大溪韭菜粿 / 大溪人的氣味
沒有太多的時間做田調，但是昨晚抵達和今早在菜市場跟駐點的朋友看物產時，感受到大溪人對於綠色草粿相當 hardcore 的香草青草使用。
比如微甜的綠色車輪粿，使用的青草包含了雞屎藤、魚腥草、艾草這樣氣味強烈的植物。跟地方的阿嬤聊天時，我說到我的家鄉做草仔粿是用鼠麴操，大溪阿嬤搖搖手「那個沒味道」。
在菜市場買野薑花時也是，菜攤阿姨說，記得拿葉子去蒸東西。朋友推薦我吃的菜包（白米粿製的外皮），墊的葉片是芸香科的文旦葉——「這樣才香啊」。大溪人說的理所當然。
這道翡翠粿很特別，是用韭菜打汁做的，氣味自然也鮮明濃烈。製作人是梅鶴山莊的三姐妹，她們說從小就這樣做，也沒在其他地方見過；韭菜汁混和在來米漿，吃多了也不會脹氣。過去只要社頭的陣頭出巡，家裡就會做了給人當點心；也建議不要復熱去蒸，韭菜這樣氣味會不好，就是現做好吃。
今天梅鶴山莊的姐妹特別做了香菇蝦米口味，切塊炸來吃，可以配點胡麻醬。
我右邊 86 歲的老太太，吃了根本停不下來，女兒（也是阿姨姐姐輩了）在旁邊一邊阻止媽媽吃太多、一邊解釋，「我們這裡人，媽媽老一輩就特別喜歡吃粿，只是她現在年紀大不做了，看到都會忍不住........」
左邊 76 歲阿姨看到就說了，「她大我十歲，我到她那年紀還能這樣吃就不要攔我了喔。」😂
#溪咖
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