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關於 台灣 老抽 牌子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在台灣 老抽 牌子這個產品中，有4篇Facebook貼文，粉絲數超過2,353的網紅蔬食夫婦 Veganfuufu，也在其Facebook貼文中提到， 你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（文章參考風傳媒） 我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥 那個麥可的特製醬，一定要學起來！ 👩🏻：愛吃辣的舉手！ ...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，?‍? 本集食譜?‍? 可樂雞脾 Coke Chicken Legs 4件份量 4Pcs 雞脾 4 Chicken Leg 薑 2 Ginger 大蔥 ½條 Green Onions 花椒粉 ½ tsp Ground Sichuan Pepper 鹽 ½ tsp Salt 辣椒粉 1.5tsp P...

「台灣 老抽 牌子」的推薦目錄：


台灣 老抽 牌子 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的最佳貼文

蔬食夫婦 Veganfuufu By 蔬食夫婦 Veganfuufu

2021-02-06 22:52:11 有 37 人按讚
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你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（文章參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的舉手！

大概老驢子辣椒醬
（主要也是因為日本這個牌子比較好買！
真的很需要台式很辣的辣椒醬啊～～～）

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro

▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup

▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil

▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


**
我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

**
如果你有嘗試我們的食譜，
歡迎@我們哦！
謝謝你們的支持！愛你們❤️

#豆干 #宮保 #辣椒 #辣椒醬 #素食 #素食料理 #素食食譜 #素食主義 #蔬食 #蔬食料理 #台灣料理 #中華料理 #食譜 #vegan #veganrecipes #veganjapanese #veganrecipeshare #plantbasedrecipes #taiwanesefood #vegantaiwanesefood
#ヴィーガン #ヴィーガンレシピ #ヴィーガン料理 #台湾料理 #台湾グルメ #素食食譜 #簡易食譜 #食譜分享 #自己煮

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蔬食夫婦 Veganfuufu

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Hello～我們是住在東京的珍妮和麥可。 珍妮轉vegan後發現麥可超會煮！ 迫不及待想分享給大家！ 我們也喜歡探索東京蔬食， 期許帶給你一些生活靈感✨ ➪ Vegan x Japan x Life 歡迎追蹤我們♥
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台灣 老抽 牌子 在 Ting's Bistro克里斯丁 Facebook 的最佳解答

Ting's Bistro克里斯丁 By Ting's Bistro克里斯丁

2020-05-22 17:00:01 有 814 人按讚
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巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)絕對是可以跟帕瑪森起司、義大利醃肉並稱三大義大利國粹的神聖調味品啊！😍

在台灣能找到許多不同牌子的巴薩米克醋，有些也會以葡萄酒醋或香醋稱呼它。主要常見的都是以紫色葡萄汁發酵釀出來的黑色液體，經過長年存份的話甜度會變得更高，水分蒸發也會讓醋更加濃稠。陳年巴薩米克醋的價格也會比一般的來得更貴，甚至會出現小小一瓶就要價上萬元，甚至數十萬元的情況。💵💸

St.Rita 聖塔麗塔 提供我試用Terra de Tuono巴薩米克醋時，我一試吃就驚覺這個風味與平時吃到的巴薩米克醋截然不同，產地靠近義大利美食之都Modena，也就是曾獲得世界50大餐廳首位、米其林三星餐廳Osteria Francescana的所在地，當地出產世界最高品質的巴薩米克醋，名廚Massimo Bottura也多次大力推薦自己當地的產品。

三款巴薩米克醋當中，我最喜歡的是以白葡萄汁釀製的「雷霆之地巴薩米克醋」，酸中帶甜，味道鮮活，是任何沙拉、甜點，或者料理當中若想來點清爽卻宜人的味道時最完美的選擇。另外陳年、帶濃稠感的款項同樣也深得我心，在這道 #香草冰淇淋 上淋上一點，誰都絕對無法抗拒酸中帶甜，同時隱約含有點葡萄芬芳的滋味

