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#台南美食 👉#香港城記燒臘
📍往左滑看菜單
我們點了
雙拼飯 $ 85
（烤鴨拼脆皮豬）
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📎雙拼飯
阿米一定要大推他們的脆皮豬，真的脆、香、嫩，必吃😋烤鴨油亮油亮的、香氣充足，每一個都超級下飯，他們的飯還會加上特別的醬汁，更好吃👍🏼
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偷偷跟大家說，這家太晚去就買不到😭阿米吃都11:00就去排隊了！！
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因原物料上漲，所以全部價格調漲$5
（圖為舊菜單）
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🏠：台南市新市區光華街142號
⏰：一～五 10:30-13:30、16:30-18:30
😴：禮拜六日
☎️：0903559495
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🔍#阿米吃台南 #阿米吃便當
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#愛吃妹吃台南🧒🏼
#Tainan
超過十訪以上的便當愛店
不用介紹大家一定都知道！
內用比較好吃
但防疫期間只能外帶回家吃❤️
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#火肉飯$75
#油雞火肉$80
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肉給的很豪邁 都沒縮水！
每次來都必點招牌火肉
表皮酥脆帶點微焦香氣～肥瘦肉均勻 越吃越下飯
不過今天的菜有我不喜歡的紅蘿蔔🥕
但還是有吃光光喲 全部丟給我爸吃🤪
油雞 肉質也算嫩 吃一個真的好有飽足感
各位心中的燒臘飯是哪一家呢 可以推薦給我🌞
#台南#台南美食#台南小吃#愛吃妹吃台南#北區美食#北區#深井燒臘飯#便當#銅板美食#午餐#晚餐
地址：台南市北安路一段77號
營業：11-14/17-19:45
指數：🉐🉐🉐🉐
【憲在台南】防疫期間，外帶美味又安心！｜台南便當店推薦
最近疫情嚴峻，全國都進入三級警戒狀態，大家也非常遵守規則，能不出門就不出門，餐廳也紛紛禁止內用。在這樣的非常時期，如果能自己在家煮飯最好，但可能有許多在外打拚的朋友平常沒有煮飯的習慣，該吃什麼就成了一大煩惱。
因此今天我挑選了幾間台南有名的便當店要介紹給大家，這些店各有各的特色，有的是數十年的老店，口碑沒話說，有些則是CP值非常高，美味又實惠。疫情期間雖然生活有許多不便，但至少我們可以買個美味的便當回家吃，讓美食帶給你好心情。
最後還是要提醒大家，如果一定得出門辦事情，還是要做好防疫措施，隨時配戴口罩，並且出入各個場所前記得要將手部消毒，也盡量與人保持1.5公尺的社交距離。只要團結抗疫，我們一定可以挺過這一關！
▲永吉經濟快餐
地址：台南市中西區青年路69號
營業時間：10:30 - 20:30 固定休周日
▲一大經濟快餐
地址：台南市中西區府前路一段303號
營業時間：10:00 -14:00 16:15-20:00 固定休周日
▲哈密瓜快餐
地址：台南市中西區民權路一段218號
營業時間：10:00 -21:00 固定休周六
▲港記燒臘
地址：台南市東區東安路97號
營業時間：09:30-20:00 固定休周六
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買港式燒臘便當時，都會請老闆多加一匙蔥油
那鹹香味總讓人忍不住多扒兩口飯
蔥油的做法其實金簡單，再加上乾杯小菜分享的六道料理變化
聰明的你可以再延伸做多種利用唷！
蔥油剛做好時青翠綠色，更讓人食指大動
在意顏色的捧友就少量製作當餐用完，反正不難嘛！^ ^
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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~
**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗
做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚
註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)
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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯
做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^
利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)
飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯
做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~
註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)
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台南燒臘便當推薦 在 Re: [問題] 台南的燒臘便當- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
借這個標題問一下，台南有好吃的脆皮燒肉飯嗎？
就是那種豬五花切厚片、最外面的皮是一層油炸過的脆皮
吃過最好吃的是多年前清大風二的燒臘，不過已成絕響
推文提到的台北鳳城也吃過，但受不了它滿滿的醬油膏
永康中華路的杰記吃過兩次，第一次吃覺得不怎麼樣，但看在很多人排隊的份上決定再給
一次機會，結果還是一樣不行，五顆星只能給三顆
永康中山南路的鼎記辜狗評價很高，但吃了也是失望
有點擔心台南是不是沒有好吃的燒臘店了，不然怎麼一些不怎麼樣的店都要排隊
看前幾篇有人推薦成功燒臘和深井，下次找機會吃吃看
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 10.16.142.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1627918147.A.998.html
※ 編輯: Reventon (110.30.177.121 臺灣), 08/02/2021 23:30:59
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