🍲五餸飯🍚
每次煮南乳炆粗齋每款材料用少少都會整到一大盆出嚟,整好後叫老公拎去俾老爺奶奶,都仲可以有一大碟留待晚餐享用😃加多兩個小朋友鍾意食嘅餸就完成😍今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐚清酒煮蜆
🐷鹹蛋蒸肉餅
🍆南乳炆粗齋配生菜底
食譜:https://youtu.be/l681upN_OWs
🍅番茄炒滑蛋
🐮香煎小牛排
🍚白飯任裝
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大家add左ME未先😆
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南乳齋食譜 在 Canopy 廿一 Facebook 的最讚貼文
南乳香
~蠔豉南乳粗齋食譜分享~
今日大年初三,
祝大家,
牛年大吉,情人節快樂🧧🧨🤗
去年過年前一刻回歸香港,
匆匆忙忙沒什麼凖備,
今年,
生活工作總算稍為穩定下來,
送鼠迎牛,
十年出外闖蕩後,
終於在香港,
整整齊齊過一個年。
年廿九開始,
因為香港至今沒晚市吃飯,
人人回家團年,
在超級擁擠的菜市場,
我們打仗般買到過年吃的材料,
接下來到花店機乎用搶的敏捷,
才帶得走一大把年花,
兩個人雙手雙肩差點連脚都用上,
一大堆年花,食材,人,
三合一連滾帶跑上了的士,
又不巧遇上少數生意好了便把困難時互相體諒忘記得一乾二淨的「負壓司機」,
趁我先下車,
對Kia 碎碎念抱怨路程短錢少東西多上車慢⋯
哈哈😄
很完整體驗,
在港過年的正正負負。
辛苦得來開心用,
花花草草,
搭上香港誠品買來的春聯,
一室喜氣,
Kia 還做了一鍋打從台灣嘗試到香港,
三年裡最滿意的南乳齋煲,
這是我兒時媽媽的味道,
從前她年三十到跨年前後做好一大煲,
就是一家人初一開始過年幾天,
減輕腸胃負擔的食糧,
Kia 為求做到我回憶裡的味道,
多番請教我大姐,
先浸再煎鄉下生曬蠔豉,
先浸再蒸厚實花菇,
還有我最愛的豆卜、生根...
足料下鍋,
年三十那個晚上,
一屋南乳香。
~ 蠔豉南乳粗齋食譜~
材料:
蠔豉 8隻
厚花菇 4朵
雲耳一兩
金針一兩
紹菜一棵
豆卜 12粒
生根 10粒
支竹 5支
粉絲 1扎
髮菜 少許
蒜頭 2瓣
醬料:
南乳 半罐
蠔油 2湯匙
咖啡糖 1茶匙
醬油 1/2 湯匙
開水 2碗
做法:
1. 前一晚花菇及蠔豉清水浸發,留菇水備用
2. 雲耳、金針、粉絲、髮菜、支竹分別煮前用溫水浸發,水倒掉
3. 豆卜、生根開水汆燙去油
4. 蠔豉煎至兩面金黃,備用
5. 花菇切片大火隔水蒸15分鐘
6. 紹菜洗淨切塊,熱油下鍋燒至半熟盛起
7. 中大火熱油起鍋爆蒜末,爆香南乳醬,下雲耳、金針、支竹兜炒
8. 下花菇、蠔豉、紹菜,豆卜、生根,加開水至半淹所有材料
9. 蓋上蓋燜20分鐘
10. 準備醬汁:蠔油、咖啡糖、醬油,拌炒均勻,再燜15分鐘至汁略稠即成!
11. 第二天可以加蔬菜再吃~ 更入味好吃!
南乳齋食譜 在 MamaCheung 張媽媽廚房 Facebook 的精選貼文
新年進步!亞女做了《南乳粗齋》,好好味啊!😊
重溫食譜:https://youtu.be/paERmr3cdUY
Happy Lunar New Year! Daughter Cheung made Braised vegetables with red fermented bean curd, yummy 😊
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南乳齋食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
#南乳齋 #粗齋 #新年菜#賀年餸菜#齋菜食谱
【南乳齋煲】大年初一 恭喜發財!
聽日大年初一,用新廚房同大家拜個早年!
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