使用它時不必感到緊張，其實義大利人看待巴薩米克醋的心態，就像台灣人使用 #老抽 一樣。想吃什麼，就來點，揮灑起來毫不費力。麵包、沙拉、鹹食...或者甚至扮進炒菜當中，可能性是近乎無限的～也許你也能找到全新用法喔！🤗🤗

🛍🛒YouDoers購買優惠：https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-tingsbistro

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Ting's Bistro克里斯丁

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台灣 老抽 牌子 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳解答

百工裡的人類學家 By 百工裡的人類學家

2019-09-20 08:00:00 有 57 人按讚
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你可曾注意到亞洲各個國家與區域都有屬於自己的「醬油」，並且以此為基底發展出不同的美食？

這篇來自【食力】上美食家蔡瀾的文章，帶我們看到東亞、東南亞各個國家區域的「醬油文化」，也進一步去想想「醬油」在整個亞洲飲食文化之中不可或缺的地位從何而來？

也請您別忘了參加九月份的【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】，一起來深究探討台灣飲食文化當中的「醬」。

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【百工裡的人類學家＠高雄SOGO誠品】九月活動

活動主題：醬，不只是調味而已x《日本媽媽的臺菜物語》

分享人：陳建源（中興大學中國文學系副教授）

主持/對談：宋世祥 (【百工裡的人類學家】創辦人/匹茲堡大學文化人類學博士））)

時間：9/24/2018 （二） 1900~2030

主辦：【百工裡的人類學家】

協辦：誠品南台灣

調味是回憶也是文化，本次分享將由日本媽媽的台灣料理談起，觸及飲食記憶與混血飲食兩個有意思的主題，並結合分享人近年的醬文化研究，台灣飲食裡有著蔭油與豆麥醬油的兩個傳統，在這個有趣的競爭過程中，台灣如何再發現自己的飲食傳統。講座中也分享導讀《日本媽媽的臺菜物語》

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我一向認為做什麼菜用什麼醬油，不能苟且。海外開中國餐廳，廣東菜用廣東醬油，北方菜用北方醬油，一定經由廚子的故鄉運到，一用不同的，馬上變得不像樣。而且，醬油並非貴貨，老遠運來也不花幾個錢，這也能代表做菜的認真，不可缺少。我家的醬油，最常用的是新加坡產的「大華」醬油，當地人叫「生抽」（又稱淡醬油，色澤淡，味道較鹹）為「醬青」，「老抽」（又稱陳年醬油，色澤深，鹹味淡）為「豆油」，我在新加坡出生，做起家鄉菜，我得用那邊的醬油了。

另一種愛用的是日本醬油，我在那裡生活了8年，多少受影響。從「萬」字牌最普通的醬油用起，到點生魚片吃的「溜」醬油，至少有數十瓶。「溜」是壺底醬油的意思，味道帶點甜，用來點生魚片。我做中國菜有時也用日本醬油，主要是日本醬油經過火煮，也不變酸，做紅燒肉最適合。

來了香港，當然蘸香港醬油了，「九龍醬園」的產品，我經常有5、6瓶備用。廣東人才分「生抽」和「老抽」的，其他地方人根本聽不懂，只知一種是濃一種是淡，講起第一次由豆漿中擠出來的「頭抽」，他們聽了更摸不著頭緒。

當然有很多其他牌子，但是「九龍醬園」是可以代表香港的，它的老抽非常香濃，而且帶有甜味，比日本人的「溜」好得多。至於生抽，也很有水平。香港的食材，有9成以上靠內地運來，醬油也不例外。來到香港，第一次接觸到的內地醬油，就是「草菇醬油」了，它是屬於又黑又濃的老抽品種，有沒有加草菇可吃不出。帶甜，糖是一定下了，我也愛用至今。

