#英式司康食譜分享
The best scone ever 🤩
最近一直在回味英國
馬上就來做許久未做的司康
珍藏快10年的司康食譜又端出囉!
想當初做這道整個紅遍好友圈
有嗎?🤣🤣🤣
實在很久沒做了
但因為不難又適合跟小孩一起做
所以索性就把葡萄乾換藍莓果乾
也沒有加酒就單純泡熱水下去做
當初我就把這食譜小書列印出來
一直珍藏在我烘焙筆記裡
至今起碼珍藏了10個年頭
沒想到
隔個幾年再拿出來做還是那麼美味
而且當初是用大烤箱
這次僅管是用水波爐
一樣12分鐘
一樣火侯
一樣完美
濕潤鬆軟有口感
我不喜歡乾的那種
所以這種完全是我的菜
這款是英式司康
也建議用好的奶油跟麵粉
做出來會絕對好吃(賊笑)
推薦在橙品買材料(有蝦皮)
這次做了2份總共30顆
分享給朋友的反饋讓我超開心
好像回到那段瘋狂做蛋糕的日子
做美食有人吃大家滿足的神情令人如此上癮
很多朋友一直私訊我要食譜
決定也跟大家分享這個食譜
希望這個食譜可以讓你們還有身邊的人
都充滿幸福滿足的微笑
📒材料
份量/ 14個
中筋麵粉 .......... 500g
泡打粉 .......... 25g
鹽 .......... 1撮
奶油 .......... 125g
無核葡萄乾 .......... 100g
細砂糖 .......... 75g
蛋 .......... 2顆
牛奶 .......... 125g
蛋黃(步驟5用).......... 1顆
📒作法:
1. 將中筋麵粉與泡打粉一起混合過篩,加入鹽和奶油,利用刮板將奶油切成碎丁狀(要和麵粉一起切,奶油才不會聚集成塊),手掌成弓狀,迅速搓揉混合至捏不到奶油才可以停下來。完成的時候會像金色的流沙狀。
2. 加入泡開的葡萄乾和糖、鹽,接著倒入蛋與牛奶(蛋奶要先混合均勻)。
3. 最重要的步驟!用叉子沿著邊緣輕輕地將乾粉與液體混合,不要揉到表面光滑平整,否則口感會完全不同喔!
4. 完成的麵團覆上保鮮膜,放入冷藏約一個半小時後取出。
📒烘培司康四步驟📒
1.烘培前,烤箱需預熱於攝氏180度。
2.備妥一至兩個蛋黃,攪勻成蛋黃液備用。
3.取出麵團,將麵糰桿勻至厚度約2.5公分,將模具沾上麵粉後塑成圓形。〈亦可使用刀具,塑成想要的形狀,通常為三角形〉
4.於生司康的上表面均勻刷上蛋黃液,以攝氏180度,烘烤12分鐘即可出爐。〈烘培時間需依照司康厚度作調整〉
📒如何判斷司康烘培完成?
挑選最厚的司康進行檢測,撥開司康內部呈現乾鬆狀態,即為最佳品嘗時刻。
📒小秘訣:奶油從冰箱取出後,要立即切碎並與麵粉混合,不可用回溫過久的奶油。
⭕️出處來自 4F Cooking Home ⭕️
他們網站上要教學圖還有可以印下來的小書製作
⭕️請大家尊重智慧財產權⭕️
若要分享請註明出處尊重他人的知識
樂於分享(好吃的)會讓世界更美好
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http://www.4fcookinghome.com/2012/10/scone
舊出處「口袋餅食譜」連結下載
http://4fcooking.blogspot.com/2009/09/blog-post.html
http://www.4fcookinghome.com.tw/recipe/scone.jpg
也歡迎大家做了標註我剛我分享
很期待大家能在家裡也吃到那麼好吃的司康
歡迎分享
希望大家防疫期間都可以在家裡享用好吃的司康
#司康 #司康食譜 #英式司康 #英式司康食譜
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 墨西哥玉米餅脆...
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昨天的新影片氣球口袋餅竟然有人來交作業了?!
