＃電子鍋蛋糕 #KitchenAid攪拌機全台最優惠團購中
疫情期間在家試試動手做“電子鍋蛋糕”唄～
只有三個字形容～金價讚👍五告甘單啦！
👉影片食譜連結底加：https://youtu.be/Y4mtQMv088Q
用煮飯的電子鍋，就能做出超級鬆軟、濕潤、水嫩的古早味蛋糕🍰
必勝秘訣提醒～
1.蛋白請確實打發至接近硬性發泡階段，後段加入玉米澱粉可以更穩定蛋白霜
2.打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻，用刮刀或飯勺進行上下翻拌‘翻撈’的手法（近似炒菜)，或用打蛋器翻拌，千萬不要轉圈圈容易消泡。
3.按下電鍋內建烘焙或蛋糕功能，沒有烘焙或蛋糕功能就用煮飯加熱鍵，重覆兩回合。原則上蒸烤約45-50分鐘左右即可。
4.時間到立刻倒扣蛋糕，稍微放溫涼後即可分割食用。
👉影片示範打發蛋白霜的機器目前正在開團中有需要的人請點入賣場逛逛
❤️KA 桌上型攪拌機賣場連結底加 https://bit.ly/2VAk3Zd
👉如果用傳統電鍋水蒸：
所有打發過程相同，最後麵糊倒入傳統電鍋內鍋當中，內鍋需鋪上烘焙紙，外鍋至少3米杯水，等鍋邊冒蒸氣後約蒸45分鐘，跳起續燜15分鐘。
傳統電鍋或蒸汽水蒸蛋糕不會有電子鍋底部上色金黃的情況和香氣，因為水蒸溫度只能到達100度C。
等你交作業囉～😘
古早味蛋糕底部硬 在 [問題] 蛋糕底部會分層的- 看板cookclub 的推薦與評價
如題
我近日來做了蜂蜜蛋糕和古早味蛋糕
發現烤好後底部都會有分層的感覺
有點像粿 有點硬
剛開始蜂蜜蛋糕以為是蛋沒打發
幾次試驗後還是有此問題
古早味蛋糕有另外放在水上烘烤
仍舊有此問題
能請問各位這是怎麼回事嗎？？
應該要怎麼改善呢？
謝謝
手機發文 排板見諒
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