我吃的醬油並不一定是一味死鹹。帶甜的，不管是天然由豆中產生，或者加糖，我都不介意，全喜歡。「甜」這個字，廣東人有時作「甘」，這個甘並非一味指甜，像吃苦瓜時吃出的美味，也叫「甘」。名副其實的甘的醬油，我也愛吃。臺灣「民生食品工廠」製造的壺底醬油，是我餐桌上必備的其中一種，它下了甘草，所以有甘味，一瓶小小的，像塔巴斯科辣椒醬（Tabasco）那麼大，賣得相當貴。有次我自己用甘草和普通生抽來製作，也有同一效果，不過醬油能吃多少呢？貴就貴吧，到臺灣旅行時就入貨，沒有斷過。最近這公司又出產了一種叫「炭道」的系列，說是用青仁黑豆，經長時間儲蔭，以特殊釀造方法，取壺底油濃縮之純正壺底油精云云。說了老半天，還是在醬油中加了甘草和糖罷了。

（以上引用網頁原文）

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百工裡的人類學家

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在各行各業裡、社會的各個角落裡，都有一群人，做著跟人類學家一樣的事，或是用人類學家的方法來工作，他們不在學術圈裡，卻讓人類學更加貼近社會大眾。 「百工裡的人類學家」，就是要邀請這些人，分享他們的人類學經驗，以及他們如何將自己的工作結合人類學，找到新的可能，也看到不一樣的社會真實。 我們固定每天分享跟人類學有關的兩篇文章，也舉辦各式各樣的活動，希望能拉近大家和人類學之間的距離。 部落格: http://anthrodo.wordpress.com/ Youtube頻道: https://www.youtube.com/channel/UCxC6QldQiIpv54V-KtgEIJQ/playlists
人類學家不只在學術圈與研討會裡，在台灣，還有一群「百工裡的人類學家」! (創立時間：2012年12月)
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台灣 老抽 牌子 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答

點 Cook Guide By 點 Cook Guide

2020-04-29 17:59:12 有 311,580 人看過 有 11,211 人喜歡
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?‍? 本集食譜?‍?
可樂雞脾 Coke Chicken Legs
4件份量 4Pcs
雞脾 4 Chicken Leg
薑 2 Ginger
大蔥 ½條 Green Onions
花椒粉 ½ tsp Ground Sichuan Pepper
鹽 ½ tsp Salt
辣椒粉 1.5tsp Paprika
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
可樂 1 Coke

1.薑切片去皮備用
2.加入大蔥,老抽,花椒粉,鹽及辣椒粉拌勻,醃30分鐘
3.先炒香雞脾,加入大蔥,薑片及調味料
4.煮沸可樂,加入雞腿煮10分鐘,掉轉再煮5分鐘,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【開箱】電熱鍋格鬥大賽?邊個牌子最好用？？
https://youtu.be/hoqLMdBMcL8
【開箱】Bruno鍋堅好用?實測伯爵茶Pancake?
https://youtu.be/Gs9VCEioNSU
【開箱】24小時⏰韓國即食新產品！本地手工啤?
https://youtu.be/m81GN0S6hNo
【開箱】$399氣炸鍋得唔得？｜氣炸鍋入門須知???
https://youtu.be/agmPyjNOKGI

---------------------------------------------------------
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
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Instagram:
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贊助 (加入會員)
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本片關鍵字:
#可樂 #雞脾 #抖音 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本

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點 Cook Guide

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逢星期一三五 或日 晚上六時 簡單甜品小食輕鬆煮 食譜: http://dimcookguide.com Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
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社群媒體上有些相關的討論：

台灣 老抽 牌子 在 [問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽? - 看板cookclub 的推薦與評價