妳真是太棒了👏👏👏
口袋餅食譜底加自取~https://youtu.be/8ArELB2seac
#夢幻廚房在我家
#氣球口袋餅
口袋餅食譜 在 菲比的小廚房 Facebook 的最佳貼文
某天的晚餐,
把冷掉的口袋餅,
拿去電鍋催一下,
ㄟ⋯
馬金賀甲ㄋㄟ👍🏻👍🏻👍🏻。
這種天氣~
好適合熱熱鍋,
熱熱的粥,
暖呼呼的湯🤗
吃熱熱的菜。
冰箱的食材有:
🐔蛋、木耳、香腸、洋蔥、花椰菜🥦
姐是清冰箱達人呀。呀⋯呀⋯。
(妳到底幾個外號?)
(一下桃園阿菲師菲比小神廚)
(一下又無A謀A)
(反正~那種民間膩害的稱呼,我都適合)
(姆哈哈哈⋯)
我把香腸炒蛋,
包在口袋餅裡面一起吃,
尬的!
毫無違和感❤️
記得~
蛋一定不能太老,
把雞蛋
炒到18歲將將好,
絕對不能炒超過21歲😛。
#口袋餅食譜請古狗
#口袋餅我用烤箱烤的
#冷掉後用電鍋蒸熱一下
✔️香腸炒嫩蛋作法✔️
1.雞蛋加鹽、胡椒打勻
2.倒入鍋中拌炒至4分熟,撈起備用
3.洋蔥丁、木耳丁、香腸丁炒熟後,加入嫩蛋,拌炒一下即可
4.單吃也可以,我包入口袋餅
。
。
。
談戀愛,
結婚時,
我穿著白紗,
與你手牽手往前走。
進入婚姻後,
我穿著圍裙,
與你面對柴米油鹽的瑣碎。
婚姻!!
牽手!!
#菲比的小廚房
#婚姻不容易生活不簡單
#婚姻
#珍惜家裡廚房的飯菜香
口袋餅食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心
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1. 墨西哥玉米餅脆片
份量:2人份
準備時間:10分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
4 片墨西哥玉米餅
80 g 融化的奶油
3 湯匙糖
1 茶匙肉桂粉
作法:
1.1 將墨西哥玉米餅疊在一起後,將它們切成許多小方塊。
1.2 在烤盤上鋪上烘焙紙後,放上切好的墨西哥玉米餅方塊,並淋上融化的奶油。用手將它們混合均勻後,放入175 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
1.3 在烤好的墨西哥玉米餅脆片上撒上糖和肉桂粉,並混合均勻。就可以放入碗中和冰牛奶一起享用了。
2. 用烤麵包機烤的 - 墨西哥玉米餅口袋三明治
份量:1份
準備時間:3分鐘
烘烤時間:2分鐘
難易度:簡單
所需材料:
2 片墨西哥玉米餅
4 片起司片
4 片火腿
作法:
2.1 將火腿和起司片放在墨西哥玉米餅中間後,再將兩邊向中間折起來。
2.2 再將墨西哥玉米餅對折成口袋形狀,然後將它們開口朝上放入烤麵包機中烤2分鐘,熱騰騰的墨西哥玉米餅口袋三明治就可以出爐了!
3. 墨西哥玉米餅蛋塔
份量:6份
準備時間:15分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
2 片墨西哥玉米餅
4 顆蛋
100 g 鮮奶油
40 g 起司絲
鹽和黑胡椒粉
60 g 彩椒,切丁
香菜,裝飾用
作法:
3.1 從墨西哥玉米餅上切出六個圓形,然後將它們壓入抹好油的瑪芬模具的凹糟。
3.2 將蛋和鮮奶油混合攪拌均勻後,再加入一半的起司絲、鹽和黑胡椒粉和混合均勻。然後倒入墨西哥玉米餅的凹洞中。
3.3 放入一些彩椒丁,再撒上剩下的起司絲後,放入180 °C的烤箱中烤15分鐘。烤好後撒上一些香菜就可以享用墨西哥玉米餅蛋塔了!
