週一晚餐:「華國大飯店帝國會館」。
婆家中秋聚餐,選的是一直想訪的帝國會館。疫情期間,菜單稍微精簡,但好在重點菜色都有,依然熱鬧點了一桌。
蒜炸蘿蔔糕、叉燒、醬牛肉與港點都好,向來膾炙人口的烤鴨四吃尤其出色 ── 光片鴨之際清晰可聞的脆響便已豔驚四座,果然包餅與鴨腿剁件皮酥肉嫩腴脂流溢,鴨骨煲香濃,加入芋頭同煮的米粉湯更是鮮潤甘芳,闔家盡歡。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過3,140的網紅Kuo Choyce,也在其Youtube影片中提到,#TTEOKBOKKI #辣炒年糕 #蜜汁叉燒 餐桌上來點韓風K style! 準備韓國年糕、蜜汁叉燒、各種美味蔬菜,青少年下廚做料理最好吃😋最後才發現少了靈魂(倒 使用器材: ✅ 新加坡可味飲蜜汁叉燒醬 ✅ 凱瑞克氣炸烤箱 ✅ Hello Kitty 可瀝油不沾烤盤 ✅ 韓國Neoflam陶...
「叉燒醬 叉燒」的推薦目錄:
叉燒醬 叉燒 在 四月媽媽手記 Facebook 的精選貼文
要煮好餸,醬料當然不可或缺,所以屋企常備 #六合牌 方便醬料,令下廚變得更方便省時,懶人料理必備!
六合牌方便醬料系列,💯香港製造,純手工製,不加❌防腐劑丶不加❌味精。
#叉燒醬 Char Siu Sauce
🔹可用作肉類醃製、燒、焗、烤,各式烹飪或蘸點調味
👩🏻🍳參考用法:製作叉燒、烤肉、BBQ 串燒、小炒必備的調味品
#海鮮醬 Hoi Sin Sauce
🔹咸中帶甜,帶出肉類和海產鮮甜
👩🏻🍳參考用法:蘸點各式小食、海鮮、乳猪、北京填鴨或加入小炒
#柱候醬 Chu Hou Sauce
🔹燉、煨、炆、醃都得,煮出粤式味道
👩🏻🍳參考用法:炆煨柱侯蘿蔔、炆牛腩、火腩炆豆腐
#沙茶醬 Sa Cha Sauce
🔹味道濃郁充滿花生香味,適合各種爆炒菜式或用作火煱湯底
👩🏻🍳參考用法:燒烤燒肉、蘸點食物;做火煱湯底,沙爹牛肉粉絲煲
#喼汁 Worcestershire Sauce
🔹味道酸甜微辣,適合香港人口味,素食可用
👩🏻🍳參考用法:提鮮中西佳餚,用來醃製或蘸點肉類尤其牛肉
🛒 MAMA730有售
#香港製造 #不加防腐劑 #不加味精 #香港天廚 #香港名牌 #調味料
叉燒醬 叉燒 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的精選貼文
🇭🇰港元素創新cafe餐廳☕️
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中環街市都翻新重開張左一段時間,都未機會向大家介紹下入面嘅嘢食添🤫 入面除左經過修復變得光亮空曠之餘,仲保留左唔少以前街市留落嘅歷史,例如舊海報,針磅,米磅等,滲透舊香港嘅風味~ 同時亦引入左唔少商户,有唔少食物上都會帶有香港嘅色彩。而今次介紹依一間嘅Cafe貫徹中環街市嘅理念,融合新與舊,將香港西式同港式嘅元素結合,創造出新嘅味道同菜式✨ 由其係cocktails ,特別值得一試!🍸
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細小食拼盤($138)
只係前菜就已經有13款選擇,所以餐廳好好會有大/ 細份小食拼盤去share,可以一次過試多啲款式😍
避風塘炸魚薯條炸得酥脆香口,加入左避風塘調味幾惹味,而且魚肉同薯仔切成一口size夠方便,係魚嘅份量少左啲。
牛舌拌蕃茄莎莎,牛舌軟淋帶鹹香
油甘魚他他配氈酒浸西瓜,味道上油甘魚配上西瓜依個組合並不陌生 (可以睇返Tokyolima 介紹),甜甜酸酸幾開胃🍉
宮保牛柳粒,偏鹹左啲,但個酥皮盒子幾好食
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香辣蝦醬海鮮意大利麵($168) 出乎意料幾好食,添加左蝦醬令意粉多左份鹹鮮味,同其他海鮮配料,包括帶子,青口 & 蝦,配合得幾好!🦐 係略嫌重味左啲
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叉燒醬鱈魚($248) 以新嘅方式向經典嘅叉燒飯致敬🍚 鱈魚塗滿叉燒醬再攞去烤,外皮焦脆,魚肉幾滑。由於醬汁鹹左啲,更好配搭埋一旁嘅有飯焦嘅蛋飯一齊食,整過感覺幾有創意!
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紅桑子開心果布丁撻 ($40) 一入餐廳已經見到個甜品櫃,忍唔住要試下🥰 上層係酸酸甜甜幾清新嘅紅桑子忌廉,下面係幾軟滑嘅雞蛋布丁同開心果蛋糕,最後就係帶濃郁牛油味嘅撻底。整體味道幾有層次,而且幾refreshing ,唔會膩,做飯後甜品一流♥️
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長野縣香印提子拿破崙 ($58) 期間限定口味,又到香印提子當造嘅季節🤤 粒粒飽滿爽甜,而拿破崙做到酥脆同帶牛油香,配捚香滑嘅吉士,口感味道都冇得輸!