作者niichi (紅ノ八塩)
看板cookclub
標題[問題] 那些牌子的那些醬油可以替代生抽?
時間Sun Jul 31 11:21:20 2022


那些牌子的哪些醬油產品可以替代生抽

丸莊
瑞春
金蘭
萬家香
豆油伯
黑豆桑
喜樂之泉
屏東大學




不論實體還是線上購物，我找到的生抽成分表全都是水在最前面

不管是新加坡大華、味台還是大同 其成分表都是水在最前面




感覺最近越來越少廠商在生產生抽了





請問那些牌子的哪些醬油產品可以替代生抽

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.31.95 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659237682.A.130.html
推 neak: 你有一定要買生抽的理由嗎？通常用生抽還會加老抽喔 07/31 11:26
我問問
※ 編輯: niichi (122.147.31.95 臺灣), 07/31/2022 11:36:32
推 jfw616: 都可以取代....看你的作用 07/31 12:23
→ jfw616: 兌水讓他稀釋 07/31 12:23
→ jfw616: 還是很多廠商生產生抽 07/31 12:23
推 a1121210: 0..0 成分佔比越高不是會寫在越前面嗎？由高至低排列 07/31 12:36
→ Inory0216: 臺灣的一般醬油基本上就是生抽了，只是品牌不同味道會 07/31 13:06
→ Inory0216: 有差異而已 07/31 13:06
→ tililomo: 我是澳門人,龜甲萬甘醇醬油. 07/31 13:07
→ tililomo: 便宜好找,味道中性.做菜,做沾醬,煲仔飯甜豉油,蒸魚豉油 07/31 13:10
→ tililomo: 都可以.生抽在香港品牌很多,每個牌子的配方不一樣.有些 07/31 13:11
→ tililomo: 品牌的鼓味太濃烈,不是台灣人習慣得了的口味. 07/31 13:12
→ tililomo: 我也試過很多品牌的台灣醬油,我和太太一致認為太甜了. 07/31 13:14
→ tililomo: 直至試到龜甲萬甘醇醬油,就沒再換其他品牌了 07/31 13:15
→ OrzOGC: 西台灣講的生抽=醬油,老抽=蠔油,對嗎? 07/31 13:24
→ mepass: 完全不對 07/31 13:28
→ mepass: 生抽老抽都是醬油 蠔油是用牡蠣做的 07/31 13:29
推 pansbox7: 蠔油跟生抽老抽是不一樣的，蠔油有加牡蠣汁，吃起來較 07/31 13:29
→ pansbox7: 甜口且是膏狀的～ 07/31 13:29
推 tililomo: 台灣醬油,香港生抽,香港老抽,都是黃豆發酵而成, 但用法 07/31 13:34
→ tililomo: 是完全不一様的.生抽,是用來提鮮和增加豆香風味.老抽是 07/31 13:35
→ tililomo: 是調色用的.而台灣醬油,你就當台灣醬油廠為了方便用家, 07/31 13:37
→ tililomo: 用自己的配方將生抽和老抽的功能配合成醬油.而台灣醬油 07/31 13:38
→ tililomo: 和香港豉油最大的差別是:糖的比例! 07/31 13:39
→ tililomo: 打個例子:港式水蒸蛋,是只用生抽,不用老抽的.但若用了台 07/31 13:40
→ tililomo: 醬油來做,隨了水蒸蛋變得得深色外,還多出了一份甜味 07/31 13:42
推 G773: 老抽不是蠔油，較濃稠，且裡頭有焦糖 07/31 13:44
推 j6ru04jo3: 11樓講的我沒聽過，我台南人 07/31 13:45
推 tililomo: 另外,生油用量通常是用湯匙來算的.而老抽是用茶匙來算的 07/31 13:46
→ tililomo: 老抽是用來調色的,但豉味非常重,是不可直接吃的 07/31 13:48
→ tililomo: 至於蠔油,是用蠔提練出來的.功用也是增加鮮味.但和豉油 07/31 13:50
→ tililomo: 跟本是兩個事 07/31 13:50
推 eveno: 李錦記頭道醇鮮醬油（類似頭抽的概念），全聯跟家樂福都有 07/31 13:55
