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#尛外電 一「葉」致富的上勝町 日本七旬老人們透過樹葉找回術業
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Artist: 後仰工作室
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上勝町這個位於日本四國德島縣的小鎮，人口不足2,000人，半數是70歲的老人，卻因為老人家身體太過健康，安養機構紛紛倒閉。

究竟是什麼原因，讓這高齡化的村莊變成如今興榮繁盛的樣子呢？

這一切都要歸功於「橫石知二」（よこいしともじ）先生。

1979年橫石知二先生剛來到上勝町的時候，還是20出頭的熱血青年，雖有很多改善農業收入的想法，卻因缺乏務農經驗，難獲得當地居民的信賴。

無法改變的現狀，加劇了年輕人往城市流動的速度。

以收成期長的柑橘做為主要收入來源的小鎮，在某年的寒害中，凍壞了大部分的柑橘。橫石先生大家建議種植栽種期短的青蔥，果然在短時間內暫時解決了收入困境。

某次出差跟同事在日式料理亭用餐的橫石，找到了能為上勝町帶來轉機的關鍵——「妻物」（つまもの）。

妻物是日本料理中的擺盤裝飾，日料會根據不同季節搭配合宜的樹葉，什麼時節要用什麼樣的樹葉搭配內容物，是一門專業且不易外傳的藝術。

樹葉這種東西，上勝町有一大堆，就連老人婦女都能輕易摘採。橫石心想，如果能掌握妻物商機、將葉子拿去賣，不僅能改善當地的農業結構，也能發展出地區性的產業。

橫石趕緊把好消息分享給農民，對此居民表示：誰會花錢買這種隨處可見的樹葉？橫石不意外地再次遭到了拒絕，但他卻收穫了不少來自女性居民的同情，在奶奶跟婦女們的支持下，橫石開始了研究妻物的計畫。

為了深入了解，橫石自掏腰包光顧高級日本料理餐廳，跟廚師攀交情，學習妻物相關知識，並將何種料理配何種葉子、如何擺飾，都用筆畫下來。

橫石也會帶著老奶奶們去高級料理餐廳，請廚師講解妻物的用法，也讓她們親眼看到自己摘的葉子如何變為漂亮的盤飾。「要被用在這種高級料理上，葉子不能被蟲蛀啊！」老奶奶們就變得更重視產品品質。

在他不懈的努力下，終於有位師傅被他感動，轉而答應傳授橫石這門專業知識。有了師傅跟奶奶們的協助，橫石逐漸改善了許多問題，從一開始葉子不斷因品質參差不齊被退件，到逐漸找到竅門。

奶奶們看到採摘下來的樹葉被如何運用後，也更加重視樹葉的品質，漸漸地，更多的人開始加入採摘的行列。而老人們也在採摘樹葉的工作下，找回了屬於自己的生活樂趣與元氣，甚至有老人揚言希望能夠就此做到百歲呢！

在1999年成立的彩株式會社，現今也已成為日本數一數二提供超過300種妻物、年營業額高達兩億日圓的公司了，關於上勝町翻轉經濟的故事，也在2012年推出改編電影《人生、彩》(人生、いろどり)。

除此之外，上勝町也在2020年成為日本甚至世界第一個「零污染、零垃圾」的小鎮。

尛評：多採多資的人森。
#吃個日料吃出一個產業 #不知道我老了能不能也去那採樹葉 #海編

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Source: 銀享全球, BBC, 天下雜誌

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#上勝町 #人生彩 #彩株式會社 #人生いろどり #阿尼尛

【體力透支但意義非凡的三天】

我一直以來的心願，是傳遞葡萄酒的故事，支持用心小農的作品，為了更好地傳遞故事，不管是文案、podcast、影片，都是原創內容。

但我畢竟不是拍攝剪輯專業，為了能做出更好品質的內容，上禮拜，我特別拜託在諾曼底的影片製作人Emma，到南法來幫忙拍攝影片。

諾曼底到南法超級遠！在法國是對角線方向，所以不能開車也很難搭火車，只能搭飛機。因爲付不起太高昂的機票錢，所以我幫Emma訂到的飛機時間並不太好 😢 抵達南法時間是午夜、離開時間是清晨，幸好我有一台小車，可以接送Emma到馬賽機場。

出外景會遇到的困難比想像中多，以前我自己一個人要扛相機、腳架、還要扛酒，外出拍攝是很痛苦的事。

這次有Emma兩個人一起，過程中相互陪伴支持，再一起克服所有過程中遇到的困難，包括各種開錯路、拍攝光線不好、南法蚊子大軍襲擊、記憶卡壞掉、腳架斷掉⋯⋯，各種瑣碎小事，為了能把影片拍到好，我們倆一大早起來拍攝、一路拍到深夜，最高紀錄拍了九小時，拍完之後還要把影片輸出歸檔，常常工作到深夜，然後再一起迷迷糊糊睡去。