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Cot($88)🍹 以凍檸茶為概念,個Base用上Blend Tea加入檸檬片同vodka,飲落比較清甜,酸味唔算重,略帶澀味🍋
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Black & White Film($108)就喺一杯以紅豆冰作為靈感嘅Cocktail,但就上下層掉轉嘅version~ 上層係小倉紅豆同咖啡打出嚟嘅奶泡,而下面係鮮奶以及vodka✨ 飲落真喺有紅豆冰嘅感覺,帶紅豆嘅甜味,非常容易入口!
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I-O-N (中環)
中環皇后大道中93號中環街市1樓124-125號舖
叉燒醬 叉燒 在 Kuo Choyce Youtube 的最佳解答
#TTEOKBOKKI #辣炒年糕 #蜜汁叉燒
餐桌上來點韓風K style!
準備韓國年糕、蜜汁叉燒、各種美味蔬菜,青少年下廚做料理最好吃😋最後才發現少了靈魂(倒
使用器材:
✅ 新加坡可味飲蜜汁叉燒醬
✅ 凱瑞克氣炸烤箱
✅ Hello Kitty 可瀝油不沾烤盤
✅ 韓國Neoflam陶瓷塗層不沾鑄造炒鍋
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叉燒醬 叉燒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
醬燒五花肉 00:27
https://bit.ly/3byumFB
材料:
五花腩1條
蒜頭2瓣
芝麻1茶匙
醃料:
糖少許
紹酒1湯匙
老抽1茶匙
生抽1湯匙
柱侯醬1湯匙
叉燒醬1湯匙
番茄薯仔煮青口 02:44
https://bit.ly/3oqIkhL
材料:
番茄2個
薯仔1個
芫荽1束
洋葱半個
蒜頭4瓣
急凍熟青口250克
清湯1杯
紹酒1湯匙
黑椒少許
青瓜炒素雞 04:15
https://bit.ly/3tWLpHE
材料:
青瓜1條
素雞2條
甘筍 ¼條
薑2片
葱2條
蒜頭2瓣
辣豆瓣醬1湯匙
糖少許
生抽1茶匙
霸王花合掌瓜湯 05:56
https://bit.ly/3yjuWAH
材料:
霸王花1塊
甘筍1條
合掌瓜2個
乾舞茸1塊
姬松茸30克
皇菇30克
蜜棗2粒
薑3片
南杏1湯匙
水3.5公升
橄欖油1茶匙
鹽少許
足本食譜: https://bit.ly/3ftM5Pl
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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叉燒醬 叉燒 在 20無限 Youtube 的精選貼文
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
叉燒醬烤三文魚
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WZG54bglyZw/hqdefault.jpg)
叉燒醬 叉燒 在 Lisa's Homemade - 冇需用叉燒醬的#叉燒... 的推薦與評價
feature=youtu. ... 做法: 1. ... 放在一大碗內,隔水加熱(或蒸熱)並攪拌均勻。 3. ... 蒜頭及薑片,放雪櫃內醃一晚。 4. 把梅頭肉取出放室溫回溫。 5. 在一小鍋 ... ... <看更多>
叉燒醬 叉燒 在 [心得] 蜜汁叉燒肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀圖文網誌版
https://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/62871868
蜜汁叉燒肉
https://d.share.photo.xuite.net/dokic.lin/1da09b7/5860406/232057217_x.jpg
蜜汁叉燒肉以前就很愛吃,但是去燒蠟店買一小撮肉就貴桑桑,吃不痛快。
所以興起了自己做的念頭,又之前看過多位板上前輩使用李錦記蜜汁叉燒醬來做,
過程相當簡單,更是想要自己做來試試看。
https://d.share.photo.xuite.net/dokic.lin/1da0993/5860406/232057437_x.jpg
蜜汁叉燒肉醃料用的就是 李錦記蜜汁烤肉醬,其實更正統的是李錦記蜜汁叉燒醬,
但是太大罐用不完,只好退而求其次,買小罐的近似醬料。
蜜汁叉燒肉製作方式很簡單,因為原本醬料相當濃籌,所以把醬料與米酒調合一下
成適當的濃籌度,丟些蒜頭下後,放入冰箱去醃個兩天~三天入味。
https://d.share.photo.xuite.net/dokic.lin/1da09a4/5860406/232057710_x.jpg
板上前輩說標準蜜汁叉燒肉應使用後腿肉,不過我還是買了萬用梅花肉來使用,
採用3CM厚切的梅花肉塊進行製作。
醃入味後,拿去烤箱烘烤就完成了!
https://d.share.photo.xuite.net/dokic.lin/1da09d8/5860406/232056994_x.jpg
我用的是氣炸鍋,生肉塊的厚度約為3CM,於氣炸鍋中烘烤時,
我有在肉塊下墊烘焙紙,會影響到烘烤時的時間與溫度設定。
故我的烘烤情況為180度8分鐘,時間到將肉塊翻面,再以200度烘烤4分鐘,
時間到後再翻面,再以200度烘烤2分鐘後,即可完成。
https://d.share.photo.xuite.net/dokic.lin/1da09b7/5860406/232057217_x.jpg
取出後以切片成適合入口的厚度,肉塊一刀切下,馬上看到肉汁橫流阿!
味道跟外邊燒蠟店的蜜汁叉燒真的非常像,
口感軟嫩多汁,入口一嚼,叉燒香氣馬上湧入鼻腔,
鹹甜香在舌尖舞動,啊啊~ 這不就是我愛吃的蜜汁叉燒肉嗎?
現在想吃就自己烤一排來吃囉! 不用不痛快的吃外邊的蜜汁叉燒了!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.116.196
※ 編輯: Jyneda 來自: 1.169.81.179 (08/29 11:55)
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