→ eveno: 賣。 07/31 13:55
→ eveno: 有些大間的雜貨舖有賣香港品牌的生抽，也可以找找看。 07/31 13:57
推 tililomo: 我在台北的市場,經常看到金標生抽老抽,但又貴又難吃.XD 07/31 13:59
推 CJhang: 醬油膏 壺底油 陳年醬油 另外一邊怎麼分？ 07/31 14:01
推 tililomo: 另外一邊是指香港? 07/31 14:11
→ tililomo: 香港分豉油的基本方法:頭抽,生抽,老抽.至於基於的蒸魚豉 07/31 14:13
→ tililomo: 油,香菇豉油,煲仔飯甜豉油.其實只是廠商調配好,基底還是 07/31 14:15
→ tililomo: 生抽老抽.至於頭抽,不是用來煮菜的,真的頭抽因為很貴,像 07/31 14:16
→ tililomo: 初榨橄欖油,是配合貴的菜式作為沾醬用的.由於香港的豉油 07/31 14:18
→ tililomo: 基本分類只有3種,工藝和風味是和台灣醬油分類是對不上的 07/31 14:19
推 a1121210: 生抽 老抽 就年輕的醬油跟取過好幾次後的陳年醬油 只是 07/31 14:21
→ a1121210: 台灣的醬油好像多數釀造時間到一開就一次取完 07/31 14:21
→ G773: https://www.mewatch.sg/watch/World-Food-E7-59874 這裡有 07/31 15:09
→ G773: 介紹中、日、南洋關於各類醬油類的製法與區別 07/31 15:10
→ Kukuxumusu: 我跟香港人結婚 跟台灣的醬油日式醬油很不同 老抽不是 07/31 15:29
→ Kukuxumusu: 蠔油 是顏色很深用來調色為主 生抽日常用調味為主 他 07/31 15:30
→ Kukuxumusu: 們來的時候會用我的龜甲萬代替生抽 07/31 15:30
→ dslite: 老抽反而台灣買不到 07/31 15:40
推 a890036: 老抽不網購真的買不到 07/31 15:42
推 MAZUBB: 台灣醬油是因日據時代的影響所以味道是偏日式清醬油，跟 07/31 15:49
→ MAZUBB: 對岸那邊不一樣很正常 07/31 15:49
推 MAZUBB: 而且香港也沒有醬油膏，香港朋友說的 07/31 15:54
→ sdiaa: 台灣也是有陳年的深色醬油--壺底油 不用加色素就很黑 07/31 16:04
→ sdiaa: 生抽就醬油 一般會加焦糖色素或紅麴色素去調色 不然白白的 07/31 16:12
推 sing4520: 經常看老飯骨王剛之類的影片，就覺得台灣的調料相對單調 07/31 16:13
→ sing4520: 許多 07/31 16:13
推 greenfetish: 台灣的醬油跟日本的比較像，跟中港澳的差很多。 07/31 16:22
→ jm1572871021: 家樂福買過生抽老抽 07/31 16:46
推 ccaaccaa: 我沒有研究，但都用陳源和的生抽，里仁主婦聯盟都買得 07/31 18:34
→ ccaaccaa: 到 07/31 18:34
→ Kayusumi: 台灣87%醬油都算生抽吧，老抽比較難買 07/31 18:42
推 CJhang: 壺底油算老抽嗎？也是比較深 調色用的 07/31 19:42
→ dslite: 鹹度應該不一樣 07/31 19:48
推 jei01: 餐廳大桶在用的比較像生抽，煮菜幾乎都焦糖調色 07/31 21:31
推 linda010786: 水在最前面不是正常的嗎？ 07/31 22:13
→ bluejark: 工廠化的才比較日式做法 台灣傳統的是黑豆醬油 07/31 23:31
→ bluejark: 不過工廠的現在算化學醬油了吧 07/31 23:31
→ OrzOGC: 工廠大量生產的都是化學醬油，高中化學老師說的...QQ 07/31 23:34
→ OrzOGC: 她說看那製追過程她不敢再用工廠醬油了...QQ 07/31 23:35
推 neak: 老抽金蘭醬油有出老抽。生抽跟台灣醬油完全不一樣，不是可以 08/01 02:13
→ neak: 直接劃等號，但是如果不介意顏色比較深或者沒有要用老抽， 08/01 02:13
→ neak: 食譜上寫生抽直接用台灣醬油影響不大。老抽不是壺底油，老 08/01 02:13
