小七近幾年好像有很多特別不一樣的店型耶！
台灣烘焙 店 在 今周刊 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅hulan，也在其Youtube影片中提到，2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來 「台北國際烘焙暨設備展」，除了國內參與的廠商外，並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示，台灣烘焙業的實力聞名世界，從2008年起，陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣，而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質...
台灣烘焙 店 在 Amy's Beauty Facebook 的精選貼文
今個中秋 🌕 送上不一樣的心意💞
►拿破崙餅舖～流沙蛋黃酥+角落小夥伴月餅
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今個中秋佳節，不如搞搞新意思，
試吓台灣烘焙店 🌸 #拿破崙餅舖 🌸
全新推出嘅【流沙蛋黃酥】及
【角落小夥伴流沙月餅】啦‼️
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🌸 #流沙蛋黃酥 1盒6個 🌸
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超多層次酥皮包著1.5粒大嘅
#紅心鴨蛋黃🥚，鹹香綿密，
搭配流沙內餡，口感超順滑。
食前加熱♨️外酥內潤流沙黃、
層次豐富，3款口味都咁正‼️
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3款口味：
🔅豆沙：清香微甜，幼滑鬆軟
🔅芝麻：郁香撲鼻，口感綿密
🔅鳳梨：絲絲果肉，酸甜清新
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我嘅首選係 #鳳梨蛋黃酥🍍
酥皮多層次，鳳梨x冬瓜，
天然甜味，減少砂糖使用，
果肉酸酸甜甜，健康美味，
配搭流晒沙嘅鹹香鴨蛋黃🥚
中秋賞月，食多件都唔怕‼️
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🌸 #角落小夥伴流沙月餅 1盒6個 🌸
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白熊、蜥蜴同貓咪3款小夥伴月餅😉
得意又好味，仲有超Q獨立包裝添‼️
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月餅選用蜂蜜奶油酥皮，包著
醇甜豆沙x每日即磨鹹鴨蛋黃🥚
味道清甜帶鹹香，好睇又好食‼️
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您今年都為親友送上驚喜🎉
快D去拿破崙餅舖睇吓啦‼️
🔎 www.napoleoncake.com.tw
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拿破崙先生
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台灣烘焙 店 在 77·玩·美·食本 Facebook 的最讚貼文
【 南美咖啡 】
時代的記憶．無法沖淡的人情味
https://instagram.com/p/CRi6nSEjnvu/
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✨曾經輝煌一時的咖啡館，在歲月流轉、洗盡鉛華後，即便陳舊泛黃，卻因傾聽了無數的人生故事，而更加令人嚮往，這些用人情冷暖寫下自傳的老咖啡感，此生必得走上一回！
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☕️南美咖啡引領台灣烘焙咖啡的開端，在1960年代，國內對咖啡口感味道還很陌生，創辦人王振富先生四處尋訪配方，經過多次實驗後掌握技巧與竅門，遂在店門口烘焙咖啡豆，期望以香氣吸引人潮，經過努力與堅持，帶領起台灣喝咖啡的風潮，南美咖啡沒有譁眾取寵的外觀，沒有香甜誘人的餐點，卻喝得到咖啡精粹的內蘊與好滋味（以上擷取自官網）
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🏡位在西門町的南美咖啡，與蜂大咖啡相鄰，相對蜂大咖啡的絡繹不絕，南美咖啡以一種溫和堅定的方式佇立著，不時可以看見年紀稍長的客人造訪，且與老闆和服務生熟稔的聊著天...
🏠店內沈穩的深棕色系裝潢，以大大的金色招牌掛上「南美」二字，沿著牆面擺放烘豆機、咖啡器具、咖啡豆......，兩層樓的空間沒有太過華麗的裝潢，但空間乾淨、衛生，在老派氛圍中漫溢著樸實而溫暖的人情味，是隨著年歲流動細水長流累積下來的無法模仿的溫暖...
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✨店內服務人員都是年紀稍長的大哥大姐，造訪當天由一位大姐協助點餐，全程溫和且細心的介紹，過程中沒有一絲不耐，餐點送上時會輕輕的提醒著「小心燙」、「趁熱喝」或是「需要多一份餐具嗎？」，那種媽媽、姊姊對晚輩發自內心的關心與親切感，心中暖意層層堆疊，久久不散...
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#火腿煎蛋附吐司 #85NT
🍳是否曾經在電影中看過這樣的景象？早晨點上一份火腿蛋吐司與一杯黑咖啡，打開報紙度過悠閒的時光...
就在南美咖啡重現了經典的電影場景，不同之處在廚師的小巧思，利用火腿與蛋排出了大大的笑臉，送上桌時在場的人都露出了會心一笑，無處不在的溫暖又再次為南美咖啡加分...
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#特級南美 #100NT
☕️以賽風壺煮出的黑咖啡，咖啡味醇厚，入口微酸韻味包覆味蕾，入喉後緩緩回甘，香氣繚繞...