三天過去了，回想起來像是一場夢(雖然我們昨天體力透支，到家後都各自昏睡整天)。累歸累，但我真的很高興我們一起完成了這個計劃。

這些酒農大部分都是第一次接受訪問，種植葡萄釀酒，不是件輕鬆容易的事，他們在其中經歷許多我們難以想像的困難，不管是不顧一切返鄉釀酒、決定對家族事業做出革新轉變、有機種植者所面對的困難，我相信有務農經驗的讀者一定能夠深刻體會。

感動是拍攝收工後，他們給妳一個大擁抱，說他們真心謝謝我們的用心，然後再來杯好酒時，那些疲倦都拋到腦後，這些都是我想忠實紀錄下來分享給大家的寶藏。

因為衷心希望小餐桌能夠一次比一次好，每次都是不計心力成本地在製作內容 (可能有天我老了沒體力就拍不下去了吧🤣)

而我們也在朝著能讓大家第一時間嚐到產區選品的方向努力，希望收到Celia選酒的大家都能接收到這份心意。

🚪 加入小餐桌：https://www.facebook.com/groups/celiastable

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最後感謝Emma，謝謝妳把我的事看得如此重要，為了幫我拍影片，自掏腰包買了一大堆拍攝器材，在我還無法負擔得起很好 pay的同時，就願意跟我一起在這條路上打怪冒險，我很難用幾個字去完整陳述我的感謝，但我真的很高興我有機會能夠認識妳，妳給我很多信心和勇氣，讓我完成很多我原本以為自己無法達到的事。

這篇流水帳文章不小心寫了這麼長，謝謝耐心閱讀的你們，因為有你們的訂閱與支持，才有辦法讓我在葡萄酒這條路上，持續做我相信的事，期待能繼續分享更好的作品與選酒給大家：）

《在花床上午睡》紫錐菊花農浪漫背後最微小的細節

花蓮紫錐菊農友黃嘉銘，從一個毫無務農經驗的社會新鮮人開始，以生物研究學者的精神，大膽實驗、小心求證。他投入10年時間，以微生物防治方式，讓菌相平衡發展，種植出數種有機中西草藥，優異的品質吸引多間生技廠商採購。

正如日本作家吉本芭娜娜著作《在花床上午睡》，隱喻在別人看似柔軟浪漫的田園風情，其實更需要在許多細節上作出選擇。黃嘉銘誠實地選擇了最嚮往、卻最不熟悉的務農為人生方向，也選擇了必須持續實驗、承擔風險，才能兼具環境永續與生產效益的種植方式。

#紫錐菊 #微生物防治 #黃嘉銘有機農場

為了促進新北市有機茶葉發展，替有機小農尋找包裝代工的有機加工廠，儀君因此特別帶著有機運銷合作社夥伴去拜訪位於五股的舞間茶心。舞間茶心是台灣在地的茶品牌，最初設立目的是想將自家的茶推廣出去。其有著葉家四代的茶葉有機務農經驗，最早是在桃園龍潭深耕，後來至花蓮舞鶴地區開闢茶園，並技術指導當地農民生產茶葉，從原料到加工，從加工到銷售，這些經驗的積累是舞間茶心成功的要素。最後，歡迎農友們，加入新北有機運銷合作社，媒合資源幫助小農先有通路，再來開創農業新活路！

“農業缺工”一直是個我們農村煩惱的問題。
從去年開始，在網路上招募對農業有興趣年輕人。

一來協助我們農業能夠正常營運，
二來跟我一起下田，ㄧ起住在同一個屋簷下，一起吃吃喝喝，一起感受鄉村最真實的農業狀況。

說實話，是最”真實的”從事農業相關工作，所以辛勞難免，辛苦一定。
之前的換宿生，都是短期打工換宿居多。

今年，特別的屏科大的4位學生，在我臉書私訊給我…..
[你好，我們是屏科大的學生，我們想去為期”兩個月”的農村打工換宿。]

天啊…兩個月，如果對於完全沒務農經驗的人來說…是多麼大的挑戰。
起初，辛勞的第一天。 ” 我們想買車票回屏東了 ”
而後，痛苦的第二天。 ” 天啊，我們撐不下去了 ”
再來，煎熬的第三天。 “ 我想找媽媽，我要媽媽 ”

過了三天的試煉，第四天開始習慣這種勞累後…….
“ 我想找媽媽，因為我要媽媽….爲我驕傲 “

是的，我只能說我也爲他們感到驕傲。
雖然他們沒有我們渾厚的力氣，但是我佩服他們勇於挑戰的勇氣。
萬事起頭難，當他們曾經想放棄時…

我有說過，真的做不下去要跟我說，畢竟農業的勞力不是每個人都做的來。
其中一位告訴我，他做任何事情都是三分鐘熱度。

他想藉由這次的機會，證明自己的能力。
就這樣，撐過了開始….現在已經習慣了…

也讓我看到一群雖然想放棄，但始終都還是努力著的學子。
不只是讓你爸媽感到驕傲，也讓我這個回鄉12年的中古農夫以你們為榮。

你們很棒，這篇文章送給你們4個。感謝爲農業一份力量。

[ 既然習慣了，當然要來拍個搞笑的農村小劇場囉。 ]