫能夠成功的原因,首先是關於食物的定位,人們願意為了一頓美食饗宴,不辭千辛萬苦 抵達島上任何一個角落。
第二,真正享受生活熟悉地方的烹飪高手,多數隱藏在民間。比如某位社區 媽媽累積數十年傳承數代的拿手菜,或者一家瓦斯行老闆自己燜煮的燒酒雞。
第三是情感,熱情分享 的手藝,屬於家裡的美好味道,或是把在地食材推薦出去,這都是無法用金錢比擬的情感。
現今臺東慢食節與慢食系列計畫,已經清楚地展現了自身的價值,不必再去跟隨台北經驗,臺東慢食節端 出三十道菜,和台北店家同樣出三十道菜相比,台東的食材品質、料理美味不僅絕不會輸,反而連結產地食材和文化的成本會遠比城市裡低出很多,豈不滿手都是好牌!
#台東慢食節 #津和堂 #永續發展
#鄉下創業學
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,#糖尿病 注意肝指數 吳孟達 #肝癌 確診3個月病逝 餐桌上的黃金配角 幫你疏肝理氣輕鬆保肝 地球是很危險的? 當心 #脂肪肝 跳級變肝癌 幫肝臟釋放多餘脂肪 甩油護肝輕斷食 今日來賓 安南醫院副院長 許秉毅 中醫師 鄒瑋倫 郵政醫院營養師 黃淑惠 生機飲食專家 王明勇 現在訂閱《健康2.0》...
勇健餐桌 在 饒慶鈴 Facebook 的最讚貼文
【最後1天!8/23台東慢食節 等你來《勇健》 】
台東慢食節《勇健餐桌》8/22起一連2天,在 #鐵花新聚落 開桌!
今年以《勇健餐桌》為主題,精選縱谷、海線、南迴、市區與離島等40個農業特色商店,推出樹豆套餐、薑黃等料理,上千位民眾在 #鐵花新聚落 品嚐冰冰的阿美族酸辣湯、樹豆冰棒、薑黃豆腐花等原民特色的勇健料理。
這次更特別加碼2場「慢食講」講座,分別為 #你絕對想不到的消暑飲料大公開 、 #你所不知道的南島傳統生活植物 ,講座中向所有觀眾介紹台東傳統解熱消暑飲品,及達魯瑪克部落植物。
錯過昨天精彩絕倫的 #台東慢食節嗎?還不知道 #祖父母節 要帶阿公阿嬤去哪裡嗎?今天下午4點,最終場的 #台東慢食節 , 在 #鐵花新聚落 ,慶鈴歡迎大家一起來勇健。
💟慶鈴的小叮嚀💟
#定時量體溫
#以肥皂勤洗手
#減少用手觸碰眼口鼻
#出入公共場合戴口罩
#若有發燒、咳嗽及呼吸急促等症狀,務必在家休息,不要到公共場所,有疑慮請通報1922專線諮詢或安排就醫
#請保持社交距離:人與人之間,在室內應保持1.5公尺、室外保持1公尺距離
#大家一起正向防疫
勇健餐桌 在 13's幸福食光 Facebook 的最佳貼文
#2020台東慢食節
謝謝早上粉絲的分享,好棒的台東慢食節活動就在台東市區的鐵花村裡,這兩天在台東旅行的旅人,不妨找個時間過來感受一下,大地露天餐桌的慢食饗宴,真是有趣又厲害!🤘🤘
活動現場有許多美食與文創結合的攤位,好逛、好買又好吃,而且活動推展環保,還有環保餐具出租,大家一起同樂之餘,也別忘了要環保愛地球喔😘😘💕 #快來捕獲野生13_誤🤣🤣
\✨台東慢食節-勇健餐桌活動訊息✨\
🔹活動日期︰8/22-8/23
🔹活動時間︰PM 16:00-PM 21:00
🔹活動地點︰鐵花村新聚落
🔹粉絲專頁︰https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung/
🚩在哪裡︰https://13blog.tw/post-1996/
#遇見超美夕燒_今晚就出發來玩吧
#浪漫夜遊鐵花村❤️❤️
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勇健餐桌 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
#糖尿病 注意肝指數 吳孟達 #肝癌 確診3個月病逝
餐桌上的黃金配角 幫你疏肝理氣輕鬆保肝
地球是很危險的? 當心 #脂肪肝 跳級變肝癌
幫肝臟釋放多餘脂肪 甩油護肝輕斷食
今日來賓
安南醫院副院長 許秉毅
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郵政醫院營養師 黃淑惠
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勇健餐桌 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)太麻里紅寶石 部落牧師號召復耕
紅藜曾經是原住民的主食之一,後來因為飲食習慣的改變,紅藜被稻米取代,漸漸地從原鄉的餐桌和土地上消失。台東太麻里部落有一個牧師,他覺得耕作百年的傳統作物失傳了真的很可惜,此外紅藜的營養價值非常高,他開始號召族人,復耕這個被封為穀類的紅寶石,現在不但種出好成績,還增加部落青年返鄉耕種的機會,而繽紛的紅藜花海,也成為部落最美麗的風景
店家資訊:
戴牧師 0932-523-905
拉勞蘭小米工坊
地址:太麻里鄉香蘭村10鄰25號
電話:089-782547
(00:09:52)台東最勇牛肉麵店 三次颱風不倒再起
台東一家知名的牛肉麵店,前前後後三次遭到颱風沖毀,一家人曾經失望但是不絕望,靠著團結打拚,一次一次地克服難關越挫越勇。老闆說上天雖然會給妳很多的挑戰和考驗,但是只要你願意努力走下去,相信天無絕人之路。
店家資訊:
台灣牛牛肉麵(太麻里總店)
地址:台東縣太麻里鄉河川13號
電話:08 978 1555
(00:18:32)修女祈福蛋糕 守護後山偏鄉醫院
台東聖母醫院,應該是全台灣唯一賣蛋糕的醫療單位。聖母醫院的蕭玉鳴修女,2004年開始為了籌措經費,成立台東唯一的 安寧病房,她帶著幾個 同事,親手製作祈福蛋糕,對外義賣,儘管不是專業的烘焙坊,但是這款修女蛋糕,用料實在,還有滿滿的愛心,訂單經常爆滿,而這筆收 入,對經費短缺的偏鄉醫院來說,真的很重要。如今,13個年頭過去了,而人生大半時間都奉獻給台灣的蕭修女,也卸下擔子,離世了,但是,同事們延續她的志業,讓修女蛋糕裡的奉獻精神,繼續守護偏遠醫院裡的老弱婦孺。
店家資訊:
店家:聖母健康農莊
地址:台東市知本路二段370號
電話:089-512789
■台灣1001個故事 說不完的故事
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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勇健餐桌 在 2020 臺東慢食節:8/22-23《勇健餐桌》 - Facebook 的推薦與評價
精選臺東36個慢食攤位、近40個店家一起共襄盛舉的好人情、好料理,讓你吃遍這塊土地上,不同家庭、部落、族群的勇健料理。除了主題攤位,這次也新增「公益推廣」、「地方共 ... ... <看更多>