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#冰拿鐵咖啡 #150NT
🍷沒有絢爛的漸層外表，但濃郁的咖啡與滑順的牛奶，調和出經典且香醇的滋味，令人印象深刻...
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#火腿蛋三明治 #100NT
🥪吐司夾著火腿、煎蛋、小黃瓜、蕃茄，最簡單、最復古的滋味，吃下的除了是最簡單的美味，也是時代的記憶...
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📍地址：台北市萬華區成都路44號
📞電話：02-23710150
⏰營業時間：7:40-21:30
💰低消：一杯飲品
🌐Facebook： 南美咖啡
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台灣烘焙 店 在 hulan Youtube 的精選貼文
2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來
「台北國際烘焙暨設備展」，除了國內參與的廠商外，並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示，台灣烘焙業的實力聞名世界，從2008年起，陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣，而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質以及完善的維修技術大量進軍國際，台北國際烘焙暨設備展為台灣烘焙經濟扮演著十分強大的角色。台北國際烘焙暨設備大展從一開始舉辦時的100攤，成長到近年的1000多攤，成長十多倍，台灣的烘焙業已是國際知名，從原料到設備，已是一個完整的產業鏈。
而今年首度舉辦的「漢餅創新大賽」，最後有15隊入圍決賽，台北市就佔了8隊，柯文哲市長也很肯定台北市業者的實力同時並「私心」期盼台北市的店家奪下桂冠，成為台北市最佳觀光伴手禮。主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出，今年烘焙展的規模又再次創新高，共417個廠商參展，總計1800個攤位，在各項國內外競賽持續舉辦的刺激以及各大跨界產業進軍烘焙業，讓「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢，預估今年將有機會突破16萬人次；參展廠商以原物料、設備、烘焙周邊最多，如麵粉等原物料與設備、包裝廠商都持續成長。除此之外，國際參展的廠商更是逐年增加，今年就計有來自法國、德國、中國大陸、香港、印尼、日本、美國等，共13個廠商參展，都是歷年之最，代表台北國際烘焙暨設備展不論規模以及內容都搶先接軌國際，已成為亞洲必看烘焙大展之一
台灣烘焙 店 在 早安健康 Youtube 的最讚貼文
許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
推薦吃白米飯的原因？
白飯最美味且能多元搭配
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
白飯食物里程數低
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
升糖指數低
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
價格低
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
無麩質
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
無添加物
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
過敏問題少
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
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【更多"名醫的餐桌"影片】
不吃米飯反而引發糖尿病？醫師5點分析【洪建德醫師】
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腎臟科醫師早餐必吃6好食 同場加映：小心6大早餐地雷【江守山醫師】
https://youtu.be/tZMSeSMQNHY
遠離骨質疏鬆、肌少症，骨科醫師教你怎麼吃【蔡凱宙醫師】
https://youtu.be/BS6OhJgiieo
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#洪建德 #糖尿病 #血糖
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台灣烘焙 店 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
台灣烘焙界近來最熱門話題，就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店，是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭，枱面上每種麵包僅放一個，有點像美術館藝術品的陳列方式，讓麵包控體驗不同的消費模式。
日前正式開幕的Just in bakery，是由2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖開設，店內烘焙廚房和賣場空間也連成一氣，沒有設麵包籃、麵包夾、麵包架。每種麵包僅在一張灰色桌面上各陳列一個，如果要買麵包，必須與身兼內外場的師傅對話。主廚武子靖說：「傳統麵包店客人夾了麵包買完就走，師傅無法親自跟客人傳達製作麵包的想法，但我一直想要開一間有溫度的麵包店，可是甚麼是溫度？就是要透過和客人語言的互動，情感的建立，這才會是一家有溫度的麵包店。」不同以往開店經驗，這次麵包設定也很不同，「從法餐處理食材、甜點的概念，運用在麵包上，所以很多款麵包，都是一般市面上少見的費工。」武子靖說。
例如紫薯珊瑚，豔麗造型完全依賴手工，上層的地瓜脆片是以糖水汆燙後，放入果乾機中低溫40度烘乾、定色，再調整溫度後烤脆，於烤好的牛角包上放自製番薯泥，再插上烘乾番薯片，灑上抹茶粉，可以感受到牛角包的美味層次，以及紫薯的香甜味。
而店內的招牌麵包是在2011年得獎的蜂巢，「使用高筋麵粉，且加入高達50％的傳統酸麵包和大量的龍眼蜜，是口感很軟、非常耐咀嚼的麵包款。」武子靖說。切開來的蜂巢洋溢着甜甜的龍眼蜜香，且微帶酸氣，入口可以吃到軟綿綿的麵包，外皮脆卻不硬，尾韻的淡甜味和酸度，很適合佐餐。
愈來愈有趣的店型，增添了採買麵包的體驗樂趣，提供更多元的麵包品嘗方式，也提升了美味，潮店也可以有美味，就等你來發掘。
Just in bakery
地址：台北市松山區民權東路3段106巷15弄8號
電話：+886 02-2713-8983
營業時間：12nn-7:30pm
編輯：黃愷晴
來源：台灣《蘋果日報》
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