→ neak: 抽是有醬色的醬油（糖還有其他化學成分），對岸食譜除了紅燒 08/01 02:13
→ neak: 肉，大部分都是直接使用老抽，而不是炒醬色。台灣的食譜通常 08/01 02:13
→ neak: 會叫你自己炒醬色。我喜歡自己炒醬色，比較天然，但是相對 08/01 02:13
→ neak: 的台灣食物比較甜 08/01 02:13
→ sdiaa: 傳統釀造醬油缸裡還不是一堆菌毛... 08/01 09:06
推 show1104: 這麽說來 淡色醬油會比較接近生抽嗎？ 08/01 10:01
→ show1104: 另外在台灣想買生抽老抽 可以問一下食品原料行有沒有進 08/01 10:02
→ yoyo830917: 台灣要買港式生抽替代品，請找無焦糖色素、甘草粉、甘 08/01 10:54
→ yoyo830917: 味劑且甜度較低、鹹度高的小麥黃豆醬油，或是進口的冠 08/01 10:54
→ yoyo830917: 珍醬園、九龍醬園、八珍、同珍 。老抽可以找鉅利金鳳 08/01 10:54
→ yoyo830917: 標、冠益華記金標（前提是你的生抽老抽是香港系統）江 08/01 10:54
→ yoyo830917: 浙菜買萬和醬油、味台，新馬菜買大華生抽老抽，有些可 08/01 10:54
→ yoyo830917: 以在百貨超市找到，不然就網路買。 08/01 10:54
→ yoyo830917: 台式生抽指的是黑豆製的無加熱殺菌生醬油，老抽是長期 08/01 10:54
→ yoyo830917: 釀製自然梅納反應的陳年黑豆醬油，跟港系不同。 08/01 10:54
推 lordmi: 台式醬油多半加大量香料，和中國生抽還是不同味道。港澳 08/01 11:47
→ lordmi: 的生抽偏南洋醬油，龜甲萬稍微接近 08/01 11:47
推 clhsieh: 化學老師看製成不敢喝化學醬油，那他還真的白學了 08/01 11:49
推 lvoe1014: 這串留言看下來多了好多想買的 08/01 13:37
推 z1288: https://www.facebook.com/hongkongerbean/ 這家是香港各 08/01 14:16
→ z1288: 式調味料醬料進口，可以參考看看 08/01 14:16
推 neak: 可是我個人其實不喜歡香港菜跟對岸大部分省的菜（除了江浙 08/02 02:12
→ neak: 菜），習慣了比較甜的台灣口味，吃到道地的粵菜或者其他省 08/02 02:12
→ neak: 的菜會覺得死鹹，他們的醬油不甜，糖肯定也少很多 08/02 02:12
→ Kukuxumusu: 樓上你錯了 我港人公婆有以前移民所學的叉燒食譜 那糖 08/02 04:57
→ Kukuxumusu: 之多……（正常叉燒使用的是磨豉醬 或柱侯醬） 08/02 04:57
推 neak: 叉燒很甜，但是茶餐廳很鹹，包括乾扁四季豆、炒烏龍麵都是超 08/02 06:59
→ neak: 鹹的 08/02 06:59
推 abluelos: 減鹽醬油 白醬油 黑龍無添加就顏色淡 08/02 15:55
→ abluelos: 台灣本來就沒幾家生產生抽吧... 白醬油才是變少 08/02 15:56
推 abluelos: 老抽 壺底油就顏色深 08/02 15:59
推 abluelos: 只是顏色而已 味道不一樣 08/02 16:05
推 Karen8522801: 老抽可以去糧行看看，有些再送店家的糧行也會有老抽 08/02 22:01
→ Karen8522801: ，不過小罐的不知道有沒有 08/02 22:01
推 abcd970271: 可以找全珍，有生產生抽及老抽 08/25 16:44






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台灣 老抽 牌子 在 請問老抽醬油是指那種醬油 - Mobile01 的推薦與評價

而生抽其實就是我們一般所稱的料理用的醬油，較鹹且顏色較淡；老抽則適用於食物的上色，如滷豬腳等。大多是由生抽再加入焦糖色素而成，口味較為甘甜。 ... <看更多>

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