Search
「鯛魚高湯冷麵 金華御膳（鯛出汁の冷やしそば 金華御膳）」（1,680日圓）
在雞肉料理餐廳還能夠品嘗鯛魚高湯，非常令人期待！
這是冷麵和親子丼套餐。
清澈透明的鯛魚高湯，看起來高級優雅，味道卻相當豐富！
雖然幾乎感覺不到湯汁的鹹度，卻能品嘗到濃郁的滋味。
光是鯛魚的鮮甜美味，就令人印象深刻。
很有嚼勁的麵條，「咻」地滑入喉嚨。
雞肉叉燒吃起來軟嫩多汁。
滷蛋也很入味。
親子丼裡的蛋汁濃稠滑嫩。
偏濃的醬汁滲透到米飯裡，使人垂涎欲滴。
蛋黃吃起來味道濃郁！
不愧是雞肉料理店，雞肉的口感非常柔嫩堪稱一絕。
【大阪・難波】
■水炊雞肉鍋名店『華味鳥』的新型態分店！難波『博多TORISOBA華味鳥 NAMBA DiNiNG MAiSON店（博多鶏ソバ 華味鳥 なんばダイニングメゾン店）』
http://o-share.net/?p=50109
「博多華味鳥水炊御膳（博多華味鳥の水炊き御膳）」（1,800日圓）
套餐中包含了水炊鍋、3道前菜、有名的飛魚高湯炸雞、湯品、白飯和甜點。
華味鳥是水炊雞肉鍋的專賣店。
在午餐時段能品嘗小份的雞肉鍋，份量剛剛好！
雞湯裡濃縮了雞肉的鮮美甜味，喝下濃郁的湯頭，使嘴唇都變得好油亮了！
雞肉鍋的配料包含高麗菜、帶骨雞肉和雞肉丸。
在雞湯裡煮熟之後，可依照個人喜好沾桔醋來吃。
高麗菜鮮甜好吃，帶骨雞肉燉煮軟嫩幾乎骨肉分離。
雞肉丸裡濃縮了雞肉的鮮美滋味！
再把高菜和小菜放到白飯上一起吃，整個就是身在福岡博多的錯覺（笑）！
醃過飛魚高湯的炸雞入口多汁，味道真的很棒。
不愧是『華味鳥』！
每一道菜都這麼好吃！
【大阪・難波】
■水炊雞肉鍋名店『華味鳥』的新型態分店！難波『博多TORISOBA華味鳥 NAMBA DiNiNG MAiSON店（博多鶏ソバ 華味鳥 なんばダイニングメゾン店）』
http://o-share.net/?p=50109
「鯛魚高湯冷麵 金華御膳（鯛出汁の冷やしそば 金華御膳）」（1,680日圓）
在雞肉料理餐廳還能夠品嘗鯛魚高湯，非常令人期待！
這是冷麵和親子丼套餐。
清澈透明的鯛魚高湯，看起來高級優雅，味道卻相當豐富！
雖然幾乎感覺不到湯汁的鹹度，卻能品嘗到濃郁的滋味。
光是鯛魚的鮮甜美味，就令人印象深刻。
很有嚼勁的麵條，「咻」地滑入喉嚨。
雞肉叉燒吃起來軟嫩多汁。
滷蛋也很入味。
親子丼裡的蛋汁濃稠滑嫩。
偏濃的醬汁滲透到米飯裡，使人垂涎欲滴。
蛋黃吃起來味道濃郁！
不愧是雞肉料理店，雞肉的口感非常柔嫩堪稱一絕。
【大阪・難波】
■水炊雞肉鍋名店『華味鳥』的新型態分店！難波『博多TORISOBA華味鳥 NAMBA DiNiNG MAiSON店（博多鶏ソバ 華味鳥 なんばダイニングメゾン店）』
http://o-share.net/?p=50109
博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
食光的水炊鍋做了一點改版，雞肉跟雞肉丸子加了點玉米粉煎炸，增加香氣，增添不同的風味。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，是優質蛋白質的來源，也含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，今天透過博多水炊雞肉鍋，跟大家介紹特殊營養素－中短鏈胜肽（Peptide），是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，這種胜肽（Peptide）結構通常具有調節身體機能的效果，也是雞湯或雞精被當作滋養料理的原因；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起食用，才能補充足量蛋白質喔！而且烹煮雞湯時，容易為了調味，加入過多的味精、鹽巴，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），如果攝取過量，容易影響體內水分代謝，進而造成水腫，長期累積會導致高血壓風險喔！
-----------------------------------------------
Ingredients:
2 chicken legs
A half of Cabbage
A bunch of Japanese mustard
A hard bean curd
Sliced green onion
A bunch of enokitake
A half of Hon-shimeji
A tomato
30g corn flour
Adequate amount of white pepper
Adequate amount of salt
An egg.
Some Yuzu zest
Ponzu sauce
Yuzu zest
Soy sauce
-----------------------------------------------
食材:
雞腿前段部分 2塊
水菜1把
白菜 1/2顆
牛番茄 1顆
板豆腐 1塊
金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆
蔥1根
雞肉丸食材
雞腿軟骨部分2塊
玉米粉 30g
白胡椒粉 適量
鹽 適量
蛋一顆
柚子胡椒少許
沾醬食材
柚子胡椒
醬油
橙醋
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
4.沾醬：柚子胡椒以及橙醋➕醬油
#Mizutaki #水炊きレシピ ＃鍋もの
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe
【 博多水炊雞肉鍋 】 邁入一年當中最後一個節氣， 代表著新的一年近在眼前。 日式清爽的沾料取代沙茶的油膩， 濃郁又富含膠質的高湯呈現水炊的靈魂， 冬天吃鍋的儀式感 ... ... <看更多>
博多 風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。 ... <看更多>
博多水炊雞肉鍋 在 [食譜] 博多水炊雞肉鍋的做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取
勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
影音食譜在這裡：https://youtu.be/6r-BGzOikeQ
食材:
雞腿前段部分 2塊 水菜1把 白菜 1/2顆 牛番茄 1顆 板豆腐 1塊 金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆 蔥1根
雞肉丸食材：
雞腿軟骨部分2塊 玉米粉 30g 白胡椒粉 適量 鹽 適量 蛋一顆 柚子胡椒少許
沾醬食材：
柚子胡椒 醬油 橙醋
做法：
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分
熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.145.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1576229934.A.091.html
... <看更多>