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台北蔬食印度料理推薦
就是這間：https://janice.life/3idiots/
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來台灣已經10幾年的老闆，因為家人吃素、也希望推廣素食理念，於是引用了最愛的電影名稱，開了「3 Idiots Toast & Curry 三個傻瓜印度蔬食」
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提供全素且去五辛的印度咖哩，以及多種印度美食
這次我們吃到道地街頭小吃芒果酸子酥球、包含三種咖哩的印度塔麗，以及備受歡迎的印度薄餅 <3
來到這裡，請盡情享受充滿香料與蔬食的美食天堂喔
【香料小教室】#Masala #馬薩拉
印度神奇香料篇
Masala是什麼?
Masala Chai又是什麼?
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✸【先來聊聊什麼是 #Masala是什麼?】
╰Masala其實是…
印度綜合香料的通稱！
使用範圍相當廣泛！
上至國宴料理，下至坊間家庭
都會使用到的綜合香料
它並沒有固定配方
可以是粉狀、糊狀
依照每個家庭的口味、擁有食材
或印度不同地方的不同文化
形成各式不同Masala配方及名稱
常見料理如：
印度北部的Garam Masala (葛拉姆馬薩拉-北印度料理基底)
印度知名的Masala Chai (國飲-印度香料奶茶)
✸【那#Masala Chai又是什麼?】
╰印度隨處可見的、
當地人上下午休息片刻必來一杯的
香噴噴療癒飲品就是「印度香料奶茶」
也就是所謂的Masala Chai
又稱印度馬薩拉茶、綜合香料茶、馬薩拉香料奶茶
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還是看不懂的話
我就再精簡一點
綜合香料 = Masala
綜合香料奶茶 = Masala Chai
/
😂香香子造樣造句時間😂
在這微涼的秋日
何不來杯Masala製成的Masala Chai呢？
休息片刻的幸福時光
手持一杯Masala Chai最對味啦～
你們也是奶茶控嗎!?
下面TAG奶茶好朋友
或留言+1來報到吧😆
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#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
#Masala馬薩拉是什麼
#MasalaChai是什麼
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#香料知識 l #香料冷知識 EP61
【小西藏】
來逢甲這麼多次
第一次吃到這裡的異國料理
店的名稱很可愛，叫作小西藏
這裡除了有西藏料理也有印度菜
非常的特別
因為是第一次來
就請老闆娘幫我們推薦了
店內比較招牌的餐點
所以我們分別點了
#南瓜濃湯
#藏式凝乳
#馬薩拉咖喱
#藏式烤肉串(牛)
#印度烤餅（蒜味/起司）
#冬瓜優格
第一次吃到印度烤餅
整個驚為天人
也太好吃了吧!
餅皮非常有嚼勁
沾著印度特有的馬薩拉咖喱
真的別有一番風味
搭配南瓜濃湯也非常對味
還有牛肉烤肉串
味道很夠，肉質非常軟嫩
一盤很快就吃完了
而甜點藏式凝乳吃起來就像奶酪
甜度較低，很適合給小孩吃~
有機會來逢甲
一定要來小西藏品嘗印度烤餅
你們一定會喜歡的!
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📍小西藏 @little.tibet
📍台中市西屯區慶和街2號
☎️ 04-24522452
🈺11:30-14:30 /17:30-22:30
🚷週一公休
#Taichung#lovelife#eeeeeats
#台中餐廳#逢甲#oma#oma優惠
台中美食#印度烤餅
#台中異國料理#印度料理
#小西藏#咖哩#西藏料理
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🌸食譜：
我家很愛異國料理，上印度餐廳打打牙祭是常有的，點印度料理咖哩類的菜餚一定不可少，然後一定要配上印度烤餅啦！鹹香好吃的口感，真的讓人欲罷不能啊！每次我們全家點個3塊分都不夠，幾乎可以一人吃下兩大塊了，到底是在吃料還是在吃餅（笑）
一般的印度烤餅多半是放在坦都里烤爐高溫貼上去爐內烤，一般家庭製作用家裡的烤箱、氣炸鍋或是平底鍋也一樣可以烤出接近的效果。
在家試試印度烤餅吧！把異國的美味帶回家❤️
週末快來試試唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxvjmR
📌影片小撇步
1.也可把餅皮擀拉的更薄些，烤的時間減少為7-8分鐘，塗上奶油回烤2分鐘。
2.發酵過程也可採用低溫冷藏發酵的手法，晚上揉麵團後，放入冰箱冷藏發酵隔夜（最好發足12個小時），隔天再拿出整型。
👩🏻🍳 食材 Recipes
即溶速發酵母3克
鹽2克
清水150克
白砂糖 4克
優格約30克
中筋麵粉300克
無水奶油或溶化無鹽奶油1大匙
泡打粉1克（可不加）
《香蒜奶油》
蒜末1大匙
奶油30克或直接用蒜味無水奶油
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #印度烤餅 #饢 #Nann
◆光泉網站：http://www.kuangchuan.com/03Product/Dessert0502.aspx
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◆食譜↓
跟光泉合作料理影片！
這次介紹的料理參考印度料理
叫做"Tandoori Chicken"
這道料理肉片變嫩的秘訣是優酪
利用它很簡單可以軟化肉片
而且可以加上很清爽的風味！
這次我用光泉頂級鮮奶優酪醃雞肉
不只醃肉片 也有做出超級好吃濃香的咖哩醬
大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香煎雞腿咖哩優酪醬/チキンソテーカレーヨーグルトソース
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
光泉頂級鮮奶優酪(原味)—3大匙
甜椒粉 Paprika—1小匙
辣椒粉 Chili powder—1/2小匙
百里香 Thyme—1支
鹽巴 Salt—1/3小匙
*依照雞肉的大小可以微調整
洋蔥 Onion—1/4個
鴻禧菇 Shimeji—50g
奶油 Butter—1/2大匙
咖哩粉 Curry powder—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
味淋 Mirin—2小匙
光泉頂級鮮奶優酪(原味)—80g
鮮奶油 Heavy cream—3大匙
鹽巴 Salt—少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
＊MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。
1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。
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