據說是台南老饕不出世的秘密吃貨景點
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,台南老饕俊安哥送來一盒 #首府米糕棧 的台南三角米糕,我欣喜若狂。 以前跟俊安哥聊天,他總是欲言又止,想與我分享在地人的隱藏美味,又規定我不准寫出來,因為這這些小吃是台南日常,不希望被太多觀光客打擾。 我喜歡台南三角米糕,初識之時覺得古人好棒棒,造型絕美攜帶方便,而上次屎溝墘客廳民宿蔡廳長送我 ...
台南老 饕 在 亮亮育兒生活 Facebook 的最佳解答
中秋節快到了,怎麼可以沒有文旦呢!?
大家買了沒~~~
說到文旦,大家一定會想到台南麻豆
#正老欉 產地出貨
有不少饕客指名購買「正宗台南麻豆」產的文旦
正是因為台南麻豆的土質與氣溫是最適合種植的地區
#台南的驕傲😊
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所謂老欉(老樹)
是因為老欉果樹的根系還有枝葉不像生長期的年輕果樹那樣茂密
所以老欉果樹吸收的養分大部分都會流入果實中,造就老欉文旦的美味
台南老老樹麻豆文旦跟自然農法小農合作
草生栽培,堅持不用化學除草劑
是土地友善無毒農作
#一定要支持
這次幫大家開團的台南老欉
有5台斤跟10台斤
單箱的價格直接包含運費,真的非常划算
如果有要送親友、客戶的
填好資料直接就幫我們寄到對方家,超方便
而且外盒應景又可愛
收到的人肯定非常歡喜😊
收到文旦不要急著馬上吃哦!
最美味的文旦是需要等待(消水)
打開讓文旦通風,放個幾天
把多餘的水分蒸發掉
讓甜度、香氣集中在果肉身上
果皮從綠色偏硬變成”黃色較軟,皺皺的”
也就是果皮變的醜醜的,就可以吃了
老欉文旦就是要挑醜的吃😄
不是挑美的啊
老欉採收完就沒了,所以賣完就沒了哦!
單箱已經是團購價囉,不用優惠碼
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蚵仔煎加上特調醬汁,鹹甜鹹甜的,就是古早味的味道,很用心的在經營,小炒及炒飯炒麵類都很好吃,很值得入店品嚐!
🚩秋茂園蚵仔煎
🏠地址:台南市中西區永華路一段152號
☎電話:06 241 2455
⏰營業時間:PM17:00~PM24:00
台南老 饕 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
台南老饕俊安哥送來一盒 #首府米糕棧 的台南三角米糕,我欣喜若狂。
以前跟俊安哥聊天,他總是欲言又止,想與我分享在地人的隱藏美味,又規定我不准寫出來,因為這這些小吃是台南日常,不希望被太多觀光客打擾。
我喜歡台南三角米糕,初識之時覺得古人好棒棒,造型絕美攜帶方便,而上次屎溝墘客廳民宿蔡廳長送我 #下大道米糕,我突然知道台南米糕為什麼合我胃口,不在會黏唇的肉臊香,而是有嚼勁的陳米香,
吃了首府米糕更加確定,我好愛鬆鬆又黏黏,硬硬又軟軟,香香又樸樸的三角米糕。
首府米糕棧的第四代老闆謝明昌告訴我,米糕三部曲:第一口要挑肉臊吃,看有沒有入口即化,第二口則吃魚鬆,無腥味又不違和,第三口才吃粒粒分明的長糯米飯。
你知道品嘗台南三角米糕的方法了嗎?
感謝疫情期間,宅配人員的辛勞,以及這些小吃店的用心,讓我收到一個紅通通的米糕大禮盒,一解對台南小吃的思念之情。
當然最感謝的還是俊安哥,不過當我收到上面印有百子圖的六角米糕禮盒,一時之間還以為林家有喜了!而在此時收到這樣喜氣洋洋的禮盒,任誰都開心!
#吃美食也要長知識
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台南老 饕 在 緹雅瑪 美食旅遊趣 Youtube 的最讚貼文
#台南烤鴨 #台南晶英酒店 #台南晶英酒店烤鴨 #晶英軒烤鴨
說到台南烤鴨料理,十個有九個會想到台南晶英酒店的「晶英軒 極品烤鴨宴」,每隻重約3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨可以一鴨三吃、四吃、六吃、七吃,擄獲台南老饕們的味蕾,高規格專人桌邊服務,晶英軒絕對是招待長輩貴賓的首選餐廳。
詳細食記/菜單:https://tiyama.tw/sh_cherryduckonly_/
台南老 饕 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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魚鮮簡單調味就很好吃
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
椒鹽 適量 pepper salt q.s.
檸檬 適量 lemon q.s.
作法
1. 先熱鍋,噴點油,退冰後的虱目魚肚的魚皮面向下入鍋。
(不油爆的關鍵-魚肉要先退冰,且要先煎魚皮)
2. 轉小火煎至邊緣微焦,才可翻面。
(不沾黏的關鍵-一面先煎至邊緣微焦,再翻面就不易沾黏)
3. 翻面後再煎出魚肚的油脂,再煎出香味。
(更香酥的關鍵-利用魚肚的油脂再煎魚肉)
4. 待魚肉上色即可盛盤,搭配椒鹽或擠點檸檬汁就很美味。
煎好還能加料做變化!
變化1-味噌燒虱目魚肚
味噌讓魚肉鮮上加鮮
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
蒜片 20公克 garlic 20g
味噌 20公克 miso 20g
水 2大匙 water 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 放入虱目魚肚的魚皮面朝下以小火煎,趁這時將味噌加水調勻備用
2. 待虱目魚煎至邊緣微焦時,放入蒜片再煎香。
3. 加入剛調好的味噌水、米酒、味醂,燒煮至湯汁濃稠且略收汁。
4. 撒入蔥花即可。
變化1-麻油虱目魚肚
麻油飄香魚嫩多汁
材料
虱目魚肚 2片 milkfish 2pcs
麻油 2茶匙 sesame oil 2tsp.
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 100ml water 100ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 待虱目魚肚的魚皮煎至邊緣微焦時,加入麻油、薑絲。
2. 煎至薑絲產生香味,放入米酒、水,煮至滾沸再稍微煮一下。
3. 再入鹽調味即可。
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