4. 墨西哥玉米餅肉桂卷
份量:6份
準備時間:15分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
4 片墨西哥玉米餅
100 g 融化的奶油
80 g 紅糖
10 g 肉桂粉
20 g 核桃,切碎
60 g 糖霜
作法:
4.1 在第一張墨西哥玉米餅上刷上融化的奶油,然後過篩撒上紅糖和肉桂粉。
4.2 將另一張墨西哥玉米餅疊放在上面,刷上融化的奶油,過篩撒上紅糖和肉桂粉。重複此步驟,直到所用墨西哥玉米餅用完為止。
4.3 將墨西哥玉米餅捲成一個大卷,再切開成許多小卷。
4.4 在瑪芬模具中倒入一些融化的奶油,並放入紅糖和碎核桃。
4.5 將墨西哥玉米餅卷放入瑪芬模具的凹洞裡,再將其放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
4.6 烤好後在瑪芬模具上放上砧板或盤子,然後倒轉,並將模具取下。最後在肉桂卷上淋上糖霜就可以享用了!
5. 墨西哥玉米餅變身可麗餅
份量:1份
準備時間:15分鐘
烹調時間:5分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
120 ml 牛奶
3-4 顆草莓,切片
100 g 奶油乳酪
50 g 巧克力醬,裝飾用
作法:
5.1 將蛋與牛奶混合攪拌均勻後,倒入一個深的圓盤中。
5.2 將墨西哥玉米餅兩面皆浸入蛋和牛奶的混合液中,然後放入平底鍋中將兩面都稍稍煎一下。從玉米餅中間到一側切開,並從切開處上方到 下方3/4 處抺上奶油乳酪。
5.3 將草莓片分開擺在奶油乳酪上,然後將可麗餅從沒有抺上奶油乳酪的地方向下折起來,再繼續向左折,最後折成1/4大小。再淋上巧克力醬就可以享用美味的可麗餅了!
6. 墨西哥辣肉醬筒
份量:2份
準備時間:10分鐘
烹調時間:8 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司絲
250 g 墨西哥辣肉醬 (市售)
香菜,切碎
作法:
6.1 將墨西哥玉米餅對半切開後,撒上切達起司絲,再放入175°C的烤箱烘烤8分鐘。
6.2 將墨西哥玉米餅捲成甜筒狀後,裝入市售的墨西哥辣肉醬。在上面撒一些香菜就可以大快朵頤了!
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口袋餅食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
這次挑戰用平底鍋做pita口袋餅,免烤箱一樣可以順利成功,只要記得跟烤箱的原理相同,熱度一定要足夠,加上餅皮外層加熱定型造成薄殼,平底鍋也能做出完美成功的氣球口袋餅呦!
夾鹹、夾甜隨你喜歡,正餐、點心都可以,來試試好吃百搭的氣球口袋餅~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Q7ayLZ
📌影片小撇步
1.鍋子加熱至攝氏230度後再放入餅皮加熱,維持中大火兩面輪流加熱,是麵皮膨脹成功的關鍵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉300克
即溶速發酵母3克
白砂糖1小匙
水170克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #氣球口袋餅 #口袋餅 #氣球餅
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口袋餅食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎?但想烤一些特殊的甜點,而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎?下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點,有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團,來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人,必備的口袋技巧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/marbled-dough/
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所需材料:
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)
此外:
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子
作法:
A. 將麵粉篩入碗中,加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後,揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份,在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中,蓋上乾淨的布後,放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份,並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形,然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水,然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水,再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起,直到全部麵團用完為止,總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向,讓彩色層朝上,然後桿平。現在我們有了基礎麵團,要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。
1. 麵包結
將麵團切成兩半,然後將每一半再切3刀,之後像辮子一樣綁在一起,這樣就有2條辮子。然後,將它們捲起來,以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後,再自轉,然後將前後兩端壓緊,麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉,然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後,用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬,再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切,然後捲起來,就變成了典型的牛角麵包造型。
將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上,再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上,並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣:如果讓麵包外皮特別柔軟,也可以在烤箱中放入裝水的盤子。
你最喜歡哪一種造型呢?有誰想得到,只需幾個簡單的步驟和可可粉,就可以做出這麼美麗的藝術品?搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用,味道會更完美。祝玩得開心!
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口袋餅食譜 在 今天介紹大家應該都聽過的口袋餅=皮塔餅=Pita Bread。 - 要談 ... 的推薦與評價
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