「晚餐餐桌1111」
雖然開玩笑說今天的千層白菜豬肉鍋、是因為小佑臨時說要跟同學去711吃飯聊天而變出來的報復性產物。
但其實我昨天就想做這個了啦~只是沒想到很愛這道的他居然跟我說今天不回家吃飯!
❤️今天吃:
滷雞腿麵線
千層白菜豬肉鍋
白菜海帶芽湯
昨天因為去了巢家居在赤峰街的選物X咖啡店「HAVEN By Nest」,現在是「柴田文江」展,然後突然看到KINTO的土鍋想起好久沒拿出來用!突然很想用它這樣。
原本還興致勃勃的拿了很多樣的蔬菜想要一起蒸,後來發現把白菜跟火鍋肉片堆疊後,其實就沒有空間了!那就這樣吧,反正只有我跟威兩個人吃,再多也怕吃不完。
在KINTO土鍋下層,放一些水,跟切碎的白菜梗。刻意留下來的白菜,寬度剛好。洗乾淨後瀝乾、跟肉片一層一層的堆疊。
切成適當大小後排列進鍋子的蒸盤上,灑一點鹽跟黑胡椒。加一點胡蘿蔔,再多也放不下了。
蓋上蓋子開中火,煮滾水份冒出蒸汽後轉小一點,讓它煮個十分鐘。肉跟菜都熟了,取出蒸盤把下鍋的湯做調味,再加一點海帶芽跟乾燥豆腐就好。
夾起的千層白菜豬肉沾著胡麻醬吃,光吃菜就飽啦。
搭配的是滷雞腿+淋著滷汁的關東細麵。這樣吃起來一點都不覺得油膩呢!只是原本應該是主角的滷雞腿,突然沒有戲份啦!
✏️以前的千層白菜豬肉鍋食譜影片:
https://www.instagram.com/p/B3mOmDNJFuN/
這次的做法跟影片裡的不同,因為使用的是有蒸盤的土鍋,可以簡單的分成湯跟蒸物。影片裡的做法適合一般沒有蒸盤的鍋具哦。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,用普通打邊爐的材料,就可做出漂亮的湯鍋。大家有興趣不如試下做啦!...
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今天的午餐就決定是千層豬肉茄子油豆腐+千層豬肉櫛瓜番茄生菜沙拉惹!*別錯過屬於吃貨女孩的吃喝玩樂→設為搶先看
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每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓,客家鹹湯圓是用小湯圓煮的,Rachel家還會加入白蘿蔔絲,除了增加口感,也讓湯頭更加鮮甜喔。
【圖文食譜】http://dodocook.com/recipe/84587
這是一鍋好吃又好看的千層白菜豬肉鍋,用鑄鐵鍋小火悶煮的方式讓大白菜自然釋出鮮甜的水分,與梅花肉片的油脂相結合,整鍋食材鮮美的原汁原味都鎖住不流失。
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網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47938204
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三種材料就能輕鬆做出好吃又好拍的日式千層火鍋
多年前去日本玩時被小栗旬廣告裡大吃千層白菜豬肉鍋的樣子燒到,感覺超級好吃!
立刻就把這款簡單又好拍的千層白菜豬肉鍋做法學起來
最近天氣轉涼了,一個人嘴饞想吃火鍋時,簡單備料快速煮上一小鍋,超療癒
千層白菜豬肉鍋熱量低,五分鐘就能處理好食材,煮起來暖心又好吃,一起來煮一鍋吧!
千層白菜豬肉鍋材料
大白菜 一顆
火鍋豬肉片 200g
味噌 兩大匙
以上約為兩到三人份火鍋
千層白菜豬肉鍋做法
懶人如我,做這款火鍋時不會特別熬湯底
直接用味噌是我覺得最方便好吃的做法,豬肉、大白菜跟味噌超對
簡單用市售高湯罐、或用大骨跟昆布來煮高湯都可以~
加泡菜煮成千層白菜泡菜豬肉鍋也很棒唷
至於豬肉片的話,選梅花肉或五花肉比較耐煮,用里肌肉煮出來口感會稍微硬一些
1. 將大白菜葉一片片剝下洗乾淨,切成約四五公分的寬度
2. 將白菜立起,交錯排入鍋中,最後擺入豬肉片,就能做出像是花朵般的圖樣
如果擔心白菜煮焦,可以先在鍋底放幾片白菜後再排列
把豬肉片捲起來立著就會自然變成花朵造型~
3. 將味噌以熱水調開,倒入鍋中
白菜煮過後會出水,鍋中的湯我不會加滿,大概加到一半的高度
4. 蓋上鍋蓋,先用中小火加熱,白菜比較不會煮焦
水滾後轉大火,煮到白菜跟豬肉都熟透即可
從備料到煮好,前後大概只要十五分鐘不到,就能端出美美的千層白菜豬肉鍋啦!
加味噌來煮,連鹽巴都不需放味道就很夠,喜歡辣的話可以再配點辣椒醬
白菜本身的甜度都煮進湯裡,喝起來清甜暖心,超幸福
這次用豬里肌來做,煮久口感會比較硬一點
建議這款火鍋要用豬五花來煮,吃起來會更讚
不用擔心五花肉太肥,跟白菜搭在一起吃完全不油膩,肉嫩菜甜超好吃
雖然火鍋裡只有白菜跟豬肉,但吃上這麼一鍋,還是讓人感覺心暖暖啊~連湯都喝光光
如果是多人吃鍋的話,推薦先煮一鍋千層白菜豬肉鍋當鍋底
之後再加喜歡的火鍋料,或是菇類等蔬菜~動手做起來吧
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